Przepis na głosicieli majonez żywieniu

Zawartość:

Prawdopodobnie 98% osób kupuje w supermarketach majonezem, dodając je do sałatek, przystawek i innych potraw. Do tej pory nie ma danie jest kompletna bez tego nadzienia. Producenci wytwarzają wiele odmian urządzenia: o różnej zawartości tłuszczu, o różnych smakach, i tak dalej. Zdaniem ekspertów, sos jest popularny tylko na terytorium byłego Związku Radzieckiego oraz w innych częściach świata – w Ameryce albo, na przykład, w Europie – nie preferowane więcej niż 5% populacji. Mamy te same osoby zamiatać go z półek, nawet nie myśląc o szkody wyrządzone swoim ciele.

load...

Fakt, że w dużej ilości emulgatorów majonezie, środki barwiące i środki konserwujące. Produkt handlowy jest przeciążony z różnego rodzaju kwasów, które mają przedłużyć swoje życie (dlatego trzymał tak długo i nie jest uszkodzony) i jajka, są zawarte w niej absolutnie nic wspólnego z naturalnością. Często jest to zwykle sojowe lub jajko lecytyna i emulgatory, dając sos smak classic. Ale porzucić ulubione nadzienie nie jest konieczne. Po tym wszystkim, można je gotować samemu. To nie zajmie dużo czasu, ale nie muszą, by wątpić w jakość produktu.

Jajka z majonezem i olej roślinny

Pierwszy przepis obaw majonez, jak mówią, do klasyki gatunku. Jest on uważany za główny: dopiero wtedy, dodając pewne składniki – takie jak curry, pieprz, kapary, koncentrat pomidorowy i inne – może dostać kilka różnych smaków. Dobrze, zacznijmy gotować?

Składniki:

  • Żółtko
  • 200 ml oleju roślinnego
  • Sól
  • Ocet
  • Woda

Przygotowanie:

Żółtka z dodatkiem szczypty soli trzepaczką aż kremowej zacieru, a nie do ubijania piany. Kropla po kropli, natychmiast mieszając, dodać olej roślinny. Kolejna kropla oleju dodaje się dopiero po pełnym connect sosem poprz. Jeśli majonez staje się zbyt gruby lub olej nie miesza, dodać kilka kropli sosu octu lub ciepłą wodą.

load...

Kontynuuj aż do ostatniej kropli oleju, aż majonez jest wystarczająco gruba. Sos powinien być ponownie energicznie trzepaczką. Majonez i doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i niewielką ilością musztardy. Pamiętaj, że sos powinien być grube i gęste.

Majonez „Columbia” Hector Jimenez Bravo

Kto, jeśli nie światowej klasy kucharz nazwie Hector Jimenez Bravo, wie jak zrobić majonez w domu. To jest nie tylko specjalistą w sztuce kulinarnej, ale także nauczycielem w tej sprawie. Dzięki jasnych i spójnych wskazówek, można zrobić sos w domu.

Składniki:

  • Jedno surowe jajko
  • Proszek łyżeczki musztardy
  • 150 ml oleju roślinnego o smaku
  • Jeden z cytryny
  • 50 ml oliwy z oliwek (zaleca się, aby podjąć tylko wyrafinowana)
  • Jeden gram pieprzu cayenne
  • Cztery szczypty cukru
  • Mała łyżeczka soli

Przygotowanie:

W głębokim naczyniu lub dużym piala trzepaczką aż puszysty ciasta jajka. Następnie, oto wlać musztardę, cukier, pieprz cayenne i powoli przelewa się w małych porcjach, wprowadź oliwę. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki specjalnej trzepaczki. Jeśli masz miksera, należy go używać, wtedy majonez będzie bardziej jednolita i bujne.

Teraz trzeba dodać olej roślinny (75 ml): zalać go jak oliwka, cienkim strumieniem, a nie zatrzymać mieszanie produktów. Jak tylko zauważyć, że sos stał się bardziej gęsta, wlać sól i wycisnąć sok z cytryny. Pozostaje sprawa dla małych: trzepaczka stale pracuje lub blender, wprowadź pozostały olej. Jak widać, aby majonez z ich rąk nie było takie trudne! Umieścić produkt w czystym słoiku i przechowywać w lodówce. Tylko nie zapomnij, że dość szybko napełniania domowej roboty staje się niezdatna do użytku – masz tylko tydzień, aby cieszyć się jego smakiem.

