Pyszna pizza podstaw – przepis

Zawartość:

Temat pizzy niewyczerpane – bo to jest możliwe, aby mówić i pisać godzinami, ponieważ liczba recept po prostu przewraca. Z nadzieniami łatwiejsze do zrozumienia. Nie jest to, co nazywa się klasykiem gatunku – Margherita, Marinara, Napoli, i innych. Ale wszystko inne – jest liczbą nieobliczalne z możliwych wariantów, które każda kobieta wpada na podstawie ich preferencji, twórczej wyobraźni i, oczywiście, co jest w lodówce. Ale przygotowanie baz pizza – jest to przeszkodą, przedmiotem gorącej debaty na forach kulinarnych: jak się przygotować, z posiłku w dowolnym drożdży itp

load...

Jest to zrozumiałe – ilu ludzi, tyle opinii. Ktoś, kto lubi gotować cienkie, chrupiące bazy i ktoś podać przepis wyłącznie soczysty i miękki. Uważam, że to jest recepta na dobre, i że – tak więc, bezsensowne zajęcie. Nie podoba mi się to, ale twój sąsiad jest zwariowany na tej podstawie, że zostały odrzucone.

W tym artykule proponujemy przepis na pizzę – dobre i co innego. I robimy to w jednym celu: aby każdy mógł wybrać swoją jedyną podstawę do pizzy, który będzie kochał i zarejestruje się w najbardziej cenionych receptur banku. Przepis na którym będziesz gotować pizzę dla swojej rodziny i przyjaciół, poprawiając swoje umiejętności.

Wstępnie akcji pewne ogólne rozważania odnoszące się do przygotowania tej wspaniałej kuchni włoskiej.

Małe sztuczki dla początkujących petstsollo

Gotowanie wyśmienitą pizzę zależy od kilku czynników. Bardzo ważną rolę odgrywa drożdży. Prawdziwe włoskie pizzy wykonany przygotować świeże drożdże. Ale co, jeśli nie ma ich? Świeże drożdże jest zniszczalne, więc je kupić w sklepie nie jest konieczne. Ale dobre suche drożdże (słowo kluczowe – dobry) musi być zawsze pod ręką. Oni też mogą gotować dobrze włoskie ciasto. Obecnie na rynku ogromna różnorodność tych produktów, wybrać własną drożdże, a sukces nie trzeba było długo czekać.

load...

Porozmawiajmy o mące. Przygotowanie wymaga dobrą podstawę jakości mąki. Najbardziej odpowiedni tzw mąki chleb, główną różnicą między jej duży procent białka (glutenu) – ponad 12 procent.

Czasami trzeba przygotować ciasto wcześniej. Jak będzie? W tym przypadku konieczne jest, aby przygotować ciasto według przepisu, a następnie wysłać go w lodówce. Jest to możliwe, ale bardzo powoli, ponieważ wymaga to gwałtowny wzrost temperatury. Wyjmując ciasta na dnie lodówki, dziurkowanie go i niech wstanie, nawet w temperaturze pokojowej. Podstawą do pizzy jest gotowe do pieczenia.

A jeśli ciasto było zbyt wiele, może to być zwinięte do pożądanej wielkości i wysłać w zamrażarce. Istnieje podstawa do pizzy można przechowywać przez około 3 miesiące.

Zwracamy się do przepisów.

Podstawą cienką pizzę

Składniki:

  • Około 200 g mąki
  • Szczypta soli
  • łyżka suchych drożdży
  • Pół szklanki wody ciepłej
  • łyżka oliwa

Receptura:

Przygotuj wszystkie składniki się być w zasięgu ręki. Połączyć mąkę, drożdże i sól, dodać wodę i oliwę i zagnieść ciasto. Smarować go z oliwą z oliwek i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia – zajmie około 40 minut.

Podstawą bujnej pizzy

Składniki:

  • 300 g mąki
  • Szczypta soli
  • Torba z suchych drożdży
  • 250 g ciepłej wody,
  • 2 łyżki oliwa z oliwek

Preparat receptury: patrz powyżej.

Podstawą zwykłej pizzy

Składniki:

  • 400 g mąki
  • Szczypta soli
  • 25 g świeżych drożdży (lub 10 g suchy)
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • Szklanki wody ciepłej

Receptura:

Drożdże rozpuszczono w małej ilości ciepłej wody. Zmieszać przesiane mąki i drożdży soli (jeśli jest stosowany na sucho), dodać wodę i olej z oliwek. Wyrobić ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.


