Klasyczny przepis: Grochówka z wędzonych żeberek

Zawartość:

Grochówka – danie o długiej historii, znane od czasów starożytnych. Już w II wieku pne na ulicach Grochówka sprzedającej greckie Ateny. Przepis na ten dzień, najprawdopodobniej nie zejdzie, ale dziś to danie jest przygotowywane w wielu krajach. Wszędzie ma swoje własne cechy narodowe, ale klasyka gatunku, wydaje nam się – to Grochówka z wędzonych żeberek. Ta zupa żeberka przepis powinien przyjąć każdy właściciel, ponieważ grochówka przygotowana w ten sposób jest bardzo smaczne i zadowoli wszystkich domowników. Więc zupa przepis żeberka wieprzowe.

load...

Grochówka z wędzonych żeberek

Składniki:

  • 600-700 g wędzonych żeberek
  • 400 g groszku
  • 1 duża cebula
  • 1 marchewka
  • 3 ziemniaki
  • 150 g wędzonego boczku
  • Sól, pieprz, liść laurowy

Przygotowanie:

Groch są dobrym mycia, zalać zimną wodą i pozostawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Krawędzie oczyścić, opłukać, napełnić wodą i gotować na średnim ogniu przez 30 minut. Wlać bulion Powstały obrzęk groszek i gotować do momentu, aż stanie się miękka.

Chociaż groch ugotowany, obrać ziemniaki i gotować zazharku. Aby to zrobić, posiekany boczek w patelni podsmażyć z cebulą, marchew, liść laurowy, ziele angielskie i czarny.

load...

Gdy groch się do pożądanego stanu, dodać pokrojone ziemniaki, a po 10 minutach rumiane warzywa, sól do smaku i doprowadzić do wrzenia. Po 5-7 minutach zupa z żeberka mogą być usuwane z pieca. Niech parzyć przez 10-15 minut. Przed podaniem grochówkę z żeberka posypać posiekanymi ziołami.

Ten przepis można uznać podstawa i wychodząc z niego, gotować rozmaite zupy, nie tylko z wędzonych żeberek, ale także z innych wędzone. Fakt, że smak mięsa prikopchennogo daje to danie specjalne pikanterii i wyrafinowanego smaku.

Nawiasem mówiąc, może być lekko zmodyfikowany i podstawowy przepis: Smak zupy nie staje się gorszy. Wiele taka opcja bardziej podoba. Najważniejsze jest to, że pierwszy jest gotowana aż pół gotowane grochu (oczywiście uprzednio namoczone), a następnie dodaje się do niej, wędzone żeberka. Powinny one być zawsze mięsiste i nie tłuste. Po ugotowaniu, cięte mięso z żebrami i dodać go do każdej miski tuż przed podaniem.

Weź ten przepis na służbie.

Grochówka z żeber i kiełbasy polowania

Składniki:

  • Żeberka 600 gramów
  • 150 gramów kiełbasy myśliwskie
  • 400 g groszku
  • 2-3 ziemniaki
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • Sól, pieprz, liść laurowy

Przygotowanie:

Groch dokładnie przepłukać kilka razy, zalać wodą i pozostawić na kilka godzin. Potem usiąść na sicie, aby przenieść się do odpowiedniego naczynia, napełnić świeżą wodą i umieścić gulasz. Gdy groch gotowane do miękkości, umieścić je w garnku wędzone żeberka i gotować wszystko razem przez około pół godziny.

Podczas gdy zupa jest gotowana, gotować zazharku. Posiekać cebulę, marchew ruszt. W gorącym oleju położyć liść laurowy, pieprz, dodać cebulę i marchew. Gotować wszystko razem przez 10-12 minut.

Żeberka wyjść z patelni, doprawić zazharki i doprowadzić do wrzenia. Doprawić solą i dodać do zupy pokrojony kiełbasy i polowania wszystko gotować przez około 3 minuty. Aby dać zupa zaparzać przez 15-20 minut. Podawać z białego chleba tostowego. Przepis na proste, niedrogie produkty, wynik jest zawsze doskonała.

Grochówka z wędzonych żeberek i grzankami

Składniki:

  • 600 g wędzonych żeberek
  • 300 g grochu
  • 3-4 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 2-3 łyżki oleju roślinnego
  • Sól, pieprz, liść laurowy
  • Krakersy

Przygotowanie:

Groch płukane, zalać wodą i pozostawić na kilka godzin. Żebra wrzenia przez 30 minut. Uzyskany rosół gotować groszek. 20 minut przed końcem gotowania do garnka wrzucić obrane i pokrojone ziemniaki. Marchew zetrzeć na tarce, posiekać, warzywa fry z przyprawami w oleju roślinnym i dodać do zupy. Doprawić solą, doprowadzić do wrzenia i pozostawić do zaparzenia.

Ubij zupę w blenderze. Przed podaniem każdej miski umieścić w plasterkach małe kawałki mięsa, wycięte z żebrami i krakersy wykonane z białego chleba. Udekorować listkami zieleni i kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

A ten przepis jest prosty, zbyt, a zupa okazuje się bardzo smaczne.

A teraz spróbuj podsumować i podkreślają główne punkty w przygotowaniu zupy grochowej, wiedząc, że można zawsze smaczne wyżywić rodzinę.

  1. Groch należy uważnie sprawdzić i płukania, aż woda będzie czysta.
  2. Aby groszek po ugotowaniu stają się miękkie, należy moczyć przez kilka godzin w wodzie.
  3. Grochówka jest przygotowany jak w wodzie, a bulion mięsny (można użyć mięsa wieprzowego, wołowego i drobiu).
  4. Niezbędne składniki na pyszne zupy grochowej jest jakiś rodzaj palenia. To może być wędzony mostka, żeberka, golonka, wreszcie, wędzone lub kiełbasy. Aromat mięsa wędzonego pożycza wyrafinowania tej potrawy.
  5. Idealnie łączy się z zupy grochowej, tosty, krakersy.
  6. Grochowa można wytwarzać w postaci puree. W tym przypadku (zob. Powyższy przepis) do zupy zawsze służył krakersy białego chleba.
  7. Jeśli zupa gotowane na bulionu mięsnego, ugotowana mięso cięto na małe kawałki, dodaje się do każdej z płytek przed podaniem.
  8. Wymagane składniki zupy grochowej są cebule i marchew. Jeśli jest to pożądane, może być również stosowany do zazharki i białych korzeni – pietruszka, seler, pasternak.

Mamy nadzieję, że znajdziesz nas łatwo przygotować przepis na zupy grochowej, która zajmie stałe miejsce w swoim menu.

Bon appetit!

load...