Kulinarne tajemnice: Jak gotować pizzę

Zawartość:

Pizza jest od dawna popularnym daleko poza granicami swojej ojczyzny. To danie jest tak lubi nowoczesne kosmopolitów, że dziś codziennie na całym świecie restauracji otwartych specjalistycznych, kawiarni i pizzerii. Ciasto, które kiedyś mogły być przygotowane wyłącznie przez rdzennych mieszkańców Włoch, teraz są w stanie zrobić wszystko profesjonalnych kucharzy, niezależnie od narodowości.

load...

Produkt jest bardzo satysfakcjonujące i uniwersalne – nadaje się na imprezę z przyjaciółmi lub na piknik na wsi. Mogą cieszyć się na obiad lub kolację z rodziną. Pizza może być stosowany nie tylko dobre wino, ale również z sokiem pomidorowym. Jeśli również pomyśleć o fanklub fanów tego produktu, naszych rad apeluję do was, jak mówią, do sądu. Pokażemy Ci, jak przygotować produkt w języku włoskim. Będziesz zaskoczony, jak łatwo jest!

Trochę o cieście

Są to klasyczne receptury ciasta do pizzy, zadowoleni z restauracji profesjonalny pizzaiolo. Można robić różne założenia: drożdże, świeże, warstwowe, i tak dalej. Tylko metodą prób i błędów, należy wybrać odpowiednią opcję dla Ciebie, zmień farsz, a następnie za każdym razem na pulpicie będzie nowy włoski placek! Będziemy an_0wać pyszne tajemnice.

  1. Gotować pizzę, smak jest podobny do włoska, trzeba będzie dwa rodzaje mąki – zwykły biały górną klasę i pszenicy durum. Jest również nazywany durum. Jednak najnowsze znalezisko nie jest tak proste, a koszt takiego produktu jest dość drogie. Jeśli możesz sobie na to pozwolić, to na pewno, aby znaleźć się na półkach produktów durum do kuchni śródziemnomorskiej w supermarkecie. Jednakże, w przypadku ich braku, można przygotować produkt o zwykłej mąki.
  2. Istnieje wiele różnych opcji do baz pizzy: drożdże, wodę, mleko, sól ciasto, świeże lub łuszcząca. To wszystko zależy od preferencji smakowych. Jeśli jednak nadal decydują się prawidłowo gotować włoską pizzę, to znaczy następujący klasycznych kanonów, korzystanie z powyższych dwóch gatunków mąki: biały, durum. Również dodać wodę, drożdże suche, rafinowany olej z oliwek, sól do smaku. Następnie ręce dokładnie zagnieść ciasto i pozostawić do zaparzenia na około pół godziny w ciepłe miejsce.

    Po rolki w cienką, nie więcej niż 8 milimetrów grubości ciasta i szczotka z oliwek produktu maslom.Gotovya w domu, można zrobić pizzę w swój własny sposób. Opcjonalnie, dodać mąkę na jajka, pasteryzowane ciepłego mleka lub śmietany, nawet twarożek mogą być użyte. Duża różnorodność receptur! Tylko wewnętrzna talent kulinarny i osobiste doświadczenie, które pomogą Ci znaleźć idealne połączenie, dzięki któremu Twoja potrawa będzie arcydziełem.

  3. Prawidłowe gotować pizzę w specjalnych piecach opalanych drewnem, które nazywa się „Pompeje” – robią we Włoszech. Jest w kształcie kopuły, które można równomiernie piec do obrotu produkt ze wszystkich stron. Naturalnie takie warunki w domu nie ma, więc można gotować pizzę jak na patelni w piekarniku i na patelni z grubym dnem. Smarować dolną ściankę naczynia oraz z oliwek oleju (można wymienić słonecznik), umieścić ciasto umieścić nadzienie i piec w piekarniku 30 minut.Vse zależy od temperatury – im wyższy, tym mniej utrzymanie produktu w piecu.

