Majonez w domu: Recepta napełnia pomocne

Zawartość:

Dziś pokażę ci, jak zrobić majonez w domu. Na pewno będzie się przydać tych prostych receptur, zwłaszcza że zbliżają się święta, a na każdym stole będą różne sałatki, przekąski, które zazwyczaj obejmują ten składnik. Oczywiście, zawsze można kupić majonez w supermarkecie, ale nigdy nie będzie porównać do tego, co jest gotowane w domu, ani w smaku, ani od użyteczności. Tak więc nie sugerować się leniwy i do przyjęcia tych gotowania wskazówki i tworzyć własne sos.

load...

Klasyczny przepis na majonez

Przygotowanie majonez – to pięć minut. Wszystko, co jest niezbędne – konieczne jest tylko na zakup produktów i za pomocą tej receptury mieszać je w określonej proporcji. Proponujemy zacząć od najprostszych – sprawiają, klasyczny sos, który doskonale uzupełnia smak świątecznych sałatek, przystawek i innych potraw.

Składniki:

  • Rafinowany olej roślinny – 700 ml
  • 3 duże łyżki soku z cytryny
  • Pięć gramów chlorku sodu
  • Jedna łyżeczka musztardy
  • Dziesięć gramów cukru
  • Trzy jaja (trzeba tylko białka)

Przygotowanie:

load...

Gotowanie nie jest tak skomplikowane, majonez w domu, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Po spędzeniu pięć lub dziesięć minut, otrzymasz delikatny sos sałatkowy, jako wątpienia nie jest to konieczne.

Aby rozpocząć oddzielne żółtka od białek i ubij trzepaczką przeszłość, a następnie wprowadzić do nich sok z cytryny, musztardę, cukier, sól, umieścić na swoim smaku. Wymieszać wszystkie składniki, tak, że nie ma nawet najmniejsze grudki masową nabyte jednolity kolor. Można użyć blendera lub miksera – majonez okaże się bardzo przewiewne. Kiedy pierwszy preparat jest gotowy, przejdź do następnego kroku: polać sosem przygotowywane stopniowo rafinowanego oleju i ponownie ubij wszystko do stanu gęstej. Jeśli majonez Twoim zdaniem poszło zbyt gęsta, rozcieńczyć go schłodzonej przegotowanej wody (będzie potrzebował dwóch łyżek).

Teraz masz opanowane przygotowanie sosu domowej roboty! Ten klasyczny przepis jest przydatna dla wszystkich okazjach, świętach i codziennych posiłków i przekąsek.

Red majonez z pasty pomidorowej

Majonez receptur są zróżnicowane, począwszy od klasycznych, a skończywszy oryginalnego asortymentu produktów z dodatkiem chrzanu, orzechów, mieszanki przypraw, serem, śmietaną, marynowanymi grzybami i innymi składnikami. Więc ten sos można przygotować co najmniej raz dziennie i nigdy nie powtórzyć. W tym czasie, oferują sobie zrobić majonez z koncentratu pomidorowego, co wynika z tego składnika, okazuje żółtawy kolor czerwony. Można go dodawać do sałatek, przystawek ozdobić je dobrze, warto po prostu służyć gorące posiłki lub, na przykład, z wypełniaczem. Dobrze, zacznijmy?

Składniki:

  • Pięć jaj kurzych
  • Pół litr oleju słonecznikowego
  • Musztarda – dwie łyżeczki
  • 150 g pasty pomidorowej
  • 0,5 łyżki zwykłego octu (zastosowanie 9%)
  • Sól – do smaku

Przygotowanie:

Pomimo faktu, że przepis wymaga użycia ½ łyżki octu, tego składnika, a także sól, zaleca się, aby dodać według własnego uznania, do własnego smaku każdego właściciela.

Tak więc, należy przejść do preparatu. Białka w początkowej fazie nie jest konieczne, tak, aby oddzielić i usunąć je razem w osobnym naczyniu i ubij żółtka dobrze pomocą korony kuchni. Raz tu również posypać soli kuchennej (około łyżeczki), cukier, włożyć musztardę i koncentrat pomidorowy. Ten ostatni produkt nie powinien być zbyt kwaśna – spróbuj kupić lekko słodki, to z pewnością uzyskać pyszny majonez! Wymieszać wszystkie składniki i bez zatrzymywania się, aby to zrobić, wlać cienkim strumieniem oleju, a następnie – ocet. Teraz przyszła kolej na białko kurze: dodać je do naczynia i ubij je.

