Makaron z pieczarkami i szynką w sosie śmietanowym – Yum

Zawartość:

Dania kuchni włoskiej są powoli, ale (co najważniejsze, skutecznie!) zapisywane są na naszej słowiańskiej kuchni azjatyckiej. I, być może, sto lat od reklam i nikt nie będzie pamiętał, że pizza i makaron przyszedł do nas z Włoch. Jednakże takie precedensy miały już miejsce w historii gotowania. Pierogi, na przykład, wszyscy długo i szczerze wierzą rodzime polskie potrawy, chociaż dał nam ten przepis Turkic-speaking narodów Syberii, a także o tym, że polscy chłopi Peter są zmuszeni do sadzić ziemniaki, a oni w zamian wystawił zamieszki ziemniaczane, ma jakoś wstydzi się pamiętać.

load...

Ale wracając do włoskiego makaronu. Przyzwyczaić się do czegoś, do makaronu, mamy już, ale do końca poczuć urok serdeczny ale nie mógł. Powodem tego jest nasza niewiedza w sztuce gotowania sosów do makaronu. Ale każdy sos sprawia, że ​​jest wyjątkowy. Spróbujmy gotować makaron z szynką i pieczarkami w sosie śmietanowym. Jakie? Bardzo włoskie i jednocześnie dość znajomy do nas. Przepis na ten sos nie jest jeden, i przedłożenia jej może być zupełnie inna makarony: spaghetti z tradycyjnych do egzotycznych dla nas tagliatelle. Więc …

Spaghetti z szynką i pieczarkami w sosie śmietanowym

Zaczynamy, jak uzgodniono, ze spaghetti. I spróbuj przepis spaghetti z sosem na bazie śmietany i sera. Aby zrobić to, będziemy musieli te składniki:

  • Opakowanie grzyby;
  • 100 g sera, śmietanki (śmietany)
  • 100 g masła;
  • 2 filiżanki śmietany;
  • 400 g szynki;
  • Opakowania (400 g) spaghetti.

Przygotowanie:

Pranie wstępne i drobno pokrojone pieczarki, pokrojone na małe kawałki bekonu i posiekać cebulę. Teraz, aby rozpuścić masło w rondlu lub brytfanny i podsmażyć najpierw cebulę w nim. Proszę pamiętać – łuk jest smażone i nie pripuskayut. Gdy ziemniaki z cebula lekko, leżał w rondlu i podsmażyć szynkę razem. Ostatnią rzeczą, aby dodać smażone grzyby i dusić na początku w otwartym garnku, aby odparować wodę, a następnie smażyć, aż grzyby są rumiane.

load...

Teraz leżał w smażonym serem, do przodu (mieszając sos!) Dopóki nie dostaje się na ogniu i wlać całą śmietankę. Spróbuj soli i dodać, jeśli uznają to za konieczne, sól. Dajemy sos do wrzenia, pokrycie rondel pokrywką i dusić przez około sześć minut. Gotowane na zasadach rozłożyć spaghetti w brytfanny z sosem. Wymieszać i służyć posiłek.

Spaghetti z sosem śmietanowym z boczkiem i parmezanem

Kolejny przepis na swoje ulubione spaghetti. W tym czasie przygotować sos krem ​​z boczkiem i grzybami, z którym będzie on złożyć nasze spaghetti.

Składniki:

  • Opakowanie spaghetti;
  • Połowa żarówek;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 3 łyżki warzyw (korzystnie z oliwek) olej;
  • 6 jajek przepiórczych;
  • 50 g startego sera Parmesan;
  • Kubek połowa cieczy bitej śmietany;
  • 200 g grzyby;
  • 100 g bekonu;
  • Bazylia;
  • Zioła włoskie;
  • Soli i pieprzu.

Przygotowanie:

Przygotować grzyby poprzez ich mycie i pokroić w plasterki, posiekać cebulę i czosnek, posiekać boczek. Podpalono pieczenia patelni i wlać oliwę do niego, a gdy świeci, umieścić z powrotem boczek i szybko (w wysokiej temperaturze) jest smażone. Zważać frytkownicy boczek, zwolnić na talerzu, włożyć cebulę na maśle i smażyć aż lekkim rumieńcem. Następnie dodać grzyby do cebuli, smażyć aż wilgoć odparowuje i wlać drobno posiekanego czosnku. Smażyć razem przez jeszcze jedną minutę, wlać smażone śmietanę.

Wymieszać sos, dusić je w otwartym brytfanny kilka minut, a następnie umieścić przyprawy i nadal gotować, aż sos lekko zgęstnieje. Przykryć pokrywką i wyłączyć ogień. Ugotuj spaghetti, tak długo jak są one gotowane, ubij jajka z tartym serem. Gotowe do wlać sos z makaronem, dodaj je do utarte jajka i bekon. Podawane na ciepło.

Fettuccine z szynką i pieczarkami w sosie śmietanowym

Wiesz co fettuccine? Jest to jeden z najbardziej popularnych rzymskiego makaronu. Jest stolicą miłośników makaronów często gotowane fettuccine – szeroki cienkie kluski. A jeśli we Włoszech fettuccine – przepis naczynia codziennego użytku, a następnie za granicę uważa się niemal najbardziej wykwintne makarony, a nawet symbolem dobrego życia w języku włoskim, zwłaszcza gdy sezon z sosem fettuccine było smaczne i delikatne.

