Przepisy na kiszenia ogórków

Zawartość:

Zima – to pora roku, w której się jeść w dużych ilościach są marynowane warzywa i owoce. Ogórki są najbardziej odpowiednie produkty do wytrawiania i zalewie na zimę. Ogórki mają doskonały smak i dobrze utrzymane przez dłuższy czas, więc każda gospodyni ma swój własny specjalny przepis, z którym można gotować pyszne przetwory na zimę. W zależności od receptury, jako podstawę do wytrawiania mogą być stosowane zarówno duże ogórki lub młode i małe (korniszony). Istnieją również przepisy, które wiążą się z użyciem przejrzałych, duże owoce z nasionami.

load...

Dla większości receptur są najlepsze małe świeże ogórki z czarnymi kolcami.

Jeśli warzywem jest pokryta białymi kolcami, jest to dowód jego odmian deserowych, które nie nadają się do marynowania, ponieważ często eksplodują pojemność.
Powrót do spisu treści

Słodkie i kwaśne marynaty

Przygotowania do zimy tego przepisu najlepiej jest wykonywać w puszkach 5-litrowych. W tym celu musimy:

  • 50 g cukru;
  • 60 g soli;
  • 2 litrów wody;
  • 500 ml octu 9%;
  • 3 liście laurowe;
  • 15 groch czarny pieprz;
  • Koperek;
  • 5 g musztardy;
  • 200 g małych cebuli;
  • 100 g chrzanu;
  • 3 kg ogórków.

Ogórki muszą być dobrze przemywa i szczelnie umieszczony w słoju 5 litrów. Przesuwamy plasterków chrzanu, cebuli czyszczone i łodygi kopru. W 3 litrach wody, dodać sól, cukier, i doprowadzić do wrzenia. Po tym, zalać marynatą nad warzyw i dodać ocet, musztardę, pieprz i laurowe. Zamknąć słój, w którym wszystkie składniki są marynowane aż do następnego dnia.

load...

Po dniu otwartym pojemniku, wlać marynaty i gotować ją ponownie. Następnie ponownie napełnić z ogórków, przykryć słoik i umieścić w chłodnym miejscu.


Powrót do spisu treści

Sterylizowane ogórki

Za litr do wypełnienia, musimy:

  • 100 ml octu 9%;
  • 50 g soli;
  • 30 gramów cukru.

Na kwaśne marynaty będzie potrzebne:

  • Ľ kielich 9% octu;
  • 1 łyżka. łyżka soli;
  • Artykuł 1.5. Cukru.

Z przyprawami na strony trzeba mieć:

  • 2 liście laurowe;
  • 2-3 ząbki;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 15 g substancji aromatycznych warzywa;
  • 3 groch ziele angielskie i gorzki.

Z tego przepisu marynowanie w zimie to najlepiej pasuje ten sam rozmiar proste ogórki. Powinny one być dobrze umyć i pokroić końce. Czyste słoiki litrowe układane na dnie ziół, czosnku, liść laurowy, gorzkie i słodkie papryki, a następnie szczelnie położył ogórki przygotowane. Następnie marynaty zagotować, dodać ocet i napełnić puszkę.

Zagotować i zamknąć pokrywę zbiornika z nimi. Następnie sterylizuje słoiki litr w ciągu 10-15 minut, a trzy-l – 20-25 minut. Jeżeli sterylizacja jest konieczne, aby obserwować kolor marynaty. Tak szybko, jak zmienia się od jasnozielonej do oliwy, wyjąć pojemnik z ognia, zwinąć je ostudzić. Wytwarza się sterylne ogórki.


Powrót do spisu treści

Chrupiące ogórki

Do marynowania o przepis na zimę, musimy mieć pod ręką, na podstawie 1 litr marynaty:

  • 3 szczypiorek;
  • 3 czarnego grochu i ziele;
  • 2 liści laurowych, wiśnie, porzeczki i czarne;
  • Koper 1 parasol;
  • 1 gałąź selera;
  • 3 łyżki. łyżki cukru;
  • 700 g małych ogórkach;
  • 1 łyżka. łyżka soli;
  • 2 łyżki. łyżki 9% octu winnego.

W przypadku tego przepisu jest to najlepiej pasuje małe ogórki o tej samej wielkości, które powinny być dobrze pranie i wlać do dużego pojemnika z zimną wodą w ciągu 8-10 godzin. Co 2-3 godzin jest pożądane, aby zmienić wodę, tak aby nie dać to do stagnacji. Następnie warzywa powinny być myte pod bieżącą wodą i obniżyć swoje ogony.