Zalecamy używać tego miksera, a następnie masa będzie gęsta, jednorodna i bez grudek. Gdy mieszanina jest lekko rozjaśnić i stają się bardziej gęste, spróbuj go na smak – czy to wystarczy sól i ocet; W razie potrzeby wprowadzić kilka z tych produktów.

Ze względu na fakt, że receptura zawiera koncentrat pomidorowy, majonez ma czerwonawo-żółtawy biały z charakterystycznym smaku i zapachu dojrzałych pomidorów.

Domowej roboty majonez z żółtek kurzych

Dla ogromna liczba sosami do wyboru „ich”, trzeba starać się nie jest receptą. Więc eksperymentowania i gotować dla zabawy – tak można obiektywnie ocenić, co jest najlepszym majonezu.

Składniki:

  • Dwa żółtka
  • Olej roślinny – 120 ml (rafinowany produkt nie jest gorzka, dlatego zalecamy, aby go używać)
  • Dziesięć gramów cukru
  • Ta sama ilość musztardy
  • Trzy szczypty soli

Przygotowanie:

Jeśli chcesz zrobić majonez miał ostry smak i zapach, należy użyć ostrej musztardy. Dla tych, którzy nie lubią takie dania pasuje bardziej miękki produkt, w tym ziarnisty.

Po wykonaniu wszystkich niezbędnych przyborów – łyżki, głębokiej miski, trzepaczki, a z drugiej – jest na stole, można zacząć się tankowanie w domu. Nawiasem mówiąc, to okazało się, jednorodna i powietrza, to najlepiej użyć miksera, jeśli oczywiście masz urządzenie kuchenne.

Jak wspomniano na początku, w recepturze nie zawiera białka, więc oddzielić je i używać do gotowania innych potraw, i umieścić żółtka w osobnej misce ubij trzepaczką i. Następnie wprowadź im określoną ilość cukru, musztarda, sól umieścić na swoim smaku. Teraz dokładnie wymieszać wszystkie składniki i zwiększenie masy ciała po lekkim beżowym kolorze, grudki znikają, dodać olej roślinny, nalewając mu mały strumień.

Już od produktu i zależy od konsystencji przyszłego żywności, tak aby osiągnąć większą gęstość, można wprowadzić nieco większej ilości niż podano w przepisie. Kiedy wszystkie elementy są połączone ze sobą majonez, bić je z miksera lub blendera do sprawnego. Zauważ, że sos do domu, w przeciwieństwie do sklepu, nie są przechowywane zbyt długo – staraj się używać go w ciągu pięciu dni.

Gotowa potrawa przechowywać w lodówce, ale jeśli czujesz, że to poszło zbyt gęsta, dodać trochę ciepłej wody i wymieszać. Podobnie należy zrobić w przypadku powstawania dodatkowych brył – lekko rozcieńczonej majonezem, można łatwo się ich pozbyć. Mam nadzieję, że ten przepis jest przydatna!

Majonez „Sałatka” z dodatkiem kwaśnej śmietany

Jeśli kochasz robić, warzywa, mięso i inne sałatki, to ten przepis jest idealny dla Ciebie. Po pierwsze, domowej roboty majonez okazuje się bardzo delikatne, smaczne i wspaniałe uzupełni takie dania. Po drugie, to jest na pewno zdrowsze niż przechowywania zakupionych produktów spożywczych, ponieważ zawiera ona żadnych szkodliwych dodatków i konserwantów. Skorzystaj z tych porad i gotować zdrową żywność!

Składniki:

Do majonezu:

  • Żółtko – dwa kawałki
  • ½ łyżeczka (herbata) suchy gorczyca
  • Czarny pieprz i sól – do uznania
  • Pół szklanki octu winnego (można zastąpić sokiem z cytryny)
  • Oliwa z oliwek, jak również specjalny olej do sałatek – tylko jeden kubek
  • Jedno opakowanie śmietany

Dla musztarda:

  • 30 g suchego proszku gorczycy
  • Wrzątek
  • Sól – do smaku
  • Octu lub soku z cytryny
  • Jedna łyżeczka cukru
  • Ta sama ilość oleju roślinnego

Przygotowanie:

W ten przepis zawiera suchą musztardę, który jest dość łatwy w użyciu – wystarczy zapoznać się z instrukcją określoną przez producenta na opakowaniu. Ale na wszelki wypadek, więc nie napotkają żadnych trudności, będziemy opisywać w szczegółach jak proszek przekształcony aromatyzowanym ciekłym musztardy.

