Stół wielkanocny

Zbliżając niedzielę wielkanocną. Wielkanoc – najbardziej uroczyste święto prawosławnego. Jak miło, że dni, aby zebrać całą rodzinę na eleganckim stole, ładowane z różnych potraw. Lub udać się do wizyty przyjaciół, aby spróbować swoich receptur na pyszne dania wielkanocne.

load...

Jednak istnieją pewne tradycje, które są obowiązkowe na cześć tej uroczystości. Należą kraszanki Wielkanoc ciasta i twaróg Wielkanoc, bez których nie może wykonywać żadnej stół wielkanocny.

Wcześniej każda rodzina miała swoje przepisy wielkanocne. Ale lata stagnacji i walki z religią przyczyniły się do łamania tradycji prawosławnej. Dlatego moment niektórzy młodzi hostessy pytań dotyczących obchodów Wielkanocy, do przygotowania potraw wielkanocnych.

Nakryć do stołu

Świąteczną atmosferę w domu, oczywiście, będzie stół wielkanocny z mnóstwem różnych gorących i zimnych przekąsek, ciast i dań mięsnych, w tym na zasadzie obowiązkowej powinno być tort, a Wielkanoc malowane jaj.

Ciekawostką jest, że na początku ubiegłego wieku, Wielkanocny stół, tradycje i zwyczaje, które są ściśle przestrzegane, próbował zorganizować szczególnie elegancki i uroczysty. Aby cel ten uprawiany rzeżucha i kwiaty w koszu umieścić zielenie kolorowych jaj.

load...

W tym czasie odległym, na Wielkanoc każda rodzina przygotowuje swoje popisowe dania. Utrzymując tradycję stole wielkanocnym, gospodyni wystawione na nim różnego rodzaju przekąski gotowane i surowe warzywa, parzona kraby, podrobów z kurczaka. Tu była ryba w galarecie, galaretki, pieczeń z sosem grzybowym, kaczka z miodem. Poobijany win i likierów domu, gotowane galaretki i sprowadzona. Zamożni właściciele starali się położyć na stole wielkanocnym 48 różnych potraw, co odpowiadało liczbie dni tuż obok słupka.

Co jest zadowolić bliskich w nadchodzącym Niedzielę Wielkanocną w tym roku? Co gotować, aby leczyć wszystko podoba, ale to być zawarte w przyszłości rodziny wielkanocne przepisy kulinarne? Masz wybór – super, bo każdy może stać się świąteczna potrawa Wielkanoc. A jednak zalecamy zacząć od tego:

Jak pomalować jajka?

Przystępne jaja kolorowanki recepta jest ich gotowanie w skórek cebuli, które muszą być zbierane z góry. Kolor zależy od gotowego jajko cebuli koloru skóry waha się od jasnobrązowego do ciemnobrązowego. Jego intensywność zależy od ilości materiału wyjściowego: im wyższa jest przygotowany surowiec bardziej intensywnego koloru.

Skórki cebuli wypełnione wodą i ogrzewa do wrzenia przez 30 minut. Następnie, w tym bulionie pominięte jaja, które muszą góry od lodówki, opłukać i moczyć przez pewien czas w temperaturze pokojowej w celu zmniejszenia ryzyka pęknięcia. I kolejna wskazówka: aby jajka podczas gotowania nie pękają i popłynęła w rosole cebuli należy umieścić jedną łyżkę soli.

Niektórzy ludzie lubią jaja, malowane w rosole cebuli skórki z różnych „wzorców”, które zostały osiągnięte w jeden z następujących sposobów:

  • Z żółtymi plamami – „Ryaben’kii”. W jajku, przed gotowaniem, kropki są umieszczane klapkę nasączonej olejem roślinnym (dostępną i pędzel do malowania);
  • Z zastosowaniem symbolu wypoczynkowego – XB litery (Chrystus zmartwychwstał). Odbywa się to przez poprzedni zarząd metody, ale zamiast stosowania tochechek, napisane litery;
  • „Znaleziono” – w tym celu przed gotowania jajka nasączonej wodą zwijana w suchym ryżu i owinięte w gazę, końce mocujące, które określają albo nici. Po gotowaniu, pomocnicze elementy usunięte.

Gotowe jajka zaleca się usunąć z cebuli skórki, opłukać w zimnej wodzie, wytrzeć do sucha i lekko nasmarować olejem słonecznikowym, aby im świecić.

