Kaczka z ziemniakami przepis dla tych, którzy lubią gotować

Zawartość:

Jak twierdzi pani dzhuliya Chayld – amerykański kucharz i gospodarz telewizyjnego show gotowania: „Każdy może gotować w sposób francuski, najważniejsze – do przeprowadzenia prawidłowego i wyraźne instrukcje” Idąc za radą wielkich kobiet w przekształcaniu ich reprezentację czasu Amerykanów o gotowaniu, opiszemy niektóre szczegółowe przepisy kaczka z ziemniakami. Mam nadzieję, że te wskazówki będą dla ciebie najlepsze pomocnicy w kuchni. Danie, które będą omawiane dzisiaj, odpowiednie na każdą okazję. Może być podawane w porze lunchu lub jego rodziny zaskoczyć gości na uroczystą kolację poświęconej jakiejś świątecznej imprezy.

load...

 „Pieczeń w domu” z mięsem kaczki i ziemniaków

Niektóre gospodynie, one miały negatywne doświadczenia, twierdząc, że mięso z kaczki jest zbyt trudne, więc kategorycznie odmówić go kupić. Ale powszechna opinia niesłusznie – to prosty przykład jak kiedyś spalone, może być dożywotnia nie zbliżać się do ognia. Chcemy rozwiać ten mit. Po wypróbowaniu pieczeń przepis „w domu”, to rzeczywiście upewnić się, że danie z kaczki okazuje się bardzo smaczny, delikatny i bardzo soczyste.

Składniki:

  • Dvuhkilogrammovy kaczka
  • Ziemniaki – piętnaście sztuk
  • Cztery małe cebulki
  • Sól – do smaku
  • 20 g świeżych ziół (jeśli nie, to mrożone)
  • Trzy ząbki czosnku
  • Arkusze laurowe
  • Oliwę z oliwek – sześć łyżki
  • Szklanka soku pomidorowego domowej roboty
  • Pieprz – opcjonalnie

Przygotowanie:

load...

Ten prosty przepis jest przydatny nie tylko dla kobiet, łącząc różne role – matki, żony, córki i kobiet – ale również mężczyzn, którzy albo mieszkają samotnie lub chcesz zaskoczyć znajomych umiejętności kulinarne i ulubione. „Pieczeń w domu” z kaczką i ziemniakami – choć prymitywny w przygotowaniu danie, ale bardzo smaczne.

Jak zwykle, start z drobiem: usunąć podroby, tłuszcz, to opal zapalniczką i dobrze wypłukać pod bieżącą wodą. Kiedy wątek całkowicie suchy, ścięcie tusz do średnich sztuk narybku w gorącym oliwek lub innych olejów roślinnych. Jeśli nie martwić się o jej figurze, używać smalcu lub tłuszczu. Ponieważ mięso uzyskuje się nawet bardziej smaczne, o charakterystycznym smaku i pięknym złotym skorupie.

Kiedy uda Ci, aby przesunąć sztuk drobiu w garnku z grubym dnem, podlewanie je z sokiem pomidorowym. Następnie podsmażyć cebulę, pokrojone cienkich półkola, jak tylko zacznie się rozjaśnić enter obrane i zgniecione przez prasy czosnku. Teraz wysłać warzyw w dania z kaczki, tutaj też dodać trochę liść laurowy, pieprz i sól. Skręć mały ogień, przykryć patelnię pokrywką i dusić potrawie nieco mniej niż pół godziny.

Przepis przychodzi do logicznego wniosku. Pozostaje sporo poczekać i wyśmienitą pieczeń jest gotowa. Tak, oczyść ziemniaki obrane i pokrojone na cztery równe części. Następnie rozgrzać olej na patelni i delikatnie podsmażyć warzywa, ewentualnie posypać ulubionej przyprawy, pikantne jedzenie, które dadzą specjalny smak. Ziemniaki połączyć z resztą składników i wysłać danie w piekarniku. Pieczeń powinna schnąć w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut. Pod koniec posiekać drobno, jak jest to możliwe zioła – koperek, pietruszka lub kolendry – i posypać ją na chleb.

Jeśli nie masz konkretnego składnika, nie bój się zmienić recepturę trochę sama. Na przykład, w przypadku braku soku pomidorowego się konwencjonalną pastę i rozcieńczyć letniej wody. I zamiast kaczki można kupić kurczaka lub gęsi, ale to jest, jak mówią, to już inna historia. Mamy nadzieję, pieczeń z ziemniakami przekracza wszelkie oczekiwania!

Kaczka z przyprawami, ziemniaków i warzyw

Jeśli lubisz pikantne potrawy aromatyczne i zawsze staram się używać przypraw, to ten przepis jest konieczne „do sądu.” Kaczka pieczona z ziemniakami i warzywami, przygotowywanie niezwykle proste, unikalne, nie za szybko, w rzeczywistości, że mięso wyszło miękkie i soczyste, to zajmie sporo czasu – godzinę i pół. Ale wierz mi, twoje oczekiwania zostały spełnione!

