Zupa z kluskami, trzy wersje tej samej receptury

Zawartość:

Tradycyjny ukraiński zupa danie z kluskami – to świetna alternatywa dla zupy i bardziej złożone zup: może gotować szybko, łatwo i stosunkowo niedrogie.

load...

Śmieszne (ale bardzo smaczne!) Rodzaj Kluski i charakterystyczny smak (naczynia babci z dzieciństwa) na pewno podbić swoje gospodarstwo i pomóc zupę, aby stać się regularnym gościem menu. A dzieci po prostu kocham, nawet najbardziej wybredny!

Oferujemy trzy opcje receptury zupy z knedlami. Każdy z nich ma swój własny odcień smaku, a jedynie wybrać w jakiej sytuacji używasz jednej lub drugiej opcji. I można eksperymentować i mieszać składniki!


Powrót do spisu treści

Zupa z kluskami „Classic na smalcu”

Nadaje się do tematycznego menu dla miłośników kuchni ukraińskiej. Z tej zupy będą mogli zdobyć serce każdego prawdziwego ukraińskich mężczyzn (i nie tylko ukraińskiej).

load...

Na 2-pan hlitrovuyu zabrać ze sobą:

  • Bulionu lub wody (najlepiej z kurczaka) 2 l
  • Ziemniaki (średnie) – 5 szt.
  • Cebula – 2 szt.
  • Marchew – 1 szt.
  • Tłuszcz – 6-8 plastry
  • Jajko – 1 szt.
  • Mleka – 3 łyżki. L.,
  • Mąka o – 6 łyżek. L.,
  • Olej roślinny – 1-2 łyżki. L.,
  • Sól, przyprawy,
  • Pietruszka i koper.

Przyjmować jedną cebulę i pokroić drobno, jak to możliwe. Rzucać się w wodzie (bulion) i umieścić garnek zupy na ogień (jeśli woda jest początkowo zimno, to jest dobra rzecz: im dłużej cebulę będą ugotowane, tym lepiej będzie dać smak i mniej zauważalne dla nelyubiteley gotowanej cebuli).

Natomiast zawartość garnka do gotowania, czyste cięcie i ziemniaki. Można pokroić i kości, ale jeśli chcemy spełniać ukraińskiego smaku receptury, a następnie pokroić w plastry muszą wzdłuż bulwy (więc wziąć małe kawałki ziemniaków, które zostały umieszczone w ustach). Spadek do wrzącej wody (bulionu), dają zupę zagotować jeszcze raz i zrobić bardzo mały ogień. Płyn w garnku nie powinno być dużo Simper raczej – aby pokutować.

Teraz jest czas, aby przygotować zazharku. Umieść patelni nagrzać i nie jest wyciąć tłuszcz. Jeśli normalnie myśleć tłuszczu przegotowanej, nie można wyciąć bardzo drobno; tłok więcej tłuszczu, więc będzie mniej widoczne w gotowej zupy. W tym przepisie tniemy cienkie plastry bekonu i umieścić na gorącej patelni kapie (ogień nie jest silny, ale nie najmniejszy). Aby cracklings wyglądało apetycznie, smażyć, aż chrupiące złoty kolor na oleju roślinnym.

Drobno cięte cebulę i dodać go do tłuszczu do smażenia, gdy tłuszcz już ogrzewany. Marchew pokroić w cienkie paski i wysłać po łuku. Smażyć, mieszając, do tego czasu, aż cebula jest ładny złoty kolor. Wszystko zazharki jest gotowy, dodać do zupy i gotować jeszcze jakiś czas.

Wreszcie zaczynamy gotować pierogi. W misce rozbić jajko, umieścić szczyptę soli, przyprawy do smaku (można czarny pieprz, czerwona, papryka, bazylia, suszona pietruszka, koper, czosnek). Wlać 3 łyżki. L. Mleka (lub wody, ale potem pierogi można przygotować trochę „gumę”, dlatego ważne jest, aby nie przesadzić z mąką). Dobrze wymieszać i wlać powstałą masę przesianej mąki, kontynuując mieszać widelcem. Ciasto okazuje się niezbyt strome, ale grubsze niż naleśnik. To musi nadążać za murami, ale łatwo przyciąć off. Ilość mąki w recepturze w przybliżeniu, ponieważ zależy ona od zawartości tłuszczu w mleku, jakości mąki i jaj.