Ciasto wielkanocne

Istnieje wiele przepisów na pieczenie ciast. Oto jeden:

Składniki:

  • Mąka – 12 filiżanek,
  • Drożdże – 50 g
  • Mleko – 3 kubki,
  • świeżych jaj – 7 sztuk
  • Cukier – 2 filiżanki,
  • Rodzynki – 1,5 filiżanki,
  • Roztopionego masła – pół Cup
  • Sól – 1 łyżeczka,
  • Pachnące przyprawy – do smaku.

Przygotowanie:

Przygotowanie naparu trzy szklanki mleka, drożdży i sześciu filiżanek mąki. Kładziemy go w ciepłym miejscu. Następnie trzeba pięć Żółtka szlifować dwie filiżanki cukru, pachnących przypraw i soli. Kiedy ciasto „fit” (wzrost i zwiększenie rozmiaru), umieścić go w żółtka z cukrem i dodatkowy napęd dwa jajka, dodać pół szklanki ciepłego masła i sześć filiżanek mąki. Po dodaniu mąki odnoszą się do ciasta okazało się niezbyt mocno.

Przełóż ciasto na stole i ugniatać go dobrze z dodatkiem 1,5 szklanki rodzynek, aby przemieścić je w misce emaliowanej, natłuszczonej i pozostawić do rana, pokryte ręcznikiem. Rano zagnieść ciasto ponownie i ponownie dać trochę położyć.

Dwa ciasto uzyskane z tego badania. Dlatego powinien on zostać rozszerzony w dwóch formach, naoliwione. Ponownie wyrastania ciasta, tak, że trzeba było trzy czwarte formy i umieścić wypalano w 180 ° przez około jedną godzinę. Ale nie zapomnij, aby sprawdzić swoją gotowość do wyschnięcia drewniany kij cienki (o sushi, co jeść, lub meczu). Gdy ciastka są gotowe, odstawić, pokryte białym ręcznikiem. Dekoracji je z cukrem pudrem lub pudru.

Wanilia Wielkanoc

Wielkanoc recepty twaróg przed Wielkanocą każda kobieta trzymane w ścisłej tajemnicy. Zostały one uznane za rodzinę. Dlatego są one – wielka różnorodność. Ktoś lubi gotować z rodzynkami, ktoś lubi dodać masło, a niektóre były korzystających czekolady Wielkanoc. Przepis podany tutaj – proste w wykonaniu, ale bardzo smaczne:

Składniki:

  • Skrzep – 600 g
  • Krem – 3 kubki,
  • Cukru – 1 szklanka,
  • Wanilina – ½ pałeczki (lub wanilii cukru – 1 saszetka)

Przygotowanie:

Twaróg przez sito. Mieszając, stopniowo wlać śmietanę do niego, aby uzyskać jednorodną masę. Następny to szczelnie owinięte w płótno, związał i powiesił kapać w dół cały powstający cieczy. Po 12 godzinach, uwalnia się skrzepu tkanki, wlać do niej cukier puder wanilii (lub worek cukru wanilia) i dokładnie miesza. Po tym przesunięcie twaróg na specjalnym formularzu, wyłożonej gazę, przykryć coś płaskiego. Top stanowi jarzmo (można użyć 1, 2 lub 3-hlitrovuyu słoika wypełnionego wodą, pokrytą z pokrywą z tworzywa sztucznego). Po 30 minutach, Pascha należy uważać, aby wydostać się z kształtu, wolny od gazą, umieścić na piękne naczynia i udekoruj jak powiesz fantazję.

Pikantne kanapki

Składniki:

  • Chleb – 10 plasterków,
  • Ser „mozzarella” lub Adyg – 100 g,
  • Czerwony solone ryby – 150 g
  • Lemon – ½ jednostki.
  • Zielonej cebuli

Przygotowanie:

Ser pokroić w cienkie plasterki. Na każdej kromce chleba położyć plasterek sera, przekazać je w naczyniu do pieczenia i piec 5-7 minut, ser jest lekko podplava. Ryba pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny. Umieścić go na gorących kanapek, posypać drobno posiekane zielone cebuli.

Ciasto z ryb

Składniki:

  • Margaryny – 250 g
  • Jajko – 2 szt.
  • Czerwony solone ryby – 150 g
  • Kalafiora – 300 g
  • Tłuszcz Twaróg – 150 g
  • Koper – 1 pęczek,
  • Czerwony kawior – na życzenie
  • Mąka, sól

Przygotowanie:

Mały kawałek margaryny odstawić. Reszta to pocierać mąkę, dodać jedno jajko, sól i zagnieść ciasto, które jest usuwane na 40 minut do lodówki. Mały kawałek margaryny do posmarowania naczynia do pieczenia. Umieścić go przewrócił się ciasto, tak aby były one zamknięte dno i boki formy.

