Soczyste kurczaka w piecu: przepis na mięso w „sleeve”

 

Zawartość:

Ryby przepis pieczone w piekarniku, każda kobieta wie. Ponadto wariacje na ten temat może być wielką różnorodność. Tusza przygotowuje całości, w kawałkach, w tym samym czasie z przystawka warzyw lub bez, i tak dalej. Jednak niektóre złożoność jest pierś z kurczaka. Bardzo często okazuje suche i szorstkie. A ponieważ większość gospodyń domowych starają się gotować potrawy są nie tylko smaczne, ale także użyteczne, a następnie użyć dodatkowy tłuszcz nie jest pożądane. Tak to nie jest konieczne, jeśli kurczak pieczony w specjalnym „uzbroić” z folii polimerowej.

load...

W tym przypadku nie jest smażyć mięso, z nie odparować wilgoć, więc danie okazuje się kruchy i soczysty. Między innymi, że kurczak jest uważany za produkt dietetyczny i użyteczne. Jeśli chcesz gotowane posiłki z niego są bogate w korzystnych właściwości, użyj poniższych receptur. Nadają się zarówno do codziennego użytku i do menu świątecznego. Kurczak okazuje smaczne, soczyste i bardzo aromatyczne.

Kurczak w „rękawie” z ziołami

Można powiedzieć, że ten przepis ma jasne włoski obsady. Ale z kurczaka, pieczone w piecu, będzie wygrywa tylko ze względu na delikatny smak jest najlepszy przeplatane z rozmarynem i tymiankiem. Dlaczego trzeba ugotować danie w piekarniku nie tylko, i to jest w „uzbroić”? Dzięki tej metodzie, kurczak jest nasycony wszystkich smaków i jak kąpać się w nich. Dlatego mięso okazuje się bardzo soczyste i delikatne. Wystarczy uważnie przeczytać przepis i trzymać się go dokładnie.

Składniki:

  • Cały kurczak osnowy (o masie około 2,5 kg) – 1 kawałek
  • Oliwę z oliwek – 2 łyżki
  • Suszy tymianek – 1 łyżeczka
  • Suszony rozmaryn – 1 łyżeczka
  • Sól, mielony czarny pieprz – do smaku

Przygotowanie:

load...

Spłukać kurczaka osnowy pod bieżącą wodą, usunąć resztki piór i ogon cięcia. Umieścić ptaka na papierowym ręczniku zwinięte w kilku warstwach i osusz. Przygotuj dwa małe pojemniki. W pierwszym mieszanie soli i pieprzu, a drugi – tymianek i rozmarynu. Suszonych ziół, dodać oliwę z oliwek. Mieszaninę statku Rub kurczaka wewnątrz, a otrzymany w drugim dokładnie obmazhte zewnątrz.

Wyciąć kawałek „rękawy” o pożądanej długości. Należy pamiętać, że jego wielkość nie powinna przekraczać znacznie objętość tuszy. Z jednej strony tulei specjalne Tie taśm pszczół. Teraz ostrożnie po wymianie kurczaka i dołączyć drugi koniec. Piec wstępnego nagrzewania do temperatury 200 ° C wysłanie go przesuwać, co piec kurczaka w „sleeve”. Obniżyć temperaturę do 180 ° C i pozostaw w przyszłości dzieło kulinarny przygotować przez godzinę.

Po upływie określonego czasu „rękawie” będzie musiał przebić i pokroić lepiej. Więc kurczak dostanie apetyczny złoty kolor, innymi słowy, rumiane. To zajmie około 15-20 minut. Po upewnieniu się, że pożądany wynik został osiągnięty, należy wyłączyć kuchenkę i wyjąć ją z kurczaka. Umieścić go na dużym talerzu lub naczyniu i zaprosić więcej krajowy smak mięsa z aromatem włoskich ziół.

 

Młoda kurczaka w „rękawie” z masłem i przyprawami

Ten przepis wymaga gotowania mięsa w piekarniku przez młodych ptaków. Ponieważ tłuszcz, który zwykle sprawia, że ​​kurczak bardziej soczyste, w tym przypadku jest mała, przyprawy powinny być stosowane wraz z masłem. W zasadzie, więc można gotować i dość dojrzały ptak. Ale potem olej należy zastąpić czymś bardziej kwaśną śmietaną – lub jogurt. Więc kurczak staną się bardziej miękkie i bardziej miękkie. Ogólnie rzecz biorąc, można nieco regulować przepis, jeśli to konieczne.

