Łatwy pilaw bez mięsa: gotowany ryż z małżami

Zawartość:

Uważa się, że kolebką pilaw jest Azja Środkowa. Oczywiście, to jedzenie, jeśli weźmiemy pod uwagę to klasyczny przepis, mistrzowsko przygotowane w Uzbekistanie, Kazachstanie i krajach sąsiednich. Ale praktycznie każda kuchnia jakiegokolwiek państwa europejskiego może pochwalić się co najmniej jedno danie, które składa się z ryżu, mięsa i warzyw. Tak więc, nie wspominając o słynnej hiszpańskiej paelli, włoskie risotto lub Creole Jambalaya. A to tylko mały ułamek tego, co można nazwać pilaw, ponieważ samo słowo, które brzmi tak samo często w wielu językach, oznacza „gotowanego ryżu”.

load...

Co do zasady, klasyczny przepis dostarcza związek w naczyniu z dwóch części. Jednym z nich jest wykonany ze zbóż, a drugi, znany nam jako zirvak lub Gara – mięso, warzywa i przyprawy. Ale kucharzy i szefów kuchni wszystkich narodowości są bardzo lubiący różnych eksperymentach, więc teraz jesteśmy szczęśliwi, aby jeść i bezmięsne plov, a ryby i owoce morza. Ci, którzy mieli szczęście udać się do Turcji i Grecji, z pewnością smakowały pyszne danie z ryżem i małże, serwowane tam większość restauracji i kawiarni. Ale można go łatwo wytworzyć w domu, dobre, zakres supermarketach nie ogranicza nas w wyborze odpowiednich składników.


Powrót do spisu treści

Pilaw z małżami w muszli z orzeszkami pinii

Ten przepis nie jest najbardziej prosty, ale warto swój czas i wysiłek. Smak, który daje pilaw z małżami, jest godny uwagi nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Ryż zamienia przetarg, ostre, delikatne i bardzo zajęty z powodu dużej liczby użytych składników. Ich skład nie jest nasz zwykły cebulę i marchew, ale nie można nazwać to wadą, ponieważ z powodzeniem zastąpić inne składniki. I małże uzyskuje się po prostu magiczne!

Składniki:

  • W muszli – 1 kg
  • Białe wytrawne wino – 300 ml
  • Ryżu białego długie ziarna – 700 g
  • Cebula – 6 łodygi
  • Czosnek – 3 ząbki
  • Czerwona papryka – 1 kawałek
  • Papryka zielona – 1/2 kawałki
  • Sosnowe – 50 g
  • Rodzynki światła – 80 g
  • Oliwę z oliwek – 75 g
  • Koper – 10 oddziałów
  • Sól, mielony czarny pieprz – do smaku
  • Woda

Przygotowanie:

load...

Musisz zacząć z małżami. Wymagają bardzo dokładnego czyszczenia, jak to zostanie przygotowana razem z muszli. Tak więc, przemyć za pomocą pędzla małże pod bieżącą wodą, usuwając wszystkie piasku z powierzchni. Następnie część nóż cięcia, zwany brodę. Pęknięty muszli i nadlomannye natychmiast wyrzucić. Małże, które mają znaczną lukę pomiędzy drzwiami, to lepiej sprawdzić. Jeśli spróbujesz otworzyć milczek zamyka je, owoce morza jest świeże. W przeciwnym razie, lepiej się go pozbyć.

Wziąć patelnię grubości dna, wlać 3 łyżki wody i umieścić na działanie wysokiej temperatury. Wlać małże i wypełnić je z 100 ml białego wytrawnego wina. Przykryć garnek pokrywką i gotować na parze owoce morza przez 5 minut. Do gotowania była jednolicie pojemność małży lekko wstrząsnąć, ale delikatnie, aby nie rozerwania powłoki. Po określonym czasie, usunąć za pomocą muszli łyżką cedzakową, a pozostałe na patelni, przecedzić rosół, jest nadal przydatna.

Cebula, czosnek i papryka z którego można usunąć nasiona i drobno posiekać. Figura płukania, tylko bardzo dokładnie, szereg razy. W garnku, wlać oliwę i ciepło na ogień. Wlać z powrotem cebulę i czosnek i smażyć przez 3 minuty w plasterkach, dodać plasterki papryki i gotować przez kolejne 4 minuty. Następnie rozłożyć orzechy piniowe, a po 3 minutach – rys. Wszystkie składniki dobrze wymieszać i gotować przez 4 minuty.

Wszystkie możliwe wlać brzeczki, w którym gotowane małże, 200 i 350 ml wina – ciepłej wody, dodać sól, przyprawy, rodzynki i pieprz do smaku. Czekać, aż mieszanina dojdzie do wrzenia, przykryć rondel pokrywką ogień w to, aby co najmniej i gotować przez 20 minut. Po tym czasie sprawdzić gotowość ryżu i dodać, jeśli to konieczne, trochę soli i pieprzu. Teraz umieścić w naczyniu małże i pocięte koper i delikatnie wymieszać i pozostawić całą resztę dusić 10-12 minut ryż wchłania odpady płynne.

