Pierogi z mięsem: gotowanie tajemnic

Zawartość:

Knedle z nadzieniem ziemniaczana lub, na przykład, z kapusty kwaszonej truskawek i innych owoców dla wielu są znane i powszechne do naczyń, które w zależności od nadzienia, traktowane różnymi sosów: krem, zazharki cebuli, stopiony miodu i tak dalej. Jednakże, pierogi z mięsem – danie, które jest gotowane w swoim życiu nie każda kobieta. Ale nie mylić go z kluskami – to dwie zupełnie różne potrawy. Cóż, chcesz poszerzyć swoje kulinarne horyzonty? Następnie należy wybrać jeden przepis, a jeśli nie jest to nastrój, kilka, i rozpocząć gotowanie!

load...

Pierogi z wieprzowiny i wołowiny przetargu

Aby Twój danie okazało się pyszne, najważniejsze – to wysoką jakość i świeże produkty. Nie zaleca się, aby zapisać się na zdrowie! Receptą na nadzienie do pierogów składa się z dwóch rodzajów mięsa, ale można to zrobić albo wołowiny lub wieprzowiny.

Składniki:

Na ciasto:

  • Jedno jajko
  • Pół szklanki jogurtu
  • Jedna łyżka octu
  • Ta sama ilość oleju kukurydzianego (można zastąpić inne roślinne)
  • Mąka pszenna – pięć łyżki
  • Łyżeczka sody
  • Mały kawałek masła

Na nadzienie:

load...
  • Sól i pieprz – do smaku umieścić wszystkie
  • 200 g wołowiny
  • Jedna duża cebula
  • Oliwę z oliwek – trzy łyżki (sztućce)
  • 200 g świeżego wieprzowego

Przygotowanie:

Do przygotowania nadzienia pierwszy wrzenia w lekko słonej wody do dwóch rodzajów mięsa. Następnie ostudzić i mielone. Cebula pocięte na małe kostki i w bębnie, wstępnie ogrzano i pojone z oliwek. Smażyć przez trzy minuty, a następnie dodać wieprzowinę zmieszany z wołowiny, sól i pieprz do smaku, jeśli to konieczne. Gdy wszystkie produkty staną się złoty kolor i zaczynają wydzielać charakterystyczny smak, zdjąć garnek z ognia i przykryć patelnię.

Teraz zwrócić uwagę na przygotowanie ciasta. Proponujemy przepis, którego głównym składnikiem jest jogurt, ale w przypadku ich braku, można zastąpić go z jogurtem lub serwatki. Wymieszać jajka z mlekiem, produktu tradycyjnego octu, oleju kukurydzianym. Dobry rytm mieszaninę za pomocą korony. Następnie wprowadź mąkę i sodę. Stale mieszając, przygotowania ciasta. Następnie włączyć go na powierzchni roboczej oraz że nie wystaje, posypać stół mąką. Podzielić masę na cztery części i kształt każdej z kiełbasy, która jest cięta na grubości pierścieni. Te same pierścienie rozciągnąć w cienkiej koła i wychodząc z mięsa, smażonej cebuli; Palce zaschipnuv krawędzie, masz pierogi. Produkty mogą być albo gotować w osolonej wodzie lub na parze – jak chcesz.

Przed podaniem wyjąć kluski łyżką cedzakową i umieścić w dużej misce z kawałkiem masła. Ewentualnie dodać kwaśną śmietanę i skropić świeże (lub mrożone) zieleni. Bon appetit do Ciebie!

To ciasto przepis może być stosowany w przypadku, gdy masz zamiar zrobić pierogi i manty.

Pierogi w domu

Proponujemy kolejny ciekawy przepis jest smaczne i obfite pierogi. W tym czasie ciasto przygotowane na podstawie wody, a zamiast tradycyjnych kwaśny posiłku palonych cebuli. Chcesz spróbować?

Składniki:

Na ciasto:

  • 800 g mąki (stosowanie tylko najwyższej jakości produktu)
  • Nie zimna woda – pół szklanki
  • Ta sama ilość cukru
  • Sól – łyżeczki
  • Dwa jajka
  • Olej roślinny – cztery łyżki

Na nadzienie:

  • Gotowana wołowina – jeden kilogram
  • 400 g cebuli
  • Jedna główka czosnku
  • 100 g oleju roślinnego
  • świeżo zmielony pieprz i sól – do smaku
  • Świeże zioła, jak żądane

Dla zazharki:

  • Oliwa z oliwek
  • Trochę soli
  • Cztery duże cebule

Przygotowanie:

Umieścić gulasz wołowy w wodzie z odrobiną soli. W międzyczasie zapraszamy na test. Aby to zrobić w osobnych jaj piala przebijania cukru i soli, wlać uzyskany mieszaninę do naczynia z głęboko wyżej ilości ciepłej wody i dobrze wymieszać wszystkie. Teraz stopniowo dodawać mąkę, wlać powoli, w przeciwnym razie będzie potem długo cierpieć, aby pozbyć się grudek. W najnowszym kolei wlać do przygotowanej masy oleju roślinnego. Ugniatać rękoma, aż stanie się umiarkowanie elastyczna. Zdarza się, że nawet w powtarzających przepis dokładnie, jest trudne do osiągnięcia pożądanej gęstości test, więc dodać mąkę, jak mówią, do oka, aż mieszanina jest giętki i tak, jak trzeba. Pamiętaj, że po naciśnięciu palcem powinna powrócić do poprzedniego stanu. Tak, że ciasto nie jest wyblakły i wyschły, przykryć czystym ręcznikiem i na czas ustawiony na bok.

