Oświetlenie, puszystego śmietana ciasto

Zawartość:

Przepis na śmietanie jest bardzo popularny w domowej kuchni, mimo że jest idealnym rozwiązaniem dla praktycznie każdej cukierni. Z kwaśnej śmietany, można wytworzyć na herbatniki lub ciasto, piasek miodu, ciastka kremem, a nawet Souffles. Krem ten dysponuje wspaniałą strukturę, delikatne tekstury i kwaśny smak. W większości przypadków kobiety używają tradycyjną recepturę kremu kremu, choć jego możliwości nie są tak mało.

load...

Na przykład, do przekładki i ciasta można wytwarzać śmietanę lub ciekły gęsty biały ser i śmietanę. Aby nadzienie na eclairs, to lepiej jest stosować kremową wersję śmietany, a najbardziej odpowiedniego materiału, na ciasto dekoracja będzie krem ​​olej. Niemniej jednak, każdy przepis śmietana jest dość przystępne. Warto więc nauczyć się gotować tradycyjne śmietanę, a także różne wersje słodyczy wynalazku.

Tradycyjny śmietana

Klasyczny przepis na śmietanie ciasto na pierwszy rzut oka jest bardzo prosta. Oczywiście ilość składników, ten przepis może naprawdę wygrać każdą podważyła minimalistycznych pomysłów kulinarnych. Jednak nie wszyscy tak proste jak się wydaje. Zrób naprawdę wspaniały śmietana jest daleko od wszystkiego. Ale postaramy.

Składniki:

  • Śmietana – 500 g;
  • Cukru – 250 g;
  • Cukier waniliowy – 1 saszetka (5 g).

Przygotowanie:

Kluczem do sukcesu w przygotowaniu bujnym śmietanie – bardzo świeży tłuszcz śmietana. I to jest kwaśny, a nie kwaśna śmietana produkt nazywa namiastki producentów śmietaną. Tak, naturalnie – pierwszy warunek. Drugi warunek – tłuszcz śmietana, która nie powinna być mniejsza niż 30%. Ważne jest również, a jakość cukru. Uważa się, że bita śmietana jest łatwiejsze z drobnym cukrem. Niektórzy nawet poleca używać zamiast cukru cukier puder.

load...

Teraz relacja między cukrem i śmietaną. Tradycyjnie jest stosunkiem dwa do jednego. Że składa się z dwóch części śmietana podjęte jeden cukier części. Ale miłośnicy słodkich deserów nie są zabronione, aby zwiększyć ilość cukru – jakość kremu ze nie będzie to mieć wpływ na wiele, ale smak nie zmieni. I ostatni warunek dla bujnego smaczny krem ​​- temperatura śmietany. Fakt, że krem ​​musi być podjęta jedynie silnie chłodzi śmietanę.

Ale teraz jest proces gotowania. Umieścić śmietany w misce (pełnej grubości, tłuszcz, schłodzonego), wlać cukru cukru i wanilii. Bić wszystko przy wysokiej prędkości miksera aż puszysty. Jest bardziej wiarygodna metoda gotowania śmietanę. Po pierwsze, do przepychu bitą śmietaną miksera przy niskich obrotach, a następnie zwiększyć szybkość i stopniowo dodać jedną łyżkę cukru. Uwierz mi, jeśli po wszystkich tych warunków, twoja śmietana musi wyjść gęsta i bujna.

Masło śmietankowe

Jak można sobie wyobrazić, to receptura charakteryzuje się obecnością w składzie kremu jest nie tylko kwaśny ale również krem. Takie masło krem ​​będzie miał lekką konsystencję i mniej wyraźny kwaśny smak.

Składniki:

  • Krem nie mniej niż 20% tłuszczu – 1 filiżanka;
  • Cukier puder – 2 łyżek;
  • Kwaśny nie mniej niż 30% tłuszczu – 4 łyżki;
  • Cukier waniliowy – 1 opakowanie.

Przygotowanie:

Pre-cool śmietana i śmietanka – powinny one być w tej samej temperaturze. Teraz przystępujemy do procesu ubijania. Wlać do garnka lub miski śmietany, dodać do śmietany i umieścić miskę w lodowatej wodzie lub nawet pokruszony lód. Pierwsze bitej śmietany lub mieszaniny śmietany kwaśny mieszalnika ubijania o małej prędkość, dopóki puszyste i grubości pianki. Następnie, nadal śmigać, stopniowo dodawać cukier puder przesianej cukru i wanilii. Kremowy kwaśnej śmietany opcja będzie doskonałe wypełnienie do ciast kremem i mogą nawet być stosowane do dekoracji ciasta.

Śmietana suflet

Ta receptura dla kwaśnej śmietany z żelatyną. Okazuje się, że jest gęsty i może być używany do dekoracji ciast i wypieków. I suflet śmietana mogą być przygotowane jako osobny deser.

Składniki:

  • Śmietana – 1 szklanka;
  • Cukier puder – 4 łyżki;
  • Żelatyna – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Tylko ten przepis pozwala na stosowanie nie bardzo tłuste i nie bardzo gęstej śmietany. Zagęszczacz tutaj jest żelatyna. Musi być namaczać w małej ilości wody (około pół szklanki) i pozostawiono do spęcznienia. Obrzęk żelatyna rozpuszcza się go w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej i schłodzić nieznacznie. Podczas żelatyna chłodzi vzobem krem ​​z cukrem pudrem, wanilia, a teraz dalsze trzepaczką, volem żelatynę.

Jeśli zrobić ciasto krem, użyj narzędzia szczękowego. Umieścić go w ciasto i wlać śmietanę na górze i wyjąć formę do lodówki. Więc masz ciasto z warstwą śmietany suflet.

Krem olej-kwaśny

Jeżeli ciasto zdobienia trzeba gęstą śmietanę masło, ten przepis jest bardzo odpowiednia. Krem z masłem utrzymuje swój kształt, ale nie traci blask i lekkość tradycyjnego kwaśną śmietaną.

Składniki:

  • śmietana;
  • Masło;
  • Mleko;
  • Cukier puder.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki kremu są w równych ilościach, na przykład jednej szklanki. Aby zrobić to, wymieszać w garnku mleko, śmietany i masła. Ważne! Wszystkie te produkty nie powinny być zimne. Dlatego też usunąć je wcześniej z lodówki, tak, że ogrzewa się do temperatury pokojowej. Tak, wymieszać mleko ze śmietaną i masłem i ubij lekko. Następnie dodać cukier i ubij już z dużą prędkością aż puszysty. Pod koniec ubijania śmietany można dodać w dowolnym smaku – wanilia, rum lub owoców istocie, brandy lub likieru.

Inne opcje śmietana

Biorąc tradycyjną śmietanę receptury, można przygotowywać w różnych postaciach. Jeśli w trakcie ubijania dodać proszek kakaowy, otrzymasz krem ​​czekoladowy. Dodając kawę, ty, odpowiednio, zrobić śmietankę do kawy. Jeśli łączymy śmietanę z twarogiem, to będzie śmietanę i serek. Krem połączone z mlekiem skondensowanym – kwaśny creme brulee.

I okazuje się bardzo smaczne śmietanę z owoców i jagód. Maliny, truskawki, brzoskwinie, jagody, wiśnie, jabłkowym – wszystko to może być wykorzystane do łatwego i pysznego kwaśną śmietaną. Spróbuj i nie bój się eksperymentować. Gotować z przyjemnością i smacznego!

load...