Sos vinaigrette. Klasyczny przepis i jego odmiany

Zawartość:

Jeśli uważasz, że to jest bardzo vinaigrette buraki z białej kapusty, to jesteś głęboko w błędzie. Jego „Polski” nazwa jest on zobowiązany do „vinaigrette”, aw większości krajów świata jest znany jako polski sałatki. Nawiasem mówiąc, ten sos jest bardzo popularny w Europie jako doskonały sos nie tylko do różnych sałatek, ale także do innych potraw i dań na zimno. Sos winegret Przepis jest bardzo prosty i służy do przygotowania sałatki caprese, słynny grecki i wspomniany już polską sałatkę (sałata w naszym rozumieniu). Podawaj z sosem w sosie do zimnej i ciepłej ryb wieprzowiny. To idzie dobrze z krewetek i kurczaka.

load...

W zasadzie w tym samym sosie vinaigrette konta – sos sałatkowy, który jest wykonany z octem i olejem roślinnym. Jednakże w zależności od receptury, można w zależności od pożądanych dodatkowych składników, z których niektóre są dostosowane do gotowanych, albo świeżych, warzyw, podczas gdy inne są najlepiej w połączeniu z mięsem lub kurczaka, ryby lub krewetki. Więc jeśli ten sos jest tak wszechstronna, nauczmy się jak gotować go w klasycznej receptury lub z różnymi dodatkami.

Klasyczny sos vinaigrette

Tradycyjna receptura sosu klasycznej. Pasuje do wszystkich sałatek ze świeżych warzyw, do dań mięsnych i rybnych do przystawek z krewetek i innych owoców morza, a nawet pierogi. A także wykorzystywane do tankowania klasyczny vinaigrette.

Składniki:

  • Ocet;
  • Oliwa z oliwek;
  • Sól;
  • Czarny pieprz.

Przygotowanie:

Aby przygotować sos do klasycznej receptury zajmie trzy olej części i jedną część octu. Wyciek ropy i ocet w słoiku z pokrywką obcisłe, włożyć do dużego solą, świeżo zmielonym pieprzem i dobrej poruszenia wszystkich. Rezultatem jest żółtawy sosem pochmurno z kwaśnym smaku i ostrym zapachu.

load...

Można dokonać tego sosu i nieco inna. W misce umieścić pół łyżeczki soli i szczyptę pieprzu. Dodać dwie łyżki octu i mieszać aż do rozpuszczenia soli. Następnie dodać sześć łyżek masła i trzepaczka mieszaninę widelcem. Rezultatem będzie pochmurno, ale bardziej gęsta niż w pierwszym przypadku masy.

Uwaga:

Zamiast octu, można użyć białego wytrawnego wina, sok z cytryny (szczególnie – gdy Złożenie z gotowanych krewetek), jagód lub ocet jabłkowy cydr. Jeśli sos vinaigrette zrobić wcześniej, przed podaniem powinien być kolejny dobry wstrząsnąć.

Sos winegret z ziołami

Ta wersja sos jest idealny do napełniania sałatki warzywne, a także potrawy gotowane lub gotowane na parze ryby. Tak, on też idzie dobrze z prostego gotowanego kurczaka.

Składniki:

  • 2 łyżki. łyżka octu, w parze z zielonym;
  • Sól;
  • Artykuł 8. łyżki oleju roślinnego;
  • Ziemne ostra papryka;
  • Drobno posiekane zioła do smaku jadalnia (szczypiorek, pietruszka, rozmaryn, tymianek).

Przygotowanie:

Ocet, dobrze wymieszać ze szczyptą soli. Dodaj olej roślinny i dobrze wymieszać trzepaczką. Sos trzepaczki przez 5 minut, aż jednolitej masy i oleju roślinnego nie będzie łączyć się z octem. Dodaj warzywa i sos do smaku, pieprz.

Różne wersje sosem vinaigrette

Zasada wytwarzania sosu z dodatkiem nie różni się od tradycyjnego. Ale każdy przepis w ich własnym interesie.

  • Sosem czosnkowym vinaigrette

Jeśli lubisz połączenie czosnkowy smak krewetek, ten przepis to muszą przyjąć. Jest to możliwe, aby przygotować sałatkę z krewetek i doprawić majonezem nie, jak zwykle, ale taki pikantny sos. I można zafundować sobie obiad przysmak z krewetek, po prostu zanurzając je w sosie i cieszyć się smakiem mięsa krewetki, doprawiony sosem gorące i pikantne. Aby przygotować sos, ta opcja, trzeba pocierać ząbek czosnku z solą i pieprzem, wymieszać z octem i olejem i dobrze wymieszać.

  • Sos vinaigrette gorczycy

Ten przepis jest zalecany do przygotowania gorącego sosu do schabowego lub wypełnić go z surówką lub kurczaka z mięsem sojowym. Dodać do tego sos może być na tradycyjnej recepturze, wystarczy dodać sól i pieprz pół łyżeczki musztardy gotowej.

  • Sos pomidorowy winegret

Ten przepis jest idealny do tworzenia „na zimno” i pikantny pomidorowy sos do potraw mięsnych. Aby przygotować sos, ta opcja, trzeba jedno dojrzałe i soczyste pomidory sparzyć wrzątkiem i zdjąć z niego trudny skórę. Następnie przetrzeć przez sito pomidora, obracając w przecieru pomidorowego i pozbyć się nasion. Powstały przecier pomidorowy umieścić solą i pieprzem, dodać ocet, wymieszać i powoli dodawać olej (trzy razy więcej niż octem).

  • Sos winegret Egg

Ten przepis pozwoli gotować wspaniałe i smaczne substytut majonezu, który nadaje się do każdej sałatki z kurczaka lub krewetek, lub z gotowanymi warzywami. Aby to zrobić, trzeba bić sos gotowane żółtko i dodać ocet do mieszaniny z solą i pieprzem. Wlać wymaganą ilość oleju roślinnego, a na końcu umieścić do tej samej białej rozdrobnionych jaj.

  • Sos winegret z papryką

Europejski Południowa receptury słynnego sosu. Na sałatkę z białego mięsa kurczaka lub krewetek, że mało prawdopodobne jest, aby dopasować. Ale kotlet wieprzowy z sosem tłuszczowych nabywa pyszny smak. I ten przepis może być użyty do przygotowania sosu, doskonale uzupełniający przekąski z wędzonym kurczakiem lub działając jako przyprawa do gotowanymi ziemniakami. Aby przygotować sos to powinno być jedno duże i mięsiste papryka (najlepiej czerwona) do pieczenia w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Następnie przetrzeć go przez sito i dodać do mieszanki octu z jabłek, solą i pieprzem. Wlać olej roślinny i trzepaczka. Nawiasem mówiąc, ten sos będzie szczególnie aromatyczne, kiedy gotować na podstawie malinowego (lub innych owoców) octu.

Spróbuj poprawić prosty sos winegret przepis do własnych upodobań. Na przykład, gotować je przez grube i pachnącym olejem musztardowym i rozcieńczonego sosu sojowego lub lekko słodzone. Podawaj z sosem przegotowanej krewetki, ziemniaki, kluski, kurczaka lub mięsa. Najprostsze danie, on będzie ostry i wyjątkowy. Nic więc dziwnego, że słynny sos przepis jest tak popularny w Europie. I czym jesteśmy gorsze niż w Europie?

load...