Pierogi domowe z nadzieniami

Ruddy pies – ozdoba każdego stołu. Kuchnia polska zna dziesiątki, a nawet setki odmian, zarówno słodkich ciast i bułki, na przykład, cytryny pie napełniania i pikantne, z nadzieniem z mięsa, grzyby, ryby i warzywa. Pies były obowiązkowe danie na każdy posiłek.

load...

Fish pie

Składniki:

Na ciasto:

  • 3 filiżanki mąki (około 500 g)
  • 1 szklanka mleka
  • 0,5 filiżanki oleju roślinnego lub
  • 100 g masła lub margaryny
  • 1 łyżka cukier
  • 1 łyżeczka sól
  • Świeże drożdże – 20 g

Na nadzienie:

  • Ryż gotuje się aż do połowy – 1 szklanka
  • Gotowane ryby – 300-400 g
  • Gotowane jajka -2-3 sztuk.
  • Cebula – 1 szt.

Przygotowanie:

load...

Do napełniania, gotować produkty z wyprzedzeniem. Jaja drobno pokrojone. Ryby zdemontowana, starannie usunąć wszystkie kości. Ugotować ryż aż o połowę. Cebula cięte i smażone w oleju roślinnym na złoty kolor. Drugi przykład wykonania – drobno cięte, sparzyć wrzątkiem i marynowane przez 5-10 minut w octu lub soku z cytryny.

Zagnieść ciasto. Aby to zrobić, mleko ogrzewa się do 35-40S. Drożdże zacieru łyżką, dodać cukier, wlać mleko i mieszać. Daj im kilka minut, aby uaktywnić. W tym czasie przesiać mąkę do głębokiej miski, a jeśli używać margaryny lub masła – topi się i chłodzi je. Aktywne drożdże wlać do mąki i zacząć ugniatanie ciasta. Dodaj olej. Ciasto powinno wyjść dość gęsta, ale elastyczne. W razie potrzeby dodać trochę mąki. Proces ugniatanie powinno trwać co najmniej 15 minut. Jest przez to początkowo lepkie ciasto jest gładkie, elastyczne, lekko wilgotne. Gotową ciasto umieścić w ogniu przez 30-40 minut. Kiedy znowu będzie zwiększać swoją objętość o połowę, obmyat i przyjść.

Wymyślanie ciasto na dwie nierówne części. Większego kawałka rozciągnąć do prostokąta i umieścić w pieczenia z granicami. Na ciasto położyć farsz: ryż, potem ryby, cebulę i jajka. Druga część walca się ciasto i pokrywy górnej części ciasta.

Piec ogrzewa się do temperatury 180 ° C Piecz ciasto do miękkości, około 40 minut. Do brązowienia można smarować wierzch tortu z mlekiem lub utartych żółtek jaj (przed wysłaniem w piekarniku).

Placek z mięsa

Pies na raz, można gotować kilka – jako podstawa do podejmowania uniwersalnego ciasta i polewy gotować różne.

Składniki:

  • Mięso mielone (korzystnie w mieszaninie z wieprzowiny wołowiny +) – 300 g
  • Cebula – 1 szt.
  • Pieczarki – 200 g
  • Bułka tarta – 5 łyżki
  • Mleko lub jogurt – 2 łyżek
  • Ciasto drożdże – 700 g

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto według przepisu powyżej.

Przygotowanie nadzienia. Cebuli drobno pokrojone i narybku w oleju, dodać do cebuli i mięsa mielone i mieszać je dokładnie tak nie było bryłek. Dusić do miękkości. Pieczarki przemywa się i tnie się na plastry. Sauté kilka minut w osobnej misce.

Podłużny rolki ciasto ciasta o grubości 2 cm. Posypać tartą bułkę. Leżał w środku gotowego mięsa wołowego, wstępnie zmieszany z jogurtem (to pomoże utrzymać sok mięsny), rozłożone na prawie całej długości ciasta. Do wypychania umieścić warstwę grzybów. Posypać bułką tartą. Podnieść długie brzegi ciasta i połączyć górną celowniku. Podnoszenia i ściśnij oba końce powstałego bochenek aby całkowicie pokryć nadzienie. Gotowa osłona ciasto z ręcznikiem i pozostawić do pokryć około 20 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Piec około 35-40 minut pie, do złotego koloru.

Szarlotka

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżki cukier
  • 1 jajko
  • 100 g masła
  • Szczypta soli
  • 4-5 duże kwaśny słodkie jabłek lub jabłoni jam (jam)
  • 2-3 łyżki cukier
  • 1 łyżeczka cynamon
  • 0,5 łyżeczki mielony kardamon

Przygotowanie:

Przygotować ciasto kruche. Zimny ​​olej szlifować cukier, sól, mąka i do stanu drobnych okruchów. Do kierowania jajko, dobrze wymieszać. Jeśli ciasto jest zbyt chłodny lewo, dodać kilka łyżek zimnej wody. Rozwałkować ciasto w kulę i umieścić go w lodówce przez pół godziny.

W tym czasie przygotowania nadzienia. Jabłka przemyto połowę i usunąć rdzeń. Pokroić w cienkie plasterki. Skropić sokiem z cytryny, aby uniknąć ciemnienia. Cukier miesza się z cynamonu, kardamonu.

Średnica 22-23 cm szczotki z oleju, aerozolu z mąki, grysiku i bułce tartej, umieścić go ľ testu. Wyrównane, tworzą krawędzi. Podziel się na plastry jabłek ciasto równomiernie. Posypać mieszaninę cukru. Pozostałą rusztu testową na nadzienia. Trzeba wcierać bezpośrednio na kształt tortu.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Upieczenia ciasta do około 30 minut, aż złote i gotowości do napełniania górnego koloru warstwy. Podawać z gorącą herbatą w pochmurny wieczór. Miłego wieczoru!

Ciasto cytrynowe

Z tego samego ciasta można przygotować i ciasto cytrynowe. Wypełnienie Lemon – brzmi trochę zbyt nagłe, prawda? Jednak jest to bardzo udana kombinacja: słodkie ciasta i słodko-kwaśny pikantny farsz.

Jak gotować farsz z cytryny

Składniki:

  • 3 cytryny
  • 200 g cukru

Przygotowanie:

Cytryny przemywa się gorącą wodą. Pokroić w plasterki (można obrać) i usunąć nasiona. Wymieszać z cukrem. Kolejne cytryny do mielenia (lub blender przez maszynkę do mięsa). Gotowy farsz wlano do ciasta rozproszonym na smarowanych kształtu kołnierzy. Piec w gorącym piekarniku do gotowości.

Pieczenie ciasta z nadzieniem – to ogromne pole do eksperymentowania. Nie ograniczaj swojej wyobraźni: jagody, owoce, ser, ser, grzyby … Wszystko, co jest w lodówce, jest to możliwe, na refleksję, aby użyć jako nadzienia. Nawet wczoraj gryka, jeśli dodać do ugotowanego jajka. Ważne jest tylko, aby wybrać odpowiedni ciasto. Udane eksperymenty!

load...