Vinaigrette – przepis klasyczny, z 19. Wieku

Zawartość:

  • W skład klasycznej sałatki
  • Przygotowanie klasycznej sałatki

Wiele osób uważa, że ​​jest to przepis sałatka w naszej kuchni od niepamiętnych czasów. Jednak potrawa jest stosunkowo młody. Był to przepis na sałatkę tym okresie panowania Aleksandra I, a przed tymi godzinami sałatki były generalnie nie typowe dla polskiego menu. Więc vinaigrette to danie jest wywoływana tylko w naszym kraju, ale na całym świecie znane jest jako polski sałatki. Z biegiem czasu, klasyczny vinaigrette ja, to umieścić wszystkie rodzaje dodatkowych składników, eksperymentując z opatrunkiem iw rezultacie sałatka przepis znany w wielu wersjach: z ryb, mięsa, drobiu, świeże kapusta z fasolą, śledzie, grzyby … choć klasycznie przepis nie stracił na popularności, choć, jak to wygląda w rzeczywistości nie zna wszystkich. Dlatego oferujemy Ci przywrócić sprawiedliwość i pisać w ich Cookbook receptury klasycznego polskiego sałatki.

load...

W skład klasycznej sałatki

Przepis na klasyczny winegret – przepis na sałatki, które było serwowane w restauracji w Warszawie, Petersburgu i większych miastach wojewódzkich w 19 wieku. Jeśli weźmiemy pod uwagę klasyczny vinaigrette przepis jest w tym sałatki, następujące podstawowe składniki były tam:

  • Gotowane ziemniaki w mundurkach;
  • Gotowane lub pieczone buraki;
  • Gotowana marchew;
  • Pikle;
  • Kapusta kwaszona;
  • Cebula;
  • Zielonej cebuli.

Ziemniaki, buraki i marchew w vinaigrette umieszczone koniecznie schłodzone i kapusta nie jest brany marynowane i marynowane! Wszystkie produkty do sałatki są w przybliżeniu równych proporcjach, wystarczy umieścić trochę mniej marchew i cebulę trochę więcej.

load...

Ponadto, klasyczny polski vinaigrette trzeba dodać przegotowanej i drobno pokruszony jajko na twardo, a czasem śledź namoczoną w mleku. W tym ostatnim przypadku, przepis Sałatka wykluczone kapustę, a ilość ziemniaków i cebuli rosła. Klasyczny i został dressing do sałatki, która składała się z mieszaniny aromatycznego oleju, trzy procent ocet, pieprz i sól.

Przygotowanie klasycznej sałatki

Przygotowanie tej polskiej sałatki raczej niewyszukane. Istnieją jednak pewne zasady i tajemnice. Głównymi produktami są w przybliżeniu równych proporcjach. Ziemniaki, buraki i marchew gotowane w skórze i w skórze, jest chłodzony. Tylko z chłodzonego skórki warzyw, po czym są one cięte na sałatkę. Gotowane warzywa i ogórki pokroić w kostkę tak, a cebula pół pierścienie. Główną zaletą pyszne sałatki – jest zachowanie smaku każdego składnika. Dlatego zbierają vinaigrette tuż przed podaniem, a nie przez długi czas nie przechowywać go w lodówce.

Sałatka Sałatka jest zawsze przygotowany osobno. Aby to zrobić, wymieszać oliwę z octem w proporcji trzy do jednego, przyprawione do smaku solą i pieprzem i dokładnie wstrząsnąć. Tuck vinaigrette po zakończeniu gotowania, dodając do sosu sałatkowego Stopniowo w małych porcjach. Sos powinien być tylko na tyle, że jest absorbowana tylko do warzyw, ale nie pływają na dnie miski do sałatek.

Tak więc, na klasycznym vinaigrette do gotowania ziemniaków, buraków i marchwi, schłodzić je, czyste i pokroić w kostkę. Tniemy pokrojone ogórki i cebula półpierścieni. Mamy rozłożone w salaterce pierwsze, kapustę i cebulę, a następnie marchew i ziemniaki, a następnie ogórków. Dodać sos. Gdy sos będzie gotowy, rozłożone na sałatkę z buraków, mix sałat i ubrany z nim. Posypać posiekaną sałatkę z jajkiem i szczypiorkiem i podawać.

To wszystko – mamy klasyczny vinaigrette: proste, smaczne i zdrowe sałatki polskim. Oczywiście, można zmieniać receptury klasycznej do nowoczesnych realiów i dodać groszek i oliwki. Można wymienić kiszone ogórki na i nie umieścić w sałatce jaj. Ale jeśli chcesz gotować klasyczną polską sałatkę, nie rób tego: starają się zrobić bez falbanki. Gotuj z przyjemnością i życzymy smacznego!

load...