To pachnące mięso pie …

Zawartość:

Przepis na ciasto z mięsem ma długą historię. Nawet w czasach Imperium Rzymskiego są placki były podawane na bankiety czasem mieszkają drobiu pod skorupą, która musiała nawiedziło nieostrożnych gości.
Powrót do spisu treści

load...

Historia receptury ciasta z mięsem

W XVI wieku szlachta English przywrócić starożytny przepis na ciasto z mięsem. Fanaberia wkrótce ogarnęła kraj, jest szczególnie zadowolony z ciastem angielskim z mięsa jelenia. Ten przysmak rzadko spotykane w żadnym innym kraju. Również brytyjski w czasach jedli placki mięsne wszelkiego rodzaju, w tym wieprzowiny, baraniny i dziczyzny. Za panowania Elżbiety I, angielski kucharz wykonane mięsa ciasto na specjalnej receptury, która składała się z maleńkim kurczaka nadziewane z agrestu. Około połowy XVI jest Cookbook zawiera przepis na ciasto, w którym 5 ptaki wypełnia się wzajemnie i owinięte w cieście.

Ta miłość pasztety szybko rozprzestrzenił się na Nowym Świecie. W XIX wieku, Amerykanie mają pochodzić z receptury pie, które wytwarza się z Robins ptaków. Imigrantów, którzy przybyli do Ameryki, podjętą przepis na ciasto z nimi, kiedy przeniósł się do Zachodu.

Ale w Rosji, ciasto z mięsem mogli sobie pozwolić tylko bardzo bogatego człowieka. Od dawna uważany za symbol domatorstwo tortu. W Rosji wynaleziono wiele rodzajów ciast: otwarte, zamknięte, półotwarte. Ciasto dla nich również najbardziej zróżnicowane: drożdże, łuszcząca się, herbatniki.

Nic dziwnego, że to przysłowie: „nie rogi czerwony Hut i czerwone placki”.

Warto więc dowiedzieć się więcej przepisów na najsmaczniejsze, Rumiany, wszystkie swoje ulubione ciastka!


Powrót do spisu treści

Polskie mięso pie przepis

Na nadzienie:

  • 1 mielone cebuli;
  • Olej roślinny do smażenia;
  • 200-300 g grzybów, drobno posiekanej (opcjonalnie);
  • Wołowina mielona wołowina lub – 500 g;
  • Sól 1 łyżeczka;
  • 1/8 łyżeczka pieprzu;
  • 1/2 szklanki śmietana.

Na ciasto:

load...
  • 2. Przesianej mąki
  • Sól 1/2 łyżeczki
  • 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia ciasta
  • 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1 jajko, lekko pobity
  • Olej roślinny

Przygotowanie:

  1. Przesiać mąkę, sól, proszek do pieczenia i wymieszać wszystkie składniki. Bicz śmietankę i jaj oddzielnie, a uzyskaną mieszaninę wlać do mąki. Wymieszać wszystko razem, aż będzie gładkie i zagnieść ciasto. Owinąć w papier woskowany lub folię i pozostawić do reszty raz podczas przygotować nadzienie.
  2. Fry cebuli w oleju, w średniej temperaturze 5-8 minut. Dodać grzyby, wymieszać z cebulą i gotować przez 2 minuty, następnie dodać mieloną wołowinę i gotować, aż stanie się brązowy (5-7 minut).
  3. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Podzielić ciasto na połowę i każdą połowę zwoju prostokąty o wymiarach 20 x 35 cm. Jedno miejsce prostokątów na natłuszczonej blasze. Zwilżyć badanego obszaru zimnej wody. Rozłożone nadzienie na ciasta opuszczającego obszar wolny od 1,5 cm do napełniania. Zrobić trzy kształcie litery V cięcie w połowie drugiego prostokąta z ciasta i umieścić ją na wierzchu nadzienia. Krawędzie należy przyciąć, nie pozostawiając żadnych przerw. Zanurz pędzel do słodyczy mleka i promazhte mięso pie górze. Piecz przez 50-60 minut.

Powrót do spisu treści

Placek receptury z ziemniaków i mięsa

Przepis ten pachnący domowe ciasto z wołowiny i ziemniaków jest idealnym miejscem na rodzinny posiłek.

Na nadzienie:

  • 500 g mielonej wołowiny;
  • 1 cebula w kostki;
  • 1,5-2 kg kostki ziemniaków narezannago;
  • 3 marchewki, skórki oraz pokrojone;
  • Ź mąka filiżanki;
  • Sól smak;
  • 1 łyżeczka papryka;
  • Pieprz;
  • 1.5 filiżanek bulionu wołowego.

Na ciasto:

  • 500 g mąki;
  • 2 łyżeczki soli;
  • 125 g margaryny (cięto na małe sześciany);
  • 125 g tłuszczu (cięto na małe sześciany);
  • 125 ml zimnej wody;
  • 1 jajko.