    Optymalne ciepła – 180-190 stopni. Również czas pizzy zależy od rodzaju testu i produktów, które wykorzystują ją wypełnić. Kiedy po raz pierwszy przygotować danie i boją się go spalić, a następnie propekite podstaw przez 5-10 minut, a następnie ułożyć „wnętrzności” i wykończenie w piekarniku aż gotowane (o kolejne ¼ godziny). Tak więc, ciasto jest chrupiące i złoty i wypełnienie jest pogórze.

    load...
  4. Dziś nabył znaczną popularność na całym świecie zamkniętym pizzy, która jest wypełnienie między dwiema warstwami ciasta. Ugotować absolutnie nie jest trudne. Aby to zrobić, klasycznego ciasta (mąka z pszenicy durum i wykonany biały, olej z oliwek, wody, drożdży, soli i na sucho), jest na „Idź” na ciepło, a następnie dzieli na porcje – rozwałkować dwie cienkie koła. Dolna Rozprzestrzenianie przygotowany sos (kupić w sklepie lub stworzyć własną), umieścić na górze kiełbasą, dojrzałych pomidorów lub innych składników, posypać startym parmezanem i zamknąć drugi placek – zwilżyć brzegi wodą i małą poprawkę. Że produkt okazał różowo i chrupiące, natrzeć oliwą z oliwek, zrobić kilka dziur z widelcem i piec przez kilka 30 minut. Optimum temperatury od 200 ° C.

Kucharz zamknięty lub normalnie pizzy, drożdże lub warstwowe – prywatna sprawa. Dowiedz się receptur, eksperyment ze składników i wybrać wersję testu, co robisz najlepiej. W takim przypadku nie trzeba będzie za każdym razem, aby wątpić, czy danie wyjdzie. Aby przygotować odpowiedni produkt nie wystarczy śledzić receptury – to tylko połowa sukcesu. Najważniejsze – to zrobić w zabawy!

Sos jako składnik po prawej smaczną pizzę

Włosi rozmazany sos do pizzy domowej roboty. W tym celu, pomidory, wszystkie rodzaje ziół i przypraw. Masz dwie opcje – aby przygotować się opatrunku lub kupić w sklepie. Że produkt okazał się soczyste i smaczne, ciasto można posmarować mieszaniny ketchupu zmieszanej z majonezem lub gotować sos aromatyczne. Dzielimy się kilka wskazówek.

Klasyka gatunku – sos pomidorowy do pizzy. Opcje do jego przygotowania mnóstwo. Często różnią się one tylko w kompozycji przypraw i ziół. Dzisiaj, w każdym sklepie można kupić słoik specjalnej mieszanki, ale to lepiej gotować samemu. Więc nie będzie bałagan pizzę nieodpowiednie „Grease”.

  1. Więc przygotować sos pomidorowy. W tym celu średnie czwarte wyciąć jednego kilograma dojrzałych soczystych pomidorów, umieścić je w głębokim naczyniu, według własnego uznania, dodać sól i pozostawić na 24 godzin. Odcedzić sok, co pozwoliło warzywa, dusić na ciele cichy przeciwpożarowej; w celu Peel oddzielone – pocierać przez cedzidło lub sitko. Stale mieszając, gotować, aż sos gęstej konsystencji. Kiedy przychodzi do pożądanego stanu, dodać przyprawy do pizzy włoskie i gotować kolejne trzy do pięciu minut. Można użyć świeżej bazylii, pachnący rozmaryn, tymianek, nawet pasuje. Teraz wyciąć cienkie krążki cebuli, zmieszane z kruszonego czosnku i dodać oba składniki w sosie pomidorowym – rzucić szczyptę soli i gotować przez około dziesięć minut.
  2. Opatrunek można przygotować za pomocą jednego z produktów. Istnieją receptury sosów na bazie śmietany z świeżych grzybów, mleka, ciecz lub, wręcz przeciwnie, gruby, z dodatkiem jaj i innych rzeczy. Proponujemy spróbować pizzy z sosem angielskim – to szalenie pyszne! Podgrzewania na małym ogniu 500 ml niskotłuszczowych jogurtów, dodać 75 g białego pieczywa świeżego, który jest wstępnie ocierać o małej tarce.

