Kod bezpieczeństwa: jak zrobić pyszne pierogi, domowe

Zawartość:

Pierogi – niewiarygodnie starożytnych danie, które istnieje w każdej kuchni świata. Według jednej z wersji historii, pierogi w Rosji przyniósł tatarski-Mongołów. I w końcu XIX wieku, mamy prawdziwie polskich odmian tej potrawy – „Syberia”, „Ural”, „Warszawa”. Farsz do ravioli może być absolutnie zróżnicowane: mięso, ryby, grzyby, jajka, warzywa i tak dalej. Każdy znajdzie przepis spróbować tej odmiany.

load...

Niestety, jesteśmy przyzwyczajeni kupić mrożone pierogi partiami. Ale oni nie są dopasowane nie wychodzi z produktem głównym, sklecony ręcznie z miłością. Każda gospodyni z pewnością sprawdzony przepis na to danie, ale proponujemy zwrócić uwagę na nizej metod gotowania, ponieważ nawet doświadczeni kapitanowie mogą nauczyć się czegoś nowego. A ci, którzy przygotowują się po raz pierwszy, będą mogli gotować pyszne obfite danie kłopotów.

Przed gotować pierogi, decyduje o ich formie. W zależności od tego, można umieścić wewnątrz większej lub mniejszej ilości farszu:

  1. Pierogi takie postacie zawierają w sobie największą liczbę dodatków.
  2. Taka konstrukcja pozwala gotować dużych ilości jedzenia mniej mięsa.
  3. Tradycyjnie na wschód dekoracji kluski na parze.

Cóż, nadszedł czas, aby przejść od słów do czynów i od razu gotować domowników smaczny posiłek.

Pierogi syberyjski

Przepis został zaprojektowany około 130-150 ravioli. Można zwiększyć lub zmniejszyć ilość składników potrzebnych. Aby utrzymać atrakcyjny kształt wyrobu gotowego, wynajęty przez kluskami szybko złożyć do zamrożenia.

load...

Składniki:

  • Mąka pszenna – 1 kg
  • Dwa duże jaja
  • Dwie szklanki zimnej wody
  • 300 g mięsa wieprzowego, wołowego, jagnięcego
  • Trzy duże cebule
  • 300 g białej kapusty
  • Sól i pieprz mielony

Przygotowanie:

W celu prawidłowego przygotowania ciasta, woda powinna być naprawdę lodowaty, z lodówki. Mąka pszenna przesiać przez sito kubka i zalać wzgórza na powierzchni roboczej stołu. Pośród wzgórz zrobić małe wgłębienie i młotka, aby uzyskać dwa jajka. Wyrobić ciasto powinno być od krawędzi do środka, zbierając mąkę oburącz od dołu do góry, i dodając trochę wody po kroku. Staraj się, aby woda i jajka nie wynikają z wgłębieniem i całkowicie ingerować mąki. Kiedy mąka jest zasilany wodą, można rozpocząć ugniatanie śpiączkę. To powinno być długie i starannie, aż ciasto jest całkowicie jednorodne i elastyczna. Jakość Ciasto można określić jak jest wdrażany z wałkiem do ciasta – nie powinno być żadnych pęknięć lub zmarszczki. Gotową ciasto jest całkowicie zwilżony ręcznik okrycie i odstawić na pół godziny. W trakcie tego czasu, staje się bardziej elastyczne i giętkie.

Przepis na farsz: obrać i drobno posiekać trzy żarówki. Wędliny, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na kawałki wielkości 4-5 cm. Przejdź przez maszynkę do mięsa dwukrotnie. Następnie w ten sam sposób sieczki kapusty i cebuli, wymieszać z warzywami mięso mielone. Ten mały trick pozwoli farszu więcej ofert. Dodaj do swojego gustu i sól świeżo zmielony czarny pieprz – wołowiny dla prawdziwych smakoszy syberyjskich pierogi gotowy!

Przyszedłem modelowania. Powierzchni roboczej stołu, posypać mąką. Zrolować kawałek ciasta w postaci kiełbasek o grubości 3 cm. Powstały kiełbasę pokroić w plasterki o tej samej długości i zaczyna się toczyć, a każdy z nich z osobna, za pomocą wałka do ciasta. Jest to konieczne, aby każdy się okrągłą ciasta i jego grubość wynosiła 2 mm. Aby ciasto nie miał czasu do wyschnięcia na raz jest lepiej rozwałkować 10 okręgów.