Składniki:

  • Kurczaka małe (nie więcej niż 1,5 kg) – 1 kawałek
  • Masło – 70 g
  • Mix Przyprawa do kurczaka (goździki, oregano, majeranek, imbir, kolendra, papryka, i tak dalej) – łyżka
  • Sól, mielony czarny pieprz – do smaku
  • Woda – 1 litr
  • Ocet – 1 łyżeczka

Przygotowanie:

Umyć kurczaka i pat suche. Jeśli nie można ocenić jej wiek i obawiają się, że jeśli mięso piec w piekarniku, można uzyskać ostre, a następnie umieścić tuszy w marynacie przez godzinę, składający się z jednego litra wody i łyżeczkę octu. Stopić masło, dodać sól i wszystkie przyprawy. Usuń ptaka z pojemnika z marynaty i osusz. Teraz ostrożnie przetrzeć całą tuszę z mieszaniną masła i przypraw. Nie zapomnij, aby to zrobić, nie tylko na zewnątrz, ale również wewnątrz.

Umieścić kurczaka przygotowane w sposób podobny do lodówki na około 1 godzinę. Oczywiście, jeśli wziąć do impregnowania mięso z przyprawami całą noc, danie w piekarniku, aby uzyskać jeszcze smaczniejsze. Ale jeśli czas nie jest, możemy ograniczyć i krótsza sekwencja kroków. Jeśli powyższe godziny wygasła, wyjąć kurczaka z lodówki i związać skrzydeł i nóg za pomocą gwintu. Więc gotowy pieczone ptak będzie miał bardziej estetyczny wygląd po nałożeniu na stole.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Hen umieścić w „ramię”, którego krawędzie nie zapomnij poprawnie skojarzyć i wysłać piec przez około 45 minut. Po półgodzinie, cięcie folii kurczak stał się różowo i apetyczny. Sprawdzić swoją gotowość jest bardzo prosta. Weź mecz i przebić mięsa w najgrubszym miejscu. Jeśli biały sok stojaki drewniane mecze łatwe część tuszy, a następnie kurczaka, pieczone w piecu jest gotowy. Można zabrać ją z „rękawa” przesunąć na pięknej płyty i cieszyć się wspaniałym smakiem.

Kurczak w „rękawie” z miodem i czosnkiem marynacie

Jeśli chcesz gotować w piekarniku na uroczystej naczynia mięsa, przepis ten spełnia ten pomysł. Kurczak okazuje delikatne, soczyste i pachnące. Odcień miodu czosnek jest najlepszy w połączeniu z delikatnym smakiem potraw mięsnych i aromat zamienia naprawdę magiczne. Drób, gotowane w piecu, jak opisano poniżej, zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Tak więc przepis z kurczaka w „rękawie” z miodem i czosnkiem.

Składniki:

  • Tuszy kurczaka (waga do 2 kg) – 1 kawałek
  • Ciecz miodu – 2 łyżek
  • Musztarda – 2 łyżki
  • Lemon – 1/2 szt
  • Czosnek – 2 ząbki
  • Kolendry – 1 łyżeczka
  • Curry – 1 łyżeczka
  • Papryka – 1 łyżeczka
  • Tymianek – 1 gałązka
  • Duża sól – 1 łyżka
  • Zmielony czarny pieprz – do smaku

Przygotowanie:

Aby zacząć korzystać z przygotowaniem tuszek kurcząt. Umyć, usunąć resztki piór, cięcie ogona, osuszyć papierowym ręcznikiem i umieścić w dowolnym głębokiej miski lub garnka. W oddzielnym naczyniu przygotowuje się ostre marynaty. Aby to zrobić, wycisnąć sok z połowy cytryny, czosnek i drobno posiekać. Dodaj do nich miód, musztardę, sól, pieprz, papryka, kolendra, curry i tymianku. Dokładnie wymieszać wszystko.