I danie za każdym razem udało się, pamiętać o kilku prostych wskazówek od profesjonalnych kucharzy:

  • Według klasycznej receptury tylko żółtek majonezu dodaje, ale można użyć całych jaj w razie potrzeby. Należy jednak pamiętać, że w tym przypadku masa jest bardziej podobna do konsystencji ciekłej śmietaną;
  • Produkty w żadnym wypadku nie powinno być zimno – pyszne majonez wydana tylko wtedy, gdy są one w temperaturze pokojowej;
  • Jeśli nie masz cytryny, sok owocowy zastąpić zwykły ocet;
  • Podczas wytwarzania żywności olej roślinny wprowadza się ostrożnie: zalać cienki strumień to, ponieważ w przeciwnym przypadku majonezu może złuszczać;
  • Sos przechowywane w szczelnym pojemniku, który pozwala uniknąć uwięzieniu powietrza. Ponadto, aby uzyskać je od banków powinien czyścić tylko łyżkę lub produkt szybko staną się bezwartościowe.

I jeszcze jedna zasada, która jednak może być stosowana do wszystkich pikantnych: świeże i lepsze niż produkty których używasz do gotowania żywności, tym dłuższy okres trwałości.

Majonez z curry

Jeśli jesteś zwolennikiem zdrowej diety, spróbuj ograniczyć stosowanie szkodliwych produktów i robią wszystko, aby uratować nie tylko jego, ale także zdrowie swoich bliskich, to już wiesz, że produkcja handlowego majonezu, choć smaczne, ale nie bardzo użyteczne. Po tym wszystkim, emulgatory, barwniki i konserwanty są obecne we wszystkich rodzajach sosem, dzięki czemu jego zły uczynek. Regularne spożywanie napełniania przekraczające normy może prowadzić do problemów z przewodu pokarmowego i pojawienie się nadwagi.

Dlatego lekarze są zalecane, aby usunąć ten produkt z diety. Jedynym wyjątkiem jest majonez przygotowany samodzielnie, gdyż nie zawierają szkodliwych substancji i mniej pożywne. Jeśli nigdy wcześniej nie próbował zrobić majonez, nie rozpaczaj – można pomóc tej receptury. Curry, który znajduje się w jej składzie, różni się niezbyt pikantny smak, ale nadaje potrawie charakterystyczny smak jest dość silny. Przed gotowaniem należy pamiętać, że sos najlepiej jest użyć oliwy z oliwek, a przy okazji, staram się nie przesadzać z solą – podejmuje jedną lub dwie szczypty.

Składniki:

  • 4 żółtka
  • 250 ml oleju roślinnego
  • 2 łyżki. łyżeczki curry
  • 20 ml białego octu winnego
  • 40ml białego wina
  • Sól
  • Pieprz mielony

Przygotowanie:

Jest taka sama, jak w przypadku podstawowej receptury. Musimy działać w następujący sposób: najpierw pokonać żółtka w misce, oddzielając je od białych, i posypać trochę soli, a następnie ubij pocierać ogóle dopóki kremowy i dokładnie ubij, aż będzie gładkie. Teraz trzeba dodać olej: zalać jedną kroplę jego inaczej złuszczają majonezem i danie zostanie zniszczony. Należy postępować bardzo ostrożnie, nie przestając mieszać sos. Należy pamiętać, że każda kolejna partia oleju powinien być dodany dopiero po poprzedniej pełni połączyć ze wszystkimi składnikami.

Następnie w osobnym naczyniu wlać ocet, wino i wymieszać łyżką wszystkich. Gdy majonez jest wystarczająco gruba i jednolita, wchodzi w nią, a otrzymaną mieszaninę energicznie przebijania miksera lub trzepaczką. Na samym końcu dodać trochę świeżo zmielony pieprz, curry, a jeśli chcesz, cukier. Idealnie, majonez jak domowym bujnej kremu lub bardzo gęstej śmietany. Jest idealny dla napełniania sałatki i dania z warzyw z drobiem.

Majonez z pieprzem

Jeśli chcesz przygotować majonez w domu i jak ostre jedzenie, wypróbuj ten przepis. Takie elementy jak brandy i octu jabłkowego, daje potrawie niepowtarzalny smak szczególny. Sos ten nie znajdzie się w żadnym supermarkecie!

