Tradionny polski przepis – kaczka z gryki

Zawartość:

Kaczka z kaszy gryczanej – bardzo stary i bardzo polskiej receptury. W naszej tradycyjnej kuchni ogólnie owsianka zawsze były wysoko cenione i gryki – w szczególności. Kashi jeść ot tak, jako samodzielne danie, z kaszka wypełnień pie, umieścić zbóż w zupy i gulaszu, co czyni je grubsze i lepiej karmione. I, oczywiście, z owsianki gotowane mięsa i drobiu.

load...

I bardzo starożytne czasy, gryka jest uważana za jedną z najbardziej odpowiednich naczyń do tłuste mięso. Wyrafinowany przepis na kaczkę z gryki ogólnie zmienia się od codziennych w uroczystej receptury. Dzisiaj, kaczka faszerowana kaszą i pieczone w piekarniku, przygotowując się tylko na głównych świąt. I co robić? Kaczka i dziś nie jest tak łatwo kupić i ugotować – to wciąż kłopotliwe.

Jednak nie boimy się eksperymentów i są zawsze gotowi do gotowania nowych potraw. Naprawdę? Potem opanować przepis na pieczone kaczki z kaszą gryczaną i starają się gotować bardzo smaczne danie.

Kaczki z gryki i suszonych śliwek

Jeżeli przepis kaczka z gryki – najbardziej znany ze wszystkich przepisów na kaczki, kaczki z kaszą gryczaną i śliwki gotowane w piekarniku – najpopularniejsza wersja tego. Od niego i rozpocząć.

load...

Składniki:

  • Kaczki osnowy – 2,5-3 kg;
  • Szkło gryki;
  • Cebule;
  • Marchew;
  • Prune – 100-200 g;
  • Czosnek;
  • Sól i pieprz.

Przygotowanie:

Kaczka tuszy pre odmraża jeśli został zamrożony. Powinno to być zrobione dzień przed gotowaniem, rozmrażanie kaczki w sposób naturalny, poprzez umieszczenie na noc na dolnej półce lodówki. Rozmrażane ptak małpa, usunąć pnie z piór i mój starannie wewnątrz i na zewnątrz. Teraz trzeba marynować kaczkę. W tym celu, łyżkę do soli, wymieszać z niekompletnym łyżeczka pieprz i przepuszczona przez prasę trzech lub czterech ząbki czosnku. Otrzymaną mieszaninę pocierać ptaka wewnątrz, a następnie na zewnątrz. Tusza owinąć w folię i umieścić je w lodówce przez co najmniej dwie godziny.

Jeżeli jesteś fanem ostre jedzenie, a następnie wymieszać marynatę można dodać trochę musztardy. To, nawiasem mówiąc, pomoże uczynić mięso bardziej soczyste i miękkie. Zamiast musztardy w marynacie można umieścić łyżkę majonezu lub dodawać żadnych przypraw (do smaku lub przeznaczone do przygotowania drobiu).

Podczas gdy jest kaczka marynowana, będziemy przygotować farsz do farszu. Gryka gotować do niepełnej gotowości i śliwek wypłukać. Marchew umyć, oczyścić, i tniemy drobną kostkę lub paski. Oczyszczony cebula drobno nashinkuem. Marchew, cebula pieczona na oleju roślinnym i wymieszać z gotowanej gryki i śliwki. Umieścić sól i pieprz do smaku.

Teraz wyciągnij i kaczka faszerowana mięsem mielonym przygotowano go. Nadzienie wypadł z górnego otworu tuszy skóry na karku wyłączeniu wewnątrz wiązki i klejony ptaków lub tylko zszyć dziurę silne nici bawełnianej. Nacięcie w brzuchu kaczek także przyszyty i położył ścierwo na natłuszczonej blasze. Piec wątkowych pieca, podgrzewa się do 180 ° przez około dwie godziny.

W procesie prażenia ptak włączyć nie jest to konieczne, ale musi być okresowo podlewać kapie tłuszcz. Chęć sprawdzenia, poprzez nakłucie na skrzyżowaniu nóg kaczki do ciała. Jeśli aktach przebicie Klarowny sok bez krwi, nasza kaczka nadziewana jest gotowy i może zostać usunięte z pieca. Finalnych ptaki delikatnie wyjąć farsz, rozłożone gryki ze śliwek na tacy, a górna rozłożony pocięto na porcje kaczki.

Kaczka z kaszą gryczaną i grzybami

Kolejny przepis na kaczkę z gryki. Tylko ta wersja również grzyby i gotować, nie będziemy w piekarniku i na kuchence.

Składniki:

  • Kaczka;
  • Pół szkła lub gryki;
  • Opakowanie grzyby;
  • Olej roślinny;
  • Cebuli.;
  • Pieprz i sól.

Przygotowanie:

Małpa kaczka tuszy, my, są zwolnione z dodatkowych pniaków i gotować aż prawie ugotowane. Aż gotowane kaczka, umyć i pokroić pieczarki ich talerze. Posiekanej cebuli smażone w oleju roślinnym, a następnie dodać do cebuli i grzybów kontynuować, aż będą gotowe do smażenia grzybów. Gotowane kaczka kotlet na małe kawałki i umieścić w utyatnitsu. Dodanie do niej cebuli smażone grzyby, pieprz, posolić do smaku i wymieszać. Przemyty gryka zasnął na wierzchu mięso kaczki i wlać bulion pozostały po ugotowaniu kaczki. Wlać bulion tak, aby obejmowało gryki do wysokości czterech do pięciu centymetrów. Przykryć pokrywę utyatnitsu i umieścić na wolnym ogniu. Gotowanie Duck jest konieczna w zamkniętym pokrywki (jak risotto).

Uwaga:

Jeśli w procesie przygotowania gryki wziął całą wilgoć, ale nie jest jeszcze gotowy, wystarczy dodać trochę więcej bulionu.

Spróbuj dowolny przepis na kaczkę z gryki. Nawiasem mówiąc, nadziewane kaczki, można wytwarzać w piecu i otwarty i utyatnitsu, w folii, a w tulei. Wypełnienie może być przygotowany do gustu, i uzupełniając go z pieczonymi podrobami i grzybami kaczki, a nawet rodzynek. Tu już trzeba polegać wyłącznie na swoich kulinarnych upodobań. Gotować z przyjemnością i smacznego!

load...