Włoski: carbonara z kremem i bez

Zawartość:

Dziś słowo „makaron” jest znany na całym świecie, a także potraw z tego wspaniałego wynalazku nieznanego włoskiego. Jednak co z Włoch nie jest tak prosta. Istnieje wiele wersji na temat pochodzenia znanej makaronu – ich wygląd jest przypisana do Chińczyków, Egipcjan. Historia nie szczegół, ale w umysłach większości makaron i wszystko z nim związane należy do Włoch. A an_1 carbonara z kremem – najbardziej włoskie dania włoskie. A dziś to ona, an_1 carbonara – bohaterka tego artykułu.

load...

Jak to się stało, że ten prosty posiłek górników włoskich (carbonara a to przekłada Collier), który kosztuje ani grosza, stał się popularny w wielu krajach na różnych kontynentach, a serwowane jest dzisiaj w najbardziej prestiżowych i drogich restauracji. To proste: jest to bardzo smaczne i można zrobić posiłek bez większych trudności. Trzeba tylko nauczyć się kilku podstawowych zasad, które chcemy się z wami podzielić.

Ale zanim przedstawić przepis na spaghetti carbonara z kremem, pomówmy trochę o samym produkcie. W celu wytwarzania tej pasty (Włochy słowo odnosi się do wszelkiego rodzaju makaronu, niezależnie od formy) stosuje się tylko mąka z pszenicy durum. Do niego dodaje się wodę, w wyniku czego otrzymuje najsmaczniejsze makaron, z którego następnie można gotować niewypowiedzianie pyszne jedzenie: makaron z sosem bolognese, lasagne, cannelloni, makaron carbonara z kremem i bez śmietany.

Wbrew powszechnemu przekonaniu o szkodliwości mąki do figur z włoskiego makaronu nie lepiej. Ponadto, są one użyteczne dla organizmu, ponieważ zawierają wystarczającą ilość witamin z grupy B i różnych substancji mineralnych. To, w szczególności, potasu, wapnia, magnezu, żelaza, fosforu i równa. A jeśli nie nadużywać tłustych sosów (tj robią makaron zbyt kalorii), makaron wykonany ze zwykłej mąki i odpowiedniej technologii, może być obecny na naszym stole kilka razy w tygodniu.

Receptura wielu ulubionym sosem Spaghetti carbonara ma wiele odmian. Zaproponujemy Ci kilka odmian tej potrawy i mamy nadzieję, że będziesz mieć pewność, aby spróbować je przygotować. A jeśli co najmniej jedna recepta lubisz, i uczynić go kulinarną skarbonki, rozważymy, że ten artykuł nie jest napisany na marne.

load...

Przed przedstawieniem pierwszy przepis na makaron, uważamy, że należy pamiętać, że w ciągu obecności w sosie carbonara składników takich jak śmietana, opinie rozchodzą profesjonalnych kucharzy. Niektórzy uważają, że klasyczny włoski przepis nie obejmuje śmietanę, inni są przeciwnego zdania. Postaramy się przedstawić wszystkie możliwości, a wybór należy do Ciebie.


Makaron carbonara z kremem

Składniki:

  • Opakowanie makaronu
  • 150 g boczku
  • 2 jajka
  • 100-150 ml śmietany
  • 100 gramów parmezanu lub pecorino (mieszanina ser może być)
  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek
  • Ząbek
  • Zielona bazylia
  • Sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku

Przygotowanie:

Makaron i sos są przygotowywane równolegle.

Aby przygotować sos, posiekane czosnek i boczek powinien smażyć na oliwie. W osobnej misce wymieszać jajka, śmietanę, ser, pieprz, gałkę muszkatołową i posiekaną bazylię. Wszystko lekko pobity.

Ugotowany makaron rozłożyć na patelni smażone z boczkiem, wlać to sos i wyłączyć ogień. Dobrze wymieszać, dodać trochę wody, w której ugotowanego makaronu. Makaron carbonara z kremem gotowości.

Podawać na ciepłych talerzach.

Makaron carbonara

Składniki:

  • Paczka spaghetti
  • 200-250 gramów pancetta (włoska odmiana boczek)
  • 2 jajka plus jeden żółtka
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 100 g sera tartego (idealnie – 50 gramów pecorino, parmezan)
  • Sól, świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

Stawiamy na ogniu duży garnek wody do gotowania makaronu i przystąpić do przygotowania sosu.

Plastry pancetta lekko smażone w oliwie z oliwek i rozprzestrzeniają się w misce. Dodać żółtka, ser, kilka łyżek wody, w której ugotowany makaron, sól i pieprz, dobrze wymieszać.

Umieść gorące makaron sosem i wymieszać ponownie. Makaron Carbonare gotowy. Podawać na ciepłych talerzach.

I kolejny przepis, że chcę się podzielić.


Klasyczna wersja spaghetti carbonara

Składniki:

  • Paczka spaghetti
  • 250 g bekonu
  • 4 surowe żółtko
  • 150 gramów mieszaniny pecorino i parmezanem
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2/3 filiżanki białego wina wytrawnego
  • 2 ząbki czosnku
  • Sól i pieprz do smaku

Instrukcja gotowania

Boczek pokroić w paski i podsmażyć z czosnkiem w oliwie z oliwek, dodać trochę wina i odparować z duchami zmarłych. Ser wymieszać z żółtkami. Gorący makaron umieścić w misce z sosem, dodać smażony boczek, pieprz i wymieszać.

Podawać na ciepłych talerzach.

load...