Na dno słoików litrowych umieszczone ząbki czosnku, liście porzeczki i wiśni, oddział seler, parasol koper, liść laurowy, ziele angielskie i czarny groszek, a górna powinny być układane mocno przygotowane ogórki. Wszystko to wlać wrzącej wody i nadać mu warzenia przez 10-15 minut. Scalanie wypełnienia świeżej wody i ogrzewa do wrzenia wody, w której ogórki daje piwny o 5-7 min. Po tym, spuścić wodę i umieścić ją w ogniu.

W wodzie, dodając cukier, sól i ocet. Wypełnij ogórki marynaty, zakasać powieki, przewrócić do góry nogami i słoiki okłady ciepłe ubrania. Ogórki, przygotowane zgodnie z recepturą nie będzie ciebie i twojej rodziny niezrównaną chrupiące smak zachwyci.


Powrót do spisu treści

Ogórki bez octu

Kiszenia ogórków w zimie bez użycia octu jest dość prosty przepis, z którym będziesz okazują pyszne ogórki. Aby to zrobić, w tempie 5 litrów, musimy:

  • Czarne i ziele;
  • Liść laurowy;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 5 Art. łyżki jodowana soli;
  • Parasole koper;
  • Chrzan;
  • 3-4 kg małych ogórków.

Banki powinny być dokładnie przemywa gorącą wodą i sterylizuje przez parowanie i przemyć pokrywy we wrzącej wodzie. Liście kopru i chrzanu umyć w ciepłej wodzie. Ogórki muszą również dobrą umyć i przyciąć końce po obu stronach.

Po ochłodzeniu naczynie, umieszczonym na spodzie kopru włoskiego i czosnkiem, a następnie ściśle określone przygotowane ogórki i chrzanu. Następnie, 1 st. Soli wlewa się do kubka i wlać gorącą wodą, dokładnie miesza się i wylewa do słoików z ogórków. Napełnić pojemnik w prosty przegotowanej wody słonej i pokrycie pokrywy. Aby solanka podczas fermentacji nie wydostaną się na podłogę, banki mogą być wprowadzane na talerzu. Zastrzegamy ogórki spokoju, dopóki nie fermentuje.

W celu umożliwienia gazy odejść, dwa razy dziennie jest niezbędne ogórki sbaltyvat. Po 2-3 dniach, zaczynają zmieniać kolor z zielonego na żółty. Oznacza to, że konieczne jest, aby połączyć wszystkie solanki w jednym pojemniku i doprowadzić do wrzenia i wlać wrzątkiem ogórki i pozostawić 10-20 minut. Następnie scalić z wodą ogórka i wypełnić je gotowanej solanką. Dodano do każdego słoika kilka groch i czarne Duhmjanyj pieprz i liść laurowy. Zakasać pojemnik z pokryw żeliwnych.

Powrót do spisu treści

Ogórek i sok pomidorowy

Aby przygotować ten przepis na ogórki powinny być przechowywane w magazynie:

  • 2 łyżki. łyżki soli do objętości 1 litra;
  • 2 łyżki. łyżki cukru do objętości 1 litra;
  • . 1 łyżeczka 9% w 1 litrze octu;
  • Sok pomidorowy;
  • Liść laurowy;
  • Chrzan;
  • Czarne i ziele;
  • Cebule;
  • Czosnek;
  • Ogórki.

Najlepiej nadaje się do marynowania małe ogórki tej samej wielkości, które trzeba dobrze umyć i przyciąć końce obu stronach. Po tym, czyste słoiki szczelnie położył ogórki zmieszane z przyprawami.

Wypełnić je z wrzącej wody, przykryć pokrywę i dać na 10-15 min. Wlać sok pomidorowy do miski, umieścić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Scalanie ogórki wodą i gotować, a następnie wlać i dają Stand 10 min.

Wlać pojemniki z wodą i wlać sok pomidorowy, dodać cukier, sól i ocet. W przypadku korzystania z soku pomidorowego magazyn, a następnie dodać cukier nie jest konieczne, gdy trawieniu. W pobliżu brzegów i dać im cool. Aby proces chłodzenia wstępniaka była wolniejsza, banki muszą zakończyć kocem.

Jak można zauważyć, kiszenia ogórków wiele przepisów kulinarnych. Najważniejsze – aby wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada, Twoja rodzina i przyjaciele. A następnie w zimie na stole macie przekąskę, która spodoba się wszystkim obecnym.

load...