Przed rozpoczęciem gotowania, upewnij się, że produkt składa się z małych ziaren, bez zbędnych zanieczyszczeń i łuski. Aby uniknąć problemów można przesiać je przez sito. Teraz weź łyżeczkę jadalnia proszku i wypełnić go z taką samą ilością wrzącej wody. Dobry zmielić, a następnie dokładnie wymieszać, aby utworzyć stałą masę, a następnie ponownie dodać gorącą wodę (jedna łyżeczka). Takie stopniowe wprowadzanie cieczy pozwala przygotować musztardę bez bryły, na to samo gorąca woda usuwa nadmiar goryczy produktu, co jest spowodowane zwolnić olejku. Odstawić mieszaninę na bok przez piętnaście minut.

Po musztardy Obecnie wchodzi w niej jedną łyżeczkę cukru i taką samą ilość oleju roślinnego. Następnie wlać trochę soli i octu (10 ml), a nie, tak przy okazji, można użyć soku z cytryny. Dobry mash wszystkie składniki i umieścić produkt w lodówce.

Aby dodać skórkę do naczynia, niektóre gospodynie dodać miód, przyprawy, a nawet piwo. Musztarda zgęstnieje i całkowicie „zyski” wszystkich jego aromat i smak w około jednego dnia, dlatego zaleca się, aby zrobić z wyprzedzeniem.

Więc teraz wszystko czego potrzebujesz produktów gotowych, gorczyca przepis opanowane, można przejść bezpośrednio do przygotowania majonezu. Aby to zrobić w głębokiej misce trzepaczką stali przy użyciu corolla kurczaka żółtka, następnie wpisać własnego uznania sól i pieprz, musztardę domowej roboty i pół wskazane w części receptury octu winnego. Należy pamiętać, że w przypadku jej braku, można zawsze używać soku z cytryny. Bez przerwy, i kontynuując mieszanie i powoli wlać obu rodzajów oleju. Jeśli chcesz doskonalić i jednolite majonez powietrza, należy użyć miksera do ubijania składników. Na koniec, należy wprowadzić pozostałe ocet i śmietanę i jeszcze kilka razy, aby wymieszać rzeczy. Otrzymaną masę jest cool i przechowywać w lodówce nie dłużej niż pięć dni.

Jest też inny przepis majonezu. Może chcesz spróbować, więc nie ukryje wszystkie szczegóły dotyczące jego przygotowania. Tak więc, jeśli nie masz śmietanę, należy wymienić takie produkty: gorczyca (umieścić około pięciu dużych łyżek), jednej cytryny (wycisnąć sok z niego) i pół szklanki śmietany. Sól, jak zawsze, dodać własną wygodę. Bon appetit!

Majonez Mleko bez jaj

Wielu wierzy, że roboty majonez jest zawsze przygotowane na bazie jaj, ale to jest mylące i zaproponowaliśmy przepis – jasny dowód, że. Spróbuj zrobić pyszne nadzienie na bazie mleka, który jest idealny do sałatek i przekąsek świątecznych.

Składniki:

  • Pół szklanki mleka (jeśli zdecydujesz się używać w domu, należy go gotować)
  • Sól
  • 2 duże łyżki ostrej musztardy
  • 150 mililitrów dowolnego oleju roślinnego
  • ½ cytryny średniej wielkości (trzeba tylko sok – dwie łyżki)

Przygotowanie:

Wlać mleko do miski i umieść na małym ogniu do ogrzania. Jednak należy go na piecu zbyt długo nie jest konieczne – jak na powierzchni pęcherzyki zaczynają się pojawiać, wyłączyć palnik. Jeśli używasz produktu do domu, to jest zobowiązany do pre-gotować i ochłodzić się lekko. Teraz wlać ciepłe mleko, olej roślinny, a kilka razy, aby wymieszać, umieścić musztardy, kilka szczypty soli i wycisnąć sok z połowy cytryny. Należy uważać, aby nie wpaść w kościach majonezem!

Aby osiągnąć idealną konsystencję żywności pomogą blendera lub miksera. W przeciwnym razie, zawsze można ubić składniki konwencjonalnej kuchni dojechać można i powinno być zrobione. Gotowy majonez musi być jednolita i zwarta, bez grudek, jasnym kolorze. Po ostygnięciu trochę, przenieść produkt w czystym pojemniku, szczelnie przykryć pokrywką i przechowywać go na dolnej półce lodówki. W tym przypadku należy pamiętać, że opatrunek domu nie zawiera konserwantów, więc psuje dość szybko – około tydzień później nie będzie można dodawać żadnych sałatek i innych potraw.

