Pieczone przepiórki – królewskie danie

Mięso i jaja przepiórki należą do żywności, które są uważane za dietetyczne. I to było znane już w starożytności. Według źródeł historycznych, o właściwościach leczniczych tej mało mięsa ptak rodziny kurczaka wiedział nawet w starożytnym Egipcie. Oczywiście, to było o dzikiej przepiórki, gdzie ludzie polowali podczas polowania. Dziś gotować pieczone przepiórki lub innego naczynia mięsa przetargu, który nie jest trudne: ptak hodowane do wielu gospodarstw i jest oferowany w każdym supermarkecie.

load...

Szeroko stosowane w mięsie przepiórek i daniach kuchni polskiej. Jeśli czytać książki ze starymi recepturami, gdzie można znaleźć wiele ciekawych i oryginalnych potraw. Tak więc, tabela wprowadzano przepiórki, pieczone z wiśni, żurawiny, jabłka gotowy do specjalnych sosów ptaków. A tak w ogóle, to mały ptak w Rosji została uznana za danie królewski.

Obecnie potraw przepiórki podawane w najbardziej prestiżowych restauracjach na całym świecie jako wysokiej smaku mięsa przepiórek, jego smak, kruchość i soczystość są wysoko cenione przez smakoszy. Jak wszystkie przysmaki, przepiórki są w restauracji jest bardzo drogie. Tymczasem każdy właściciel za ramię, aby stworzyć prostą metodę gotowania, a tym samym bardzo pyszne danie jak przepiórki, pieczone z dodatkami warzyw.

To danie, oprócz jego głównych zalet – smak, ma o wiele więcej zalet. Po pierwsze, to będzie kosztować dość tanie, a tym razem jest dzisiaj bardzo istotne. A po drugie, jest to bardzo wygodny sposób na danie główne, jeśli oczekuje się odwiedzić.

Zwykle gospodyni przed podjęciem goście spędzają tak wiele wysiłku i nerwów, że kiedy nadejdzie czas „X”, to już będzie jak nic więcej niż wpaść w fotelu i nic nie robić. Szczególny wysiłek wymagany tylko dania główne. Jednak w przypadku naszego przepisu na coś podobnego nie zagraża ci. Fakt, że cała praca może (i powinien) zrobić dzień wcześniej. Oraz w dniu obchodów będzie tylko wstawić do piekarnika blachę z wszystkich kosmetycznych i 30-35 minut, aby radość z obecnych!

load...

Przepis pieczenia przepiórki

Produkty:

  • Przepiórka
  • Sól, pieprz
  • Czosnek
  • Niektóre świeże zielenie
  • Oliwa z oliwek
  • Sok z cytryny
  • Miód
  • Sos sojowy
  • Boczek

Na poduszce musimy warzyw: ziemniaki, marchew, cebula, koper włoski, trochę białych korzeniach, łodygach seler, bakłażan, papryka, pomidory, cukinia, sól, pieprz i oliwę z oliwek.

Przygotowanie:

Mycia przepiórki i suche. Przygotować marynatę. Do tej mieszanki i lekko ubij oliwę, sok z cytryny, sos sojowy i miód, dodać zmiażdżony czosnek. Ptaki natrzeć solą i pieprzem, umieścić wewnątrz pary łodyg pietruszki i koperek, i plasterek czosnku. Krotnie w misce i zalać marynatą ugotowany. Można to zrobić dzień wcześniej, w którym to przypadku promarinuyutsya przepiórki dobrze i vberut we wszystkich smakach.

Wszystkie warzywa, które będą stosowane do dekoracji, również może przed przygotować na noc. Powinny one być myte, czyszczone, pokroić na duże kawałki, posypać grubą solą i pieprzem, skropić oliwą i umieścić w chłodnym miejscu. Wyjątek stanowią ziemniaki, to musi być dodany tuż przed gotowaniem.

Warzywa rozłożone na blasze, starając się rozprowadzić możliwie równomiernie. Top piersi wprowadzanie przepiórki na których przywiązują wykałaczkami na plasterek bekonu. Piec we wstępnie ogrzanym piecu w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut.

Jak widać, aby przygotować to danie jest bardzo proste, a przygotowanie wszystkich składników nie wymaga dużo czasu. Można wyraźnie obliczyć wymaganą liczbę przepiórki od liczby gości i przygotować, na przykład, więcej niż jeden zasobnik, lecz dwa.

Sukces zapewnił: smaczne danie, ładnie wygląda i jest bardzo pożywny. Nawiasem mówiąc kaloryczny mięso przepiórek jest pięć razy wyższa niż kurczak!

Uwagi do przepisu:

  • Warzywa na poduszki może być cokolwiek – to wszystko zależy od upodobań i oczywiście od pory roku. W lecie najlepiej jest używać małych młodych ziemniaków, to jest bardzo szybkie w przygotowaniu i może być pieczony w całości.
  • Jeśli dużo gości można się spodziewać, i myślisz, że danie z warzywami sam nie może zrobić, opcjonalnie można ugotować ryż ostry lub risotto. Ryż dobrze współgra z pieczonymi warzywami i drobiu.
  • Pieczenie korzystnie wybierać młode przepiórki (ptaki zaczynają wynik osiągnąć jeden i pół miesiąca). Jeśli Perepelochka starszy, to lepiej gotować – okazuje wielką bulion, niezbędny w diecie żywności, w tym w chorobach przewodu pokarmowego.
  • Nie podajemy dokładną ilość każdego składnika, który jest częścią marynaty dla przepiórek, ponieważ jest to kwestia gustu, to na niego i kierować.

Jak upiec przepiórki, już wiesz. A ponadto przepis ostre ryżu, jak powinni zrobić historyk kuchni polskiej i wszystkie sekrety kulinarne konesera V.V.Pohlebkin.

Instrukcja gotowania

Figura płukania dokładnie wlać zimnej wody i doprowadzić do wrzenia. Gotować w wysokiej temperaturze przez 4 minuty, a następnie w niskiej temperaturze przez 7 minut. Wyłączyć palnik, owinąć garnek z ręcznikiem i pozostawić na 10 minut, aby ryż na sól nie jest konieczne. Gotować pod pokrywką.

Ten ryż jest doskonały jako dodatek do wielu dań mięsnych i rybnych – wziąć pod uwagę.

load...