Makaron domowy – przepis dla kreatywnych kucharzy

„Jako korzystny wpływ na ludzi po prostu dobre jedzenie! Jak to sprawia, że ​​kinder, szczęśliwsi i bardziej pogodny. Jest lepiej niż jakikolwiek lek”

load...

(Z Syuzenn Kollinz trylogii „The Hunger Games”)

Zawartość:

W rzeczywistości, proste jedzenie nie figuruje skromne menu. Zgadzam się, że ta sama zupa zawarte w kategorii nie jest Gourmet Foods, czas gotowania wymaga dużo, ale pozostaje prosty posiłek. A dlaczego? Ponieważ przygotowuje najbardziej prosty i bardzo użytecznych produktów. Nawiasem mówiąc, kilka naprawdę przydatnych produktów dla jakiegoś powodu dzisiaj nie w wielkim poważaniu. Oto, na przykład, makaron. Po pierwsze, makaron przygotowaliśmy długo przed fabryce makaronu. Po drugie, te same gotowe spaghetti i makaron z pszenicy durum, nie zaszkodzi nie spowoduje figurę. I po trzecie, jeśli nie jesteś pewny jakości kluskami zakupowych, można to zrobić samodzielnie.

Tak, tak, domowej roboty makaron się nie gorzej niż w sklepie, o ile, oczywiście, znać przepisy i sposoby gotowania. Tak było domowej roboty makaron przepis będziemy i ofertę. I nie martw się, to proces czasochłonny. W rzeczywistości, nie wszystko jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Jednak, aby to zobaczyć, wystarczy pójść i gotować makaron w domu. Spróbujmy?

load...

Makaron dla pierwszych potraw

Zacznijmy od najprostszych – do opanowania makaronem przepis, który może być oskarżony o zupy domowej. Zrób to szybko, a ciasta makaronowego jest bardzo skromny.

Składniki:

  • Kilogram mąki pszennej;
  • 2 jajka;
  • Sól;
  • Wody do uzyskania pożądanej konsystencji ciasta.

Przygotowanie:

Mamy przesiać mąkę i wlać do miski. Wymieszać z solą szczypty pair i zbierać gorochkoy, które sprawiają, niewielki wcięcia. Dzielenie w tej wnęce i jaj zaczynają wlać ciepłą wodę, ugniatania ciasta. Ciasto powinno mieć bardzo strome i ugniatać powinno być jak należy. Następnie pokrywa ciasto folią spożywczą lub ręcznikiem i pozostawić na około godzinę do proofingu. W tym czasie pęcznieje gluten, ciasto będzie bardziej miękki i giętki.

Godzinę później, posypać tabelę z mąki ciasta rozłożyć na nim uderza i rozciągnąć w cienkiej warstwie. Arkusz ciasta jest również mąką i przekształcić go w rulon. A teraz zabawa. Wziąć ostry nóż i zacząć ciąć ciasto na makaron. Aby to zrobić, mamy ostrzem po rolce i lekko ukośnie. Najpierw wyciąć z jednego rogu rolki, potem drugą. I tak stopniowo shinkuem całe ciasto rolki. Pokrojone makaron rozpraszają się podpushennoy krojenia z mąką i pozostawić do wyschnięcia.

Makaron jajeczny

Przepis na tradycyjnych kluskami. Oraz nazwę otrzymała z powodu dużej ilości żółtek, część testu. Dokonywać takich makaron prosto, tylko trudności – bardzo zagnieść ciasto.

Składniki:

  • Mąka pszenna – 400 g;
  • Surowe żółtka – 8 sztuk;
  • Olej roślinny – 50 g;
  • Sol – pół łyżeczki;
  • Przegotowanej wody – 1 szklanka.

Przygotowanie:

Mamy przesiać mąkę, wlać do miski, montaż slajd i zrobić to w rowku. żółtka wlać do drugiej misce dodanie soli, olej i łyżkę zimnej przegotowanej wody. Pokonać cały widelec lub ubij utrzeć piany. Teraz wlać tej mieszaniny do mąki, mieszając ją łyżką na początku, a potem ręce. Kiedy ciasto jest wystarczająco gruba, możemy przesunąć ją na stole posypane mąką i dalej ugniatać. Przypomnijmy, że ciasto powinno mieć bardzo strome, więc można dodać mąkę w razie potrzeby. Im większe obrócić ciasto będzie bardziej pyszne domowej roboty makaron.

