Super sałatka Cezar

Zawartość:

Sałatka cesarska pochodzi od jej twórcy – szefa kuchni, nie na cześć Yuliya Tsezarya – słynny generał Imperium Rzymskiego. Sałatka został wynaleziony przez niejakiego Tsezar Kardini 4 iyulya1924 roku. Tsezar Kardini urodził się koło jeziora Maggiore (Włochy) w 1896 roku; on i jego brat Alex wyemigrował do Stanów Zjednoczonych po pierwszej wojnie światowej. Cardini prowadził restaurację w Tijuana.
Powrót do spisu treści

load...

Kto wynalazł sałatka cesarska?

Historia „Cezara” w następujący sposób: dostawa produktów do restauracji Cardini było późno i nie zawieść klienta, postanowił zrobić posiłek w pośpiechu z dostępnych składników.

Wśród nich były rzymska sałata, grzanki czosnek, parmezan, oliwa z oliwek, jajka i sos Worcestershire. Goście byli bardziej niż mile zaskoczony takiej kombinacji produktów i entuzjastycznie witany nową potrawę. Wkrótce „Cezar” był hitem, a ludzie zaczęli przychodzić z całego kraju po prostu wypróbować nową sałatkę. Nawiasem mówiąc, oryginalna nazwa to „Cezara” zamiast Cezara.

Rozprzestrzenianie „Caesar” sałatka w Europie ze względu na panią Wallis Simpson Warfield, która była kochanką, a ostatecznie została żoną księcia Edwarda VIII Walii. Simpson uczęszczanych restauracji Cardini, kiedy była w Tijuana, a podczas swoich podróży zaczął instruować innych kucharzy, jak zrobić „Cezara”. Dzięki niej poznaliśmy przepis na ten wspaniały, niezwykły sałatkę, która była wszystkim miłość.


Powrót do spisu treści

Oryginalny przepis sałatka

Składniki:

  • 1 główka sałaty,
  • 1 jajko,
  • 3 łyżki. L. Czerwony ocet winny,
  • 2 duże ząbki czosnku,
  • 3 łyżki. L. Oliwę z oliwek,
  • 1 cytryna,
  • 1 godz. L. Sos Worcestershire,
  • 1/4 Art. L. Gorczyca mielona,
  • 1/2 Art. Tarty ser parmezan,
  • 150-200 g tosty,
  • 50 g filetów sardeli
  • Sól i pieprz do smaku.

Instrukcje dotyczące przygotowania:

load...
  1. Przemyć Romaine starannie owinąć w ręcznik papierowy tak, że wchłania wilgoć. Następnie umieścić w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub więcej.
  2. W misce, wlać oliwę z oliwek, ocet, sos Worcestershire, sól, musztarda, czosnek i sok z cytryny. Dokładnie wymieszać.
  3. Podgrzać wodę do wrzenia, upuścić powrotem surowe jajko i odstawić na 1 minutę. Następnie wyjąć jajko z wody i ostudzić. Po ochłodzeniu, dodać jajko do sosu i wymieszać.
  4. Mash żądaną liczbę anchois i dodać je do opatrunku. Jeśli chcesz zostawić pewną kwotę do przybrania.
  5. Umieść porwanych liści romaine w dużej misce. Wlać sos na górze i wrzucić lekko. Dodaj starty parmezan, grzanki czosnkiem i świeżo zmielony pieprz i wymieszać. Podawać natychmiast!

Powrót do spisu treści

Przepis Cezara wędzonego kurczaka

Składniki:

Dla grzankami:

  • 100 gramów chleba, krojone na 2,5 cm,
  • Oliwa z oliwek,
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Na sos:

  • 1 żółtko,
  • ½ cytryny (tylko sok)
  • 50 ml kremu
  • 50 ml niesłodzonego jogurtu lub śmietana,
  • 2 łyżki. L. Posiekane anchois,
  • 25 g sera parmezan (tarty)
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Do sałatki:

  • 1 sałata rzymska (posiekane lub podarte ręce)
  • 100-150 g wędzonego kurczaka (mielone)
  • 25 g sera parmezan (tarty)
  • 1 godz. L. Posiekanej mięty,
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

  1. Aby grzanki w dużej misce wymieszać chleb i masło, aż do całkowitego wchłonięcia i posypać dobrze solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Fry kostki chleba na złoty kolor i ostry, a następnie umieścić na ręczniku kuchennym na szklane nadmiaru oleju.
  2. Aby zrobić sos, w dużej misce wymieszać wszystkie składniki opatrunku i doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
  3. Toss Romaine i wędzonego kurczaka z sosem, a następnie umieścić w dużym naczyniu.
  4. Posypać parmezanem, grzankami i mięty i doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
  5. Podawać „Cezar” z wędzonych Kurets bezpośrednio do stołu. Bon appetit!

load...