Składniki:

  • 4 żółtka
  • 250 ml oleju roślinnego
  • 20 ml brandy
  • 20 ml octu jabłkowego
  • Sól
  • Pieprz mielony
  • 2 łyżki. Kwaśną śmietaną (można użyć śmietanę)

Przygotowanie:

Sama, jak w przypadku podstawowej receptury, ale w mieszaninie i dodać pieprz i śmietanę. Oczywiście ci, którzy już majonez, zrozumieć o co chodzi. Ale przybysze trudno będzie poradzić sobie z zadaniem. Uważamy, że dla tych, którzy nigdy nie gotowane sos w domu, musimy bardziej szczegółowe instrukcje, które obecnie opracowanie, w rzeczywistości, będą robić.

Tak, oddzielić żółtka od białek, ostatni w lodówce, wyjąć i używać w innym naczyniu. W misce, aby wejść żółtka i sól, mieszając wszystkie trzepaczki, powoli wlać olej. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, dodając, że jest dosłownie kropla – następnie podłączyć następujące składniki, a masz jednolite ciasto. Teraz przyszła kolej octu jabłkowego i brandy. Po majonez będzie mieszać, dodać, jak wspomniano na początku receptury, pieprz, śmietana lub śmietany, w zależności od danego zastosowania. Jeśli to możliwe, beat napełniania miksera, a następnie przelać do czystego pojemnika i zamknąć pokrywę.

Sos służyć potrawy z jaj lub sera. Na przykład, jeśli masz zaplanowane wakacje, ugotować na twardo, pokroić je na dwie części, usuwając żółtka. Ostatni funta z domowym majonezem i smażonymi pieczarkami: pieczarek i boczniaków. Powstały snack napełniania nafarshiruyte. To danie jest zawsze popularne wśród osób, zarówno dorosłych, jak i młodych!

Pikantny majonez z sosem Tabasco

Przepisy majonez, które można gotować w domu, istnieje tak wiele. Wszakże każdy kucharz czyni danie w jego „radości” – tak rodzą się i prawdziwych kulinarnych. Oto jeden z nich – z musztardą, majonezem Tabasco, koniak, keczupu i innych produktów. Ten sos jest trochę jak poprzedni, ale jednak ma swoje osobliwości.

Składniki:

  • Egg – jeden kawałek
  • Sześć gramów musztardy
  • Grzywny sól – dwa gramy
  • Trochę więcej niż szklanka oleju słonecznikowego
  • Pieprz – do smaku
  • Tabasco – na czubku łyżeczki
  • 10 g koniaku
  • Dwie łyżki keczupu
  • 20 ml octu balsamicznego (zalecamy stosowanie)

Przygotowanie:

Idealnie tylko majonez umieścić żółtka, dlatego zalecamy, aby pozbyć się z białkami. Ale jeśli czujesz żal produktów „przetłumaczyć”, można użyć całego jajka. Po tym, trzeba go dobrze ubić widelcem z solą, musztardą i pieprzem.

Gdy masa staje się gęsta i uzyskania jednorodności, zaczynają stopniowo wprowadzać olej słonecznikowy, wlewając go cienkim strumieniem. W tym przypadku nie jest konieczne, aby zatrzymać – keep trzepaczki lub widelca pracy. Na koniec, należy wprowadzić Tabasco, ocet, ilość brandy, a także łagodny ketchup.

Naucz się gotować zwykły majonez, klasyczny przepis, który został podany na początku, można doprowadzić do różnych sosów przez dodanie jednego lub drugiego składnika. Na przykład, niektórzy kucharze zrobić sos ze świeżych ziół, zielone oliwki, czarne oliwki, kapary, orzechy i tak dalej. Ludzka wyobraźnia nie zna granic!

„Pomidor” majonez

Proponujemy wypróbować inny przepis domowej roboty sos z dodatkiem koncentratu pomidorowego, co daje danie jest nie tylko piękny kolor czerwonawy, ale także charakterystyczny smak. Ten majonez jest idealny do potraw mięsnych, takich jak stek lub pieczeń z wołowiny lub wieprzowiny plastry.

Składniki:

  • 400 ml oleju roślinnego (olej z oliwek lub innych)
  • Jajko
  • Siedem gramów musztardy
  • 150 g słodkiej pasty pomidorowej
  • Sól – do smaku (około łyżeczki)
  • Pieprzem
  • Cukier – według własnego uznania
  • 10 ml octu

Przygotowanie:

Aby zrobić pyszne majonez, beat białko jaja przeniesienie do osobnej misce i wymieszać żółtka (będzie to później potrzebne) dobrze widelcem, dodać trochę pieprzu do smaku, cukier i sól. Następnie wprowadź określoną ilość koncentratu pomidorowego i musztardy. Jeśli to możliwe, trzepaczka blender produktów. Więc będziesz spędzać mniej energii, pozbyć się grudek i uzyskać bardziej gęstą i jednolitą masę.

