Uzbecki pilaw wieprzowina: gotowanie tajemnic

Zawartość:

W każdym kraju istnieje koniecznie każdy krajowy danie. Uzbekistan jest wyjątek. Jego znakiem rozpoznawczym jest plov, którego nazwa brzmi „uzbecki pożarów Err”. To danie naprawdę można nazwać prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej. Jeden przepis na nią nie można nazwać, ponieważ nadal istnieją różne warianty jej przygotowania. Nawet dodając różne przyprawy, masz zupełnie inny smak. W Uzbekistanie, żadne zdarzenie nie jest kompletna bez tego wspaniałego dania.

load...

Główną cechą gotowania pilaw w połączeniu uzbeckiej jest przygotowany zirvak (sos Szczególną cechą dokładnie na pilaw Uzbekistan) i mielenie jej część.

Być może nie możesz się doczekać, aby dowiedzieć się przygotowanie przepis!
Powrót do spisu treści

Wykaz wymaganych składników

Aby przygotować to danie dla 12 porcji potrzebne są następujące produkty:

  1. Ryż długoziarnisty – 650 g
  2. Pulpy wieprzowina – 650 g
  3. Morkov- 300 g
  4. 650 g – cebula
  5. Sól i przyprawy (kminek, kurkuma) smak
  6. Olej słonecznikowy – 250 ml
  7. Wody – 650 ml

load...

Powrót do spisu treści

Receptura uzbecki pilaw z wieprzowiny

Proponujemy spróbować tradycyjnej an_2ury dla tej potrawy.

  • Na początku przygotowuje zirvak. Zirvak – specjalny sos, nieodłączny tylko uzbecki pilaw. Jest to w następujący sposób.
  1. Miąższ wieprzowinę pokroić na małe kawałki. W gorącej patelni, wylano oleju słonecznikowego. Gdy się rozgrzeje tyle w garnku położyć mięso i smażyć na dużym ogniu do momentu aż złotym skorupie.
  2. Cebulę obrać i posiekać.
  3. Do mięsa dodać cebulę, następnie zmniejsz ogień do średniego. Cebula trzeba smażyć aż przezroczyste.
  4. Marchew umyć, obrać, pałeczki. Dodać resztę składników na patelni i smażyć, aż stanie się miękka.
  5. Wody do wrzenia, a następnie wlać do patelni. Ogień musi być zmniejszyło się do najmniejszego.
  6. W rondlu, dodać sól i przyprawy do smaku. Zostaw dusić pod pokrywką na 40-60 minut.
  • Następnym etapem wytwarzania pilaw uzbeckiej wieprzowina – zakładka ryżu.
  1. Rysunek należy przejść, mycia i Gulf wody odstawić na 40-60 minut.
  2. Po tym czasie, woda jest odprowadzana z ryżu, po czym wlewa się ją do naczynia do zirvak, która w tym czasie jest gotowy. Zirvak i ryżu nie należy mieszać tak długo, jak pilaw uzbecki jest gotowane. Ogień jest konieczne, aby średnia.
  3. Następnie, gdy woda częściowo odparowuje się wchłania, ryż powinno odbywać się w kilku otworach. Zmniejszyć ogień do minimum i pozostawić do dusić przez kolejne 20 minut, po pokryta pokrywą.
  4. Teraz uzbecki pilaw jest gotowy, można go mieszać.

Powrót do spisu treści

Jak służyć pilaw uzbecki wieprzowiny

Według tradycji Uzbekistan gotowanie pilaw uzbecki zwykle podawany do jednej dużej płytce, przeznaczone dla dwóch, czterech lub więcej osób. Naczynia te są duże (30-50 cm), okrągłe płaskie niskimi bokami, zwykle wykonany z gliny, porcelany lub porcelany. Przed uruchomieniem pilaw w naczyniu, należy wymieszać łyżką cedzakową do kociołka. Ma to zapewnić, że wszystkie elementy w jego skład były rozłożone równomiernie. Rdzennych mieszkańców Uzbekistanu uważa, że ​​ta metoda dostarczania pilaw jest dobrze objawia swoje prawdziwe smak. „Palov oui” jest aktualizowana na płyty przesuwnej, a na wierzchu położyć pigwy, klopsiki, czosnek, kawałki mięsa, a wszystko posypane posiekaną zielonej cebuli.

Jednakże pilaw uzbecki wieprzowina mogą być dodawane w porcjach w dużym pojemniku (kazachski zupy), albo na płytkach. W dawnych czasach w uroczystościach ślubnych swoich gości było podawane na ciastka. W tym ceremonii pieczone specjalne ciasta w kształcie kubka, z zakrzywionych bokach i delikatnych środków. Czasami taka praktyka jest stosowana w Uzbekistanie i teraz.

Należy zauważyć, że niniejszy Uzbekistan pilaw wieprzowina ważne, temperaturze strumienia zasilającego, który powinien być o 70-75º, a pod koniec posiłku – nie mniejsza niż 65º.

Ponadto, zgodnie z tradycją kuchni uzbeckiej, to narodowe danie wykonane pić herbatę i przekąski ciasta i sałatki.


Powrót do spisu treści

Tajemnice gotowanie pilaw Uzbekistan tradycyjnej wieprzowiny

Podczas gotowania Plov w uzbecki ważne, aby rozważyć podstawowe zasady, które powinny być przestrzegane niezależnie od tego, co przepis na danie wybrać dla siebie. Rzeczywiście, wariacje na temat jego przygotowania może być bardzo wiele. Na przykład, jedna an_2ura obejmuje dodawanie rodzynki, dodając kolejny przepis stanowi morele, trzecie an_2ura może być interesujące zestaw przypraw (kurkuma, kminek, szafran).