Z ciasta i zrobić pierogi prostu pomijają je w garnku z zupą. Można szczypta off kawałki ciasta tylko arbitralne strony (dogodnie umieszczone obok miski z zimną wodą i moczyć palce w cieście nie trzymać). Chociaż ta metoda ma jedną wadę: trudno jest oderwać małe kawałki takie same, oprócz podczas gotowania, siłę ciasta trzy razy! Łatwiej i neater pierogi uzyskuje się wtedy, gdy ciasto rekrutem łyżeczki miski na ścianie (około ¼ łyżki). Gdy wszystkie pierogi są rozplanowane, czekając, aż zupa gotuje się ponownie i wszystkie one pojawiać. Nasza zupa jest gotowa służyć na stole z kwaśną śmietaną i posiekanymi ziołami.

Ważnym punktem: jak wszystkie zupy, które są przygotowywane według receptur ludowych, zupa z kluskami należy zawsze nalegał 10 minut, najlepiej pokryta ręcznik!


Powrót do spisu treści

Zupa z kluskami „ostre”

Ta opcja jest bardziej odpowiednia dla tych, którzy preferują warzywa i przyprawy. Nawiasem mówiąc, na początek do zapoznania cudzoziemca z kuchni narodowej, to również lepiej gotować zupę na tej receptury: tłuszcz nie może zrozumieć i selera były szeroko stosowane.

Kompozycja produktu jest prawie taka sama, jak w pierwszym przykładzie wykonania, tylko cebula – 1 pc mąki. – 1 st, zamiast tłuszczu. – A zaledwie 70 gramów. Seler korzeniowy. 5-6 gałązki pietruszki i kilka liści laurowych.

W tym przypadku mamy do przygotowywania zupy z kluskami w bulionu z kurczaka. Kucharz mięso do miękkości, a następnie wyjąć, zamiast zupy put kostkę ziemniaki i gotować przez 7-8 minut. Podczas gdy ziemniaki są ugotowane, pokroić cebulę i smażyć na złoty kolor na patelni.

Kładziemy smażonej cebuli – następnie pokroić w drobne julienne marchwi i selera, dodać je do cebuli i smażyć na małym ogniu przez 5 minut Gotowa zazharku o liście laurowe umieścić w garnku zupy i gotować przez 3-5 minut.

Galushki zrobić na wodzie i grubym cieście – zarówno na pierogi. Ostrożnie łyżka rozprzestrzeniać je do zupy i gotować przez 8-10 min., Nie zapominając dodać sól i pieprz. Zupa jest gotowa służyć go na stole, przyozdobionym z pietruszki.

Powrót do spisu treści

Zupa z kluskami „dzieci”

Każda mama zaznajomieni z sytuacją, kiedy próbuje dowiedzieć się, co jeszcze to, aby zadowolić swoje dziecko, bardziej smaczne i szybkie. A w mojej głowie, jako zło – bez odpowiedniej receptury. Nasz zupy – tylko w tej sprawie. Jego gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Gotować zupę na dowolnym mięsem (lepiej kurczaka) bulion. Wraz z mięsa gotować całą cebulę, następnie cebulę i mięso z bulionu Usuń. Pokrój ziemniaki i marchew, dodać do zupy. Marchew może być cięty na kawałki, a więc naczynie patrzy się jaśniejsze i bardziej przydatne jest zachowana.

Jeśli dziecko jest małe, albo nie jeść cebulę w zupie, a następnie zazharku lepiej nie robić. Zamiast tego wyłączyć, aby dodać trochę masła. Jeśli nadal smażyć cebulę, następnie dodać masło bezpośrednio na patelni, to daje zupie wyjątkowy smak i aromat.

Galushki zrobić z mleka, a jeszcze lepiej – w jogurcie, dzięki czemu są bardziej przestronne. I można z dzieckiem oderwać ciasto na kawałki i wrzucić na patelnię. Jest mało prawdopodobne, że będzie można odmówić takiej zabawy zupy!

Sól, pieprz, zioła – do smaku. A na stole najlepiej podawane z kwaśną śmietaną.

Bon appetit!

load...