Rodzaje i przygotowanie ciasta z austriackiego Tyrolu

Zawartość:

W ostatnich latach w Polsce, istnieje wiele nowych potraw i żywności, różnorodność smaków swoich obywateli. Ta informacja pochodzi z zagranicy, aby usłyszeć o nich, wielu szuka wiktuały prowiant na sklepowych półkach lub w menu kawiarni i restauracji, aby je wypróbować. Wśród różnych kuchni zagranicznej zajmuje szczególne miejsce pieczenia, ponieważ wiele osób z natury słodycze.

load...

Dlatego, gdy usłyszał nazwisko desery sernik brioli, strudel, tyrolskich ciasta i nauczyć ich przepisywania, większość gospodyń domowych biegnie do kuchni, starając się tworzyć własne ręce te wspaniałe arcydzieła. Ciasta z Tyrolu są produktem chociaż importowane do Rosji niedawno, ale nie miał czasu, aby znaleźć całą armię fanów. Sekretem popularności tych ciast, gdzie oni przychodzą do nas i jak gotować pyszne i piękne deser?
Powrót do spisu treści

Legenda austriackiej ciasta

Tyrolskie ciasta są obecnie znane w wielu krajach, aw rzeczywistości może być, że świat o nich i nie nauczyli jeśli nie przypadek. W Austrii istnieje jedna stara an_1, która mogłaby być w rzeczywistości. Legenda głosi, że pewnego dnia, kilka lat temu, austriacki cesarz Franc Iosif poszedł na polowanie z jego otoczenia, w sąsiedztwie lasu Tyrolu. Po udanym dniu, z przyjęciem na łonie przyrody, rodziny królewskiej i jej zamknięciu byliśmy zaskoczeni, że utracone. Po zeszli trochę czasu w zaroślach, podróżnicy natknęli się na ścieżkę, która doprowadziła ich do małej miejscowości u podnóża Alp.

Przechodzenie do pierwszego domu, zmęczony i głodny Frants Iosif mylić biednych mieszkańców jego żądanie, by go nakarmić i jego otoczenia. Ponieważ chłopi nie rafinowany żywności dla arystokracji w domu nie był dostępny, właściciel złożył jedną potrawę, którą przygotował przed przybyciem niespodziewanych gości. Było to tart berry, pieczone według starej receptury rodzinnej. Degustacja potraw, cesarz był zaskoczony i pod wrażeniem jego delikatny smak. Franc Iosif hojnie podziękował chłopów. Ta rodzina nigdy nie dotknięty przez stając się dostawcą pyszne ciasta do austriackiego sądu, gdzie próbował szlachtę. Oto więc stopniowo rosło i wydatki sława tortu, który otrzymał później nazwę Tyrolu, a jego receptura ostatecznie stały się dostępne dla innych.


Powrót do spisu treści

Co jest słynny austriacki deser?

Znani tyrolski pie – wyrób cukierniczy z piaskiem lub herbatniki ciasto z delikatnym kremem, ozdobione jagód lub owoców.

load...

Najszerzej stosowane desery wiśni, jagód i truskawek, ale wielu woli ananasa, jabłka, a nawet sernik. Oprócz wersji klasycznej, obecnie istnieje kilka rodzajów tyrolskim tortu. Można go wytwarzać na przykład jabłko ciasta lub ciasta, wypełnia z powyższym, owoców jagodowych i galaretki. W ciasta można dodać orzechy, cynamon, goździki. Ale owoc lub owoce powinny być obowiązkowe składniki tej potrawy. 3 przedstawia receptury austriackiego deser. I każdy słodycze znajdzie tyrolską ciasto do własnych upodobań.

Powrót do spisu treści

Sand Cherry Pie

Ten przepis jest klasyczny pie z Tyrolu. Gotować trzeba 3 grupy produktów.

