Przepis Sałatka „Cezar” i klasyczny sos do niego

Zawartość:

Sałatka Cezar jest bardzo popularne w tej chwili, to jest wliczone w menu prawie każdy gastronomii. Receptura tej sałatki są zróżnicowane: klasyczny, francuski, światło, krewetki, boczek, kurczaka i innych. Nazwa tej potrawy dał amerykański Tsezar Kardini. Był właścicielem restauracji „Cezara Place”, co tłumaczy się jako „Cezara”. Restauracja znajduje się w małym meksykańskim miasteczku na granicy ze Stanami Zjednoczonymi. W Stanach Zjednoczonych w tym czasie było to prawo na sucho, tak aby wszyscy, którzy mieli okazję, poszedł do meksykańskiej granicy miasta z okazji świąt z alkoholem.
Powrót do spisu treści

load...

Trochę historii sałatką

W 1924 roku, wielu amerykańskich biznesmenów i bogatych gwiazdy Hollywood udał się do Meksyku, aby uczcić najważniejsze święto w kraju – Dzień Niepodległości. Ponieważ restauracja problemy Cardini z alkoholem nie posiadają jego restauracja była zatłoczone przez turystów. Ale z sytuacja jedzenie było złe – są one prawie skończona. Następnie Cardini wykazujące kulinarnej inwencji przygotować sałatki pozostałych składników.

Był ułożone na talerzu startym czosnkiem, sałata, sbryznul je z oliwą z sokiem z cytryny i oleju, dodać jajka, ser, gotowane przetarł tosty i sos Worcestershire. Wszystkie produkty wymieszać i podawać. To danie jest lubiany przez Amerykanów, aw 1953 Sałatka Cezar został nazwany najlepszych an_2ur, pojawił się w Ameryce w ciągu ostatnich 50 lat.


Powrót do spisu treści

Klasyczny przepis na „Cezara”

Aby przygotować sałatkę Cezara na klasycznej an_2ury, trzeba będzie następujące produkty:

  • Główka sałaty „Iceberg” sałatki, lub „Roman”. Powinieneś wiedzieć, że „Iceberg” jest słodka i nie bardzo wyraźny smak i „Roman” bardziej kwaśny i ostry;
  • 40 g lub 2 łyżki. Tartego sera „Parmezan”;
  • Jajko;
  • 100 g chleb lub biały chleb;
  • 300 g kurczaka (opcjonalnie);
  • Olej oliwkowy;
  • Ząbek czosnku;
  • Cytrynowy;
  • Sos Worcestershire, jego inna nazwa – Worcestershire;
  • Czarny pieprz, sól.

Konieczne jest, aby dokładnie wypłukać liści sałaty i osuszyć. Następnie należy przygotować grzanki, czyli grzanki. Aby to zrobić, należy wziąć bochenek białego chleba, albo odciąć jego skorupę, a to, co pozostało, pokroić w kostkę o boku 1 cm. Zanurzyć plasterki chleb w nagrzanym piekarniku, aż lekko rumiane, ale nie więcej niż 10 minut. Nie zapomnij, aby przerzucić kilka razy grzanki w piekarniku. Przygotować sos na grzanki: zgnieść ząbek czosnku młody, dodać mu oliwę i ciepła. Po pewnym czasie, przez zanurzenie w mieszaninie grzanki, wymieszać i usunąć je z płytą.

load...

Przygotować sos sałatkowy

Właściwie gotowane sos – smaczne podstawą Cezara.

Sos na klasycznej an_2ury przygotowywane w ten sposób. Wlać jajko, dodać posiekany czosnek, 2-3 krople sosu Worcestershire, ser, wymieszać składniki. Można użyć robota kuchennego lub blendera. Cienkim strumieniem wlać sos nieco oleju z oliwek. Wycisnąć sok z połowy cytryny i dodać nadzienie. Oceń sos: nie powinna być zbyt gruba, można rozcieńczyć przegotowaną wodą w razie potrzeby. Do smaku, dodać sól i pieprz. Aby dokonać pikantny smak sosu można dodać filety anchois. Anchois nie trzeba szlifować, można umieścić je na wierzchu sałatki.

Przygotowany przez „Caesar” płyta pocierać czosnkiem. Oderwać ręce umyte i obsushennye liści sałaty i ułożyć na półmisku. Toss sałatkę z sosem, posypać startym parmezanem i grzankami. Tak przygotowany klasyczny „Cezar” można dodać kurczaka. Wyciąć małe kawałki kurczaka, podsmażyć czosnek i dodać do sałatki.


Powrót do spisu treści

Tajemnice i rady na temat gotowania sałatka cesarska

  • Aby sałatka była świeża, umieścić go na 15 minut w wodzie z lodem. Woda może być podjęta w lodówce lub na balkonie w chłodnych miesiącach zimowych.
  • Sos jajko jest lepiej nie stosować surowe i gotowane zgodnie z an_2urą: ostrożnie przebić go tępym końcem i równomiernie na minutę zanurzyć w tylko gotowane, ale nie wrzącą wodą. Jajko należy następnie schłodzić. Ale aby przygotować taki sposób odpowiednia temperatura tylko pokój jajko należy najpierw wyjść z lodówki.
  • Jeśli nie można znaleźć Sos Worcestershire, wymień go z musztardą.
  • Jeśli chcesz kurczaka w sałatce nie było palone, ale miękkie i delikatne, marynować jej kawałki w łyżką sosu sojowego.
  • Najbardziej smaczne tosty okazują dopracowany, a po suszy bagietką.
  • Jeśli korzystasz z sosem anchois, wziąć je tylko w oleju bez żadnych dodatków.
  • Wszelkie sałatki, które mają liści należy zmieszać z dwoma łyżkami. Jest to konieczne, tak aby nie uszkodzić struktury liścia.
  • Sałatka Cezar należy zrobić tuż przed podaniem, ale można przygotować się do przyszłego wykorzystania sos do klasycznej an_2ury. Można go przechowywać w lodówce do 3 dni.
  • Wszystkie potrawy wymieszać składniki muszą być zimne.
  • „Cezar” Można udekorować pokroić na 4 kawałki jajka, pomidory cherry, anchois i oliwkami.

load...