Smażone ryby – przepis

Smażone ryby – jeden z smacznych dań, że jest kochany przez wielu. Po tym wszystkim, prawie nikt nie odmówi soczysty kawałek ryby z pyszne ostre skorupy! Większość preferuje ryby morskie, ale rzeka – nie jest mniej smaczne, szczególnie świeże, po prostu złapać. To jest – kwestia gustu, chęci i umiejętności.

load...

Bardzo często gospodyni nie: rybę, którą tak starannie palone, z jakiegoś powodu okazuje się, suche i bez smaku. Co jest tego powodem? Wystarczy pamiętać, że nie każdy wybór ryb nadaje się do smażenia. Aby przygotować to danie dobrze dopasowany flądra, halibut, rock pstrągi, okonie, soli i innych przedstawicieli morzach i oceanach. Ale najlepszy wynik jest nadal otrzymuje się przez smażenie ryby rzeki – takich jak karasie, karpie, liny, leszcze itp

Czyste i wyrzeźbić ryb

Przed smażeniem rybny powinien być oczyszczony z kamienia, jelita odciąć płetwy i ogonem usunąć głowicę poniżej skrzela. Aby skalować nie rozpraszają całej kuchni, może być zwolniony ze specjalnego noża, albo przez zanurzenie ryby w pojemniku z wodą, i gdzie wyprodukować tę manipulację.

Aby narybku równo, należy pociąć na kawałki o grubości około trzech centymetrów. Małe ryby smażone w całości. Nie usunąć skórę z ryby, ponieważ pomoże uczynić danie smaczne, soczyste i nie rozpadnie.

Ryba może być pocięte na filety. Aby to zrobić, po obu stronach wzdłuż grzbietu z ostrym nożem ostrożnie wyciąć miąższ, usunąć pozostałe małych kości i pokroić na porcje.

load...

Jeśli gotowania nie jest wybrany duże ryb słodkowodnych, które będą smażone w całości, na przykład o średniej wielkości karpie. Zaleca się, aby krzyż, nie bardzo głębokich cięć w obszarze kalenicy w odległości około jednego centymetra od siebie po obu stronach tuszy. Potem małe kości podczas jedzenia nie przyniesie nikomu kłopotów.

Smażyć ryby

Wytwarza się przez smażenie plasterki lub całe tusze ryb mokrego ręcznika papierowego, usuwania nadmiaru wilgoci z nich. Sól i pieprz, skropić sokiem z cytryny. Panierowane ryby najlepiej w mące.

Następnie ogrzewa się pan wlać do niego wystarczającej ilości oleju. Lepiej, jeśli będzie to mieszanina oleju i masła. Kiedy to wszystko spalić, zaczynają rozprzestrzeniać ryb. Do otrzymanego oleju nie jest silnie natryskuje wcześniej vsypte niej małą szczyptę soli.

Smażyć ryby powinny być na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. W tym przypadku, pierwsze 5-8 minuty z kawałków nie należy dotykać. W tym czasie będą się silniejszy, rumiane i nie rozpadnie się podczas skręcania. Gdy ryba jest delikatnie przewrócił się na drugą stronę, należy gotować kolejne 10 minut. Następnie przykryć patelnię pokrywką i trzymać go tak, aby zmniejszyć ciepło przez 5-7 minuty. Wszystkie smażyć ryby, może to doprowadzić do stołu.

Smażone ryby z sosem orzechowym

Smażone ryby, przepis jest pokazany powyżej, będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli gotować go z różnymi dodatkami, takimi jak ryby, smażone pod sosem pomidorowym orzechów:

Składniki:

  • 500 g ryb
  • ½ szklanki przecieru pomidorowego,
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 100 gramów, orzechów łuskanych
  • Pieprz cayenne – do smaku,
  • Ocet winny – do smaku,
  • Czosnek, kolendra – do smaku,
  • Szafran, sól – do smaku,
  • Mąka do panierki.

Przygotowanie:

Kawałki wytwarzać rolki ryb w mące, smażyć z obu stron na oleju roślinnym. Po tym, wypełnić go z sosem pomidorowym, zagotować, dodać sos orzechowy, gotować przez 3 minuty i włączyć ciepła off. Smażone ryby z sosem przekazać naczyniu i posypać pietruszką.

Sos orzech wytwarza się w sposób następujący: orzechy ziemię dobrą czosnek, papryka, szafran, nasiona lub rozdrobnione zielony kolendrę, sól rozcieńczonego zimnej przegotowanej wody, dodając ocet.