Jednak bardzo przygotowanie tej technologii do naczyń pozostaje niezmieniona.

  1. Leczenie zimnem. Na jak przetworzone surowce są w większym stopniu zależy od właściwości żywieniowych i użytecznych w pilaw uzbeckiej. Na zimno – sortowanie, mycie, czyszczenie i cięcie produktów oryginalnych.
  2. Obróbka cieplna – jednym z najważniejszych aspektów, w wytwarzaniu uzbeckiego technologii pilaw. Obejmuje perekalivanie oleju, gotowanie zirvak, ryż zakładek dovarivanie i parzona.
  3. Preparat zirvak. Jest gotowane natychmiast po perekalivaniya oleju. Kuchnia uzbecka uważa się, że im dłużej zirvak hartowanie, tym lepszy smak pilaw.
  4. Ryż zakładka jest następujący: wapnem ryż wcześniej leżał zirvak równomiernie gotowane i bezpośrednio wylano do wody. Szczególna technika proces w tym gotowanie pilaw Uzbekistan etap amplifikacji wieprzowina płomienia badanym po umieścić rys. Całość tajny jest to, tłuszcz wrzenia w dnie garnka i woda odparowuje na powierzchni warstwy ryżu. Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę, że poziom wody może być powyżej naczynia zawartość (około 1,5-2 cm).
  5. Prawidłowo przygotowany uzbecki pilaw wieprzowina powinna być krucha, risinki nie przyklejają się do siebie. Dlatego risotto gotować trochę dłużej właścicielem parę uprzednio pokryte ręcznikiem. Ważne, że do sporządzenia Uzbekistan pilaw wieprzowiny stosować stałe odmian ryżu, takich jak ryż po ugotowaniu nie sklejają się.

Istnieją pewne wytyczne, które muszą być brane pod uwagę w przygotowaniu uzbecki pilaw z wieprzowiny. Następnie uzbecki pilaw, gotowane przez Ciebie, będzie nie do pobicia!

  1. Bowler (lub obrót) powinien mieć grubość ścianki. Uzbekistan używany do gotowania Pilaf czajnik, które mogą być grubościennej miedź, żelazo lub aluminium.
  2. Ogień zrobić niewiele. Pilaw musi pokutować. Jest bardzo ważne, aby przykryć ręcznikiem.
  3. Warto zauważyć, że ilość wody potrzebnej do być wylana jak masz ryż! Jest to konieczne, aby przygotować pilaw krucha. Wrzącej wody musi wypełnić pilaw, a nie zimnej wody. On musi natychmiast zacząć wrzeć.
  4. Uzbecki pilaw mięso wieprzowe (lepiej wziąć mięso wieprzowe) powinny być z pewnością odważne.
  5. Oleje trzeba wziąć dużo. Pilaw w uzbecki z wieprzowiny, według tradycyjnej an_2ury, najlepszym wyborem będzie kombinacją olejów bawełny, sezamu i słonecznika. Jednakże, jeśli używasz tylko jeden w swoim rodzaju, to najlepiej nadaje się olej słonecznikowy. Ważnym punktem jest także wstępny olej prażenie.
  6. Poza olejem ważnym składnikiem uzbecki pilaw z wieprzowiny, to tłuszcz zwierzęcy. Kuchnia uzbecka używa barana lub kozy tłuszczów.
  7. Dla uzbecki pilaw jest bardzo ważne produkty zakładki sekwencji i czasu trwania leczenia. Czas gotowania zależy od liczby porcji, które zostaną umieszczone na pilaw.

 

Powrót do spisu treści

Przydatne właściwości plov w uzbecki

Istnieje wiele różnych an_2ur pilaw. Jest mało prawdopodobne, że ktoś może zadzwonić jeden przepis na jego stworzenia tego dania jest znana od czasów starożytnych. Ale to było uzbecki pilaw jest uważana za jedną z najbardziej pomysłowych wynalazków kulinarnych! A wszystko dlatego, że jego an_2a jest prosta, z bardzo różnych risotto specjalnej niezrównanego smaku. Ponadto, jest to uzbecki pilaw to prawdziwie gojenie, co jest potwierdzone przez doktora nauk medycznych, profesor Uniwersytetu Medycznego Taszkent Państwowego AA Askarov, który zaleca, że ​​istnieje uzbecki danie z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ogólne złe samopoczucie, po ciężkim wysiłku fizycznym.

Rzecz wysokiej pilaw strawność (zgodnie dietetyków współczynniku strawności 98%) uzyskuje się dzięki specjalnej kombinacji z niej produktów. Tak więc, pomimo wysokiej zawartości tłuszczu, ryż jest uważana za lekkie jedzenie! Nic dziwnego, że Uzbecy dzielić ten posiłek o każdej porze dnia, nawet przed snem, ponieważ trawienie nie jest trudne.

Dlatego przygotowując uzbecki pilaw z wieprzowiny, cieszyć się jego wspaniały smak, i jeść dla zdrowia! I mieć pewność, aby znaleźć dla siebie odpowiednią dla was przepis na jej tworzeniu! Po tym wszystkim, każda rodzina powinna mieć swoje tajemnice! Bon appetit!

load...