Lukier: recepta we wszystkich odmianach

Zawartość:

„Ostatni skok skok … … artysta … sieci …” Tak, malarstwo, jak poezja jest piękne. A jeśli artysta nie wie, co dokładnie będzie wykończenie dotyk jego obrazów, ciasto artysta jest zawsze to, co robił. I jego „sztuki” jest często ostateczny szlif jest wisienką który obejmuje ciasta, ciasteczka, babeczki, ciasta i ciasteczka.

load...

I to jest tutaj, że my, kucharze, artyści – właściwym miejscem, aby włączyć się w całej swej mocy twórczej. Po glazury mogą być bardzo różne. Oczywiście, to wszystko jest zrobione na bazie cukru lub cukru pudru, ale jest on dodawany do białka jaj lub skrobi, mleka lub śmietany, kwaśnej śmietany lub masła, kakao lub kawy, wanilii lub soku owocowego. A wisienką mogą być białe, kolorowe lub przezroczyste, kwaśny lub sentymentalny, błyszczący lub matowy. I wszystkie ciastka z polewą okazuje się nie tylko szczególnie smaczne, ale przede wszystkim eleganckie. A ponieważ ludzie wynaleźli wiele różnego rodzaju cukru pudru recepty. Oto tylko niektóre z nich.

Waniliowy lukier

Receptą tradycyjnej wersji cukrem pudrem, nie licząc jej wydajności „królewską”. Nadaje się do absolutnie dowolny wypieki, a nawet ciasta wielkanocne.

Składniki:

  • Cukier puder (pół szklanki)
  • Mleko (łyżeczka)
  • Sól (zaciskowego)
  • Masło (TSP)
  • Wanilia

Przygotowanie:

Roztopić masło i dodać pozostałe składniki. Mieszać do kremowej. Stopić masło na patelni, dodać do niego soli z mleka i rozpuścić cukier puder. Wszystko wymieszać do konsystencji śmietany lub śmietany. Gotową glazury umieścić wanilię. Jeśli masa jest zbyt gęsta, to możliwe jest dodanie mleka, jeśli ciecz – sproszkowany cukier.

load...

Krem lukier

To jest lukier na bazie cukru i jaj białych. Okazuje się, że jest lśniąco białe, gładkie i błyszczące. Stosuje się go do ochłodzonej mieszaniny, którą zaparzenia pudru szybko wysycha.

Składniki:

  • Cukier (kubek)
  • Białka (4 szt.)

Przygotowanie:

Organizujemy łaźni wodnej. Białka wlać do misy, dodać do nich cukier i trzepaczką w łaźni wodnej w ciągu pięciu minut. Po tym zważać glazury z ognia i kontynuować bicie na kolejne pięć do siedmiu minut


Karmel szkliwo

Przepis niezwykle smaczne polewa na bazie brązowego cukru i cukrem pudrem. W zależności od formy i smak karmelu.

Składniki:

  • Brązowy cukier (pół szklanki)
  • Cukier puder (kubek)
  • Masło (2 łyżki. L.)
  • Mleka (3 łyżki. L.)
  • Wanilia

Przygotowanie:

Stopić masło na patelni (PAN), wlać do mleka, a następnie rozpuścić cukier brązowy. Dajemy wrzenia i gotować przez jedną minutę. Mieszanina cukru i oleju usunąć z ognia i dodać pół szklanki sproszkowanego cukru. Dobrze, beat, chłodny, włożyć wanilię i pozostały proszek. Pokazał ponownie, aż do ostatecznego glazury.

Cytryna glazury

Ten szkliwo jest inny charakterystyczny aromat cytrynowy. Jego receptura ma wiele zalet w porównaniu do innych, jak to daje gotowego wypieku glazury soczyste kwasowości.

Składniki:

  • Cukru pudru (3 filiżanki)
  • Olej maślany (100 g)
  • Sok z cytryny (2 łyżek stołowych)

Przygotowanie:

Olej, świeży sok z cytryny i cukru pudru i dokładnie wymieszać trzepaczką aż puszysty. W razie potrzeby dodać trochę więcej soku lub proszku.

Pomarańczowy glazury

Ciecz ta szkliwo z soku pomarańczowego i sproszkowany cukier. Okazuje się ona lekko pomarańczowy, pieczenie rozprzestrzenia się, przenika go i zamraża cienką warstwę.

Składniki:

  • Cukier puder (kubek niestacjonarne)
  • Sok pomarańczowy (3-4 łyżki stołowe)

Przygotowanie:

Sok wycisnąć siebie (torby nie będzie działać). Wlać sok do rondla i stopniowo dodawać cukier puder do niego. Tak (sproszkowany sok, a nie odwrotnie!). Wymieszać proszek z soku pomarańczowego, podsypaya go do odpowiedniej konsystencji. Pomarańczowy lukier powinien dostać trochę cieczy łatwo rozprowadza się na wypieku.


Kremowy lukier

Ten przepis nie jest zbyt twarde i nie za miękkie szkliwo, który jest odpowiedni dla każdego wypieku. Dodatkowo jest wygodne, aby odcień.