Gdy to nastąpi, wyłączyć grzanie, umieścić pokrywę na górze ręcznikiem na pilaw z małżami obecnych, i wreszcie na parze. Podawać spadki trochę lepiej, ale nie gorące, jak wymaga tego przepis tradycyjnych potraw mięsnych. Jako dodatek do zaoferowania gościom szklanka białego wytrawnego wina, chleb z chrupiącą skórką i sałatką z pomidorów z oregano i oliwą z oliwek.

Powrót do spisu treści

Pilaw oczyszczone małże z przyprawami

Ten przepis będzie odwoływać się do tych, którzy są przyzwyczajeni do zaoszczędzić czas spędzony w piecu. Jeśli zastosujemy się do wszystkich zaleceń, smaczne danie z małżami i ryżu można zrobić bardzo prosto i szybko. Składniki zawarte w nim są dość tradycyjny, a także przyprawy używane. Ale dzięki ich harmonijne połączenie pilaw staje się bogaty i bardzo bogate w smaku i przepis świadczeń z wrodzoną prostotą.

Składniki:

  • Obrane małże – 200
  • Długie ziarna ryżu – 200 g
  • Marchew – 1 szt
  • Cebula – 1 szt
  • Czosnek – 1 główka
  • Zira – 0,5 łyżeczki
  • Papryka – 1 łyżeczka
  • Zmielony czarny pieprz – do smaku
  • Imbiru w proszku – szczypta
  • Sól – do smaku
  • Suchego białego wina – 100 ml

Przygotowanie:

Zrób pilaw z małżami naprawdę smaczne jest dość prosta. Ważne jest, aby tylko zgodne ze wszystkimi zaleceniami, która zawiera przepis. Gotować najlepiej na patelni żeliwnej nazywa wok. Ale najpierw trzeba przygotować warzywa, aby nie złamać algorytm do pracy z nimi. Tak, marchew i cebulę oczyścić i umyć. Posiekać je lepiej dość dużą kostkę. Patelni wlać oliwę i ciepła. Jak tylko usłyszysz trzask, rzucić mu kminku – przyprawy, ma bogatą i bardzo przyjemny zapach. Pilaw z nim – to prawdziwy majstersztyk. Obzharivaya, kminek aromatyzujący i sam olej. Typowo, proces ten wymaga trochę czasu – 2-3 minut.

Teraz nadszedł czas, aby wysłać na patelni warzyw krojenia i czosnku. Ostatni – całe nieobrane ząbki. Fry tych składników musisz aż cebula jest półprzezroczysty, a marchewka – miękka. Teraz można dodać sól i przyprawy papryka, czarny pieprz i imbir w proszku, który jest doskonały z owocami morza, w naszym przypadku – z małżami. Wszystko dobrze wymieszać, do warzyw i przypraw „Przyjaciele” i dalej smażyć przez około 5 minut, nie dłużej.

Dodać rozmrożonych małże, wlać białego wina, wymieszać i wylać ryż wstępnego mycia. Gotować z częstym mieszaniem. Gdy ryż jest częściowo przezroczysty i jest pokryte warstwą oleju, dodać 2 filiżanki gorącej wodzie, doprowadzić do wrzenia i pokrywy. Przygotuj pilaw z małżami na minimalnym ogniu, aż jęczmień nie wchłonie cały płyn. Co do zasady, to nie trwa dłużej niż 25 minut. Następnie należy wymieszać ryż z warzywami i małżami i tworzą wzgórza i pokrywy wok i owinąć kocem. Po 10-15 minutach, risotto, jak mówią, „chodź” i uzyskać wszystkie kruchość pożądane kochanki, oczywiście, jeśli nie naruszył przepis i odpowiednio przygotowana.

Powrót do spisu treści

Pilaw z małżami i jabłek

Co nie wymyślić kucharza, starając się zdobyć najwyższe szczyty sztuki kulinarnej! Jeden przepis, a następnie drugi, piąty, dziesiąty – wymyślają fantastyczne kombinacje produktów, wszystkie rodzaje elementów układu, które uznawane za absolutnie sprzeczne i są, jak zawsze, prawda. Chcesz zaskoczyć swoich bliskich i spowodować ich podziw? Następnie spróbuj gotować pilaw z małżami i jabłek. Ten przepis na pewno do odwołania się do fanów nietypowych kombinacjach.

