Spaghetti Bolognese – smaczne przepisy kulinarne

Zawartość:

Makaron z sosem bolońskim – tradycyjna potrawa kuchni włoskiej, klasyczny przepis, który w nowoczesnej kuchni przeszedł kilka zmian. W prowincji Bolonia, skąd jestem tego sosu, aby utworzyć kucharze potrzebne co najmniej dwie godziny, i to było serwowane z lasagne, tagliatelle lub pianki – pasta specjalnym formularzu. Dzisiaj, pomidorów i mięsa makaron z warzywami często staje się sos do spaghetti, a skład żywności mogą być bardzo zróżnicowane.

load...

Biorąc pod uwagę, aby gotować spaghetti bolognese, należy zwrócić szczególną uwagę na dobór składników – muszą być dobrej jakości i świeże. Klasyczny przepis zaleca stosowanie cielęciny tłuszczowej jako sos bazowej. Mięso powinno obrócić się w maszynce do mięsa lub pokroić w mieszalniku.

W wielu innych receptur Bolognese wolno używać gotowych świnia mielona wołowina lub nawet schab, boczek. W każdym przypadku, składnik mięsny może być dostatecznie pogrubionym.

Bolognese makaron przepis może być „w pośpiechu” i składa się z dostępnych składników – dostępnych produktów mięsnych, koncentrat pomidorowy, cebula i marchew, a inny przepis może być prawdziwym arcydziełem gotowania, do przygotowania których będą musiały bardziej obszerną listę potrzebnych produktów. Istnieją również preform przemysłowe spaghetti Bolognese. Przepis w tym przypadku sprowadza się do wytwarzania makaronu i mięsa wypalania, a następnie dodano do mieszaniny z warzyw w puszkach. Szczególną wagę przywiązuje się w tej potrawy przypraw, co do zasady, włoski trawie – bazylia, oregano i zmielony czarny pieprz, sól.

Tak więc, możemy dać ci kilka popularnych recepty spaghetti z sosem bolognese, które różnią się od składu i sposobu przygotowania.


Powrót do spisu treści

Spaghetti bolognese

Ten przepis jest najbardziej zbliżone do klasycznego wariantu gotowania spaghetti Bolognese.

Składniki:

  • Spaghetti – 500 gr.
  • Cielęcina – 400 gr.
  • Wieprzowina – 300 gr.
  • Cebule – 2 głowice,
  • Seler – 100 gr.
  • Marchew – 1 szt.
  • Czosnek – 3 ząbki,
  • Oliwę z oliwek – 40 g.
  • Śmietankę – 150 ml
  • Bulion wołowy – 250 ml
  • Masło – 50 gr.
  • Suchego białego wina – 150 ml
  • Pomidory – 2 szt.
  • Suszonych ziół (bazylię, oregano) – 5 g.
  • Pieprz, sól do smaku.

Przygotowanie:

load...

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w kostkę i mielone. Cebula oczyszczone, pokrojone w drobną kostkę. Seler posiekać, utrzeć marchewkę. Pomidory zalać wrzącą wodą, usunąć skórkę i mielenia w postaci puree. Czosnek cięto dokładnie jak to możliwe. W głębokiej patelni saute wlać oliwę i roztopić masło i podsmażyć cebulę i czosnek, aż przezroczyste. Wlać marchewkę i seler i smażyć przez kilka minut. Umieścić w rondlu do warzyw wołowiny, przecier pomidorowy i dusić, ugniatania grudek łopatką, przez 15 minut. Następnie wlać wino i poczekać aż odparuje. Posypać sosu przyprawy, wlać śmietanę i bulion, wymieszać i pokrywę. Dusić na małym ogniu przez 5-10 minut.

