Przepisy indyka wątroby

Zawartość:

Istnieje wiele potraw gotować który stosowany wątrobę Turcji. To gotowane, duszone, smażone, z jej smażenia placków, napełnianie na an_4y, sałatki, a nawet zrobić ciastka. Kompozycja zawiera tłuszcze wątroby, białka i węglowodanów. To jest bogate w witaminy A, C, E, K, PP i grupy B i składniki mineralne, które zawierają żelazo, cynk, potas, wapń, mangan, selen i inne.
Powrót do spisu treści

load...

Fried wątroby

Sprzedam wątrobę lepiej niż świeże mrożone. Powinna ona być błyszcząca, kolor czerwony, bez plam, gładka i elastyczna, o słodkim przyjemnym zapachu. Jest to przygotowanie do tego produktu ubocznego szybko i łatwo.

Turcja wątroba nie może obsłużyć ciepło przez długi czas, w przeciwnym razie stanie się twardy i suchy.

Po smażeniu ewolucja wątroba przestała czerwonego soku z niego, ogień jest wyłączony i patelnia pokryta pokrywą i nalegać 15 minut właściwie gotowane wątroba ma delikatny smak. Była trochę trudniejsze niż wątróbki drobiowej, ale bardziej miękkie niż wołowina.

Najprostszym sposobem przygotowania potraw z wątroby – usmażyć z cebulką. Jest to powszechne, tzw klasyczny przepis. Aby to zrobić, należy przygotować następujące produkty:

load...
  • 1 kg indyka, wątrobę
  • 4 cebule
  • 4 łyżki. L. Mąka
  • Olej słonecznikowy do smażenia
  • Pieprz, sól.

Turcja wątroba dokładnie oczyszczone z kanałów i filmów, umyć i pozostawić do spuszczania wody. Kawałki wątroby zanurza mąki i umieścić na gorącej patelni z olejem, pieczony po obu stronach 5-6 minut. Przed końcem gotowania soli. Aby wątroba nie dostać ciężko, sól powinna być pod koniec gotowania . Cut cebuli pół pierścienie saute do złotego koloru i rozprzestrzenił się na wątrobie. Następnie przykryć patelnię pokrywką na danie przyszedł do pełnej gotowości. Smak jest bardziej delikatna, jeśli produkt uboczny uprzednio namoczone w mleku.

Można nieco skomplikować metodę przygotowania wątrobie. W związku z tym, wyżej wymienione składniki trzeba dodać 600 ml śmietanki lub mleka. Podobnie, kawałki uboczny lekko smażone na maśle, dodać sól i na końcu przejście do formy do pieczenia. Rozłożone na szczycie smażonej cebuli. Wszystko to wlać śmietanę lub mleko i umieścić w piekarniku przez 20 minut, aż sos zgęstnieje. Jako dodatek do ciast pieczonych kremu podawany puree, makaronu lub ryżu.


Powrót do spisu treści

Gulasz wątroby

Smażone wątrobę i cebulę we wszystkich recepturach, w zasadzie takie same. Ale można uzupełnić gulasz z różnych produktów. Oryginalny smak ma smażone wątrobę, duszone z jabłkami. Na ten przepis będzie potrzebne:

  • 1 kg indyka, wątrobę
  • 1 główka cebuli
  • 3 łyżki. L. Mąka
  • 4 zielone słodko-kwaśne jabłka,
  • 250 g soku jabłkowym
  • Olej słonecznikowy do smażenia wątroby i cebule
  • Sól i pieprz.

Pierwszy smażyć posiekanej cebuli. Jabłka umyć, pokroić w plasterki i usunąć nasiona. Gdy cebula staje się przezroczyste, dodać do niej plasterki jabłka i nadal smażyć jeszcze przez minutę 5. Po tej zmiany cebuli z jabłkami z patelni w osobnej misce i odstawić na bok. Myte pieprz wątroba, umieścić w tej samej patelni i smażyć na jednej stronie. Skręć elementy, aby po drugiej stronie, sól, rozłożone na szczycie smażonej cebuli z jabłkami i zalać to wszystko z sokiem jabłkowym. Gulasz, pokryte na małym ogniu do miękkości.

Poniższy przepis używa rum, banan i cytryna. Potrzebne składniki:

  • 600-700 g wątroby indyka
  • 2 poluspelyh banan
  • 50 ml rum
  • 1 cytryna,
  • 2 cebule
  • 2 godz. L. Cukier

Suszona bazylia, pieprz, sól.