Majonez z orzechami i sokiem żurawinowym

Na świąteczny stół powinny być podawane co najmniej jedno danie mięsne, czy o smaku wołowiny lub wieprzowiny stek z grilla lub „palce” z boczku. Aby nie zepsuć swoje kulinarne arcydzieło genetycznie zmodyfikowany produkt, aby majonezie samodzielnie za pomocą tego przepisu. Ten sos z orzechów włoskich, żurawiny i skórkę z cytryny dać pikantne mięso i nadzwyczajne bogactwo.

Składniki:

  • Pół szklanki orzechów włoskich (zmiażdżona niekoniecznie) nakrętki
  • Oliwy z oliwek lub inny olej roślinny – cztery łyżki
  • 20 ml soku z cytryny
  • Sok żurawinowy – łyżka

Przygotowanie:

Ta receptura może być realizowane na dwa sposoby. W pierwszym przypadku, po prostu skórki i zmielić orzechy włoskie, podczas gdy drugi – smażyć na patelni bez oleju. Po prostu spróbuj obu opcji, będzie można obiektywnie ocenić, który z nich jest lepszy.

Dojazd bezpośrednio do przygotowania majonezu, najpierw odkręcić nakrętki z powłoki, zawinąć je w ręcznik kuchenny lub czystą szmatką, aby nic się rozpadło, a zacier z wałkiem do ciasta lub młotek do bicia mięsa. Po Umieść je w głębokim naczyniu i wlać z oliwek (lub inne) olej. Dobra mieszanka przetarł wprowadzić żurawina i sok z cytryny. Można do smaku dodać trochę soli i przypraw.

Jeśli planujesz wybrać się na piknik i grilla z przyjaciółmi, aby orzechowy majonez w domu, aby przenieść go do banku i zabrać ze sobą w naturze. On sprawi, że firma idealnym soczyste mięso z grilla.

Majonez szwedzki

Ten przepis jest radykalnie inna od poprzednich. W tym przypadku zwykłe sklepy majonezem stosując pewne składniki przekształcona w oryginalnym kwaśno-słodkim sosie.

Składniki:

  • Jedno opakowanie majonez (zalecamy użycie produktu smakoszy światła)
  • ½ szklanki dżemu jabłkowego
  • Sól – opcjonalnie
  • Trochę świeżego chrzanu, tarty (trzeba będzie około cztery duże łyżki)

Przygotowanie:

Oferujemy zamieniają się w nietypowym dressingiem majonezowym magazynu w ciągu zaledwie pięciu minut. To idealnie wtapia mięsnych lub rybnych dań zarówno na ciepło i zimno i uzupełnia smak potraw.

Pierwszą rzeczą do zrobienia – aby oczyścić skórę z piekła. Następnie natrzeć na średnich tarce i połączyć z innymi składnikami, czyli z dżemem jabłkowym i gotowe majonezu. Dokładnie ubij widelcem lub żywności kuchnia trzepaczka i wysyłać je w lodówce. Teraz to nie tajemnica, jak przygotować majonez w domu.

Nowoczesne producenci oferują ogromny wybór towarów – dziś nawet sok z cytryny sprzedawane w słoikach. Ale jeśli chcesz, aby jeść prawo żywności i użyteczne, to lepiej mieć wszystkie najnowsze, w tym tego produktu. Nawiasem mówiąc, biorąc klasyczny przepis na majonez i dodanie go taki czy inny składnik, można uzyskać zupełnie nowe danie:

  • Obrać czosnek i szlifować za pomocą specjalnej prasy, jeśli nie, to po prostu drobno posiekać ząbki z nożem. Następnie wymieszać cały majonez i tankować je lub mięso, takie jak dania z ryb.
  • Jest to idealne sos sałatkowy roślinnych z dodatkiem sera. Ostatni ruszt na drobnej tarce i połączyć z domowym majonezem, gotowane w dowolny sposób.
  • Świeże zioła (koperek, pietruszka, kolendra, i inni) jako część sosu dobrze komponuje się z rybami: gotowane na parze, smażone, pieczone, i tak dalej.
  • Jeśli chcesz uzupełnić smak kuchni śródziemnomorskiej, z wykorzystaniem majonez z dodatkiem skórki z cytryny i drobno posiekane oliwki zielone.

Ten domowy sos zawsze pomoże – może być używany do gotowania potraw świątecznych i codziennych. Pamiętaj, że każda kobieta jest kucharzem serca, więc nie bój się eksperymentować i dodać majonezu swoich wyborców!

load...