Najpopularniejsze receptury jagnięcego kebabu

Zawartość:

Smaczne, soczyste szaszłyki z jagnięciny – to nie tylko przekąska, to jest coś zachwycający. A proces gotowania zamienia się w swego rodzaju rytuał.

load...

Oczywiście, można gotować grilla z dowolnego mięsa, ale jagnięcina, odwraca najbardziej pachnące, soczyste i smaczne.

Istnieje tak wiele odmian grilla, począwszy od najprostszych, bez moczenia, a kończąc na pyszne, wyrafinowane receptury z wykorzystaniem egzotycznych marynat na podstawie złożonych sosów, mięta, wytrawnego wina i różnych przypraw. Przygotowanie marynaty dla kebab jest najbardziej odpowiedzialny i ważny punkt. Po tym wszystkim, w końcu, będzie zależeć soczyste potrawy, jej smak i aromat.

Jednak, mimo wszystko, główną rolę w szaszłyk odgrywa, oczywiście, mięso. Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak go wybrać. Faktycznie, z wyboru mięsa i całych rozpoczęciem procesu. Niewątpliwie najbardziej idealnym rozwiązaniem jest jagnię nie starsze niż 3 miesiące. Jednakże w większości przypadków, mięso można znaleźć jedynie na wiosnę. A baranek mleka koszt jest dość drogie. Jeśli okazja do zdobycia mięsa nie jest, można go zastąpić mięsa młodych zwierząt w wieku powyżej 12 miesięcy. Ten baranek ma czerwonawy kolor, dość elastyczna, z białego tłuszczu. U starszych zwierząt mięso jest znacznie ciemniejszy i ma warstwę żółtawy, to już nie nadaje się do grilla.


Powrót do spisu treści

load...

Szaszłyki jagnięce z pomarańczy i ozdabianie

Składniki na grilla:

  • Baranina – 1 kg
  • Zielone cebule – 2 duże wiązki
  • Pomarańcze – 2 szt.
  • Gorący sos

Składniki do dekoracji:

  • Sałata rzymska – 700 g
  • Ocet jabłkowy – 10 ml
  • Sok pomarańczowy – 100 ml
  • Majonez – 20 g
  • Kapusta czerwona – 500g
  • Musztarda – 2 łyżeczki
  • Sól
  • Pieprz czarny mielony

Przygotowanie:

Baranina tnie się na średnich kawałki i zalać gorącej sos. I mieszano do uzyskania 2-godzinny zimno. Podczas gdy mięso jest marynowanie, przygotować sałatkę. Sałata rzymska pokroić na duże kawałki. Kapusta czerwona, wręcz przeciwnie, posiekane bardzo drobno. Zielone cebule pokroić w dość dużym piór długości 4-6 cm. Ze skórką pomarańczową, podzielony na plastry, a następnie wyciąć każdy plasterek na pół.

W głębokiej misce wymieszać sok pomarańczowy, majonez, ocet i musztarda. Następnie masa ta umieścić posiekaną sałatkę i posiekanego kapusta. Jeszcze raz dokładnie wymieszać. Po dobrym promarinuetsya baranina, mięso wyjąć z sosu i zacząć gotować grilla. Kawałki jagnięciny szpikulec na szaszłyków na przemian z plastrami pomarańczy i zielonej cebuli. Przed pieczeniem pręt rożna z sosem mięsnym posypane, przy którym marynowanej jagnięciny. Więc, gotowy do grilla będzie bardziej soczyste. Danie serwowane jest na stole ozdobione zielenią. Jako danie najbardziej idealnym rozwiązaniem jest przygotowanie sałatki.


Powrót do spisu treści

Szaszłyki jagnięce w sosie musztardowym

Składniki:

  • Baranina – 800 g
  • Czosnek – 2-3 ząbki
  • Lemon – 2 szt.
  • Posiekanej kolendry – 2 łyżki
  • Słodka musztarda – 4 łyżki
  • Sos sojowy – 2 łyżki. L.
  • Oleje roślinne – 2 łyżki
  • Salt – 1 łyżeczka

Przygotowanie:

Po pierwsze, przygotować sos, który będzie jednocześnie i marynata do jagnięciny. Kolendry i czosnku jest kruszony, mieszane z sosem sojowym i musztardy. Dodać sól, sok z cytryny i oleju roślinnego. Dokładnie wymieszać. Wszystko musztarda marynata jest gotowa. Baranina jest pocięte na małe kawałki i marynowane w sosie musztardowym przez 1 godzinę. Po raz szpikulec kebab na szaszłyki z grilla na rozżarzonych węglach. Gdy podaniem posypać posiekanymi ziołami.
Powrót do spisu treści

Szaszłyki jagnięce z jajami i cukinią

Składniki:

  • Lamb – 2,5 kg
  • Jaja – 2 szt.
  • Cukinia – 800 g
  • Zielona sałata – 300 g
  • Ziemniaki – 2,5-3 kg
  • Grease – 120 g
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

