Kaczka z pomarańczami przepis: oryginalne i bardzo smaczne

Zawartość:

Kaczka z pomarańczami – klasyczne arcydzieło światowej kuchni. Jego smak jest doskonały, jego wygląd jest nieporównywalny i gotować to nie jest takie trudne. Nawet początkujący kucharz, aby poradzić sobie z kaczki pod pomarańczy na solidnej „pięć”, tym bardziej, że wybraliśmy ty testowane receptury przywiezione do perfekcji. Po prostu trzeba uzyskać dobrą kaczkę, ale dodać do niej trochę trudne.

load...

Niezaprzeczalną zaletą jest wytwarzanie drobiu i pomarańczy, że cytrusowe dają mięso jego soczystość. Każdy wie, że mięso kaczki jest surowa, ale po prostu dać przepis z orange kaczki niewypowiedzianą miękkości. Mięso po prostu rozpływa się w ustach, niezależnie od tego, czy masz zamiar gotować potrawę w piekarniku lub na kuchence. Każda kobieta może wybrać recepturę do gustu, a te wskazówki pomogą przygotować pyszne danie.

Kaczka pieczona z pomarańczami

Znakomity, pachnące, bardzo smaczne jedzenie – to wszystko można powiedzieć o kaczki z pomarańczami. Spróbuj to danie jest koniecznością! Jego zaletą jest to oczywiste, że jest to prawie niemożliwe bałagan. Gotowanie kaczki z pomarańczami może być na wiele sposobów, przede wszystkim, chcemy zaoferować Państwu klasycznie udanych recepty.

Składniki:

  • Młody duża kaczka
  • 3 pomarańcze
  • 3-4 łodygi selera
  • Cytryna
  • 10 g soli
  • Mieszanka ziół prowansalskich 1 łyżeczka
  • Suchego szałwia 1 łyżka
  • 2 łyżki wina deserowego
  • 2 łyżek miodu
  • Pieprz 1 łyżeczka
  • Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

load...

Jak zwykle, kaczka kucharz z pomarańczy zacząć przetwórstwa drobiu. Ona odcięta ogona, oraz nadmiaru tłuszczu, skórę szyi, jedną trzecią skrajnych skrzydła. W głębokiej misce wymieszać marynatę na to wycisnąć sok z pomarańczy i cytryny. Odcedzić sok z nasion, wlać łyżkę oliwy z oliwek i posypać w następujących przypraw: szałwia, czarny pieprz, zioła prowansalskie i sól. Nasz marynata gotowy – obniżyć ptaka do niego i wysłać go do lodówki na 4-6 godziny. Byłoby lepiej, jeśli zaczniesz gotować rano lub po południu – konieczne jest, aby włączyć tuszy kaczki w marynacie co godzinę.

W międzyczasie posiekać pomarańczowe plastry na 4-5 części i łodygi selera na ćwiartki. Przygotować pieczenia kaczki 10-12 rozdarcie taśmy folii na walcach wici i umieszczać w dolnej formie w postaci kraty. Utyatnitsu gotowe, nadszedł czas, aby rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Bierzemy z kaczki marynowana i nadziewane z pomarańczy i selera. Ostrożnie przesunąć nadziewane kaczki w naczyniu do pieczenia i gotowania w piekarniku przez pół godziny. W pierwszych 40-45 minutach gotowania drzwiczki piekarnika nie należy otwierać, ale w drugim „działać” potrzeby podlewać nasz kaczkę Otrzymany płyn co 10-15 minut.

Przygotowując kaczkę, usunąć rondelku i przystąpić do przygotowania glazury. Wycisnąć 1 sok pomarańczowy, szczep go i wlać do misy. Istnieje również wysłać deser słodkie wino i miód. Uvar mieszaniny działaniu wysokiej temperatury w stan syropu. Następnie wyjąć kaczkę z piekarnika i oczyścić go ze wszystkich farszu. Umieścić ptaka na dużym talerzu i zalać go hojnie z glazury. Dekorować może być ryż lub warzywa. Bon appetit!

Kaczki z sosem pomarańczowym plastry

Sos przepis na to danie wręcz pełen pomarańczowy aromat i smak. Mięso kaczki prostu rozpływa się w ustach, i staje się rzadki i unspeakably elegancki smak pomarańczowy. Pamiętaj, aby wypróbować ten klejnot kuchni świata!

Składniki:

  • Kaczki waga tuszy 2,5 kg
  • 3 pomarańcze
  • 400 ml soku pomarańczowego
  • 2 filiżanki bulion cielęcina
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 100 ml octu winnego
  • 50 g cukru
  • 50 ml likier pomarańczowy
  • Skrobię 2 łyżek stołowych
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

Zacznijmy od sosu: obieraczka, usuń myte skórkę pomarańczową. Usunąć tylko wierzchnią warstwę, intensywnie zabarwiony. W garnku zagotować szklankę wody i gotować w skórce parę minut. Następnie wyjąć je łyżką cedzakową do miski, przykryć i pozostawić likieru pomarańczowego. Kontynuuj gotowanie: W rondelku wymieszać cukier i ocet (można użyć białe, czerwone lub nawet ocet jabłkowy). Zagotować na małym ogniu i gotować trochę – trochę cukru karmelizowanego powinno. Natychmiast wlać sok pomarańczowy i ogrzewać sos do 3-4 minut. Wyłączyć grzanie – kolej zrobić kaczkę.