    Melt 60 gramów masła i czystej dużej Cebula (w plastrach) do – połączyć z mieszaniną kefir i miejsce na cichej ognia. Stale mieszając łyżką, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Po usunięcia cebulę i zakończone opatrunek ubij szczotkę lub specjalnego miksera – dodanie 120 ml ciepłego kremu. Takie idealne dopełnienie sos do pizzy mięso gotowane wołowiny lub kurczaka.

  3. Dziś we współczesnym świecie, z jego gorączkowych wielu gospodyń domowych nie zawsze mają czas, aby ugotować posiłek po recepturę całkowicie. Jeśli krewni zamówił pizzę, a masz trochę czasu na działalność, skorzystać z małej sztuczki, które zmniejszą przygotowanie procedury na kilka minut.

    Na przykład, szczotka ciasto w zwykłym ketchupem i majonezem lub kupić specjalny gotowy opatrunek. Zamiast majonezu może być wykonana z mieszanki śmietany puree gotowane kurczaka żółtka, dodać jedną łyżeczkę musztardy herbaty. Możesz być przygotowane ze zwykłego musztardą lub zastąpienie go ziarna. W tym przypadku, sos okaże się znacznie bardziej aromatyczne.

Przygotuj napełniania pizzę prawidłowo, biorąc pod uwagę jego napełnianie. Na przykład, na danie z grzybami i kurczakiem jest bardziej odpowiedni biały sos, mięso i ciasto w języku włoskim z kawałkami wieprzowiny, szynka z Parmy i tartym parmezanem będzie smakować lepiej, jeśli połączyć je z mieszaniną aromatycznego wina. Rozważmy tej funkcji!

O różnych dodatków do pizzy

Pizza – absolutnie wszechstronny danie, które jest podawane z wina, soków i innych napojów. Jest nawet wersja dla dzieci produktu – słodki pizzy. Tak więc, zanim gotować farsz, myśleć o tym, gdzie, z kim i na jakiej okazji zjesz tego produktu. Na przykład, aby spotkać goście lepiej zrobić pizzę z egzotycznymi owocami morza, a dla zwykłego rodzinnego obiadu, użyj więcej składników paliwooszczędnych: wędzona kiełbasa, szynka i smaczne grzyby.

Mówiąc włoskiego ciasta, nie możemy nie wspomnieć wariantu danie o nazwie „Margarita”. Ta pizza jest serwowane we wszystkich restauracjach specjalistycznych. Produkty rodzynek – wypełnienie, które składa się z czerwonego pomidory, mozzarella i świeżych bazylii; wybrany napełniania odpowiednio barwy flagi Włoch. Czy chcesz go przygotować? Następnie obrać pomidory.

Aby to zrobić, należy napełnić go wrzątkiem i odstawić na chwilę, a następnie zalać zimną wodą – można łatwo zwolnić warzyw ze skóry. Teraz posiekać miąższ pomidora w drobną kostkę, czosnek zmielić i umieścić składniki na patelni z ogrzewanym olejem z oliwek – Put liści bazylii. Dusić aż do grubości, następnie dodano sól i pieprz smak cookbook. Wystarczy kilka minut, trzymać na małym ogniu, a następnie schłodzić. Gotowy sos szczotka z przygotowanego ciasta do pizzy, posypać startym parmezanem i mozzarellą. Umieścić w piekarniku przez 25 minut. Gotować to danie w temperaturze 190 stopni.

Zwykłe polewy do pizzy

Uroczysty opcja pizzy żeglarskie motyw można wytwarzać z wędzone, solone lub gotowanej ryby. Również doskonały talerz małże, kalmary, krewetki, mięso kraba, a nawet jaj. Podczas przygotowywania zwykłą pizzę na rodzinny posiłek, korzystają z tuńczyka w puszkach. Początkowo obrać kilka dużych pomidorów dojrzałych. Obierać łatwo przenoszone z dala od warzyw zalać pomidory z wrzącej wody, a następnie zimnej wody. Następnie wyciąć mięso na małe kostki, Grind dwa ząbki czosnku, drobno rusztem parmezan.