Teraz marynować kurczaka, dokładnie wcierając pachnące mieszaniną miodu. Po zakończeniu procesu, film przylgnąć tusza okład i wysłać go w lodówce przez 5 godzin, a lepiej – przez całą noc. W tym czasie kurczaka doskonale nasycone marynaty, a jego mięso, a następnie pieczone w „rękawie” zaskoczy Cię swoim niezwykłym smakiem. Jeśli jesteś w pośpiechu i nie może czekać tak długo, zamiast soku z cytryny, ocet balsamiczny używać. Wraz z nim ptak wchłonie marynatę szybciej.

Ogrzewania wstępnego pieca do 180-200 ° C Take „sleeve” do pieczenia, kawałek wycięty z niej pożądany rozmiar i jedną krawędź specjalnego tie wstęgi. Miejsce kurczak wewnątrz i zablokować drugiej krawędzi „rękawy”. Teraz złożyć ptaka w piekarniku przez około 1,5 godziny. Ale co z kurczaka bez ostry? Przez 15 minut, aż gotowane, odciąć górną część „rękawy” i zginać kąciku. Spróbuj zrobić to ostrożnie, tak aby nie pojawiły się sok, który będzie służyć jako doskonały sos. Gdy kurczak jest złoty w piekarniku, należy go usunąć, przenieść na piękne naczynia, dekorować świeżymi ziołami i podawać. Doskonałe Przystawka na mięsie się krucha ryżu.

 

Kurczak w „rękawie” z warzywami

Ten przepis jest wygodne, ponieważ jednocześnie gotować mięso i dodatek do niego. A co może być lepszego niż kurczaka, pieczone z warzywami w piekarniku? Jednakże, jeśli gotować je na patelni, danie będzie suchawy. Dlatego lepiej jest to zrobić w „rękawie” – będzie soczyste, pachnące i bardzo delikatne. Przepis można wykorzystać do menu dla dzieci, zwłaszcza jeśli dziecko nie lubi warzyw. W tej postaci, to z nich nie zrezygnuje.

Składniki:

  • Tuszy młodych kurcząt (waga 1,5 kg) – 1 kawałek
  • – 1 kg ziemniaków
  • Marchew – 300 g
  • Cukinia – 500 g
  • Bułgarski pieprz – 1 szt
  • Śmietana – 400 gramów
  • Czosnek – 4 ząbki
  • Sól, mielony czarny pieprz – do smaku

Kurczaka umyć tusza i pat suche. Usunąć go z części ogonowej wszystkie niepotrzebne i lekko wyciąć skrzydła (piękna). Śmietana, czosnek, czarny pieprz i sól, przygotować sos. Jeśli potrawa jest przeznaczona dla dzieci, sprawiają, że nieostre. Teraz rozłożyć sos krem ​​kurczak wewnątrz i na zewnątrz, pozostawiając dużą część warzyw. Tusza umieścić w lodówce na kilka godzin. W tym czasie przygotować farsz przyszłość.

Obrać ziemniaki i marchew, cukinia po prostu umyć. Skórki nie musi być z niego usunięte, jest dość delikatny, więc dobrze ugotowane. Wszystkie te warzywa są cięte na równe kawałki średniej wielkości. Papryka, mycia i dzieli na 8 długich elementów. Umieść wszystkie warzywa w głębokim pojemniku i dodać do nich resztę sosu śmietanie i wymieszać.

Ponieważ danie jest nie być po prostu upiec w otwartej patelni w piekarniku oraz w „ramię”, to jest czas, aby być zaangażowane w jego przygotowanie. Wyciąć fragment o odpowiednim rozmiarze i jedną krawędź specjalnego naciągu taśmy lub nitki. Powstały pakiet transferu połowę warzyw, rozdzielając je równomiernie. Umieść na wierzchu kurczaka, wstępnie wyciętych wzdłuż jej piersi i trochę razlomav. Więc szybko przygotowany. Na mięso położyć resztę warzyw. W „uzbroić” nie musi pozostawać w powietrzu, więc trochę ścisnąć go i zakleić z drugiej krawędzi wstążki lub sznurka.