Podstawą do pizzy na miodzie

Składniki:

  • 3 filiżanki mąki
  • Torba z suchych drożdży
  • Szklanki wody ciepłej
  • łyżka miodu
  • łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwa z oliwek

Receptura:

Miód i drożdże rozpuszczono w pół szklanki ciepłej wody. Przesiać mąkę i dodać sól, mieszanina kwasu, pozostałą wodę i olej z oliwek. Wyrobić ciasto. Powinna ona być gładka, elastyczna i nadążać za ręce. Przykryć miskę z ciasta wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut.
Podzielić ciasto zbliża się na cztery części (tej kwoty 4 cienkie pizzy). 4 Rzuć piłkę i pozostawić do wyrośnięcia na 15-20 minut. Podstawą jest gotowe do pieczenia.

Chrupiące ciasto do pizzy

Składniki:

  • 350 g mąki
  • 250 ml ciepłej wody
  • łyżka suchych drożdży
  • łyżeczka cukru
  • 30 ml oleju z oliwek
  • Szczypta soli

Receptura:

Drożdże i cukier rozpuszcza się w wodzie. Zmieszać przesiane mąki, soli i wykonać otwór wstrzyknąć wodę z drożdży i oliwa z oliwek. Wyrobić ciasto i umieścić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Obmyat wymyślanie ciasto i podzielić na dwie części – dostaniesz dwie bazy dla średniej wielkości pizzy.

Podstawą do ciasta do pizzy

Składniki:

  • 400 g mąki
  • 200 ml ciepłej wody
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • Torba z suchych drożdży
  • łyżka cukru
  • łyżeczki soli

Receptura:

Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać cukier, mąkę, łyżkę i pozostawić na 20-30 minut do drożdży zarobione.
Przesiać mąkę do naczynia, należy do odwiertu i stopniowo wlać mieszaninę drożdży. Zagnieść ciasto, dodać oliwę z oliwek. Ciasto powinno być dość miękkie. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 40 minut w temperaturze obmyat wymyślanie ciasto, podzielić na dwie części i odeprzeć każdy. Podstawą do pizzy jest gotowy.

Podstawą do pizzy na soli morskiej

Składniki:

  • 500 g mąki
  • 250 ml wody,
  • Torba z suchych drożdży
  • łyżeczka soli morskiej
  • łyżka cukru
  • 2 łyżki oliwa z oliwek

Receptura:

Przesianej mąki miesza się z soli, cukru i drożdże, zrobić otwór i wylać ciepłej wody, dodawanie oleju i wymienić ciasta. Ugniatać do tego momentu, aż stanie się elastyczny. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
A teraz spróbuj przygotować fundament dla pizzy nie jest całkiem w tradycyjnym formacie.

Podstawą do pizzy na kefir

Składniki:

  • Kubek jogurtu
  • 1,5-2 szklanki mąki
  • 3-4 łyżki oliwy
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli

Receptura:

Przygotowanie mieszanki jogurtu, soli i oliwa z oliwek. Wszystko lekko pobity, że ciecz uzyskała jednolitą konsystencję. Przesiać mąkę do miski, dodać jogurt i zagnieść ciasto. Powinno być gładkie i elastyczne.


Podstawą do pizzy na jajach

Składniki:

  • 500 g mąki
  • Margaryny do pieczenia opakowanie
  • 100 g kremu
  • 2 łyżek cukru
  • 1 jajko
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli

Receptura:

Przygotować ciasto jest łatwe. Przesiać mąkę i wymieszać z cukrem, dodać posiekanych kawałków chłodzi margaryny i wszystkie kotlet miękiszu. Wlać śmietanę, zmieszane z solą i jajko i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię lub folię i przechowywać w lodówce, w miarę potrzeby.

Podstawą do pizzy na mleku

Składniki:

  • 400 g mąki
  • 100 g schłodzonego masła
  • Pół szklanki ciepłego mleka
  • 20 g świeżych drożdży (lub worek suchej)
  • Łyżka cukru szczypta soli

Receptura:

Jest to konieczne, aby przygotować mieszaninę drożdży: Rozpuścić drożdże w małej ilości mleka, dodać cukier i łyżkę mąki. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia mieszanki.
W przesianej mąki wlać drożdże, dodać masło i sól i zagnieść ciasto, które powinny być dobre, aby odzyskać. Podstawą jest gotowe do pieczenia.