Teraz trzeba zrobić spaghetti gotowania. W tym celu należy doprowadzić do wrzenia 1,5 litra czystej wody z dodatkiem soli i 1 łyżka oliwy. Umieścić w patelni makaron, zagotować ponownie. Spaghetti jest ważne nie do strawienia, więc przez 7-8 minut będzie wystarczające do ich przygotowania. Następnie usunąć makaronu w cedzidło, płukania czystą wodą. Na porcje rozłożone płaski talerz spaghetti z sosem bolońskim.
Powrót do spisu treści

Spaghetti Bolognese z boczkiem i serem

Ten przepis pozwoli zdywersyfikować codzienne menu, jest to opcja przygotować pyszny sos Bolognese.

Składniki:

  • Spaghetti – 300 gr.
  • Boczek – 300 gr.
  • Wołowina – 300 gr.
  • Oliwę z oliwek – 2 łyżki. L.,
  • Masło – 50 gr.
  • Marchew – 1 szt.
  • Cebula sałata – 100 gr.
  • Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. L.,
  • Czosnek – 3 ząbki,
  • Czerwone wino – 100 ml.
  • Sól i przyprawy do smaku
  • Parmezanem – 100 gr.

Przygotowanie:

Gotować do gotowanego makaronu w 1,5 litrach czystej wody z dodatkiem soli i oliwa z oliwek. Wyrzucić na durszlak i pozostawić do drenażu.

Mięso mielone z maszynce lub malakserze. Marchew wcierać średniej tarce sałaty, cebuli, czosnku i drobno posiekanej. Boczek pokroić w cienkie plasterki, ser rusztowych. Stopić masło na patelni, przesunięty plastry bekonu i smażyć na małym ogniu aż plastry nie prażone, ale nie ogrzewany olejem. Wlać cebulę i czosnek i smażyć przez 1-2 minuty. Dodaj marchewki na patelni i smażyć warzywa do złotego. Blachę i gulasz wołowy, okresowo rozciąganie widelec grudek. Dodać koncentrat pomidorowy, czerwone wino. Zwiększenie ciepła i otworzyć pokrywkę w celu odparowania nadmiaru wilgoci. Dodać sól i przyprawy, tarty ser, wymieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Podawać na płaskim talerzu spaghetti, sos bolognese podlewania. Bon appetit!


Powrót do spisu treści

Sos pomidorowy Bolognese

Ta receptura charakteryzuje się obecnością w kompozycji w dużej ilości świeżych pomidorów, a także sposobu wytwarzania – w piecu.

Składniki:

  • Spaghetti – 0,5 kg
  • Cielęcina – 300 gr.
  • Wieprzowina – 300 gr.
  • Pomidory – 300 gr.
  • Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. L.,
  • Cebule – 2 głowice,
  • Seler – 100 gr.
  • Marchew – 1 szt.
  • Czosnek – 3 ząbki
  • Oliwę z oliwek – 40 g.
  • Sól i przyprawy do smaku,
  • Ser twardy – 100 gr.

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w kostkę i mielone. Cebula oczyszczone, pokrojone w drobną kostkę. Seler posiekać, utrzeć marchewkę. Pomidory zalać wrzącą wodą, usunąć skórkę i mielenia w postaci puree. Czosnek cięto dokładnie jak to możliwe. Ser ruszt. Ten przepis wymaga gotowania makaronu na patelni, najlepiej żeliwa, t. Aby. Danie będzie pokutować w piekarniku.

Prawo w patelnię wlać oliwę, umieścić w ogniu i smażyć cebulę, marchew, seler i czosnek na złoty kolor. Następnie dodać mięso z warzywami, wymieszać i gotować przez 10 minut. Mięso należy rozgnieść widelcem, aby uniknąć grudek. Wlać do rondla przecier pomidorowy, dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy, dobrze wymieszać i posypać startym serem. Umieść patelnię z sosem w piekarniku ogrzanym do 200 stopni. Wytwarza się danie przez pół godziny, bez mieszania.

Gotowy sos bolognese – doskonały dodatek do danie włoskiego spaghetti, ugotowane w osolonej wodzie. Teraz, gdy wiesz, kilka popularnych i smaczne przepisy kulinarne z oryginalnych włoskich dań.

load...