Pizza 4 sery: przepis na najbardziej wymagających podniebienia

Zawartość:

Pojęcia „Włochy” i „pizza” dla nas (i dla wszystkich na świecie) jest po prostu nierozłączni. I co ciekawe, analogi tej potrawy nie jest w każdej kuchni. Ale już Włosi próbowali chwały włoskich an_1ur pizzy tyle, że wystarczy dla wszystkich! Jednak kucharze z innych krajów również nie były zadłużone, są wymyślanie coraz to nowych przepisów, ale „beat” smak tradycyjnej pizzy jeszcze nikomu nie udało.

load...

Są to dania kuchni włoskiej pizzy an_1ury z bogatą historią, są te, które są otoczone przez mity i legendy. A tam jest pizza przepis, który nie jest jak każdy inny – Quattro Formadzhio (Pizza 4 Formaggi) lub cztery ser do pizzy. Mówią, że to pizza jest po prostu wybawieniem dla smakoszy, że można go przerastają najbardziej wyszukane degustatorów, że braki ona nie istnieje. Nawiasem mówiąc, przygotowania pizzy w domu jest bardzo prosta. Znacznie trudniej zrozumieć odmian serów używane w jego przygotowanie i ich właściwej kombinacji. Jednak nic nie jest niemożliwe, a zatem jesteśmy w stanie to zrobić.


Cztery sery Pizza

Jego niesamowity smak ten pizzy zobowiązany jest, oczywiście, jego skład, który, nawiasem mówiąc, coś innego niż ciasta z serem i obejmuje, jak Pizza 4 sery przygotowywane bez sosów, a nawet bez zwykłych pomidorów (a zatem należy do tzw biała pizza). Tradycyjna struktura pizzy „cztery sery” – mozzarella (miękki ser) sera gorgonzola (niebieski), sery (ser) i Emmentaler (ser o smaku). Jaki rodzaj sera i czy jakichkolwiek innych kombinacji? Spójrzmy prawdzie w oczy.

  • Mozzarella – młody włoski ser w postaci miękkich granulek. W naszym supermarkecie można kupić mozzarella z mleka krowiego, choć klasyczny mozzarella z mleka bawolego wykonane czerni. Dodatkowo, ser może być przechowywany przez dłuższy czas (kilka dni), więc stopniowo nabywać i wykorzystywać natychmiast. Ale pizza i firma dopasować różne mozzarella, które najczęściej można kupić. Ser mozzarella może być zastąpiona, lub feta, ale wszystkie takie same tradycyjne an_1ury pizzy 4 sery obejmuje stosowanie jest mozzarella.
  • Gorgonzola – niebieski ser, włoski odpowiednik francuskiego Roquefort. Takie sery są również nazywane niebieski i odróżnia je (z wyjątkiem form) charakterystyczny cierpki smak i aromat specjalny. Nawiasem mówiąc, technologii produkcji niemieckiej wykonany gorgonzola i niebieskim serem Cambozola. Inne sery mogą zastąpić Gorgonzola – Fourmies d’bursztyn, Dana Blyu, Dor Blue.
  • Parmezan – jeden z twardego sera, znamienna szczególną strukturę łuszcząca. Parmezan zresztą też jednym z najstarszych serów (jego produkcja ma tysiąc lat historii). Ser zakupu może być pakowana jako małe kawałki lub tartego wiórów (chipy). Ten drugi warunkowo niezbędnym składnikiem pizzy ser 4, który nie zarządza prawie żaden z jego an_1y. Jednakże, jeśli jest to pożądane, mogą być stosowane zamiast parmezanem grana padano lub pecorino.
  • Emmentaler jest uważany za ser szwajcarski, mimo że jest produkowany w wielu krajach (w tym we Włoszech). Ten pikantny pikantny ser o słodkim smaku i charakterystycznego dla wielu „dziur”. Poza Emmentaler pizzy „cztery sery” cheddar dopasowanie, podpuszczki wędzony ser, gouda, lub innego twardego sera.