Wstępnie przygotowany posiłek i olej do smażenia. Pierwszy produkt uboczny umyć, pokroić w pożądanych kawałki, posypać bazylia, pieprz i marynowane w rumie na pół godziny. Podczas gdy wątroba jest trawiona, oczyszczone i drobno cięte cebulę, usunąć przy użyciu pacy z połowy cytryny i skórkę wycisnąć sok z cytryny (2 łyżki).

Skórka smażone w oleju, dodać posiekaną cebulę, smażyć 5-8 minuty to wszystko. Dodać cukier i sok z cytryny. Marynowane wątroby lekko walcowane w mące i smażyć z cebuli i skórki. Pokrojone banany i resztki marynata z Roma wysłane również do patelni. Wszystko delikatnie wymieszać, stać na ogniu do odparowania Roma. Wyłączono ogrzewanie i przykryć pokrywą infiltracji wątroby wszystkich składników.


Powrót do spisu treści

Wątroba jako wypełnienie kotlety, patty

Wątroby i jest używany jako środek pomocniczy do główne produktu, takich jak nadzienie do ciasta lub mielone na kulki.

Turcja jest suplementem mięso o bardzo delikatnym smaku. Aby przygotować nadziewane klopsiki lepiej użyć świeżych indyka. 6 porcji wymagane:

  • 500 g mięsa indyczego,
  • 300 g wątroby
  • 1 korzenia marchwi
  • 1 pietruszka,
  • 1 cebula
  • 40 g masła
  • 20 ml wina
  • 20 g tłuszczu śmietany
  • 1 jajko,
  • 20 ml mleka
  • 100 g bułki tartej,
  • Roślinny rafinowany olej w smażenia,
  • Sól i pieprz.

Kierując przepis na klopsiki nadzieniem zrobić: cebula drobno posiekane, marchew i pietruszka przetarł na tarce i podsmażyć na oleju. Umyte wątroby pokroić na kawałki i rozprowadzić na patelni do warzyw. Stopniowo dodać wino i śmietanę, sól i pieprz. Kiedy wino sprowadza się, ogień gaśnie. Schłodzone roślinny masa wątroby mielono w blenderze, gęstość, można dodać gotowane żółtko. Farsz do pasztecików zrobić to samo.

Postępować następująco indyka – mięso indyka tnie się na porcje. Najlepsze strony w piersi indyka jest uważany, i powinien być zakupione. Cienkie plasterki kawałki ciasta w środku ułożyć nadzienie, brzegi starannie zapakowane. Profilowane kotlety zanurzone w jajku, zmieszane z mlekiem, a następnie zawijane w bułce tartej, a następnie ponownie zanurza się w jajku, potem w bułce tartej. Kotlety rozprzestrzeniają się na patelni i smażyć aż gotowane na obu stronach. Do tej potrawy jest dobrze nadaje się smażonymi ziemniakami z surówka.


Powrót do spisu treści

Ciasto wątroby

Z tego dania, jak ciasto wątroby, będzie musiał majstrować nieco dłużej. Według najpopularniejszej recepty wymagana:

  • 0,7 kg wątroby
  • 500 g mleka,
  • 2 szt. Jaja,
  • 4-5 sztuki. L. Mąka
  • 250 g majonezu,
  • 1 szt. Cebule
  • 1 mała główka czosnku,
  • 2 łyżki. L. Olej roślinny
  • Sól, pieprz
  • Zielony promień i gotowane żółtko do dekoracji.

Ubić jajka, wymieszać z mąką i dodać mleko. Przewiń wątrobę i cebulę w maszynce do mięsa i połączyć z jaj i mleka. Sól i pieprz i dodać łyżkę oleju roślinnego. Tę mieszaninę dobrze zgnieciony miksera. Konsystencja masy powinna otrzymać ciasto na naleśniki. Na gorąco naoliwionej patelni naleśniki pieczone wątrobę, obzharivaya je po obu stronach. Schłodzone naleśniki w kolei spread na półmisku i promazyvayut majonezem zmieszane z tartym czosnkiem i ułożone na siebie. Warstwa wierzchnia z wyjątkiem majonezem jeszcze posypane posiekane zioła i rozkruszone żółtka. Istnieją inne receptury Taki osad, gdzie, na przykład, warstwy są powleczone cienką warstwą majonezu z smażonej cebuli i marchew.

Lista produktów, z którymi można gasić lub pieczonego indyka podroby, świetnie. To może być smażone grzyby z kawałkami dyni, o niskiej zawartości tłuszczu krem ​​z tartym serem, koncentratu pomidorowego z dodatkiem warzyw, itd. Wątroba dobrze łączy się z wielu składników, najważniejsze – nie przesmażyć tego użytecznego, delikatne i smaczne produkt.

load...