Składniki:

  • Małże obrane – 300 g
  • Małże w powłoce (dużych) – 12 sztuk
  • Marchew – 1,5 kg
  • Cebula – 2 szt
  • Długie ziarna ryżu – 1 kg
  • Rodzynki – 100 g
  • Czosnek – 5 ząbków
  • Słodkie jabłka – 2 szt
  • Koper i pietruszki – 100 g
  • Olej słonecznikowy – 0,5 szkło
  • Masło – 100 g
  • Kminek – 2 łyżeczki
  • Anyż – 1 łyżeczka
  • Sól – do smaku

Przygotowanie:

Osobliwość tego, jak odbywa się to danie pilaw jest to, że można korzystać. Poza tradycyjnym kotle, trzeba będzie kilka misek: duży (zamiast okładek) i mniejsze (aby zmieścić się w czajniku). Pozwoli to, aby gotować na parze ryż i zabezpieczyć przed obracaniem się papka. Oczywiście, można to zrobić bez tych urządzeń. Ale dlaczego nie spróbować zrobić pilaw nowych technologii?

Zgodnie z tradycją, starannie umyć ryż i wypełnić go z wody słonej. Jeśli kupiłeś świeże małże, muszą również dobrą umyć i oczyścić z nagromadzonych. Duży zestaw na bok, a pozostałe podrzucać na patelni, przykryć pokrywką i umieścić na dużym ogniu. Po 5-7 minutach powłoka będzie rozwijać, a można łatwo wysunąć skorupiaków. Z mrożone małże znaczenia jest o wiele łatwiejsze, ponieważ został już oczyszczony i uwolniony od powłoki, więc po prostu je z zamrażarki i pozostawić do rozmrożenia. Ale niektóre bardzo duże okazy nadal warto kupić luzem na boisku lepiej niż pilaw restauracji.

Czyste i umyć warzywa. Cebule pokroić w pół pierścieni, marchew grubo ruszt. W dużym kotle wlać olej i umieścić masło, umieścić go na ogniu i rozgrzać. Następnie umieścić z powrotem cebulę, podsmażyć i dodać marchewkę. Przykryć pokrywę czajnik, ogień w tym samym czasie, aby jak najpełniej. Nie można przegapić moment, kiedy kawałki marchewki zmiękną, ale nie miał czasu, smażyć, więc od czasu do czasu zamieszaj warzywa. Teraz wysłać je oczyścić lub rozmrożone małże, wymieszać i pozostawić do dusić przez kilka minut.

W międzyczasie przygotować przyprawy. Aby rozpocząć, należy wrzucić do kociołka anyż i zalać wrzącą wodą. Trzeba go trochę, bo trzeba lekko płaszcz marchewki, jak to się dzieje w gęstej zupie bogactwem. Wszystkie składniki dusić przez 5 minut, nie zapominając dodać sól hojnie. W tym czasie umyć jabłka i pokroić w plasterki, czosnek, opłukać pod bieżącą wodą, ale nie czyste, i po prostu podzielić przez zęby. Teraz rozłożyć duże małże, które będą gotowe w prawo w zlewie, na szczycie warzyw i przykryć pokrywką kociołka. Po zaledwie 1 klap minute lekko otwarte i ryżu, które nasyplete top, dostaje wewnątrz małże i gotowane tuż pod nimi.

Określonych równomiernie grys musi być napełniony gorącą wodą do ryżu poziomie nie powyżej. Przykryć pokrywę czajnik, a po 5 minutach, zmniejsz ogień do minimum. Teraz daje ryż kształt stożkowy, po zebraniu się od krawędzi w kierunku środka suwaka. Posypać wszystko Zira, włożyć rodzynki w kręgu włożyć ząbki czosnku i pokrył jabłka. Przykryć czajnik małą miskę, a na nim – wielki. Pozostawić jako 40 minut, a sami w tym czasie posiekać warzywa i uzyskać wspaniały posiłek z granicami.

Z gotowego pilaw delikatnie wyjąć jabłka, czosnek i muszli. Ryż wymieszać z warzywami i pozostałych małże. A więc trzeba służyć: najpierw położyć na samodzielne dania pilaw na obwodzie – w ząbki czosnku i jabłka na górze – posiekanej zieleniny, a jako wykończenie – małże w skorupkach. Przez cały ten czas, aby otrzymać nie tylko estetyczną przyjemność, ciesząc mu stworzył własną kulinarne arcydzieło, ale spróbuj, rozkoszując się bogactwem smaków. Bon appetit!

Jeśli jesteś nowym gotowania ryżu w połączeniu z małżami, to ten artykuł z pewnością zainspirują Cię do takiego eksperymentu. Jest on zobowiązany, by odnieść sukces, jeśli przestrzegać wszystkich zaleceń, który zawiera wybraną recepturę. To danie można składać, a następnego dnia, o ile, oczywiście, nie jest do domu natychmiast zjedzone wszystkie pozostałości. Ten pilaw nadaje się do gotowania na otwartym ogniu, jeśli planujesz piknik w plenerze lub wakacyjnego wypoczynku. To jest właściwe miejsce na romantyczny theta-theta, a jak gorąco menu wypoczynkowego. Staramy się przygotować to danie, i przekonaj się sam jak pyszne, proste i uniwersalne mogą być kombinacją ryżem i małże.

load...