Umieścić naczynie z pieczenia w piecu, podgrzanej do temperatury 200 ° C przez około 1 godzinę. Jeśli wybraliśmy kurczaka o wadze około 2 kg, podczas gdy wzrost jest wciąż minut do 20. Gdy danie jest gotowane, starannie wyciąć „rękaw” i przeładować mięso z warzywami na dużym talerzu. Można posypać ziołami, lub ozdobić świeżymi pomidorami. Uzyskać piękny, jasny i bardzo smaczne!

Kurczak nadziewany z jaj przepiórczych i grzybami, pieczone w „rękawie”

Ten przepis nie jest tak proste, jak wszystkie poprzednie, ale jest zdecydowanie warta czasu. Potrawy gotowane w piekarniku okazuje się bardzo uroczysty i nietrywialne. Ten kurczak pokochają swoich gości. Połączenie z jaj przepiórczych, ziół i grzybów bardzo harmonijne i doskonale podkreśla smak mięsa przetargowej. Jeśli chcesz pokazać swoje najlepsze umiejętności kulinarne, a następnie upewnij się, aby dostać w swoje ręce tego przepisu, a nie pożałujesz.

Składniki:

  • Tuszy kurczaka (waga około 2 kg) – 1 kawałek
  • Jaja przepiórcze – 10 sztuk
  • Suszone grzyby – białe 50 gramów
  • Bułka tarta – 150 gramów
  • Mleko – 200 ml
  • Cebula – 1 szt
  • Czosnek – 2 ząbki
  • Koperek – 1 pęczek
  • Sól, mielony czarny pieprz – do smaku
  • Olej słonecznikowy – do smażenia

Przygotowanie:

Najpierw zalać wrzątkiem borowikami tak, że są spuchnięte. Następnie wziąć je i nie posiekać bardzo drobno. Cebule czysty, posiekać i delikatnie gotowana w oleju roślinnym. Dodać grzyby i gotować do miękkości, pod koniec smażenia. Czosnek i koper drobno ścięcie. Panierka wlać mleko i pozostawić do maceracji. Przemyć kurczaka, osusza i pocierać o dobrej mieszaniny soli i pieprzu.

Ugotować jajka przepiórki, a następnie starannie obrać ze skorupki i przeciąć na pół lub na 4 części (jak chcesz). Przygotować farsz przyszłość. Aby to zrobić, po prostu wymieszać wszystkie wcześniej przygotowany i miał czasu, aby ostygł składniki: jaja, czosnek, koper, suszone grzyby i cebulę. Smaku i dodać przyprawy, jeśli to konieczne. Powstały farsz wewnątrz miejscu kurczaka.

Z „rękawem” Wytnij kawałek wielkości, które potrzebujesz. Jeden zdjąć jego krawędzi, umieść kurczaka i dołączyć drugi brzeg. Umieścić naczynie w piecu ogrzanym do 180-200 ° C przez około 1 godzinę. Jeśli chcesz kurczaka okazało cudownie toasty, następnie przez 15-20 minut, aż gotowane „rękawie” cięcie od góry. Po prostu zrób to ostrożnie, tak aby nie płynął SAP. Naczynie może być podawane bez danie, to okaże się, serdeczny i bardzo smaczne. Przepis będzie na pewno przyjmują do wiadomości i powtórzyć jeszcze raz i jeszcze raz.

Dla niektórych kulinarnych tajemnic, że one istnieją, a do przygotowania potraw z kurczaka. Najważniejszą rzeczą jest, aby wybrać tusz. Jeżeli planujecie upiec ptaka w piekarniku, to lepiej, aby dać pierwszeństwo do młodego mięsa. Aby uniknąć pomyłek, kupić w sklepie tuszę o małej lub średniej wielkości. Należy zwrócić uwagę na obecność tłuszczu w ogonie – mniej niż produkty lepsze.

Czuć się swobodnie dotykać końcówki kości stępki. Jeśli wygląda na to, chrząstki, wtedy młodego kurczaka, a jeśli chcesz kość – stary. Bardziej dojrzałe ptaki trzeba piec w piekarniku przez co najmniej 2 godziny. Wówczas jego mięso jest miękka. Aby przygotować młodych ptaków wystarcza na 45 minut. Jeśli nie przesadzić, danie będzie mniej soczyste. Uważają, że te małe sekrety, nie bój się eksperymentować, a następnie z kurczaka, pieczone w piecu, zawsze smaczne i delikatne. Bon appetit!

load...