Składniki:

  • 250 g makaronu fettuccine;
  • 100 g świeżych grzybów;
  • 100 g gotowane i wędzone szynki;
  • 50 g masła;
  • 200 g ciekłego bitej śmietany;
  • Jeden i pół łyżki mąki;
  • 2 łyżeczki olej roślinny;
  • Parmezan;
  • Sól;
  • Zieloni.

Przygotowanie:

Po pierwsze, przygotować sos, ponieważ powinna ona doprowadzić do tabeli świeżo pasty, które będziemy później gotować. Tak więc, dla moich sosem grzyby, pokroić na małe kawałki i gotować (pięć lub dziesięć minut w małej ilości wody). Drobno posiekać i szynka. Następnie w rondlu rozpuszczenia masła, soli, smażyć w mące i wlać krem ​​do tyłu. Wymieszać mąkę ze śmietaną, dać sos do wrzenia i wlać do grzybów z grzybów bulionu. Poczekamy, aż sos przychodzi ponownie do wrzenia i dodać do niej szynkę. Wymieszać sos, gotować je na małym ogniu przez trzy do czterech minut.

Teraz gotować fettuccine, koncentrując się na czas, a stosunek wody i makaronu wskazanej na opakowaniu. Do makaronu nie są sklejone ze sobą, dodając wodę i olej roślinny natychmiast Solim. Z gotowym wody płód łączenia, rozciąga się w naczyniu makaronu (lub wprowadzanego porcjami) i wlać sosem. Posypać żetony danie ser i drobno posiekanej zieleniny.

Tagliatelle z kremowym sosem grzybowym

Proponujemy Państwu przepis włoski tagliatelle, którzy będą przygotowywać się. Ale w końcu chcielibyśmy dostać makaron z szynką i pieczarkami, ubrani z sosem śmietanowym. Tagliatelle – kolejna odmiana włoskiego makaronu. Nawiasem mówiąc, na recepcie tego rodzaju pasty (według legendy, oczywiście), romantyczny włoski kucharz inspirowane złote warkocze Lukrecja Borgia, nieślubne córki papieża (wow!) I księżnej Pesaro. Ale postaramy się zrobić bardzo szczególny tagliatelle – zielony. Tak więc przepis. Następujące składniki musimy do testu:

  • Pół kilo mąki;
  • 100 g zamrożonego lub świeżego szpinaku;
  • 4 jaja kurze;
  • Łyżka olej oliwkowy;
  • Sol.

Składniki na sos:

  • 100 g gotowane i wędzone szynki;
  • Opakowanie żadnej świeżych grzybów (ostryga nawet fit);
  • 100 g masła;
  • Pół cytryny;
  • O połowę bazylii wiązki i pietruszki;
  • Szkło kremowy płyn tłuszczowych;
  • Pół szklanki bulionu;
  • Jeden i pół łyżki masła;
  • Parmezan.

Przygotowanie:

My świeże lub mrożone szpinak, rozmrażano i gotować przez jedną minutę, po czym usunięto, wycisnąć i zmielić w blenderze. Wlać mąkę do miski gorochkoy, robią w pogłębianiu wzgórze i zerwać jajka, wlać masło i umieścić pół łyżeczki soli. Zagnieść ciasto aż do rąk, aż będzie gładkie i giętkie. Trzecia próba połączyć ze szpinakiem i ponownie zagnieść dokładnie. Oba typy pokrywy ciasta z czystym ręcznikiem i dać rasstoyatsya około pół godziny. Następnie rozwinąć je w cienkich warstwach i pozostawić do wyschnięcia.

W międzyczasie przygotować sos. Receptą jego przygotowania jest dość prosta. Pieczarki pokrojone plastry wlać sok z połowy cytryny, szynka pokroić w paski. Prażenia PAN olejowych smażyć z gorącymi drobno posiekanej czosnek i dodawać do zupy kremu i mieszaninę ogrzewa w celu grubą sos. Smażyć na grzyby masło, dodać posiekaną pietruszkę i ich boczek i gotować przez siedem minut na małym ogniu. Na koniec posypać solą i zmielony czarny pieprz (do smaku).

Wróć do ciasta, przekształcić go w ciasnym rolki i cięte tagliatelle – gładkie zielone i białe paski o szerokości pół centymetra. Posypać makaron z mąki i pozostawić do wyschnięcia trochę. W tym czasie, kładziemy na ogień garnka wody (litry), sól je i uzyskując wody do wrzenia. Pominąć makaron we wrzącej wody, gotować przez około siedem minut i spuścić wodę. Gotowane spread tagliatelle na półmisku, polać sosem i posypać wiórkami sera i bazylii. Ciesz się smakiem włoskiego makaronu z pieczarkami i szynką.

Poprawić swoje umiejętności kulinarne, bo doskonałość, jak wiemy, nie ma limitu. Ugotuj makaron, gotować sosy, spróbuj gotować tylko z przyjemnością. Ciesz się apetyt i sukcesów w dziedzinie kulinarnej!

load...