Ogórki na różne sposoby

Zawartość:

Ogórki – to bardzo przydatny produkt, szczególnie dla tych, którzy oglądają ich liczby. Ponieważ łatwo jest schudnąć, ale zawartość kalorii jest różna i zależy od tego, co służy przepis. Ogórki zawierać chrupiące 16,1 kcal na 100 gramów.

load...

Ze względu na wysoką zawartość potasu, mają właściwości moczopędne wymagane dla choroby nerek, obrzęk, chorób sercowo-naczyniowych. Wykorzystywać je w leczeniu i profilaktyce wielu chorób.

Ogórki zawierają witaminy i minerały, jak dużą ilość jodu usuwanie cholesterolu, spowolnić proces starzenia się. Świeżo wyciśniętego soku ma działanie przeciwkaszlowe i jest stosowany w leczeniu gruźlicy.


Powrót do spisu treści

Marynowanie – jako sposób konserwowania żywności

Pierwsze wzmianki o ogórki są datowane na 16 wieku. Gdy ogórki trawieniu do stosowania zimą receptury z octu, soli, cukru, kwasu cytrynowego. To zmniejsza aktywność mikroorganizmów, które przyczyniają się do długotrwałego przechowywania.

load...

Chrupiące ogórki poprawić trawienie i pobudzają apetyt. Ale mogą być szkodliwe, ponieważ kwas octowy zawarty w marynacie nie jest przydatna do zębów i żołądka. Trzeba je stosować w połączeniu z innymi produktami.

Marynata na różne sposoby, ale ogromna ilość obróbki cieplnej (do 70%), pierwiastki śladowe i witaminy utracone.

Który nie jest sposobem na zimno solonych ogórków. Azotany nie są niszczone podczas trawienia. Aby zmniejszyć zawartość ogórki muszą być moczone w zimnej wodzie i odciąć końce, gdzie największa ilość azotanów, jest to bardzo stary przepis.

Powrót do spisu treści

Przepisy pikle

W zimie, i o każdej porze roku, dobre chrupiące marynowanych ogórków. Istnieje wiele przepisów na wytrawiania Ogórki chrupiące. Każda rodzina własnej receptury, ale jako złożony proces, zbliżyć go do kreatywności, nie boi się eksperymentować.

  • Ogórki marynowane Crunchy

    Do marynowania zimę z dala gęste, zielone, średniej wielkości, korzystnie równej wielkości ogórków. Aby zapisać zielone ogórki należy pominąć je na kilka sekund we wrzątku, a następnie szybko w zimnej wodzie. Następnie ciasno w słoiku, zraszanie przyprawy równomiernie i wlać marynaty. 10 l marynaty potrzeba 5 łyżki 6% octu, 4,5 litra wody, 600 g Sól, kilka róż 1 łyżeczka ziela angielskiego, anyżek, cynamon, czerwony pieprz, laurowe kilka.

  • Marynowane na zimę ze sterylizacją

    Ogórki od tej samej wielkości do mycia, odcięte końce i umieszczono w słojach. Na dnie puszki umieścić gorzki i słodki pieprz, czosnek, pietruszka, liść laurowy. Trochę zieleni zostawić warstw. Marynaty zagotować, w końcu, dodać ocet i natychmiast wlać do słoików z ogórkami. Banki bliskie pokrywki gotowany i sterylizowany 3 litrów – 20 minut, a na litr – 10 minut. Gdy ogórki będzie oliwkowy, wyjąć słoiki z ognia i rolki. Do 1 litra wody rozpuszcza się 50 g soli, 25 g cukru, 80-100 ml 9% octu, kilka gorzkich i grochu ziela angielskiego, łyżka aromatyczny przyprawa marynata 2-3 ząbki czosnku, liść laurowy 3.

  • Słodko-kwaśnym chrupiące

    Ciasno ułożone ogórków w słoiku, umieszczone łodygi kopru, cebula, chrzan wlać marynaty zawsze propagacji. Słoik i zamknąć dopływ do chłodzenia przez 12-24 godzin, po czym odsączono, wrzenia ponownie i wlać ogórków. Do trzech litrów puszki trzeba 2kg ogórków, około 100 g cebuli, korzystnie mały, 50 g chrzanu nasion kilka kawałków gorczycy, pieprzu, liści laurowych, koper, 100 g cukru, 40 g soli, 300 ml octu 9%.

  • Kwaśno-słodkie obrane

    Ten przepis jest odpowiedni dla dużych ogórków z nasion słonecznika. Ogórki cięte wzdłużnie, usunąć nasiona i skórki, pokroić w poprzek na małe kawałki, trochę soli i pozostawić na 12 godzin w lodówce lub w chłodnym miejscu. Następnie przemieścić je w naczyniu z cebuli, chrzan, koper i wlać marynatę wrzenia. Marynowane 24 godzin, wlać wypełnienia wrzenia ponownie i wylano do słoika. 2 kg oczyszczonej ogórka brane 300 g małych cebuli, zielony, estragon, koper startego chrzanu, liść laurowy, słodkiej papryki, 150 g soli 0,5 litra wody, 0,5 litra 9% octu i 80 ml czerwonych porzeczek 100 g cukru.

  • Receptura bez sterylizacji

    Dokładnie wypłukać, moczyć ogórki, wysterylizowanych słoików. Umieszczenie warstwy przypraw, wlać wrzenia marynaty i rolki. Flip banku, dobrze owinąć i pozostawić do ostygnięcia w drogę. 2 kg ogórków niezbędne kawałki 2 papryka, parasole koper, liści czarnej porzeczki i wiśni laurowy, gniazdo czerwonej papryki, czosnku, arkusz chrzanową 1,3 litrów wody do marynaty, 50 g soli, 15 ml octu.

  • Bukiet warzyw na zimę

    Ogórki mogą być razem z pomidorów, marchew, cebula, cukinia i squash. 3 kwarta potrzeba około 2 kg warzyw, kilka parasole koperek, pieprz, liście laurowe, 5 ząbków czosnku, 5 sztuk goździków, chrzan, estragon do smaku. Wylewanie 1,5 litra wody, 30 g soli, 45 g cukru, 100 ml octu jabłkowego. Umyte warzywa przesunięcie w słoiku z ziół i pomidorów całym ukłucie łodyg widelcem pokrywy gotowanej marynaty, sterylizowane przez 10 minut, a pokrywą rolki.

  • Bułgarski przepis na ogórki kwaszone

    Pamiętaj, aby wziąć małe ogórki, około 10 cm leżał na dnie puszki przyprawy :. Kilka liści laurowych, groszek czarny pieprz, 3 ząbki, 2 gałązki pietruszki i kawałek cebuli. Szczelne opakowanie ogórki w słoiku. Marynata gotować przez 3 minuty (woda, 1,5 łyżką solą suwak 3 łyżki cukru, liść laurowy), przesączyć, dodać 100 ml 9% octu i bezpośrednio wylano do słoika. Sterylizować 7 minut i pokrywy rolki. Klapki, owinąć i pozostawić do ostygnięcia.

load...