Teraz jest najważniejszym momentem w przygotowaniu domowych czerwona majonez – dodać olej roślinny. Faktem jest, że jeśli zakłócić technologii, złuszczają i sosem z potrzeby pozbyć. Dlatego dokładne ruchy, stopniowo wlać kroplę oleju w majonezie, kontynuując jednocześnie mieszając masę. Następnie dodać łyżkę octu i puree z widelcem białka. Przebijania miksera lub blender produktów, o ile nie rozjaśnić i zagusteyut.

Opcjonalnie można urozmaicić danie ze świeżej pietruszki lub kopru – wystarczy pokroić warzywa z nożem jako drobno jak to możliwe, i wejść w majonezie. Również dobre sosem z lekkim smaku pomidorów i pomarańczowo-czerwonawym odcieniu: będzie wyglądać świetnie na stole i nadaje się do dań mięsnych i rybnych.

Czosnek krewetki majonez

Jest to najprostszy wszystkich możliwych sos nadaje się do krewetek. Aby uczynić go, użyliśmy zwykłe sklepy z majonezem. Ale można to zrobić, oparty na klasycznej receptury nadzienia, a po dodaniu czosnek i koper. Niewątpliwie sos będzie bardziej użyteczna i mniej pożywne.

Składniki:

  • 100 g majonezu delikatnością
  • Trzy ząbki czosnku
  • 30 gramów świeżego koperku lub pietruszki ()

Przygotowanie:

Choć wrzącej wody i gotować pachnący krewetki, obrać łuskę z czosnkiem i szlifować go z prasą, a następnie drobno posiekać zioła i połączyć wszystkie składniki w jednej piala starannie ich mieszanki. Jeśli nie masz świeży koperek, należy użyć mrożonego, pre-opłukać pod ciepłą wodą. Ten sos jest różnorodność smaków owoców morza, co sprawia, że ​​jaśniejsze i bogatsze.

Ale dla tych, którzy nadal chcą traktować rodziny domowy majonez, pasują do tego przepisu: połączyć w misce żółtka sól i pieprz. Gdy składniki są dobrze vzobete zaczynają stopniowo wchodzi olej, kontynuując mieszanie. Następnie dodać ocet, jeśli uważasz, że masa zamienia zbyt gęsta, rozcieńczyć przegotowaną, ale nie za dużo gorącej wody. Po dokonaniu majonez, wlać do niej czosnek granulowany lub świeży, ale drobno krojony. Na koniec posypać danie z koperkiem.

Majonez „Home” z jajami przepiórczymi

Okazuje, majonez można przygotować nie tylko od zwykłych jaj i przepiórki. Jeśli chcesz spróbować, proszę przyjść do kuchennego stołu!

Składniki:

  • Osiem jaj przepiórczych
  • 250 g rafinowanego oleju z oliwek
  • Pięć gramów cukru
  • łyżeczki (brak slajdy) Sól
  • Szczypta pieprzu czarnego (lub mielony pieprz – Ty decydujesz)
  • Kolendry – do smaku
  • Sok z cytryny łyżka (może być stosowany w przypadku braku takiego jabłko lub ocet)
  • ½ łyżki sosu sojowego

Przygotowanie:

Po pierwsze, od czego zacząć – jest przebić się do miski blendera jaj przepiórczych. To także wlać sól, cukier i pieprz. Jeśli używasz grochu, aby je zniszczyć, umieścić produkt w łyżce, przykryć drugą i siła pchania. Gdy wymieszać wszystkie składniki, w wyniku jednorodnej masy puszyste, dodać łyżeczkę oliwy z oliwek, mieszając majonez za każdym razem.

Przyszliście do ostatniego etapu: wlać do naczynia soku z cytryny lub octu jabłkowego, sosu sojowego, a następnie wejść na smak trochę kolendry. Jeśli chcesz, aby masa była bardzo gęsta i bujna, działają blender. W przeciwnym razie, należy użyć trzepaczki lub konwencjonalny widelec. Trochę rozcieńczyć sos jest zbyt gęsty, wlać jedną lub dwie łyżki ciepłej wody.

Nie bój się eksperymentować i zacząć coś nowego – przygotować majonez, przy użyciu różnych receptur i znajdziesz idealnym rozwiązaniem dla Ciebie i Twojej rodziny. Pamiętaj, że zdrowe jedzenie bez barwników i emulgatorów – zastaw zdrowego i długiego życia. Dlatego, majonez i nie powinny robić na własną rękę.

load...