Składniki:

  • Pięć ząbki czosnku
  • Jeden środkowy kaczka
  • Siedem kawałków ziemniaków
  • świeży tymianek i rozmaryn
  • Jeśli zdecydujesz się dodać bazylię
  • Sól
  • 25 ml oleju roślinnego
  • Trzy małe pomidory

Przygotowanie:

Idąc do sklepu lub na rynku, starają się kupić gotowe ptaka, który jest całkowicie oskubane i wypatroszone. Więc całkiem zaoszczędzić cenny czas, który można przeznaczyć do ukochanej. Po powrocie do domu, przemyć kaczki pod bieżącą wodą i wysuszyć. Następnie smarować jelita i skórę soli i zmielony czarny pieprz, świeże zioła drobno posiekać i posypać je ptaka.

Teraz czysty z łuską na ząbek czosnku i nóż, należy podzielić na dwie części, a potem nashpiguyte kaczki. Pieczenia pokrywę tacy z dużym kawałku folii wysmarowanej olejem roślinnym. Umieścić tuszy w środku, a wokół niego – ziemniaki, pokroić na kawałki średnich. Zawinąć folię tak mocno, jak to możliwe i umieścić potrawę w piekarniku podgrzanym do 200 stopni. Po około czterdziestu minutach wyjąć potrawę.

I stało się, pomidorów: pokroić w kostkę taką samą wielkość i miejsce obok ziemniaków. Nawiasem mówiąc, można zauważyć, że ciecz w naczyniu było więcej – będzie wyróżniać się z Fat Duck. Obficie skropić je ptaka i ponownie owinęła folią i wysłać go do piekarnika na kolejne 60 minut.

Nakryć do stołu po tym czasie. Okazuje danie niezwykle pachnące, z niezwykłym smakiem, który dołączony do trawy. Tymianek ma korzenny i intensywny zapach, ale nie zrobić każdą potrawę kuchni włoskiej bez rozmarynu. Składniki te będą dodać skórkę do kaczki, wystarczy spojrzeć nie przesadzaj, w przeciwnym razie mięso zepsuje.

Soczysta kaczka z majonezem i pieczonymi ziemniakami

Przepis kaczka zawiera majonez, który jest smarowany przez ptaka. W związku z tym, jest delikatne, miękkie i złociste. Jeśli lubisz przypraw, dodać trochę świeżego bazylia, tymianek lub rozmaryn. Suchej przyprawy kurkuma garnitur, czarny lub czerwony pieprz. Nawiasem mówiąc, na wniosek majonezu można zawsze zastąpić domowego kremu lub śmietanę.

Składniki:

  • Wątek (średnia masa – połowa do dwóch kg)
  • Jeden kilogram ziemniaków mączysty
  • 20 gramów czosnku
  • Przyprawa – opcjonalnie
  • 100 g majonezu delikatności
  • Trochę wody gotowana
  • Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Ten przepis dla przetwórstwa produktów i technologii sekwencja gotowanie nic dania specjalne od poprzedniego nie różni. Ale w każdym przypadku istnieją pewne niuanse. Zaczynamy jak zwykle po przepłukać i osuszyć kaczkę, natrzeć solą i pieprzem. Uwaga do obsługi tuszy powinna nie tylko na zewnątrz, ale również wewnątrz.

Teraz oczyścić czosnek ze skórki i zmielić go za pomocą specjalnej prasy, z braku takiego produktu posiekać nożem. Wymieszać z majonezem, dodać jakieś przyprawy i świeże zioła, naturalne, drobno posiekane. Powstały sos polać kaczkę.

Wziąć patelnię i dodać oliwę, rozprowadzić na całej powierzchni, zacierając ręce. Umieścić naczynia w środku ptaków i cieszyć się ziemniaki. Zdejmij skórkę z niego, umyć i pokroić niezbyt grube koła, następnie pokrył je tuszę. Nawiasem mówiąc, należy stosować specjalne przyprawy do ziemniaków, które są sprzedawane we wszystkich sklepach. Dadzą warzyw piękny złoty kolor pomarańczowy i pikanterii.

Naczynie może być przygotowana w postaci folii lub bez niej. Wystarczy Folia pomaga utrzymać ptaka ze spalania, więc radzimy wszystko jedno pokrycie jej kaczkę. Wlać na pieczenia gotowanego sporo, ale nie bardzo gorącej wody. Wyślij swoje danie w piekarniku, wstępnie ogrzewając go do 200 stopni. Ścigaj się z czasem pół godziny, a następnie usunąć swoje dzieło i wlać ją z tłuszczem, który w tym czasie powinien wyróżniać się z ptakami. Nie przykryć folią, ale z powrotem umieścić w piekarniku. Z powodu takich prostych form „oszustwa” piękny rumiany skorupy.

Mięso kaczki z ziemniaków i śliwek

Kaczka idzie dobrze nie tylko z warzyw, ale również z suszonych owoców. Spójrzmy na inny przepis. W tym czasie trzeba będzie przycinać, który jest bezpośrednio przed gotowaniem trzeba będzie krótko namoczyć. Aby to zrobić ozdabianie osobno, proponujemy pieczone ziemniaki, wraz z innymi produktami. Apetyczny posiłek jest gwarantowana!

