Wyśmienitą kuchnię w swoim domu: Sos „Cezar” z krewetek

Zawartość:

Dzisiaj, profesjonalnych kucharzy, którzy pracują w kuchniach najdroższych restauracji na świecie, pojawił się z niewiarygodną liczbą najróżniejszych odmianach sałatkowy „Cezara”. Jest przygotowany z kurczaka, krewetki, krakersy, szynkę, sery drogie elity. A lista jest długa. W zależności od tego, która część składników żywności, sos wybrany. Można to zrobić na podstawie miodu, oliwy z oliwek, sok z cytryny, musztardy, a nawet z surowych jaj. Dzisiaj przyjrzymy się kilku ciekawych receptur, które pomogą przygotować aromatyczny sos sałatkowy „Cezar” z krewetek.

load...

Klasyczny sos

Specjaliści uważają, że sałatki smaczek „Cezar” jest prawidłowo wybrany stacji benzynowej. Fakt, że w swojej klasycznej receptury zawiera trudne do sosu Worcester, co jest dość trudne do kupienia. Dlatego wielu gospodyń domowych idą do wszelkiego rodzaju sztuczek na własne ryzyko poprzez łączenie różnych produktów spożywczych. Oczywiście, smak potraw z nie coraz gorzej, ale to nie jest takie niezwykłe i oryginalne.

Więc spójrzmy na jeden z najprostszych przepisów na sosy sałatkowe, przygotowane z dodatkiem krewetek. Zakładamy, że głównym składnikiem – sos Worcester – nadal udało się pozyskać.

Składniki:

  • Jedno surowe jajko
  • Oliwa z oliwek (tłoczony na zimno z użyciem produktu) – jedną łyżkę
  • Sól – do smaku
  • Pół cytryny lub limonki
  • Sos Worcestershire – ¼ łyżeczka

Przygotowanie:

load...

Można zastanawiać się, biorąc pod uwagę, że na pyszny sos „Cezar” z krewetek w swojej klasycznej wersji jest zbyt nudne i świeże, ponieważ nie ma specjalnych przypraw nie są zawarte w tym przepisie. W rzeczywistości chodzi o to, że sama w sobie sosu Worcestershire – to mieszanka ogromnej liczby i różnorodności składników przyprawowych. Składa się on z tamaryndowca i anchois, ziele angielskie i imbir, kardamon, curry i cynamonem. A to jeszcze nie wszystko. Ponadto, Worcester, opatrunek jest bardzo stężony, to dodaje się go do naczynia bardzo małe części – jedna lub dwie krople. Więc z takim składnikiem „Cezara” nie wymaga dodatkowych przypraw.

Tak więc, jeśli jesteś jeszcze w stanie kupić ten rzadki składnik, należy przejść do biznesu. Po przygotowaniu fundamentów, który jest najbardziej sałatka z krewetek, zostaną zakończone, zrobić opatrunek. Aby to zrobić, zagotować wodę, a gdy zacznie się gotować, umieścić w misce z surowego płynnej masy jajecznej, zmniejszyć ogień do minimum. Po chwili on może dostać. Następnie rozbić jajko do osobnego Deep Dish, tutaj jest wprowadzenie oliwy z oliwek, o smaku sosu Worcestershire, szczyptę soli, i nie zapomnij, aby wycisnąć sok z cytryny. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki i sałatkę tuż przed podaniem polać mu opatrunek. Jeśli zrobisz to przed posiłkiem „flow” i nie będzie wyglądać tak apetycznie.

Receptura sosu Worcester

Struktura klasycznej sałatki Cezara, którego receptura została pokazana tuż powyżej, Worcestershire potrzeby (jak to nazywa) sos. Odkąd angielskiego pochodzenia, ma oryginalny smak i specyficzny smak, ale, niestety, nie są sprzedawane w każdym sklepie. Bez tego składnika, sałatka nie można uznać za prawdziwą „Cezara”. Jednak nie jest to wyszło: Sos Worcestershire mogą być wykonane w domu. Wystarczy pamiętać, że zajmuje dużo czasu – nadzienie musi być nalegał na co najmniej dwa tygodnie. Jeśli są chętni, aby takie „ofiary”, przejdźmy do przygotowania sosu.