  1. Składniki ciasta: 200 g masła, 1-1,3 sztuki. Cukru, 1,5-2 Art. Mąki, 1 jajko.
  2. Cream Składniki: 3 jajka, 2 łyżki. Mleko, 1 łyżka. L. Mąka, 1 łyżka. L. Skrobia, 100 g sproszkowanego cukru.
  3. Owoców napełniania Składniki: 2 łyżki. Wiśnie, 4 łyżki. L. Cukru, 1 łyżka. L. żelatyny.

Najpierw należy umyć wiśnie, usunąć je z nasion, a pokrycie z cukrem lub cukrem pudrem. Masło nożem pokroić na kawałki i łączenia z cukrem, wymieszać na gładką masę. Następnie dodać jajka, a następnie mąkę i zagnieść ciasto elastyczną. Aby ochłodzić ciepłe masy piasku, konieczne jest, aby umieścić na 30 minut w lodówce. Ostygnie i delikatnie zwinąć ciasto na natłuszczonej pieczenia. Piec 15 minut w temperaturze 220 ° C. Gotową podstawa i wyjąć z piekarnika, ostudzić, przenieść do głębszej formie.

W tym przepisie Tyrol krem ​​wchodzi smażone mąka, śmietana nadaje orzechowy smak. 1 łyżka. L. Mąka trzeba smażyć na patelni na złoty kolor. Potem następuje ubij żółtka z cukrem. Do mieszaniny, dodać Browned mąki i 1 łyżka. L. Skrobi pokazał do uzyskania jednolitej masy. W rondelku podgrzać szklankę mleka, aby wejść do śmietany, dobrze wymieszać, dodać resztę mleka, mieszając masę, aby doprowadzić ją do wrzenia. W pierwszych oznak zagęszczania usunąć szalki z ciepła i ochłodzić do temperatury pokojowej kremu. Na podstawie piasku ułożyć w formie ciepłego kremu i umieścić produkt w lodówce.

Po 30 minutach wyjąć ciasto z lodówki, udekorować go na szczycie czereśni. Rozpuścić 100 g zimnej wody, żelatyny typu instant, dodać sok, który dał wiśnie. Wlać mieszaninę wiśni i zastąpić deser w lodówce na kilka godzin do zestalenia warstwę galaretki owocowe. Klasyczny tyrolski ciasto jest gotowe!


Powrót do spisu treści

Tarta z mięso mielone

Ten przepis jest szybkie i łatwe do przygotowania innego rodzaju tyrolskie przysmaki. Po pierwsze, trzeba zaopatrzyć się w podstawowe produkty. W celu wytworzenia ciasta, będzie się 500 g mąki, 250 g cukru, masła i 2 jajka, szczypty soli i 1 h. Łyżka proszku do pieczenia. Do napełniania trzeba 2 łyżki. Pestki śliwek, 1 godz. L. Cukier waniliowy przez 2 h. L. Cukru, cukier puder, trochę przyprawy do przyprawy: kardamon i goździki.

Wstępnie należy śliwki godzin moczyć w zimnej wodzie w celu zmiękczenia. Masło z cukrem, dodać jajka i wymieszać na gładką masę. Przesiać mąkę, proszek do pieczenia i połączyć z solą i dodać do mieszaniny jaj olejem. Wyrobić ciasto, aż do konsystencji gęstej śmietany i dzieli go na dwie części.

Wyłożone pergaminem lub formę do pieczenia i umieścić je na pierwszą połowę ciasta. Piec przez 10 minut. W tej chwili wyrzucić na durszlak namoczone suszone śliwki i pokroić na połówki każdego owocu. Wymieszać je z cukrem, przyprawami i cukrem waniliowym. Kontrola kuchenki lub pieca tworząc podpekshimsya Korzh, włożyć mięso mielone i wypełnić całą drugą część testu. Produkt jest piec około 40 minut. Następnie placek powinien być usunięty z pieca i ochłodzić lekko posypać cukrem pudrem. Ten tyrolski przepis może być modyfikowana poprzez zastąpienie mięso mielone świeżych owoców: morele lub śliwki.
Powrót do spisu treści

Deser ser z Tyrolu

Kolejny smaczny deser, który pochodzi z Tyrolu – to sernik, którego głównym składnikiem, nadając jej oryginalności, jest ser. Do przygotowania tego deseru potrzebujemy 500g sera, 300 g cukru, 100 g masła, 1 łyżka. Mąka, proszek do pieczenia, 4 jajka 2 małe kwas jabłkowy i 150 g truskawek. Ponadto trzeba mieć pod ręką cytrynowo-ów, 30 g koniaku i 30 g wody.