Gotową ciasto zawinąć w folię i pozostawić na około pół godziny. Następnie ponownie leżał na stole posypane mąki i rozciągnąć w cienkiej warstwie. Ponownie, cieńsza warstwa będzie się testować, tym lepiej makaronu. Ciasto nie przykleja się do stołu, w procesie walcowania konieczność obracania zbiornika. Pozostaje zrobić makaron. Aby to zrobić, to najlepiej użyć specjalnego Łyżworolka (garnitur i nóż do pizzy), ale można wyciąć makaron i zwykły nóż. Krótkie lub długie paski ciasta ty narezhete – nie jest szczególnie ważna. Znacznie ważniejsze jest to, że te paski były wąskie. Chociaż szerokie kluski można również zrobić. Tak, pokroić ciasto na paski o jednakowej szerokości, możemy przesunąć je na posypanej mąką deskę do krojenia i pozostawić do wyschnięcia.

Innym sposobem cięcia makaron wyglądać. Po pierwsze, w rozciągniętym warstwę ciasta tnie się na paski o dwudziestu centymetrów, a następnie przemieszczać je do rolek (wzdłuż długości taśmy) i zacznie makaron. Walcowane cewki pocięte na części w całej sekcji. Szerokość tych części będzie szerokie kluski, a ona będzie wystarczająco długo.

Uwaga:

Jeśli masz zamiar zrobić makaron na przyszłość, to musi być odpowiednio wysuszone – do złamania. Następnie wlać mąkę i jest przechowywany w workach płóciennych.

Zielony makaron

Wiele powoduje prawdziwe zainteresowanie zielonych włoskich makaronu, które można zobaczyć w sklepach. Tymczasem, aby dokonać takich makaron w domu jest bardzo proste. A oto przepis na jego przygotowanie.

Składniki:

  • 400 g mąki;
  • Jajka – 2 szt;
  • Szpinak – 200 g;
  • Sol – pół łyżeczki;
  • Oliwę z oliwek – 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Szpinak należy najpierw wrzenia, a następnie mielenia go do postaci puree i trzepaczką w mieszalniku. A teraz zaczynamy tworzyć zielone kluski. Mąkę przesiać do miski, zrobić w niej dziurę i podzielić go na dwa jajka. Top put puree szpinak, wlać olej, sól i wlać oliwę. Teraz zaczniemy wyrabiania ciasta, zapewniając szczelne, ale konsystencji plastycznej. A potem wszystkie zasady: stół mąką, rozwałkować ciasto, pokroić w paski. Nawiasem mówiąc, jest to również makaron może być wykonane w przyszłości.

Makaron marchewka

Jeśli pochodzą z przygotowaniem domowym makaronem twórczo, można to zrobić nie tylko zielone, ale również różowy, czerwony lub żółty. Dla przykładu, przepis żółty makaron marchew.

Składniki:

  • Marchew – 2-3 kawałki;
  • Mąka – 3-4 filiżanki;
  • Cukier – 1 łyżka;
  • Sol – pół łyżeczki;
  • Jajka – 3 sztuki;
  • Masła – 1 łyżka.

Przygotowanie:

Zaczynamy tworzyć żółty makaron z gotowania marchwi. Aby to zrobić, należy umyć, czystą skórkę i pokroić w plasterki. Postawić patelnię na ogniu wodą, poczekać aż woda wrze, i ubrany z marchwi. Gotować do miękkości, wyjąć z formy i pozostawiono do ostygnięcia. Schłodzoną puree z marchwi transformacji przez wycieranie lub rozdrabnia się w mikserze. Następnie dodać sól, cukier, roztopione masło i jajka i ubij. Teraz zagnieść ciasto, stopniowo podsypaya w mące puree z marchwi. Ciasto, podobnie jak w poprzednich przypadkach, konieczność podejmowania trudnych, ale giętki. Gotowy ciasto pozostawia się zwoju do zbiornika i cięcia makaron z niego żądaną szerokość i długość.

Teraz, gdy wiesz, jak gotować makaron domowej roboty. Zgadzam się, że przepis jest dość proste, nawet jeśli nie jest to proste i kolorowym makaronem. Nawiasem mówiąc, podstawowy przepis na makaron jajeczny może być stosowany do wytwarzania swoich wyborów kolorystycznych. Na przykład, kolor różowy to daje sok z buraków, która może zająć miejsce wodą. Ale można zmieniać recepturę, wymieszać mąkę z proszkiem kakaowym. Wtedy będziesz mieć pyszne kluski czekoladowe. W skrócie, produkcja makaronu – fascynujący proces, więc nie bój się eksperymentować. Ważne jest, aby mieć podstawową recepturę, ale jak można go uaktualnić – zależy tylko od Twojej wyobraźni. Gotować z przyjemnością i smacznego!

load...