Schabowe: przepis wymyślony przez kowbojów

Soczyste, różowe, z ostry! Mówi się, że schabowe wymyślił amerykańskich kowbojów. Włożyli mięso pod siodłem do wieprzowiny zabłąkane i stają się miękkie, a następnie smażone i jeść do po męczącej zegarek pasterza. Ale jesteśmy tak ekstrawagancki sposób gotowania tej potrawy pozostawi na lepsze czasy, i zrobi metoda bardziej prozaiczne kotlety. Tak, schabowe: danie kowboj przepis w domu.

load...

Klasyczne schabowe

Przede wszystkim, czas zajmie trochę i będziemy musieli za to danie minimalny zestaw produktów. Aby przygotować klasyczne steki potrzebne są następujące składniki:

  • Mięsa bez folii i żył
  • Olej roślinny
  • Czarny pieprz i sól

A teraz bezpośrednio przygotować:

Mięso jest cięty w poprzek włókien, tak że na cięcia okazało się „wzór” z spiralami i Roundels. Obniżył małe płaskie kawałki o grubości 1-2 cm. Wtedy, jeden po drugim, każdy kawałek położyć na desce do krojenia i odpychają od obu stronach młotka kuchni. Odeprzeć dokładnie nie odwracając szmaty wieprzowe, ale tylko zmiękczenie górną warstwę włókien. Pieprz i sól do smaku i pozostawić go w tej formie przez trzy minuty.

Tymczasem postawić patelnię na palniku i wlać olej do niego. Dajemy olej jak powinno się przegrzać i szybko położył mięsa. Ostrzeżenie! Umieścić kawałki mięsa tak, że przestrzeń pozostawiona pomiędzy nimi. Fry sieka na każdej stronie 5 minut na działanie wysokiej temperatury. Podawane na gorąco, z jakiejkolwiek dekoracji.

load...

Nadziewane kotlety

Ten przepis jest bardziej uroczysty, a zapotrzebowanie na nadziewane kotlety takie składniki:

  • Wieprzowina
  • Ser – 150 g w 4 porcjach
  • Papryka (pieprz)
  • Pietruszka
  • Olej do smażenia

Przygotowanie:

Tną mięso, mycie, obsushivayut lekko odpychają. Każdy kawałek kieszeni do-szczelinowej. Sól i pieprz wewnątrz kieszeni. Sera i pietruszki posiekać i leżał w kieszeniach – głęboko do farszu do smażenia nie spadł. Fry przez 5 minut z każdej strony na patelni z gorącym olejem. Podawane na ciepło.

Kotlety w Rydze

To przepis na kotlety, poprawiła gotowanie Bałtyckie. Wpadli kotlety zawinięte rolki z jajecznicą i zioła i smażyć panierowane. Ten przepis, a raczej na uroczystym i obfitej uczty.

Składniki:

  • Wieprzowiny (około 1,5 kg)
  • 10 jajek
  • 0,5 litrów mleka
  • 1 łyżka. Panierka
  • 100 g masła
  • Szklanki posiekanej pietruszki
  • Olej do smażenia
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

Cięcia kawałków wieprzowiny (10-12 cm długości i grubości 1,5 cm) oraz odpowiednio odpychają. Następnie sól, pieprz, posypać posiekanymi ziołami i położyć mięso na bok. I sami przygotowują omlety i białko do panierki. Oddzielania białka od żółtek. Białka wlewa się do naczynia i lekko piany. Z żółtka zrobić a la carte naleśniki, omlety. Dla każdego stek musimy 1 żółtko i kilka łyżek mleka. Wymieszać żółtka z mlekiem i smażyć omletnye naleśniki na oleju roślinnym.

Następnie na każdy kotlet położyć naleśnik, skręcić w rolce, zanurzone w bitych białek i panierki. Smażyć rolek ze wszystkich stron w gorącym oleju. Kotlety wlać roztopione masło i masło podawane z gotowanymi ziemniakami i świeżymi warzywami i ziołami.

Kotlety w cieście

Schabowe w cieście może być podawany bez dekoracji. Mięso przygotować dla nich, jak dla zwykłych kotletów. I brać składniki do ciasta:

  • Mąka – Art primerno1.
  • Mleko – 0,5 sztuki.
  • Jajka – 2 szt.
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

Jaja, miesza się z mąki, mleko, soli i pieprzu, tak aby uzyskać „mąka” ChatterBox gęstość śmietany. Następnie każdy kawałek przerwane zanurzone w cieście i wieprzowinę smażone w oleju do smażenia. Tutaj, ogień może być nieco mniejszy niż w poprzednim przepisie i zwiększyć czas gotowania minut przed 8. Podawać jako gorąca lub zimna.

Oto ona, schab: przepis wymyślony przez kowbojów i wyrafinowanej kuchni.

load...