Przepis na deser sernik jest dość prosta. Wstępnie należy wycisnąć soku z cytryny i natrzeć twaróg przez sito przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Zmiękczone masło i pokonać to mikser z 250 g cukru. Kontynuując trzepaczka masę wlać cienkim strumieniem do niej sok z cytryny i brandy, a następnie wprowadzić jajko. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i twarogu. Z mieszalnika może osiągnąć gładką, gęstą konsystencję przypominającą śmietanę.

Okrągłe naczynie do pieczenia położyć papier pergaminowy i zalać przygotowanym cieście. Umieścić w rozgrzanym piekarniku i piec pie Tyrol w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. Aż ciasto pochodzi od dostępności, trzeba gotować syrop i jagodowe ciasto szczyt. Do pozostałego syropu cukrowego 50 g mieszanki w garnku z 30 ml wody, umieszczone w małym naczyniu ciepła i gotować mieszaninę aż do grubości. Jabłek i truskawek płukaniu, usunąć z rdzenia jabłkowego i pokroić na plastry, jagód, tnie się na płyty. Ispekshiysya ciasto usuwać z pieca i ochłodzić nieznacznie. Po to, że jest piękny, aby umieścić jabłka i truskawki i posypać je z syropem. Kiedy syrop ostygnie, danie jest gotowe.


Powrót do spisu treści

Wskazówki gospodyni na notatki

Jak wspomniano powyżej, tyrolski pie mogą być gotowane na różne sposoby. W każdy przepis doprowadza coś własnego, nieco zmodyfikowany składu produktów, tylko główne elementy są w lewo. Na przykład, ciastka z nadzieniem można udekorować wierzch kremem z klasycznej receptury lub przygotować krem ​​białka. Słodkich traktuje zębów wylewa się na górę karmel lub czekolady.

Możliwe jest przygotowanie PIE jednego rodzaju owoców lub mieszać je ze sobą, na przykład, w połączeniu z jedynym słodkiej jagód i słodkie lub kwaśne, jak lubią . Nawiasem mówiąc, zaleca się stosowanie tyrolską deser jest nie tylko świeże, ale mrożone jagody, jednak zanim włożysz je na ciasto, należy je najpierw rozmrożone. Jeśli gospodyni chce przygotować wysokiej biszkopt można piec kilka ciasta interbedded ich owocowego nadzienia i śmietany oraz umieszczenie na wierzchu innej warstwy z owoców i warzyw. Tak więc, można dostać prawdziwego austriackiego ciasto.

Budyń i kisiel, które składają się na placki mają dość niestabilną konstrukcję, więc placki tyrolskie w sklepach można zobaczyć na formularzach papierowych, lub po prostu raspolzutsya siebie podczas transportu. Domy też należy zadbać, aby stabilność formy przysmaków. Niektóre gospodynie są dodawane do budyniu trochę żelatyny, co czyni go bardziej gęste, ale krem ​​jednocześnie nabiera innego smaku. Jeśli chcesz wypełnić owoców i jagód górnej warstwy galaretki ciasta, lepiej jest kupić specjalny galaretki do ciast, która szybko twardnieje bez wchłaniany w głąb produktu.

Austrian delikatne desery z długiej historii rok po roku podróżuje po całym świecie, zdobywając tysiące nowych fanów, a to jest naturalne. Po degustacji pysznych ciast kiedykolwiek, ich fani zaczynają eksperymentować z przygotowaniem wyrobów cukierniczych, próbując jeden po kolejny przepis, pieczenie smakołyków piasku i herbatników, mieszając je w różnych owoców i jagód, tworząc własne słodkie arcydzieła.

load...