Składniki:

  • Sproszkowany cukier (2 filiżanki)
  • Tłusty krem ​​(pół szklanki)
  • Masło (ka)
  • Wanilia

Przygotowanie:

Wlać krem ​​do patelni, przesunięty w oleju i ogrzewa w całym nośniku ciepła aż do masła stopiony. Następnie wlać gorącą cukru pudru krem, dodać wanilię i ubij wszystkie miksera. Pokonać do ostygnięcia szkliwa i pożądanej gęstości (o grubości i jednorodnego).

Profesjonalny kolor glazury

Ta polewa jest używany przez profesjonalnych cukierników. Po utwardzeniu staje się solidna i doskonale zachowuje wszystkie jasne kolory. Doskonałe do szklenia ciasteczka i drukowania na ciastka i babeczki.

Składniki:

  • Cukier puder (kubek)
  • Mleko (2 łyżeczki)
  • Syrop cukrowy (2 łyżeczki)
  • Ekstrakt migdałowy (ćwierć łyżeczki)
  • Barwniki spożywcze

Przygotowanie:

Cukier puder, wymieszać z mlekiem do stanu miękkiego pasty. Następnie dodać do niej syropu cukrowego (kukurydzy lub wywrócenie) i aromatyzowania i zaczynają bić aż lukier nie będzie lśniące i gładkie. Rozłożyć oblodzenia na kubki i dodać do każdego naczynia pożądanego barwnika. Im więcej barwnik ustawiony, bogatsze i jaśniejszy kolor. Do oszklenia ciasteczka zanurza go w kolorowym szkliwem lub posmarować go za pomocą szczotki. Malować położyć lukier w cieście strzykawki i są kolorowe zdjęcia na ciasto lub ciasteczka.

Piernik polewa

Zadziwiająco smaczne pierniki z lukrem i półprzezroczystego białego monogramem-rozwód. Bez niego i pierniki pierniki – nie! Część z nich jest prosty do śmiesznej: woda i cukier. Ważne jest tajemnica tworzenia szkliwa i szklenie metodę pierników.

Składniki:

  • Cukier (kubek)
  • Woda (pół szklanki)

Przygotowanie:

Wlano wodę do miski rozpuścić cukier nim, doprowadzić do wrzenia i gotować, usuwanie pianki aż do dużych pęcherzyków przezroczysty (pojawiają się, gdy temperatura syropu o 110 stopni). Chłodzony glazury i dodawanie środków aromatyzujących (waniliowy, migdałowy, rum). Schładza się do jeszcze dość gorąco: palec cierpi, ale jest bardzo gorąco. Pierwsze szyby. Na dużym piernika i pierniki glazury nakładać pędzlem. Małe pierniki prostu zanurzyć w syropie, wymieszać i ostrożnie wyjąć łyżką cedzakową. Kładziemy pierniki na starcie stos dodatkowego syropie i pozostały zamrożone i przekształcony piernika glazury.


Kawa lukier

To przepis na lukier, udając elegancji. Smak kawy, kawy aromatu, koloru kawy, a wynik jest gotowe wypieki – bardzo elegancki.

Składniki:

  • Sproszkowany cukier (2 filiżanki)
  • Mocna (3 łyżki stołowe)
  • Masło (ka)

Przygotowanie:

My zaparzyć mocną kawę. Aby spotęgować wpływ należy nierozpuszczalny i świeżo zmielonego. Ostudzić do kawy. Dajemy trochę roztopionego masła, aby ją miękką. Mieszać oleju z cukrem w proszku i kawy, aż do uzyskania jednorodności.

Czekolada lukier

To jest tylko jeden przepis na czekoladową polewą. W rzeczywistości istnieje wiele więcej, ale jest to najlepszy odpowiednik „pudru”.

Składniki:

  • Sproszkowany cukier (2 filiżanki)
  • Mleko (4 łyżki. L.)
  • Kakao w proszku (2 łyżki. L).
  • Masło (1 łyżka. L.)
  • Wanilina

Przygotowanie:

Dodając miękkie masło cukier puder, kakao i waniliny. Dokładnie pocierać trochę i wlewać mleko, mieszając do uzyskania jednolitej masy.

Żółtko glazury

Nie jest to bardzo powszechne przepis na lukier. Wszystko jest z białek, ale z białek. I nie spróbować i nie stawiamy żółtka w tej sprawie?

Składniki:

  • Cukier puder (pół szklanki)
  • Cukier (pół szklanki)
  • Żółtka jajek (2 szt.)
  • Wody (2 łyżki. L.)

Przygotowanie:

Wlewamy żółtka w rondlu, wlać z powrotem cukier i ubij aż pianką wygląd. Cukier i woda są mieszane w innym naczyniu i gotować syrop (wrzenie próbkę na gwint). Gotowy syrop zimnego do ciepłego stanu i stopniowo wprowadzać go w utartych żółtek. Gotową glazury nie mogą być przechowywane. To szybko twardnieje i dlatego powinny być stosowane bezpośrednio.

To tak różnych receptur cukru pudru, który będzie ostateczny szlif do swoich tworów cukierniczych. Śmiało, wymyślać, spróbuj utworzyć!

load...