Po przygotowaniu ciasta, zacznij rzeźbić pierogi wygodną dla siebie formę. Farsz w teście powinny być odwrotu od krawędzi, poza sok uzyskiwany z mięsa podczas gotowania, łza szew jest rozlane, a pierogi straci swój szczególny smak. Więc poradził sobie z zadaniem i pyszne pierożki syberyjskie czekają na skrzydłach, aby zadowolić swoją rodzinę i gości. Bon appetit!

Pierogi z mielonego kurczaka

Jeśli masz trochę kurczaka, i nie wiem co z nim zrobić, przygotować pierogi! ptak Breast suchawy piekący, ale farsz to pokaże się w najlepszy możliwy sposób. Ponadto, nawet mały kawałek mięsa uzyskać obfity obiad dla całej rodziny. Przepis smaczne soczyste ravioli z kurczaka zawiera tłuszczu – aby nadzienie było bardziej delikatna. Jeśli nie mam bekon, można zastąpić go z surowego startego ziemniaka.

Składniki:

Na ciasto:

  • 2 jaja kurze
  • 3-3,5 szklanki przesianej mąki pszennej
  • 1 łyżka masła
  • Szklanka wody
  • Szczypta soli

Na nadzienie:

  • 500-600 gramów kurczaka
  • 2 cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 200 g świeżego tłuszczu
  • Mielony czarny pieprz
  • Sól

Przygotowanie:

Kurczak szlifierka, czosnek, cebula i boczek. Wymieszać sól i pieprz w zależności od smaku i dokładnie wymieszać mięso mielone. Nadszedł czas, aby ciasto. W głębokim typu 2 jajka w misce, dodać szczyptę soli, masła i wszystko dokładnie wymieszać. Teraz, powoli, powoli, dodać mąkę. Może trzeba trochę więcej lub mniej niż w tym standardzie. Odpowiednie testy konsystencji – miękkie na tyle szczelne, aby nie lipnuschee ręce. Gdy rada, zawinąć w folię kogoś i wysłać go do 20 minut w lodówce.

Tak, wszystko jest gotowe, nadszedł czas, aby rozpocząć modelowanie. Można rozwałkować dużą warstwę ciasta i wyciąć kółka szkła, i to jest możliwe, aby rzucić kawałki ciasta z wałkiem do ciasta. Na każdym miejscu przedmiotu o 1 łyżeczka mielonego z kurczaka. Pierwszy niewidomy przez kluska, a następnie połączyć przeciwległe krawędzie – kluska gotowe. Muszą wrzenia w ciągu 7-10 minut we wrzącej wodzie. Przepis zdobyć tylko oryginalność, jeśli dodać do wody pachnące korzeniami, liścia laurowego i pietruszka. Bon appetit!

Grzyb Ravioli choux ciasta

Pierogi z ciasta parzonego, uzyskano bardzo smaczne i bardzo delikatne. Aby odpowiednio przygotować farsz, suszone grzyby moczyć przez godzinę w 1,5 szklanki zimnej wody. W ten sposób piasek, został zatrzymany w kapeluszach, będą zanikać do dołu i nadzienie będzie o wiele bardziej przyjemne w smaku. Wlew może być używany do zupy grzybowej, ale nie całkowicie go opróżnić. Jeśli zastąpić ryż tuzina jajka, masz nowy, niezwykle smaczne danie.

Składniki:

Na ciasto:

  • Kubek wrzątku
  • 100 g masła
  • 2 szklanki przesianej mąki
  • Jaj kurzych

Na nadzienie:

  • 80 g suszonych grzybów
  • 300 g ugotowanego ryżu z góry
  • 2 cebule
  • 4 łyżki roztopionego masła
  • Sól – szczypta
  • Posiekane świeże zioła

Przygotowanie:

W rondlu zalać szklanką wrzącej wody, rozpuścić masło i tam, trochę mąki vsyp, zagnieść ciasto dokładnie. Gdy ostygnie nieco, wprowadź 1 ubite jajko. Należy podać wagę trochę „odpocząć”, aw międzyczasie przystąpić do przygotowania mięsa mielonego – recepta jest bardzo prosta. Moczone i gotowane grzyby wymieszać z gotowanego ryżu, pasażowano cebula, olej, sól i zioła. Oryginalne wkłady gotowe pierogi – przystąpić do rozwałkowania ciasta i tortille bezpośrednio do modelowania. Gotować w osolonej ravioli, doprawione przyprawami wody i podawać na gorąco z kwaśną śmietaną – Smacznego!

