Tarator – znani bułgarscy receptury zup

Zawartość:

Miejsce urodzenia słynnej zupy – Bułgaria. I przygotowuje się na bazie jogurtu. Nie daj się nabrać i myślę, że mówimy o jogurt, który jest sprzedawany w każdym sklepie spożywczym. Jest o tym bułgarskiego jogurtu, który smakuje trochę jak jogurt. Bułgarski jogurt utrzymuje starą tradycyjną recepturę, która powstała w okresie wielkiej wędrówki ludów, czyli w 5-7 wieku. Transport mleka owczego bukłaków, a tradycyjne metody składowania, zrobić swoją pracę – to był ten wyjątkowy produkt mleczarski.

load...

Jak wiecie Bułgarzy słyną z długowieczności, a to na karb tego, że ciągłe korzystanie z kwaśnego mleka, czyli jogurt. Ten produkt jest gotowy tarator słynna zupa, przepis, który Bułgarzy są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Przygotowanie bułgarski zupę dość proste: umieścić jogurt świeżego startego ogórka, posiekane orzechy, czosnek, koper, ocet i olej.

Ponieważ nie możemy kupić Bułgarski jogurt, jest zastąpiony zwykłym jogurcie, który jest nie mniej użyteczne. Jogurt zawiera mlekowy grzyba, który jest mikroorganizmy coli, paciorkowce, drożdże i bakterie. Te organizmy mikroskopowe zostały zabite patogenów gruźlicy i chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego. Warto wspomnieć, jogurt, jako środek wzmacniający i pragnienie gaszenia napoju, a także w przygotowaniu zupa na kefir jest bardzo pomocne.

Tarator kefir

Składniki:

  • Pół litra jogurtu
  • 1 ogórek
  • Czosnek: 6-7 ząbki
  • 12 Orzech
  • 1 łyżka. łyżki oleju roślinnego
  • 1 pęczek koperku
  • 1 h. Łyżka octu
  • Pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

load...

Czosnek drobno posiekane lub przecisnąć chesnokodavku, a następnie dodać jogurt. Ogórek pokroić na małe kawałki, dodać do jogurtu, soli, dodać olej roślinny i ocet. Dokładnie wymieszać. Włóż do lodówki na godzinę. Gdy tabela w każdej porcji położyć drobno posiekany koperek i orzechy. Jeśli zupa była bardzo gęsta, rozcieńcza przegotowanej wody zimnej.

Uwaga:

Mogą być stosowane do podstawy tej zupy jest nie tylko jogurt. Wiele zrobić to zupa na jogurcie lub ayran. Zamiast tego należy dodać koperek melisa, tymianek, szałwia, rozmaryn, pietruszka, szczypiorek, bazylię i więcej. Niektóre gospodynie włożyć do zupy rzodkiewka i cukinia. Ale co najważniejsze – zupa powinna być podawane na zimno i nic więcej!


Zupa tarator z jogurtem i śmietaną

Składniki:

  • Pół litra jogurtu naturalnego
  • Szklanka kwaśnej śmietany
  • 5 Art. łyżki oleju roślinnego
  • 2 świeże ogórki
  • 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
  • Sól i pieprz
  • Koper

Przygotowanie:

Z miksera ubijać śmietanę z jogurtem. Do otrzymanej masy solą i pieprzem. Wlać (stale mieszając), cienki strumień oleju roślinnym, dodać posiekany koperek i ogórka. Przed podaniem, umieścić w zupie drobno posiekane orzechy. Podawać z kostkami lodu.

Tarator wodą mineralną

Składniki:

  • 2 litry jogurtu
  • Pół litra gazowanej wody mineralnej
  • 2 ogórki
  • 6 ząbków czosnku
  • Pół łyżeczki papryki
  • 4 łyżki. łyżki orzechów włoskich
  • 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
  • Sól

Przygotowanie:

Woda mineralna gazowana zmieszać z jogurtem i wlać do miski. Ogórek Ruszt, następnie dodać kefir i wodę. Orzechy zmielić w blenderze i umieścić w garnku. Fry papryka w oleju roślinnym i dodać do zupy. Koper i czosnek posiekać i dodać do pozostałych składników.

Tarator kwaśne mleko

Składniki:

  • 1 litr mleka kwaśnego
  • 1 pęczek kolendry
  • 4 świeży ogórek
  • 1 jajko na twardo
  • Lód
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki. śmietana

Przygotowanie:

W kwaśne mleko umieścić drobno posiekanej kolendry, posiekane jajka i ogórki. Wszystko dokładnie wymieszać, dodać śmietanę i czosnek wyciśnięty przez chesnokodavku. Przed podaniem dodać lodzie zupy lub kostek lodu do przedstawienia na osobnej płytce.

Zupa tarator z ziemniakami

Składniki:

  • 1 litr jogurtu
  • 2 świeże ogórki
  • 5 rzodkiewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szt. Gotowane ziemniaki
  • 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
  • Koper
  • Pieprz i sól

Przygotowanie:

Rzodkiewki i ogórki pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekane i umieścić w schłodzonym jogurtem. Koperek posiekany ziemniaki ruszt i dodać do pozostałych składników. Pieprz, sól. Przed podaniem posypać ziołami.

Lemon tarator

Składniki:

  • 1 litr jogurtu
  • 1 ogórek
  • 1 pęczek koperku
  • 1 pęczek zielonej cebuli
  • 1 cytryny
  • Pół szklanki zimnej przegotowanej wody
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:

Zieloni i ogórki zmielić w blenderze i dodać jogurt. Wlać pół szklanki do zimnej wody, dodać sok z jednej cytryny, posypać orzechami. Przed podaniem zupę dokładnie ostudzić i posypać posiekanymi zielonej cebuli.

Jak widać, ta słynna bułgarska zupa jest bardzo podobny do naszego, nie mniej słynnego Okroshka. I tak, na pewno będziesz chciał spróbować. Więc zdywersyfikować swoje menu, znane i pyszne bułgarskie zupę. Gotować ją w lecie ciepło i gotować z przyjemnością!

load...