Składniki:

  • Pół szklanki sosu sojowego
  • średnia cebula – jeden kawałek
  • Dwa ząbki czosnku
  • Korzeń imbiru jedno
  • Małe ząbki łyżka
  • Trzy łyżki (łyżki) gorczyca
  • łyżeczki pieprzu czarnego (wziąć grochu)
  • Trzy gramy kardamonu
  • 200 mililitrów wody
  • Trzy łyżki (duże) Sól
  • ½ mała łyżka curry
  • Taka sama ilość papryki (masa)
  • Jedna laska cynamonu
  • 70 gramów cukru
  • Dwie szklanki octu balsamicznego
  • 50 gramów tamaryndowca
  • Anchois – dwie sztuki

Przygotowanie:

Przed entuzjazmem biec do sklepu dla wyżej wymienionych produktów, proszę zauważyć, że aby uzyskać tamaryndowca – Indian Spice – nie jest bardzo łatwe. Jeśli spotkasz ją w formie pasty, kupić nawet bez myślenia.

Więc rozpocząć gotowanie sosu: pokroić w drobną kostkę, ząbki czosnku, cebuli i oczyszcza imbiru. Następnie zawinąć je w gazę z gorczycy, cynamonu, kardamonu i goździków i czarnego pieprzu. Tie tkaninę w postaci woreczka i umieścić w garnku. To także wprowadzić pulpy tamaryndowca (lub pastę), ilość cukru, chili w proszku, następnie wlać cały ocet wymieszany z sosem sojowym. Włącz średnim ogniu i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie skręcić w palnik, ugotować danie dla około 40 minut.

Musimy teraz podjąć anchois: posiekać drobno, jak to możliwe, a następnie wlać sól sodową i curry, wymieszać kilka razy i dodać wodę. Otrzymując produkt trochę wywaru, a następnie wysłać je w garnku do pozostałych składników. Sos Zagotować przyszłości na zamkniętej pokrywie nie więcej niż pięć minut. Teraz wyłączyć grzanie i wlać mieszaninę do szklanym słoiku lub butelce. Worcester nadzieniem przechowywane w chłodnym miejscu przez co najmniej czternastu dni – tylko wtedy jest ona uważana za całkowicie wykończone.

Po tym czasie wyjąć worek z przyprawami, a sos jest rozłożona na małych pojemnikach i przechowywać w lodówce. Gdy zdecydujesz się zrobić „Cezara” – na przykład z krewetek lub kurczaka – wyciąć wszystkie niezbędne produkty i odebrać recepturę napełniania, który zawiera i sosem Worcestershire. Przed użyciem, nie zapomnij dobrze wstrząsnąć.

Sos i ser, jajka i anchois

Uważa się, że do sałatki Cezara, który składa się z elementów – na przykład mięsa, wędzone mięsa lub kurczaka – doskonała przyprawa jest sosu Worcestershire, w połączeniu z rafinowanej oliwy z oliwek, jajka i sok z cytryny. Niektóre gospodynie którzy nie nabywają takie rzadki i nietypowy składniki są dodawane zamiast zwykłej musztardę. Jednakże, jeśli zdecydujesz się zrobić danie z krewetek, zaleca się, aby skorzystać z tej receptury. Majonez pozwoli Państwu pikantne mięso bardziej miękki i delikatny smak.

Składniki:

  • 60 gramów sera (najlepiej powinno być parmezan)
  • 40 gramów anchois
  • Dwa kurczaka żółtko
  • 20 gramów bez ostrej musztardy (można użyć granulatu)
  • Przyprawy i sól – do smaku
  • 100 g oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Aby uczynić ten sos, trzeba blendera lub miksera, za pomocą którego można osiągnąć bardziej bujne i gładka. Zacznij od kostki sera i ryby. Następnie przesunięcie tych środków spożywczych w misce do blendera, jak tutaj, dodać oliwę z oliwek, przyprawy, trochę soli, żółtka kurczaka i musztardę. Włącz urządzenie i dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Pozostawić sos do zaparzenia co najmniej piętnaście minut, a następnie bezpiecznie tankować do nich: „Cezara”. Udekorować danie z zielonych i svezherublenoy zaprosić wszystkich do stołu.

Sos sałatkowy z miodem

Ten przepis może być stosowany do prawie każdej wersji Caesar sałatki. Szczególnie dobrze nadaje się do tego dania napełniania z krewetek i innych owoców morza: kalmary, małże, ryby z polędwicy.

Składniki:

  • Dwa jajka
  • Pół małej cytryny
  • Mała łyżka miodu (jeśli jest na tyle gruba, aby wykonać produkt, jego pre-stopu)
  • Sól – do smaku
  • 50 ml oliwy z oliwek (najlepiej na zimno)
  • Pół łyżki musztardy słodkiej
  • Dwa ząbki czosnku
  • Przyprawy – opcjonalnie

Przygotowanie:

Po pierwsze, doprowadzić do wrzenia wody, a następnie zanurzyć surowe jajko. Jednak należy go zbyt długo nie jest konieczne – po prostu minut. Teraz w lodówce produkt i drobno posiekać nożem, można użyć miksera do tego celu. Połączyć jajka z pozostałymi składnikami – olej roślinny, obrany czosnek, sok z cytryny, miód i musztarda – i dobry trzepaczka trzepaczką lub mikserem. Doprawić solą i danie przypraw do własnych upodobań. Sos do sałatki z krewetek, można umieścić trochę świeżej bazylii, rozmarynu i kurkumę.