Gotowane i miał czasu, aby ostygł, szlifować w mięso szlifierka wołowiny. Następnie posiekać w drobną kostkę i smażyć kilka minut na patelni z pewnością jest podlewane dowolny olej roślinny. To również ułożyć mięso i składniki, stale mieszając, gotować, aż produkt będzie lekko złoty odcień. Doprawić solą i pieprzem do sezonu z własnych upodobań, w razie potrzeby, posypać drobno posiekanymi ziołami i dodać zgnieciony czosnek. Jeżeli nie jesteś zagorzałym wegetarianinem i miłość mięso, można użyć ten przepis na nadzienie: taką samą ilość wieprzowiny i wołowiny (czyli od 50 do 50), smażyć na oliwie z cebulą.

Jeśli nadzienie jest gotowe, co oznacza, że ​​nadszedł czas, aby wyrzeźbić pierogi. Posypać tabeli mąka kuchni i rozłożyć ciasto, a obracanie przy konwencjonalnym filiżanki lub małe kółka wyciętych koła. Potem, w środku każdego z nich umieścić jeden lub jeden i pół łyżki wołowiny i tworzą pierogi, zaschipnuv ich krawędzie. Wymienić wodę, a gdy zacznie wrzeć, wrzuć go do produktu i trochę soli. Po pięciu lub sześciu minut, po wypróbowaniu pierogi smakują, usuń je łyżką cedzakową i umieścić w dużej misce.

Można posypać danie śmietanę i pokrojone w kostkę podsmażyć cebulę na oleju roślinnym z niewielką ilością sosu sojowego (daje słodycz i brązowy kolor) lub bez niego.

Pierogi z wątroby – wypełnienie wołowina

W lecie rzeczywistej farsz do pierogów, oczywiście, są świeże owoce, takie jak truskawki czy porzeczki. Ale kiedy upadek okno, a przyszłość należy spodziewać się tylko zimna, najbardziej odpowiednie „zimowe” receptury z mięsa i wątroby.

Składniki:

Ciasto:

  • Woda – pół szklanki
  • Trzy białka jaj
  • Pół szklanki mleka pasteryzowanego
  • Mąka pszenna – sześć łyżek (brak slajdy) łyżki
  • Posolić według własnego uznania

Wypełnienie:

  • 200 g wątroby wieprzowej
  • Ta sama ilość gotowanego mięsa wołowego
  • Jedna duża cebula żarówka
  • Olej roślinny
  • Sól do smaku
  • Czarny pieprz i sok z cytryny – opcjonalnie

Przygotowanie:

Rozbijania jaj i oddzielić żółtka od białek, a następnie mieszać przeszłości z podgrzanej wody, która jest wstępnie rozcieńczone pasteryzowanego mleka. Doprawić do smaku solą i dobrze wymieszać. Następnie przesiać przez sito mąkę i dodać niewielką HANDFUL produkcie gotowym. Jeśli wlać wszystko jedno w tłumie, grudki są utworzone, z którego nie jest tak łatwo pozbyć. Zagnieść ciasto w rękach napięty, ale elastyczna masowych i pokrycie go gazą lub czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw na pół godziny.

Wstępnie gotowane mięso wołowe zmielić w maszynce do mięsa, można użyć miksera do tego. Teraz, pokroić na duże kawałki świeżej wątroby i umieścić ją w garnku z wodą, już zaczyna wrzeć. Dodaj sól i pieprz tabeli bulion, gotować przez około trzydzieści minut. Następnie ochłodzić i zmielić w maszynce, wymieszać z mięsa wołowego. Cebula pocięte na małe kostki i smażenia w oleju roślinnego ze wszystkich stron, a w tym samym naczynia, układ farsz mięsny. To może trochę soli (najważniejsze – nie przesadzaj) i wycisnąć sok z cytryny. Dobry i regularny mieszając, smażyć składniki, aż zmieni kolor, a nie nabywa konkretny zapach przetworzonej żywności. Oto przepis na nadzienie będzie cieszył przez wszystkich fanów mięsa.

Tak, że ciasto nie przywiera do stołu, wlać go kilka mąki garść, umieścić powstałą masę i zwinąć go w cienką warstwę, a następnie, obracając szklankę lub filiżankę szyjką w dół kręgi cięte. Teraz, każdy zaczynający się od mięsa i wątroby i mocno dociśnij palcami na krawędziach. Tym razem robimy kluski na parze. Do tego ciepła na patelni pokryte gęstą górnego kawałka gazy, wodę i gdy gotuje umieścić swoje twory w wystarczającej odległości od siebie, pokrywy lub pokrywy bębna. A w pięć minut można położyć je na płytkach, napoić roztopione masło lub świeżej śmietany i zjeść posiłek.

Pierogi z mięsem – bardzo satysfakcjonujące danie, więc można go wymienić kompletny posiłek z dwóch kursów. Eksperyment zwojami, zmień farszu, spróbuj różnych testów i będzie sukces w gotowaniu. Powodzenia!

load...