Ten przepis wymaga dużo filetów z minimalnym kości. Uzbrój się ostrym nożem i rozpocząć cięcie kaczki. Aby rozpocząć, należy przeciąć skrzydła. Następnie wykonać podłużne nacięcie piersi i delikatnie ruchy krótkie i częste, cięcia mięsa z kości. Podudzia podział nie jest konieczne – wystarczy odciąć im. W rezultacie, należy wyjść z skrzydła 2, 2, 2 piersi nogi i rama w całości. Najtrudniejsza część jest przekazywana – można dostać duży żeliwny piecyk.

Na średnim ogniu rozgrzać brytfanny, wlać olej roślinny tak, że jest schowany na dnie i umieścić kawałki tkaniny kaczki dół. Gotować 10 minut wystarczy, obzharivaya równomiernie ze wszystkich stron. Gotowe części łyżką cedzakową, zdjąć ptaka na talerzu i polać tłuszczu – nadaje się do wykorzystania 2-3 miesięcy, jeżeli jest przechowywany w lodówce. Powrót kaczkę w brytfannie i zalać przygotowaną wcześniej sosem pomarańczowym, białym winem i cielęcina akcji. Mięso powinno być całkowicie zatopić się w cieczy. Doprowadzić naczynie do wrzenia i zmniejszyć ogień do solą, pieprzem i pozostawić na pół godziny pod maską. Przepis przechodzi do następnego kroku – nadszedł czas, aby gotować sos pomarańczowy szyk.

Dodaj skórkę do ptaka z kąpieli, niech ugaszony pół godziny, po czym kaczka położyć na talerzu. Skórki, wyjąć i wyrzucić go, już nie potrzebują. Rozcieńczyć skrobi w 4 łyżki zimnej wody i wlać do brytfanny, wymieszać. Rozgrzać trochę sosu i powrócić do niego kawałki kaczki. Niech gotować przez 2-3 minuty, a to wspaniałe kaczka z pomarańczami będzie gotowa! Składając Podawać jej pomarańczowe plastry, starannie wyczyszczone wszystkich filmach. Dekorować należałoby złożyć gotowanej ziemniaka lub ryż. Bon appetit!

Kaczka z pomarańczami w rękawie do pieczenia

Idealne wakacje posiłek, miłe oko. Wybierz większy kaczka karmić dużą liczbę odwiedzających – średnią masę tuszy 2 kg na obiad dla czterech osób. To nie ma znaczenia, jeśli nie masz rękawy do pieczenia – kaczki rozpryskiwania tłuszczu podczas gotowania w wysokich temperaturach. Przykryć folią tuszy lub gotować trochę dłużej zalecane.

Składniki:

  • Wątek 2-2,5 kg wagi
  • 3 duże pomarańcze
  • Korzeń imbiru
  • Gałązka rozmarynu
  • Oliwa z oliwek
  • 2 łyżek pomarańczowego lub jabłkowego jam
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Jeśli istnieje taka potrzeba, odwilż kaczki, umyć i wysuszyć. Palma posypać solą i pieprzem (czarny mielony), hojnie ruszt tuszy wewnątrz i na zewnątrz. I będzie miło, jeśli zostawisz go przez godzinę w temperaturze pokojowej. W tym czasie można wziąć pomarańczy: 2 kawałki i przemyć skórki, pokroić na 4 kawałki. Z imbiru, wyciąć kawałek około 5-6 cm długości i pocierać ją na tarce. Rozmaryn drobno CHOP wymieszać z imbiru i wlać łyżeczkę oliwy z oliwek. Rozpocząć wątku otrzymana mieszanina aromatycznych i pomarańczy. Nacięcie przymocować wykałaczki albo szycia silne nici.

Ponadto, nasza recepta gotowości idzie do gotowania. Piec wstępnego nagrzewania do 180 ° C. Mimo, że nagrzewa się, wyciąć kawałek węża do pieczenia. Jego długość powinna być półtora razy tak długo, jak kaczka tuszy. Ptak smarować trochę oliwy z oliwek i umieścić w rękawie do pieczenia. Końce luźno zamknąć zatrzaski i wysłać posiłek nagrzanym piekarniku przez 1,5 godziny.

Choć kaczki w piekarniku, niech nam dekoracji potraw. Pozostałą skórka pomarańczowa i pokroić w kręgach. Weź ptak, przeciąć rękaw do pieczenia i umieścić na wierzchu plasterki pomarańczy. Wyślij kaczki w piekarniku przez następną godzinę, polewanie go regularnie ogrzewane olejem. Nasza recepta dobiegła końca – były ostatnie poprawki. Wyjąć kaczkę z piekarnika i gotowe dokładnie smarować go z pomarańczy marmoladą. Ustawić temperaturę piekarnika do 235 stopni i wysłać wątku 15 minut na rumianej brąz. To wszystko, nasze piękne, pachnące i bardzo smaczne kaczki z pomarańczami gotowy! Bon appetit!

Jak widać, gotować wspaniałe posiłki, nie trzeba wydawać dużo wysiłku i pieniędzy. Teraz, gdy wiesz kilka sprawdzonych sposobów, aby ugotować obfite danie, które będą wyglądać właściwe na świątecznym stole. Kaczka z pomarańczami przepis może wybrać dowolny, ponieważ każdy z nich jest wybierany przez nas dla Ciebie. Gotować z miłością i niech goście zjeść pyszne danie!

load...