Składniki:

  • Kacze dwa kilo
  • Jedna duża cebula
  • Jedenaście ziemniaki
  • 300 g śliwek
  • Opakowanie śmietany
  • Sól
  • Kilka gałązek kolendry
  • 15 g świeżego kopru

Przygotowanie:

Jeśli podniósł ten przepis, należy rozważyć, że połowa pracy jest już zrobione: po wyraźnych wskazówek, nauczysz się gotować kaczkę tak dobre jak profesjonalnych kucharzy. Najważniejsze – cierpliwość i trochę praktyki. Dobrze, zacznijmy?

Na początku mycia ziemniaków także i wprowadzić go do puli z lekko solonej wody i gotować do ugotowane. Po oczyścić go ze skóry i pokroić w drobną kostkę. Teraz, zalać wrzątkiem śliwek i odstawić na co najmniej piętnaście minut. Przemyć suszone owoce i wysuszyć z ręcznikami papierowymi. Podłączyć piala oba składniki, posypać je solą i dobrze wymieszać. Otrzymaną masę nafarshiruyte kaczki, otwór lub gwint szyć zapięcia drewnianych wykałaczek.

Śmietana lub śmietanka, w zależności od tego, czego użyć, wlać do rękawa do pieczenia i umieścić tutaj jak ptak. Wstępnie ogrzewany piec (optymalna temperatura 185 °) przesyła naczynia i gotować przez około półtorej godziny. Natomiast mięso languishes, cebula pocięte cienkich pierścieni i smażenia w oleju i koper i kolendra ścięcie możliwie precyzyjne.

Po tym czasie, usuwa się wątku, cięte rękaw i wlać płyn na patelni. Rozsianych po całym złotym dziobem tuszy i kolejne piętnaście minut, przytrzymaj danie w piekarniku. Zanim zastosuje się go na stole, podzielić na części drobiu, a mianowicie na nogi, skrzydła, a od tyłu, pokroić mięso.

Oczywiście, każdy przepis ma swoje niuanse. Na przykład, jeśli zdecydujesz się zrobić kaczka z ziemniakami nie jest w dołku, ale po prostu na blasze, należy pamiętać, że potrawy będą musiały wlać trochę wody lub wytrawnego czerwonego wina. Spowoduje to, że danie bardziej soczyste i delikatne.

Kaczka „Polski”

Wielu profesjonalnych kucharzy przeciwieństwie do nadziewane kaczką, wyjaśniając, że w procesie prażenia aż wypychania „ręki”, że mięso będzie już beznadziejnie zepsute. Twierdzą oni, że wszystkie soki i tłuszcz zostanie zwolniony, a mięso będzie zbyt suche. Ale każdy ma swoje zdanie, a jeśli ktoś nie lubi konkretny przepis, nie oznacza to, że powinien on być bezpiecznie zapomnieć całą resztę.

Niektórzy lubią kaczkę z owoców, podczas gdy inni wolą bardziej standardowe podejście. Oferujemy trzymać się złotego środka – potrawa nie powinna być nudna. Ptak z ziemniakami i kapustą – to niezbyt oryginalne, ale bardzo apetycznie! Fat vytaplivayas kaczka, daje resztę produktów charakterystyczny smak i łagodny smak.

Składniki:

  • Kilogram kapusty kiszonej
  • Dość duża kaczka
  • Dwie garści suszonych śliwek
  • 500 g ziemniaków
  • Oliwa z oliwek
  • Cztery plastry bekonu aromatyzowane
  • Dwie głowy żarówki
  • Liść laurowy i przyprawy

Przygotowanie:

Nie będzie zbyt długi, aby wyjaśnić, co zrobić z kaczki – umyć i wysuszyć. Jeśli chcesz uzyskać piękną złotą skórkę, pozwalają tusza stanąć na kilka godzin do kilku dni w lodówce. W tym przypadku, pokrywa ptak nie robi – to rada jest szczególnie polecany do zwrócić uwagę, jeśli używasz rozmrożone jedzenie. Taka metoda pomoże pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Dotarcie do gotowania, obrać ziemniaki i pokroić w kręgach, cebula – półpierścieni i boczek – cienkie paski. Po piec ogrzewa się do temperatury co najmniej 180 °, umieszczone w pieczenia lub pieczenia obrabiany bekon oleju, a następnie jednej strony z śliwki kapusty, a na drugiej – ziemniaka. Posypać potrawy z przyprawami i cebulą, dodać liść laurowy.

Teraz kaczka ruszt od wewnątrz i na zewnątrz solą, zmieszane z czarnym pieprzem i zrobić nakłuć w kilku miejscach widelcem. Zatem soki i tłuszcz mogą bezpiecznie wyjść na zewnątrz. Umieścić ptaka w środku naczynia i piec w piekarniku przez co najmniej półtorej godziny. Mamy nadzieję, że przez te instrukcje dla swoich kulinarnych eksperymentów będzie sukces za każdym razem. Gotować z miłością!

load...