Margarita Pizza – danie z imieniem królowej

Zawartość:

Historia gotowania jest nierozerwalnie związana z historią krajów i narodów. I to jest niezwykłe: każdy znany i ceniony potrawa ma swoją własną historię, a czasami więcej niż jeden. Na przykład, słynny włoski Pizza Margarita. Teraz już wiesz, dlaczego nazywa się to w ten sposób i jest związany z niektórych wielkich nazwisk?

load...

Jego nazwa to pizzeria ma obowiązek wymienić żonę króla Włoch, Umberto Sabaudii, Pierwszy Margarita. Jedna z wersji pochodzenia pizzy „Margarita” twierdzi, że jej autor był właścicielem najpopularniejszych pizzerii w Neapolu Raffaello Esposito. Według innej wersji, to pizza królowej przygotował żonę Rosina, a trzecia wersja autorstwa szefa kuchni daje Pappino Brandi. Nawiasem mówiąc, najnowsza wersja znalazła dowody z dokumentów w postaci królewskiego przywileju przez Pappino.

Bądź co bądź, pizza naprawdę jest nazwany na cześć Margaret Sabaudii, i różni się od wszystkich innych pizze że barwionych włoskiej flagi: zielonym, białym i czerwonym. Oto patriotyczny pizza – pokarmem ubogich z imieniem królowej i barwach flagi narodowej. A my tylko trzeba znać przepis na jej przygotowanie i ocenić wygląd i smak.

Klasyczny Pizza „Margarita”

Uważa się, że klasyczny przepis „Margarita” jest najbardziej prosty, a jego kaloryczność jest tak niska, że ​​pizza „bezpieczny”, nawet dla tych, którzy są na diecie. Jednakże, niskokaloryczne pizza – zatwierdzenie kontrowersyjny, ale jest pieczony. Ale to część nadzienia jest naprawdę dieta. Aby przygotować klasyczne „margarity” Musimy bardzo konkretne składniki:

  • Semoliny mąki (z dodatkiem mąki kukurydzianej) – 2 kubki;
  • Drożdże – 7 g;
  • Woda – 1 filiżanka;
  • Sól – 1 łyżka;
  • Oliwę z oliwek – 1 łyżka;
  • Cukier – 1 łyżka.

Na nadzienie:

load...
  • Mozzarella – 200 g;
  • Parmezan (startego) – 50 g;
  • świeżych pomidorów – 200 g;
  • Zielone liście bazylii – garść;
  • Oliwę z oliwek – 3 łyżki;
  • Sól i pieprz – do smaku.

Przygotowanie:

Aby przygotować ciasto wymieszać suche drożdże z cukrem i wypełnić je z czterema łyżkami. Wymieszać napar i pozostawić w ciepłym miejscu przez piętnaście minut. W tym czasie drożdże nadają się: pianka i ciasta wzrost „cap”. Następnie wymieszać przesianej mąki z solą, umieścić go w misce zjeżdżalnią, aw środku wzgórza dokonać nieznaczne wgłębienie. W tym wgłębieniu wyciek gąbki, oleju roślinnego i stopniowe wlewanie, pozostałą wodę, wyrabiania ciasta. Ciasto powinno mieć gęstą, miękką, lecz tak, że ilość wody może się nieco różnić od podanego w przepisie (z różnymi ilościami mąki glutenu).

Zajmujemy ciasto z ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostawić na pół godziny, aby zbliżyć. Aż do dospevaet ciasta, trzeba przygotować farsz. Aby to zrobić, będziemy wyciąć plasterki pomidorów i mozzarella kulki i liści bazylii drobno posiekane. Wymyślanie ciasto, które jest „rosnąć” na pół, położyć na stole i dziurkowania, a następnie od to tworzą okrągły placek, przenieść go na blasze, ułożonego papierze do pieczenia i ręce rozciągnąć do właściwego rozmiaru.

Pamiętaj, że podstawą pizzy nie powinna być zbyt gruba – pięć do siedmiu milimetrów jest wystarczająca. Oliwa z oliwek Dough smazhem, rozkładają się na niej plasterki pomidorów i sera o smaku solą i pieprzem, posypać bazylią i górnym i parmezanem. Ponownie posypać pizzę z oliwą z oliwek i wysłać je w piekarniku przez dwadzieścia minut.

Uwaga:

Niektóre gospodynie powinni dać pizzę przed pieczenia stojak na piętnaście minut. W tym czasie po raz ciasto ponownie rosnąć, i pizza będzie bardziej miękkie i smaczne.