Grillowana makrela z dodatkami

Składniki:

  • 1 Ptak ostroboka,
  • Czarny pieprz,
  • Pomidory,
  • Bakłażan,
  • Pietruszka,
  • Jajek i cytryny do dekoracji.

Przygotowanie:

Przygotowane ostroboki solą i pieprzem rolki w mące i narybku aż gotowane. Czerwony pomidory i bakłażany pocięto na plastry o grubości 1 cm i oddzielnie patelni do drugiego. Następnie wziąć piękny danie, które z jednej strony leżały smażone pomidory, z drugiej – oberżyny. W środku miejsce smażone ryby. Posypać posiekaną natką pietruszki i udekorować kawałkami gotowanych jajek i cytryny.

Smażony filet rybny z migdałami

Składniki:

  • 600 g fileta rybnego
  • 50 g migdałów
  • 1 jajko,
  • 10 g bułki tartej,
  • 30 g oleju roślinnego,
  • 10 g masła
  • ½ cytryny,
  • Sól, pieprz, zioła – do smaku.

Przygotowanie:

Dostępne filety rybne pokroić na 4 porcje, każda z nich, gdzie wstawić migdały obrane, pokrojone w kliny, aby kilka wąskich otworów. Sól i pieprz i pozostawić do ostygnięcia na 30 minut.

Następnie kawałki filety panierowane bułką tartą wstępnie zanurzenie ich w ubite jajko. Smażyć na rozgrzanym oleju.

Filety gotowe zorganizować na talerze, posypać z sokiem z cytryny na każdy kawałek umieścić trochę oleju, posypać ziołami. Na ryby podawane ze smażonymi ziemniakami dobrze służył.

Czarniak, smażone ziemniaki

Składniki:

  • 600 g filetów czarniaki,
  • 800 g ziemniaków,
  • 1 głowica cebuli
  • 100 g kremu
  • 3 łyżki ghi
  • 1 filiżanka bulionu roślinnego
  • Sól i pieprz – do smaku.

Przygotowanie:

Cienkie plastry posiekaną cebulę i pokroić ziemniaki. Smażyć 1 łyżka oleju, soli i pieprzu, wlać rosołu, śmietanę i gotować do miękkości.

Obsushennoe filety czarniaka pieprz, sól zwijana w mące i narybku w postaci oleju do miękkości. Kiedy służąc smażone ozdabianie ryby duszone ziemniaki. Posypać pietruszką.

Pieczona dorsz z pesto i pomidorami

Składniki:

  • 500 g filetów z dorsza
  • 3 łyżki pesto,
  • 3 pomidory
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżka olej z oliwek,
  • 1 łyżka posiekanej pietruszka
  • 1 mąki łyżka.

Przygotowanie:

Ryby umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na małe kawałki. Po czym przeprowadza się w jego sól i pieprz, rolki w mące i narybku w oliwie z oliwek. Przygotować rybę przejść do miski.

Cienkie plastry pomidorów smażyć w tej samej miski na wysoką temperaturę w ciągu 1 minuty z każdej strony. Doprawić solą. Smażone ryby przenieść do pomidorów, dodać pesto i sok z cytryny. Wszystko to zgasić 1 minutę. Smaczne danie jest gotowe. Podawać ze świeżymi warzywami.

Pollack, smażone w Kaliningradzie

Składniki:

  • 300 g Pollack
  • 1 głowica cebuli
  • 1 jajko,
  • Mąka, bułka tarta – na żądanie,
  • Sól – do smaku.

Przygotowanie:

Filety z mintaja bez skóry, pokroić w 1 części i trochę odeprzeć. Środku kawałek ryby put smażone cebuli, przykryć innym kawałku. Aby nadać kształt owalny. Ponadto, rolki ryby w mące, a potem – w jajku, a następnie – w bułce tartej. Smażyć z obu stron, aż gotowane w oleju roślinnym.

Jak widać, sposób przygotowania grillowanych ryb – jeden, ale opcje dając jej inny, bardziej pikantny smak – dużo. Dlatego konieczne jest, aby marzyć i spróbować stworzyć swój własny podpis danie. Smażone ryby przepis, który zdecydujesz się spróbować, można dostać pyszne, smaczne i dadzą ciebie i całą swoją rodzinę. Gotować z przyjemnością!

load...