Pikantne baz pizzy

Składniki:

  • 600 g mąki
  • 300 ml wody
  • 20 g drożdży świeżych
  • łyżka cukru
  • 3-4 łyżki oliwy
  • 3-4 łyżki pikantnym sosie pomidorowym
  • Szczypta soli

Receptura:

Drożdże, cukier, dwie łyżki mąki i sto mililitrów wody w celu przygotowania naparu. Pozostawić w ciepłym miejscu, aby go fermentację.
Zmieszać 100 ml ciepłej wody, oleju z oliwek i sos pomidorowy lekko bity.
W przesianej mąki wlać zaparzania, mieszaninę oleju pomidorowym i zaczynają wyrobić ciasto. Jeżeli płyn jest mała, małe porcje dodać wodę.
Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Podstawą do pizzy majonez

Składniki:

  • 200 g mąki
  • 1 jajko
  • Kubek jogurtu
  • łyżka majonezu
  • łyżka śmietany
  • łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej, ocet ugaszony
  • łyżka cukru
  • Szczypta soli

Receptura:

To ciasto musi być przygotowany w następujący sposób: jaj piany, dodać majonez, śmietanę i jeszcze raz wszystko pobili. Dodaj proszek do pieczenia (spłata sody), jogurt i dobrze wymieszać. Przez dodanie małymi porcjami mąki wyrobić ciasto. Tworzą je w kulę i odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut, pokryte wilgotną ściereczką. Obmyat i dzieląc na kawałki, gotować pizzy.

Podstawy ser do pizzy

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 100 gram skrzepu
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oliwa z oliwek
  • 15 g świeżych drożdży
  • Szklanki wody
  • łyżka cukru
  • Szczypta soli

Receptura:

Rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia mieszanki. Przesiać mąkę do miski, dodać ser, jajko, sól, oliwę i mieszaninę drożdży. Ciasto zagnieść dobrze i niech rosną.

Przaśny podstawą do pizzy

Składniki:

  • Szklanki mąki
  • Twaróg paczka
  • 2 jajka
  • łyżka cukru
  • Szczypta proszku do pieczenia
  • Szczypta soli

Receptura:

To ciasto może być przygotowany w każdej: funt sera, do kierowania jajko i dobrze wymieszać. Dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrobić miękkie ciasto – fundament jest gotowy.

Podstawą do pizzy z kwaśną śmietaną

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 50 g margaryny
  • 1 jajko
  • łyżka śmietany
  • Torba z suchych drożdży
  • Sól i pieprz do smaku
  • łyżka włoskich ziół

Receptura:

Cukier i drożdże rozcieńczyć w ciepłej wodzie i niech fermentuje. Przesiać mąkę, dodać miękką margarynę, śmietanę, jajka, zioła, sól i pieprz, roztwór drożdży i przygotować ciasto. Ugniatać dobrze go i pozostawić w ciepłym miejscu do podejścia. Obmyat ponownie hybrydy. Ciasto jest gotowe do pieczenia.

Kilka wskazówek do gotowania baz pizzy

  1. Italians na bazie preparatu nie stosować dowolny procesor, lub toczenia kołek do rozwałkować ciasto – wszystko wykonywane ręcznie.
  2. Rozprowadzając ciasto na blasze lub w formie, spróbuj go rozciągnąć tak, że krawędź to trochę grubsze niż środku – więc zbudować stronę.
  3. Pieczenia pizzy w wyższej temperaturze, zatem proces ten jest dosyć szybko. Ważne jest, aby nie przesadzić w piecu, w przeciwnym razie zamiast bazy chrupiące dostać niejadalne herbatnika.
  4. Nie należy przeciążać nadzienie pizzy, zwłaszcza jeśli jest to w porządku podstawa.
  5. Przed umieszczeniem patelnię z pizzy w piecu, szczotka z oliwą z obręczy oleju – uzyskać ładny złoty kolor.
  6. Ilość mąki podano w recepturach może się zmieniać, to wszystko zależy od jakości mąki, jej suchości i wiele innych parametrów. Więc uważaj na test – jeśli okaże wodnisty, a następnie mąkę Mieszanie powinno dodać trochę więcej.
  7. Nie wkładać dużo soli, to nie da się test prawidłowo, szczypta wystarczy.

Bon appetit!

load...