„Margarita” z puszki pomidorów

Klasyczny przepis „Margarita” nie jest tylko wersja słynnej pizzy. A jeśli skład nadzienia praktycznie bez zmian (pomidory, ser, bazylia), jego metody przygotowania znacznie się różnią. Proponujemy Państwu przepis na „Margarita”, który składa się z konserwowanych pomidorów.

Składniki:

  • Ciasto drożdżowe – funt;
  • Pomidory – 1 banku (250-300 g);
  • Mozzarella – 200 g;
  • Czosnek – 3 ząbki;
  • Cukier – 1 łyżeczka;
  • Oliwę z oliwek – 2 łyżek;
  • Salt – według własnego uznania.

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta drożdżowego na pizzę przez konwencjonalnym rozwiązaniu: mąki, drożdży, wody, masła, soli. Ale farsz przepis jest wyjątkowy: to musimy być przygotowane jako sos. Najpierw musimy wyjąć ze słoika, konserwowanych pomidorów i obrać ze skóry (jeśli nie, to sos skrawki skór zepsuć smak i wygląd gotowego pizzy). Ponadto konieczne jest przecięcie (lub proszku w mieszalniku), pomidory i umieścić je w naczyniu z gorącym oleju z oliwek. Daj pomidory zagotować, dodać sól, czosnek, cukier i gotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.

Następnie należy wykonać następujące czynności. Przykryć papierem do pieczenia lub po prostu do pieczenia posmarować ją olejem, ułożyć ciasto na blasze, stanowią podstawę niej okrągłe pizzy sos i płaszcz je obficie. Tylko pizzę posypać tartym serem na grubej tarce i piec w piekarniku.

Uwaga:

Ten przepis – jedna z opcji sos do pizzy. I aby ten sos może być zarówno w puszkach i świeże pomidory.


Polska wersja pizzy „Margarita”

Wszelkie kuchnia przepis prędzej czy później dostosować: nie zawsze można znaleźć oryginalne składniki, a oni nie są dla każdego smaku. „Margarita” – nie jest wyjątkiem. W naszym kraju, wiele z różnicy między serami jeszcze nie zobaczymy. Zwłaszcza jeśli mówimy o pizza z serem. Dla naszego niewyszukany smakuje pizza z dowolnego sera. Dlatego wielu nie przeszkadza, aby wyszukać konkretne sery (parmezan, mozarella, ricotta) i dodano do składu każdej twardego sera pizzy.

Składniki:

  • Mąka pszenna – 2 kubki;
  • Drożdże – 1 łyżeczka;
  • Woda – 1 część czasu filiżanki;
  • Sól – 1 łyżka;
  • Olej roślinny – 1 łyżka;
  • Cukier – 1 łyżka.

Na nadzienie:

  • Ser – 250 g;
  • świeżych pomidorów – 200 g;
  • Zielone liście bazylii – garść;
  • Olej roślinny – 3 łyżki;
  • Sól i pieprz – do smaku.

Przygotowanie:

Aby przygotować ciasto, wypełnić go z drożdży trzema łyżkami wody cukru i pozwolić im odejść (pianka i wzrost). Wymieszać mąkę z solą, dodać oliwę i drożdże zbliża się, a następnie stopniowo dodając wodę, ugniata gęstą miękkie ciasto. Dospevat pozostawić na pół godziny.

Przed gotować pizzę, umyć pomidory i będziemy pokroić w pierścienie, serem i posiekać na tarce i pieczenia smazhem oleju roślinnego lub umieść go, przykryć papierem do pieczenia. Ciasto będzie stanowić okrągłą lub prostokątną podstawę do pizzy i umieścić je na blasze, potem ciasto smazhem oleju rozwinąć na niej plasterki pomidorów i posypać obficie serem. Następnie umieścić miskę z pizzy w piecu, piec przez dwadzieścia minut, a gotową pizzę udekorować listkami bazylii.

Jak widać, aby gotować pizza „Margarita” jest bardzo prosty, nie za nic, że jej przepis – jeden z najbardziej znanych pizzy receptury. Dlatego przygotować klasyczną Margarita z mozzarellą i parmezanem, podawane z sosem lub ze świeżych pomidorów, a jeśli chcesz spróbować polską wersję słynnego włoskiego pizzy gotowania. A jeszcze lepiej – aby spróbować wszystkie recepty i, jak mówią, poczuć różnicę. Smacznego!

load...