Preparat w postaci domowej roboty ravioli

Te gospodynie, które mają formę wytwarzania ravioli, wiem, że to znacznie upraszcza i przyspiesza proces modelowania. Jeśli nie ma tej formy, należy je zdobyć – jest tani, a wraz z nim będzie można częściej oddają rodzinie produktów gospodarstwa domowego.

Składniki:

Na ciasto:

  • 4-5 szklanki przesianej mąki w / s
  • 1,5 szklanki (350 ml) z ciepłą wodą
  • 2 jajka
  • 1-1,5 łyżki oleju roślinnego

Na nadzienie:

  • 750-800 g mielonego mięsa wołowego, wieprzowego
  • 3-5 ząbki czosnku
  • Cebula – 2 głowice
  • Sól
  • świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Ciasto przepis zakłada, że ​​impregnowane przez pół godziny, więc rozpocząć gotowanie pyszne domowe Ravioli trochę wcześniej zaplanowany obiad lub kolację. W misce przesiać mąkę w postaci zjeżdżalni i zrobić zagłębienie w środku. W osobnej misce wymieszać jajka z olejem, ciepłą wodą i solą. Otrzymaną mieszaninę wlać do wnęki i delikatnie ugniata ciasto łyżką. Umieścić go na stole i ugniatać napięty guzek, nie zapomnij, aby aktywnie zniszczyć ręce. Teraz przykryj czystym ręcznikiem i pozostawić na 30-40 minut.

Podczas gdy ciasto „odpoczynku”, przejdź mięso świni domowej: Gotowa mielonej wołowiny z solą, pieprzem i dodać posiekaną cebulę i czosnek. Pamiętaj, aby wlać trochę mleka lub wody, tworząc pyszny rosół podczas gotowania. Przepis zbliżył się wraz z opisem procesu formowania. Smarowania w postaci oleju roślinnego w tabeli toczyć się cienką warstwę ciasta i delikatnie przenieść go do komórek.

Delikatnie kruszenia wałek do ciasta, chodzić na całej powierzchni, tak aby stał się „komórki”. Teraz ostrożnie rozłożyć farsz, odchodząc od krawędzi 3-4mm. Pokrywa z drugiej warstwy ciasta oraz trzpienia z silnym naciskiem walcowania, walcowanie go kilka razy do cięcia krawędzi komórek przez wierzchnią warstwę. Skręć pierogi kształt trząść. Gotowe! Byłoby lepiej, gdyby od razu wysłać je do zamrażania, a czasem na krawędzi pokładu łapie wołowiny i kluska tak szybko w temperaturze pokojowej „flow”. Bon appetit!

Przygotowanie pierogów w kuchence mikrofalowej

Wynikiem takiego sposobu wytwarzania klocków zachwyci: ciasto będzie sprężyste, miękkie, nasyconą aromatyczną bulionu mięsnego. W podobny sposób można gotować ravioli i pierogi.

Składniki:

  • Gotowe pierogi – 15 sztuk
  • Woda – 1 szklanka
  • Sól – szczypta

Przygotowanie:

Umieścić mrożone pierogi w głębokiej miski, wlać szklankę osolonej wody, przykryć patelnię lub płaskiego naczynia i gotować w 800 watów mocy przez 8-9 minuty. Podawać z kwaśną śmietaną, ketchupem lub jakimkolwiek innym sosem was umiłowałem. Jeśli spadają gotowane pierogi z tartym serem i moczyć w kuchence mikrofalowej kilka minut, otrzymasz niezapomniane oryginalne danie. Bon appetit!

Istnieje wiele sposobów, aby gotować pyszne pierogi. Oni mogą nawet smażyć: Mrożone pierogi wlać do patelni na rozgrzanym oleju i szybko usmażyć na złoty kolor. Można wstępnie gotować je przez 2-3 minuty, a następnie smażyć, spuścić cały płyn w pierwszej kolejności. Jak widać, nie ma bardziej popularne dania niż pyszne domowe pierogi! Sposoby ciasta i farszu dużo, ale piękno jest, że każdy przepis można regulować samodzielnie dodając swoje ulubione przyprawy i zioła. I za każdym razem masz na stole jest pyszne, pachnące, obfite danie. Gotować z wyobraźnią, a codziennie obiad lub kolacja będzie radosnym wydarzeniem dla rodzin!

load...