Najbardziej „udane połączenie pizzy serem na to:

load...
  • Ser, ser tylżycki, Dor Niebieski, Edam;
  • Gorgonzola, Gruyere, pecorino, parmezan;
  • Mozzarella Gorgonzola Fontina, parmezan;
  • Mozzarella, parmezan, ser cheddar, Dor Blue.

Jednak wybrać ser można w jego gestii. Najważniejsze, że pizza „Quattro Formadzhio” uczestniczyło miękkie, twarde, pachnące i niebieskie sery.


Przepis pizza „cztery sery”

Receptura tej włoskiej pizzy jest dość prosta. Ponadto do jego napełniania cztery sery z wykorzystaniem ziół i pikantnych przypraw i pieczone podstawę ciasta drożdżowego, potrzebne są następujące składniki, dla których:

  • Mąka – funt (2 filiżanki);
  • Mleko lub woda – 1 filiżanka;
  • Jaj – 1 części;
  • Suchych drożdży – 5 g;
  • Oliwę z oliwek – 3 łyżki;
  • Cukru – 2 łyżeczki;
  • Sól – 2 szczypty.

Na nadzienie:

  • Mozzarella – 100 g;
  • Parmezan – 100 g;
  • Gorgonzola- 100 g;
  • Emmentaler – 100 g;
  • Basil – 5-6 liści;
  • Pieprz czarny
  • Oliwa z oliwek.

Lub:

  • Dor niebieski – 100 g;
  • Parmezan – 100 g;
  • Fontina – 100 g;
  • Mozzarella – 100 g;
  • Mieszanina Włoskie przyprawy (bazylia, oregano, papryka gorzki).

Przygotowanie:

Mąka muszą przesiać przez sito i miesza się cukier, sól i drożdże suche szybkiego działania. Ubijak jaj utrzeć pianki, dodając do niej olej z oliwek i odlewania ciepłej wodzie lub mleku (mleko może być rozcieńczane wodą). Wlać to wszystko w misce z mąką i szybko zagnieść ciasto, które powinno mieć miękkie, ale nie powinno trzymać się rękami. Następnie pozostawić ciasto przyjść na godzinę.

Gotową ciasto jest rozłożone na stole, posypać mąką i stanowią podstawę jej okrągłą pizzę – ciasto grube pięć do siedmiu milimetrów. Następnie przesunąć ciasto na określonym papierze do pieczenia, oliwa smaruje go (jedna łyżeczka) oraz w kilku miejscach wtyczkę przekłuwać.

Następnie pokroić w kostkę lub niszczyć przy użyciu tarka wszystkie sery i rozpowszechniania ich płaszcze:

  • Ser mozzarella lub inny miękki ser;
  • Gorgonzola lub dowolny niebieski ser;
  • Emmentaler (Cheddar, Gouda);
  • Parmezan (pecorino).

Lekko zgnieść wszystkie segmenty dłoniach i posypać przyprawami. Upiec pizzę w piekarniku przez około dwadzieścia minut. Gotowość do zdefiniowania koloru ciasta: dno zaczyna się brązowy, a ciasto będzie bardzo ciemny złoty. Gotowy do pizzy udekorować liśćmi bazylii i podawać na gorąco niekoniecznie.

Uwaga:

Tradycyjne ciasto do pizzy przepis zawierać taką samą ilość mąki i miękkiej mąki pszennej. Można również używać zwykłego mąki pszennej i specjalnej mąki do pizzy. Równomiernie rozprowadzać cały ser na powierzchni placka nie jest to konieczne, to kolejna cecha pizzy „cztery sery”. Aby mieć czas, aby stopić ser i ciasta propechsya, upiec pizzę w dwustu stopni.

Pizza „cztery sery”, choć jest to dość tradycyjny, ale jej przepis nie jest demokratyczna. Można wybrać sera do własnych upodobań i użyć dowolny odpowiedni przepis do gotowania ciasta. Nawiasem mówiąc, niektóre obejmować pizzy an_1ury i pomidory lub koncentrat pomidorowy, który jest smarowany ciasto zanim ser położył się na warstwach. Wypróbuj go i gotować to niezwykła (dla nas), ale pyszne pizzy. Wierz mi, to wynik jest magiczne. Najważniejsze – gotować z przyjemnością.

load...