Przygotuj się do napełniania na ciasto, uprzednio wysmarowanej z sosem i posypać oliwy z oliwek. Doprawić solą i dodać świeżo zmielony czarny pieprz. Położyć pokrojone małe kawałki tuńczyka w puszkach oliwki, pestki i pokroić w cienkie pół-krążki cebuli. Posypać natką pietruszki i tartym serem. Przesłać produkt pół godziny w piekarniku. Aby nie spalić pizzę, ustawić temperaturę do 180 stopni.

Uroczysty „Okonomiyaki”

Na uroczystym świętem, widzisz, pizza z kiełbasy i pieczarek lub standardu nie jest bardzo odpowiedni. To powinno być coś specjalnego. Dlatego, jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, staramy się gotować pizzę w języku japońskim – Okonomiyaki. Oczywiście, żaden z nich nie próbował to danie. Tak więc, prawo Zagotować 200 g makaronu specjalnych, za to postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Wyciąć małe kawałki gotowane kalmary i Sea jarmuż. Następnie posiekać 100 g krewetek morskiej, słodkiej cebuli i ruszt na średniej tarce serem. Lepsze wykorzystanie elitarnych odmian takich jak parmezan, mozzarella i Edam. Połączyć wszystkie składniki w osobnym naczyniu, mieszać i dodać posiekaną tuńczyk w cienkie paski.

W Japonii użyć świeżych ryb, ale można dostać w puszkach. Przygotować ciasto na pizzę – przyjemność! Pokonać za pomocą mieszadła w mieszalniku lub w specjalnym miotła jedno jajo kurze, szklanki ciepłej przegotowanej wody trzy łyżki łyżki przesiewa pszenicy (górny stopień) mąki. Następnie dodać do mieszaniny przygotowanej uprzednio pociętych produktów – mieszankę. Po wlać wszystko dobrej gorącej patelni z grubą dołu – do góry cienkich plasterków Wieprzowina oraz smażenia japoński pizzy po obu stronach. Podawać uprzednio dzieląc ją na równe kwadraty i traktowane ffjon. Będzie to doskonałe uzupełnienie sos sojowy! Jesteśmy przekonani, że goście radość nie ma granic!

Mała radość dla dzieci

Wszystkie dzieci kochają słodycze i nigdy nie poddawaj się pizzy. Proponujemy, aby połączyć te dwa przywiązanie do jednego naczynia – słodką pizzę. Zazwyczaj jej napełniania, stosując łagodne miękkiej mascarpone, suszone lub świeże owoce (jabłka, ananasy, banany, etc.), rodzaj nakrętki i rodzynek. Aby przygotować ten niezwykły deser, zrobić ciasto drożdżowe. Aby to zrobić, ugniatać w szklance wody ciepłej 15 g suchych drożdży, soli i dodać dwie łyżki łyżki oliwy z oliwek. Otrzymaną mieszaninę dobrze śmigać wymieszać i wlać do głębokiego naczynia z uprzednio przesianej mąki pszennej (trzeba będzie pół kilograma), a następnie zagnieść wszystko dokładnie, przykryć grubym ręcznikiem i pozostawić na 45 minut.

Po wyrośnięciu, zagnieść ponownie i ponownie, niech to napar. Następnie rozwałkować fundament w cienką warstwę i umieścić na naoliwionej pieczenia. Aby następnie podzielić pizzę w plastry, można zrobić wiele małych ciastek około 10 centymetrów średnicy. Każda część mascarpone smar umieścić na wierzchu wcześniej namoczone słodkich fig, złote rodzynki, posiekane orzechy i brązowy cukier. Można przygotować potrawę wykonaną z kilku rodzajów orzechów: sosna, orzech, orzech laskowy. Więc to będzie dużo smaczniejsze. Piec w temperaturze 200 stopni, produkt nie więcej niż 20-25 minut. Ta pizza będzie odwoływać się do wszystkich dzieci. Można go stosować u dzieci z mlekiem na obiad lub podwieczorek.

Zawsze masz możliwość korzystania z ich wyobraźni, intuicji. Ale jednocześnie przestrzegać pewnych zasad, które są podstawą do przygotowania smacznych potraw. Mamy nadzieję, że powyższe wskazówki pomogą uczynić swoje życie lepszym! Powodzenia!

load...