Przygotowanie:

  1. Wymieszać mielona wołowina, cebula, ziemniaki i marchew w dużej patelni. Przyprawy sól, czosnek, papryka i papryka. Gotować na średnim ogniu, aż mięso jest całkowicie gotowane i warzywa będą miękkie.
  2. Mieszać mąki i pary wodnej przez 2 minuty. Wlać bulion wołowy i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 5-10 minut, aż nadzienie zgęstnieje.
  3. Do czasu, gdy jest przygotowany do napełniania i chłodzi wyrobić ciasto. Wymieszać mąkę i sól w misce i dodać kostki smalcu i margaryny. Użyj swoich palców, aby dokładnie natrzeć tłuszczu do mąki, aż się całkowicie rozpuści się w nim.
  4. Dodać mąkę stopniowo wody, ile potrzeba, aby ciasto.
  5. Gotową Ciasto owinąć w folię i przechowywać w lodówce przez 30 minut.
  6. Po określonym czasie, usuwa się ciasto z lodówki i podzielić na 2 części. Jedną porcję ciasto rolki (3 mm grubości) na lekko mąką powierzchni. Cięcie ciasta w cienkie paski. Zwilżyć krawędziowej płytkiej szalce z wodą i umieścić ją w poprzek taśmy ciasta.
  7. Teraz rozłożyć nadzienie.
  8. Długość rolki grubość ciasta o grubości 3 mm na mąką powierzchni roboczej i cięte na rozmiar nadmiaru do wypiekania. Smar na krawędzi paska testowego tworzy z utartego żółtka i umieścić „cap” na wierzchu ciasta. Ściskając brzegi. Zrobić kilka cięć w „okładce” ciasta, tak, że para może swobodnie opuścić.
  9. Przygotować w nagrzanym piecu (200 ° C) przez 50-60 minut, aż do ciasta nie uzyska złoty kolor.
  10. Podawać gorące mięsa ciasto z pozostałymi sosu z wypełnieniem.

Powrót do spisu treści

Meat pie przepis z kurczaka

Na nadzienie:

  • 300 g mielonego piersi kurczaka;
  • średni rozmiar cebuli;
  • Niektóre czosnek w proszku / czosnek;
  • 2 średnie marchwi;
  • 2 średnie ziemniaków;
  • łyżka oleju roślinnego;
  • Przyprawy (korzystnie bulionowych kostek Maggi / Knorr) łyżeczki tymianek, curry łyżeczki;
  • 2 łyżki mąki (do nawiązywania połączeń);
  • Zimnej wody – 200 ml;
  • Sól – do smaku.

Na ciasto:

  • Zakup ciasto francuskie w sklepie. Jest idealny do Kórnika.

Instrukcja gotowania

  1. Podgrzania oleju na patelni do smażenia. Dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć trochę. Dodać mielone z kurczaka do miski i dobrze wymieszać. Smażyć aż mięso mielone staje się biała.
  2. Teraz dodać 1 szklankę wody, a następnie dodać curry, czosnek w proszku, tymianek. Przykryć garnek pokrywką i zostawić do zagotowania.
  3. Kiedy farsz zaczyna się gotować, dodać sól do smaku, pokrojone w kostkę marchew i ziemniaki. Pozostawić do gotować, aż warzywa przetargowej.
  4. Następnie dodać tutaj mąkę i dobrze wymieszać wszystko. Pomaga „związać” nadzienie podczas pieczenia.
  5. Wreszcie dobrze wymieszać i odstawić do ostygnięcia lekko.
  6. Ciasto francuskie rolka i miejsce na blasze tak, aby krawędzie były powieszenie. Umieścić farsz i przykryć warstwą ciasta, które będą służyć jako pokrywa. Dobre krawędzie zaciskowe i nakłuć placek widelec lub nóż (wylot pary).
  7. Piec mięso pie 30-40 minut w temperaturze 200 stopni na złoty kolor.

Powrót do spisu treści

Wskazówki do pieczenia idealne ciasto

  • Co zrobić, jeśli brzegi ciasta spalony? Pokryć brzegi folią aluminiową i wysłać je w piekarniku przez 15 minut.
  • Zostawił za dużo ciasta do przygotowania tortu? Nie wyrzucaj go! Posyp ciasto z cynamonem i cukrem, lub ulubiony startego sera. Prześlij je do piekarnika i piec na złoty kolor, zwykle około 10-15 minut. Tu masz kolejny świetny przepis!
  • Aby uzyskać ładny złoty kolor na maśle wyrobów gotowych, smarować je z wcześniej przed pieczeniem surowego żółtka jaj lub mleko.
  • Jeśli twoja rodzina nie jest duża, to lepiej zrobić 2 małe ciasto zamiast jednego dużego. Czyste w zamrażarce, a drugi piec.
  • Ciasto podczas pieczenia mięsa, jak to podkreśla sok i puchnąć papieru, które dadzą niezbyt atrakcyjny wygląd pieczenie Nie używaj papieru pergaminie.
  • Polewy na soczyste mięso dodać do cebuli z wołowiny i odrobiną mleka.
  • Jeśli mięso upiec ciasto po raz pierwszy, to zrobić prywatnie. Pozwoli to zachować soczystość.
  • Do przygotowania ciasta do uroczystej przypadku ozdobić. Po tym wszystkim, atrakcyjny wygląd podwoić apetyt!
  • Gotowe mięso pie należy przykryć czystym ręcznikiem i pozostawić „odpoczynku” przez około 30 minut.
  • A co najważniejsze: gotować mięso placki z miłością i radością do swojej piekarni okazało bujny, miękkie i pyszne!

load...