Ten przepis należy do kuchni bułgarskiej. Miąższ baraniny pokroić na małe kawałki. Cukinia pokroić w plastry. Po tym, zalać mięso i cukinię solą, pieprzem i nawleczone na szaszłyków na przemian. Następnie upiec na węglach aż o połowę. Jajka lekko bita w osobnym naczyniu i uzyskaną masę rozmazany jajka pół wykończone szaszłyki. Dozharivayut do miękkości. Ziemniaki smażone na tłuszczu. Sałata pokroić w plastry. Gotowe szaszłyki posypane ziołami i podawane do stołu. Jako danie serwowane smażonymi ziemniakami i surówką.
Powrót do spisu treści

Szaszłyki jagnięce z jogurtem

Składniki:

  • Jogurt – 1 łyżka.
  • Oliwa z oliwek – 4 łyżki
  • Lemon – 1 szt.
  • Tymianek – 0,5 łyżeczki
  • Rosemary – 0,5 łyżeczki
  • Czosnek – 3 ząbki
  • Baranina – 1 kg
  • Pieprz czarny mielony
  • Mięta
  • Sól

Przygotowanie:

Z tego przepisu, pożądane jest użycie niesłodzone jogurty. W skrajnym przypadku, gdy możliwe jest zastąpienie pogrubienia o grubości jogurt. Mięso jagnięce pokroić na kawałki o tym samym. Sól, pieprz. Jogurt zmieszać z tymiankiem, oliwą z oliwek i rozmarynem. Z cytryny wyciśnięty sok, skórkę Tarka. Dodanie do mieszaniny jogurtu. Istnieje również dodać drobno posiekaną miętę. Wszystko wymieszane. Gotowane marynata wylewa kawałki jagnięciny i pozostawić do marynaty na 7-9 godziny. Gdy czas nawleczone kawałki mięsa na szaszłyki i smażone na rozżarzonych węglach lub elektroshashlychnitsy.


Powrót do spisu treści

Szaszłyki z jagnięciny na kaukaska

Składniki:

  • Cebula – 4-5 szt.
  • Wino jest sucha – 150 g
  • Baranina – 1 kg
  • Pieprz mielony
  • Olej roślinny
  • Sól

Przygotowanie:

Mięso i oczyszczone z ścięgien folii wyciąć kawałki. Posypać solą i pieprzem. Cebule pokroić w pierścienie i wymieszać z jagnięciny, posypane wina, oleju roślinnego i delikatnie, tak aby nie złamał łuk miesza. Po pozostawić do marynaty na 20-30 minut. Młoda tyle mięsa delikatne i bardzo szybko wchłania zapach przypraw. Jeśli jagnięcina nie jest zbyt młody, trzeba marynować przez 3-4 godzin. Kolejne kawałki nawleczone na szpikulec na przemian z cebulą i pieczone na rozżarzonych węglach przez 10-15 minut. W procesie pieczenia szaszłyki od czasu do czasu, przewracane i posypać szaszłyki z wytrawnego wina. Dla gotowych posiłków podawane są dużo zieleni: kolendry, koper, pietruszka, szczypiorek i bazylia.
Powrót do spisu treści

Klasyczne szaszłyki z jagnięciny

Składniki:

  • Cebula – 6 szt.
  • Ocet 3% – 120 ml
  • Pomidory – 4 szt.
  • Lemon – 1 szt.
  • Sos tkemali – 5 łyżek
  • Suszone barberries – 5 g
  • Pieczone mięsa baraniego tłuszczu – 20g
  • Baranina – 1 kg
  • Pieprz, sól

Przygotowanie:

Mięso pokroić na małe kawałki, umieścić w misce emaliowanej, doprawić solą, pieprzem, 3% octu (można zastąpić sokiem z cytryny), posiekanej cebuli pół-ringów. Całość mieszano przykryto pokrywką i pozostawiono do marynaty 3-5 godzin. Z biegiem czasu, kawałki mięsa, nawleczone na szaszłyków na przemian z plastrami pomidora i cebuli. Smarować barani tłuszcz i smażyć, obracając regularnie na rozżarzonych węglach przez 10-15 minut. Dla gotowych posiłków podawane są dużo zieleni i sosem tkemali.

Przede wszystkim nadaje się do grillowania węgli z wiśni, brzozy, lipy i dębu drewna opałowego. Zastosowanie Drewno drzew iglastych jest niepożądana, ponieważ gotowy danie daje zapach żywicy. Z tego samego powodu, stosowanie niedopuszczalnym benzyna lub substancji palnych. Podczas pieczenia szaszłyki regularnie odwrócone, osiągając w ten sposób równomiernie ugotowane. Jeśli mięso z wyprzedzeniem, czy początek palić wysuszyć, nasmarować je marynatą. Ponadto, od czasu do czasu powinny kebaby posypać wina lub wody zakwaszonej octem. Dzięki temu mięso pozostać soczyste wewnątrz i zapobiegają przedwczesnemu przypalenie.

load...