Ser wymieszać z drugim jajkiem. Kapusta podzielić na różyczki, koper drobno ścięcie. Ryba pokroić w kostkę. Rozłóż ciasto na kapuście kwiatostan, ryb i koperkiem. Top równomiernie rozprowadzić twaróg. Piec w piecu o temperaturze 180 ° C. Jeśli jest to pożądane – do dekoracji gotowego ciasta z czerwonym kawioru.

Wieprzowe pieczone z czosnkiem i musztardą

Składniki:

  • Polędwica wieprzowa – 1 kg
  • Czosnek – 5 ząbków,
  • Musztarda
  • Olej roślinny
  • Sól,
  • Czarny pieprz

Przygotowanie:

Każdy ząbek czosnku, pokroić na 4 kawałki. W kawałku mięsa wieprzowego, aby płytkie nacięcia i wstawić tam czosnek. Natrzeć solą i pieprzem, szczotka z musztardą. Lekko skropić olejem.

Mięso w folii i suszeniu w temperaturze 160 ° C. Po około 1 godzinę, aby dostać wieprzowina z pieca, odkryć ją i sprawdzić dostępność: Pierce z nożem. Jeśli wybierzesz czerwonego soku, mięso nie jest jeszcze gotowy. Klarowny sok jest pełna gotowość mięsa.

Pokroić na kawałki wieprzowiny, leżał długo na dużym talerzu, umieścić posiekane wokół świeże lub gotowane warzywa. Posypać ziołami. W pobliżu można umieścić spodki z ketchupu, która jest dodawana drobno posiekany koperek i pietruszkę.

Jagnięcina z rozmarynem

Składniki:

  • Jagnięcina z kości – 8 sztuk
  • Olej roślinny – 3 łyżki
  • Mielonej kolendry – 1 łyżeczka,
  • Ziemniaki – 8 sztuk.
  • Masło – 50 g
  • Rozmaryn – 1 wiązka
  • Zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Z kawałków mięsa, aby usunąć wszystkie żyły i tłuszczu, umieścić je na patelni, posypane oliwa z oliwek. Posypać pieprzem, kolendrą i posiekanym rozmarynem. Wymieszać i pozostawić na 40 minut. Następnie kawałki mięsa baraniego smażenia na patelni w bardzo małej ilości oleju roślinnego – około 7 minut, po każdej stronie.

Do przybrania ziemniaka skórki, gotować aż pół, aby przesunąć pan, smarowane i piec. Przez 5 minut, aż gotowane posypać masła. Podawać porcje dobrze rozłożone mięsa i ziemniaków na płytkach i dodatkami z zieleni.

Niedziela ciasto

Wielkanoc tabeli dekoracji będzie to ciasto z puszki kolorze morelowym słońca.

Składniki:

  • Biszkopt – 3 szt.

Do kremu:

  • Masło – 250 g
  • Mleko skondensowane – ½ banki
  • Morele lub brzoskwinie z puszki – 1 słoik,
  • Pistacje obrane – 1 garść

Śmietanki białka:

  • Jajka – 2 szt,
  • Cukru – 1 szklanka,
  • Sok z cytryny – 1 łyżeczka

Przygotowanie:

Pokonać masła z mleka skondensowanego, należy dodać sześć połówki moreli lub brzoskwiń, trzecia – drobno pokrojone. Ten krem ​​wciśnięta ciasta, układając je na szczycie siebie.

Stałą piany bić jajka i cukier, dodać sok z cytryny. Krem białko obejmują cały wierzch i boki ciasta. Po 5-7 minutach, ozdobić go z moreli lub brzoskwini połówki i posypać pistacjami.

Jak zacząć Paschę?

Od dawna wśród chrześcijan istnieje wyraźna procedura łamaniu Postu. Nieodzowny tradycja stół wielkanocny jest następująca reguła: Paschę należy rozpocząć od Blessing ciast wielkanocnych. Jest spożywane przed podjęciem jakichkolwiek innych potraw. Po degustacji ciast, można jeść jaja, mięso i wszystko inne.

Ci świetle zmartwychwstania Chrystusa!

load...