Trzy zupy receptury z jagnięciny

Zawartość:

Soczyste zupa baranka – smaczne i zdrowe danie, które najlepiej nadają się do dywersyfikacji diety Jadalnia. Istnieje wiele receptur zup jagnięcia, a każdy zasługuje, aby spróbować go raz. Jednak przed przystąpieniem do świętowania w kuchni, należy wziąć pod uwagę fakt, że jagnięcina jest gotowane przez co najmniej 1-2 godziny, więc jest zalecane, aby zaopatrzyć się zawczasu nie tylko niezbędne produkty i wolnego czasu.

load...

Aby przygotować posiłek pierwszej klasy, bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni mięsa, inaczej potrawa nie zbawi najbardziej wyrafinowane receptury. Nie pomylisz kilka prostych zasad może pomóc:

  • Mięso z młodych owiec gęsta, ale nie sztywna, blady różowy lub blady kolor czerwony, z cienkich kości, a baranek nie powinny być starsze niż 3 lata;
  • Notorycznie specyficzny zapach ma tylko mięso starszych owiec, żółte i twarde, lub kóz, które kupowane czasem nieodpowiedzialne próbuje sprzedać pod przykrywką jagnięciny;
  • W każdym razie, jeśli wydaje nieprzyjemny zapach, to lepiej zrezygnować z zakupu;
  • Pogoda pachnie dużo mniej niż jego „brat” nie ma wpływu takiego postępowania;
  • Mięso yarochek (młode kobiety), a mężczyźni bardziej delikatne mięso jest znacznie mniej pachnące;
  • Gotowanie zupy jagnięcina jest najlepsza piersiowa, szyja lub łopatka.

Jeśli mięso jest wysokiej jakości i świeże, ale zapach jest jeszcze zadowalająca, to trzeba go wyczyścić jak najwięcej z tłuszczu lub marynować przez 1-2 godzin w słabym roztworze octu lub kwasu cytrynowego.

Powrót do spisu treści

Pyszne zupa z zieloną fasolką

Jak przygotować tę wspaniałą zupę jagnięcia? Nie powinno być żadnych trudności. Kupiony 400-500 g dobre miękkie mięso jagnięce, zgodnie z recepturą, należy zakupić dodatkowe składniki do niego:

load...
  • 300 g fasoli świeże lub mrożone biegacz;
  • 7 szt ziemniaki średniej wielkości;
  • 2 ząbki czosnku i 3 średnie cebule;
  • Sól, pieprz, papryka do smaku;
  • 1,5 litra wody.

Dalej:

  1. Konieczne jest, aby oczyścić cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na małej ilości oleju roślinnego, upewniając się, że warzywa są spalone. Do mycia patelni, smażyć warzywa mogą być bezpośrednio na patelni. Lepiej jest wybrać danie z grubymi ścianami i dnem.
  2. Baranina umyć, pokroić na małe kawałki, smażyć z warzywami, w razie potrzeby, dodać paprykę. Dodać wody lub bulionu i gotować aż pół gotowanego mięsa.
  3. Pokrój ziemniaki i dodać do garnka, gotować przez 20-30 minut, aż gotowane umieścić fasoli. Jeśli potraktować mrożone fasola, wcześniej byłoby miło odmrozić. W razie potrzeby doprawić solą i doprowadzić potrawę, aż całkowicie ugotowane.

Gotowane na receptury zupy daje bardzo gęsty, więc więcej wody lub bulionu mogą być dodawane w razie potrzeby. Można podjąć i inne warzywa, takie jak marchew.


Powrót do spisu treści

Gulasz szkockiego pasterza

Highlands również nie traktuje się na płycie poza drugiej obfitym zupy jagnięcia, co pomaga im utrzymać ciepło w trudnych szkockich zimy wilgotne. Są gotowi za to ten stary przepis:

  • 2-2,5 litra wody;
  • 500-600 g chudego mięsa jagnięcego;
  • 200 g Kasza perłowa;
  • 2 średnie cebule;
  • 1 marchewka;
  • 3 kawałki ziemniaka;
  • 3 kawałki selera.

Musisz najpierw 12 godzin moczyć w zimnej wodzie, dobrze umyte kaszę perłową. Dla 1 szklanka jęczmienia będą musiały 1 litr wody. Dojrzewa podobnym kaszy manny gotowanej receptury znacznie szybciej, nieco skrócić czas poświęcany na przygotowanie posiłków w ogóle, a zupa usunie bez śladu mączystym smaku.

Tak więc, aby przygotować zupę jagnięcia do szkockiego stylu, trzeba:

  1. Dobrze spłukać mięsa, obrać i posiekać cebuli. Następnie złóż mięso i cebulę w rondlu, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, zdjąć pianę i gotować na małym ogniu przez 1-1,5 godziny.
  2. Gotowy rosół potrzeba szczepu, wcześniej wyjął garnki mięsa i cebuli. Mięso należy wyciąć i wrócić do bulionu. Cebula może być powrotu.
  3. To jest po okręgi cięcia marchew i seler, ziemniaki, obrać i pokroić w dużych barów. Warzywa i przygotowane pęcak trzeba uruchomić w bulionie wrzenia i gotować przez 35-40 minut (w oparciu o chęci zbóż). Podawać zupę szkockiego pasterza obficie posypane jej pachnące ziołami – pietruszki, kolendry lub koper.

Powrót do spisu treści

Odżywcze i dietetyczne opcje zupy

Baranek jest bogata w białko, żelazo, jod, magnez i fosfor, a także fluor, który pomaga zachować i wzmocnić szkliwo zębów. Przy stosunkowo niskiej kaloryczności (203 kalorii na 100 g mięsa), jagnięcina zawiera 2-3 razy mniej tłuszczu niż mięsa wieprzowego i wołowego, a znacznie łatwiej wchłaniane przez organizm. Lean gotowane mięso z jagnięciny – wartościowy produkt dietetyczny.

Recepta dieta zupa wykonane z baraniny obejmują:

  • 700 g chudego jagnięcina;
  • 100 g makaron jajeczny, wykonane osobiście lub nabyte;
  • 2 żarówki cebula;
  • 1 główka czosnku;
  • 4 kawałki pomidorów;
  • 2 litry wody.

Po pierwsze, należy gotować rosół z jagnięciny i cebuli przez 30 minut, po czym musi być gotowy do smaku solą i pieprzem. Gotowy mięso jest usuwane z formy, pocięte na paski przywrócone. Pomidory trzeba szlifować do konsystencji puree w blenderze lub po prostu bardzo drobno posiekane, wstępnie sparzyć wrzątkiem i usunięcie skórki. Czosnek powinien być czysty, zmiażdżyć i zmielić w chesnokodavke solą. Następnie musimy umieścić bulion w puree pomidory, czosnek, makaron i gotować przez 5-10 minut (aż makaron gotowy, zwykle wskazanych na opakowaniu). Zupa powinna wrzeć. Następnie usuwa się go z ognia i służyć, bogato przyprawione aromatycznymi ziołami.

Aby uzyskać jeszcze smaczniejszy danie, przepis może zostać uzupełniona o: przerwy 2-3 jajka, wymieszać z sokiem z cytryny i wlać cienkim strumieniem do zupy jagnięciny. Powinno to nastąpić tylko po całkowitym spawane makaron. Aby cieszyć się subtelne i nietypowe smaki można dodać do naczynia trochę cynamonu, imbiru i kurkumy.

load...