Dajmy trochę porad jaj po zanurzeniu w gorącej wodzie nie wybuchnął, wstępnie wypełnić je ciepłą lekko osolonej cieczy i moczyć przez pół godziny. Ponadto, jeśli używasz gęsty miód, stopić je z góry na łaźni parowej – następnie wymieszać sos będzie dużo łatwiejsze. Mamy nadzieję, „Cezar” przekracza wszelkie oczekiwania! Bon appetit!

Sos jest oparta na surowych jaj i musztardy francuskiej

Oferujemy do sądu jeszcze jeden przepis na sałatkę tankowania, która jest zawsze w trendzie. Mistress of love „Cezar” za wszechstronność i łatwość przygotowania. Danie wygląda świetnie na świątecznym stole, a można to zrobić dla zwykłego rodzinnego obiadu. To nie zajmie dużo czasu, poza tym wszystkie produkty są dość przystępne. Z cokolwiek przygotowali sałatkę – krewetki, kurczaka, przegrzebki, sardele – w każdym razie, że będzie to bardzo smaczne i piękne, a nie jedna osoba nie pozostawi obojętnym.

Składniki:

  • Jaja – dwie sztuki
  • Francuski musztardy – łyżeczka
  • 10 ml soku z cytryny
  • Sól
  • 15 ml oleju z oliwek
  • Suszone granulki czosnku – do smaku
  • Dwie łyżki czerwonego octu winnego
  • świeża bazylia
  • Oliwa z trawy – na zamówienie

Przygotowanie:

To jest naprawdę bardzo prosty przepis – trzeba tylko wymieszać wszystkie niezbędne produkty. Więc jeśli jesteś gotowy, aby rozpocząć, włamać się do głębokiej misce ubij jajka i dobrze działa, w celu utworzenia jednorodnej masy luksusowy. Potem pora ją solą i przyprawami, takimi jak czarny lub czerwony. Użyj musztardę, czosnek granulowany, ocet i kwaśny sok z cytryny. Teraz wlać cienkim strumieniem oliwy z oliwek, a na koniec umieścić trochę ziołami prowansalskimi i posiekaną bazylią. Jeśli masz miksera ubij ze sobą wszystkich powyższych składników.

Od gęstości gwintu wpływa na olej roślinny. Więc go dodać w zależności od grubości chcesz dostać sos: mniejsza ilość tego produktu, tym bardziej przejrzysty i ciecz jest sos sałatkowy. Nie można po prostu podlewać „Cezar”, ale także inne dania.

Wypełnienie z tofu i anchois

Zdecydowaliśmy się zadowolić rodzinę pyszne „Caesar” z owocami morza? Jeśli nie wiesz, jaki rodzaj sosu lepiej jest wybrać, spróbuj tego przepisu. Danie okaże się po prostu świetnie!

Składniki:

  • Małe cytryny
  • Osiem ząbki czosnku
  • 90 ml oleju z oliwek
  • Dwa filety anchois
  • Cztery oliwek (bez pestek)
  • Dwie łyżki (łyżki) musztardy pełnoziarnisty (najlepiej przy użyciu słodka)
  • 450 g miękkiego tofu

Przygotowanie:

Crush czosnek ze szczególnym prasie lub pokroić na bardzo małe kawałki, a następnie wysłać w garnku z ciepłą oliwą z oliwek i smażyć, aż do uzyskania światła złoty kolor. Anchois, oliwki, pestki i gorczyca, czosnek i rumiany umieścić w blenderze i batem aż stanie puree. Następnie wprowadź miękkie tofu, cienki strumień, wlać oliwę i wycisnąć sok z cytryny. Jak zwykle, przyprawy – papryka na przykład, świeża bazylia, rozmaryn, ziołami prowansalskimi, kminek, czarny lub czerwony – i soli kuchennej umieścić według własnego uznania. Teraz kilka razy włączyć urządzenie do mieszania wszystkich produktów. Przygotować sos polać sałatkę musi być bezpośrednio przed podaniem go, nie wcześniej.

Do tej pory, smaczne przepisy kulinarne „Cezar”, a także po dodaniu do niego, istnieje wiele. Jeśli lubisz gotować, „play” z danie, dodając do niej jedną lub drugą sosem. Tak więc, w praktyce, należy upewnić się, że smak tych samych pokarmów może zmienić się nie do poznania, a dzięki jednemu tylko smakowym nadzienia.

load...