Mięso z pigwy: Jesień przepis

Pigwa – to tajemniczy owoc wszystkim dobrze znane. Przytulny wygląd, solidne jak skała, tarta W skrajnym, ale jest taki wspaniały zapach, że ich obecność może sprawić posiłek znakomicie arystokratyczny.

load...

Na Kaukazie, rosnące całych ogrodów tego wspaniałego owocu i danie – mięso z pigwy, którego receptura ma starożytne korzenie, nie jest przygotowany bardzo często, zwłaszcza w późnej jesieni, gdy owoce dojrzewają. Tradycyjnie używany do gotowania jagnięciny, ale jest to opcjonalne. Z pigwy dobrze z wieprzowiny, wołowiny i kaczki, gęsi.

Gulasz mięsny z pigwy

Składniki:

  • 400 g. Wieprzowina
  • 400 g. Pigwa
  • 1 cebula
  • Olej roślinny
  • Sól
  • Przyprawy

Przygotowanie:

Co byś gotować gulasz z pigwy, pigwy umyć, pokroić w plasterki, usuwając skrzyni nasiennej. Na dużej patelni wlać olej roślinny, a gdy jest to świecące, rozłożyć plasterki pigwy. Pigwa smażony na dużym ogniu do góry tworzą piękny złoty kolor, aw środku pozostaje wilgotna. W trakcie procesu pieczenia pigwa solą i pieprzem.

load...

Jeśli dużo pigwy, to nie jest konieczne, aby umieścić wszystkie na raz do garnka, w przeciwnym razie będzie to dać sok i rumiane. Smażone więc pigwa w momencie uchylenia.

Mięso jest dzielona na kawałki o 3-4 porcji smażone na maśle aromatyzowanym pigwy. Smażyć mięso aż brązy, następnie umieszcza się w naczyniu, dodać sól i pieprz. Prażono cebula, plasterki półpierścieni, jest on kierowany do mięsa, składający się trochę bulionu, wody lub wina – ciecz, w którym mięso zostanie ugaszony.

Mięso umieścić na wolnym ogniu i dusić, aż gotowane, a dopiero potem dodaje do niego palone pigwy i przyprawy do smaku. Wszystko pokryte pokrywką i dusić przez około 20 minut gotować pigwy. Tylko w ten sposób elementy ulubione dania, pigwa nie jest raskvashennoy.

Pigwy z mięsem

Oryginalny przepis jest przydatna, aby rodzina bardziej zróżnicowane menu, ale to jest tak dobre, że danie można zjeść i na specjalne okazje – na świątecznym stole.

Składniki:

  • 4 szt. Pigwa
  • 200 gr. Cielęcina z nadzieniem
  • 100 gr. Szynka tłuszcz
  • Bulion cielęcy
  • 20 gr. Masło
  • 50 oz. Biały chleb
  • 1 łyżka. łyżka mąki
  • 10 gr. Sok z cytryny
  • 1 godz. łyżka musztardy
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 jajko
  • Cukier
  • Sól
  • Przyprawy

Liczba produktów przeznaczony dla 4 porcje

Przygotowanie:

Pigwy umyte, obrane, nasiona usunięto i część ciała, w celu uzyskania form do mięsa. Najlepiej jest pozostawić ściany o grubości około 1 centymetra.

Kolejny etap – przygotowanie farszu. Przepuszczono przez młynek mięsa mięso, cebula, marchew, biały chleb kromka moczone. W wynikowym przebierał dodać musztardę, sól, pieprz i sok z cytryny.

Ten wypełniające nadziewane pigwy, pokrytych masła i pokrycie cienką plaster szynki, tak, że pozostaje na swoim miejscu podczas gotowania, a PIN wykałaczki.

Tak otrzymany pigwy są umieszczone w naczyniu i pół wlano brzeczkę, a następnie przykrywa się pokrywką i gotowane na nośniku ciepła aż do zrobienia. Następnie pigwa rozłożone równo na talerzu, a od bulionu gotować sos do niego.

Mąka rozcieńcza się wodą i wylewa do bulionu, mieszając od czasu do czasu. Istnieje również wysłać bitą żółtka, sól, dodać pieprz, cukier, sok z cytryny. Sos ostrożnie doprowadza się do wrzenia, mieszając w sposób ciągły, tak, że jest on lekko zagęszczony.

Pigwa serwowane przy stole z sosem, a jako dodatek, można użyć gotowanych ziemniaków, nie zaszkodzi wszystko posypać ziołami.

Pigwa w Kokand

To danie z kuchni orientalnej, bogata w smaki i nieskończenie smaczne, szczególnie gotowane w kociołku, ale jeśli gotowane w kotle nie ma możliwości, dopasowanie i głęboka patelnia, najlepiej z grubymi ścianami. Zamiast tradycyjnego baranka na wschodzie, można wziąć danie wieprzowina okazuje się nie gorzej.

Składniki:

  • 200-300 g żeber albo wołowa z tłuszczu
  • 200 gr. Pulpa do farszu
  • 100 gr. Smalec
  • 4 szt. Pigwa
  • 4 szt. Ziemniak
  • 4 szt. Słodka papryka
  • 2 szt. Ostra papryka
  • 2 szt. Rzepa
  • Zira
  • Sól
  • Zieleń

Przygotowanie:

W dnie garnka lub była dopasowania mięsa tłuszczu lub żeber wszystkie traktowane solą i Ziry. Jeśli mięso nie jest wystarczająco gruby, a następnie można dodać olej roślinny, ale lepiej jest trzymać się dokładnie tej technologii. Mięso umieszcza całe obrane ziemniaki przeciąć na pół papryka, marchew duże kawałki podzielić na 4 części rzepa.

Mięso mielone przygotowane do nadziewania pigwy: drobno ścięcie ciała, to dodaje się drobno posiekanej bekon, wszystkie zaprawiona soli i Ziry.

Pigwa dokładnie umyte, tak, że pozbył się puchu, następnie przeciąć na pół, a nasiona są zaznaczone. Farsz jest umieszczany w wielu pigwy, z dużym szkiełku do powierzchni wyglądało jak piłka. Nadziewane pigwa umieścić najwyższą warstwę.

W tym naczyniu ważne jest, że pojemnik, w którym jest przygotowane, jest szczelnie zamknięte. Pary nie powinny wychodzić spod kołdry, inaczej dostać bardzo orientalnych potraw smak, a ponadto będzie palić, jeśli woda jest aktywnie odparować. Podczas gotowania, nie należy otwierać pokrywy i zajrzeć do środka.

Pierwsze 30 minut przygotowują potrawę na dość dużym ogniu, a to sprawia, że ​​mniej i gaśnie, zaś wszystkie jego składniki wzbogacają wzajemnie aromaty i smaki. To zajmie kolejne 2 godziny, a wynik jest sok mięso namoczone warzywa, pigwa i delikatne mięso z niezwykłym smakiem.

load...