Kaczka z jabłkami i pomarańczami: recepty z wakacji

Zawartość:

W Ameryce nie jest kompletna bez Dziękczynienia indyka. Pomimo faktu, że w krajach postsowieckich, to święto nie mówi jednak, tutaj też jest pewnego rodzaju tradycją – wiele gospodyń domowych gotować kaczkę do piekarnika na stole noworocznym. To danie jest uzyskać nie tylko bardzo smaczne i soczyste, ale także niezwykle piękne – rumiany ptak zawsze przyciąga uwagę zwiedzających. Więc jeśli masz zaplanowane spotkanie rodzinne, dlaczego nie zaskoczyć rodzinę nową potrawę? Można wybrać dowolny przepis: kaczka nadziewana owoców, orzechów lub pikantnych nadzień i zrobić danie, które przypadnie do gustu nie tylko dorosłych, ale także dzieci.

load...

Kaczka z miodem, jabłkami i pomarańczami

Jeśli nigdy nie gotowane kaczkę w piekarniku, ten przepis jest idealny dla pierwszego doświadczenia kulinarnego. On nie jest skomplikowany i nie wymaga specjalnych umiejętności kucharzy – nie jest profesjonalistą, można zrobić całkiem apetyczne danie. Kaczka faszerowana owoce – jabłka i pomarańcze – ma niesamowity aromat i delikatny smak soczysty.

Składniki:

  • Jeden duży pomarańczowy (lub dwa małe)
  • Dvuhkilogrammovy kaczka
  • 120 ml wrzącej wody
  • Dwa zielone jabłko „Simirenko” (można podjąć inną klasę)
  • Sól
  • Cztery łyżki miodu (jeśli używana jest gruby produkt jego wstępnego wsadu);
  • Spice – na zamówienie
  • Trochę oliwy z oliwek

Przygotowanie:

load...

Kłopotów z kaczki był jak najmniejszy, kupić już wypatroszone i oczyszczone z ptasich piór. W tym przypadku, nie tylko zaoszczędzić czas, ale nie zbyt brudny swoje delikatne dłonie, a kuchnia nie mają dużo czasu, aby oczyścić.

Więc wychodzi ze sklepu i jeszcze raz czytać przepis, można bezpiecznie rozpocząć gotowanie. Pierwszego prania osnowy wodą wodociągową i suszy go również. Obserwowani przez kaczka przypalić: można to zrobić z konwencjonalnym lżejsze lub trzymać go nad płomieniem palnika. Po konsultować, natrzeć ptak nie jest zbyt dużo soli, oliwy z oliwek i czarny pieprz. Na żądanie obsługi i innych przypraw, takich jak kolendra, kurkuma, oregano lub bazylia. Mogą one być wykonane w wysuszony i świeże. Przyprawy nadać potrawie bogaty smak i aromat.

Najczęściej powinno marynować kaczkę w pięciu lub sześciu godzin, a ten przepis nie jest tu wyjątkiem. Jeśli jesteś zaproszeni goście i wiedzieć dokładnie, kiedy przyjdą, można gotować ptaka z góry, czyli w godzinach wieczornych. W tym przypadku, mięso okaże się bardzo łagodny, pochłoną cały aromat przypraw. Następnego dnia będzie miał tylko umieścić kaczki w piekarniku trochę gorąco.

Co do wypełnienia, a następnie zrobić to dla ciebie na pewno nie będzie łatwe: Obrać pomarańcze (usunąć nie tylko skórę, ale również biały film) i jabłka, usuwając je z rdzenia. Następnie zarówno owoce pokroić w drobną kostkę tej samej wielkości. Nafarshiruyte ptaka i delikatnie dokręcić brzucha drewniane szpikulce. Niektórzy również zaszyte gwinty otworów, ale najważniejsze tutaj – nie zapomnij, aby je wyciąć zanim umieścić potrawę na stół.

Cóż, jesteś prawie na mecie – jeszcze ciepły piekarnik (temperatura nie powinna przekraczać 220 stopni), umieścić na blasze, olejem, tuszy, wlać trochę wody i wysyła produkt do pieca. Po około godzinie, sprawdź swoje dzieło i proces wytrąca The Fat Duck. Nawiasem mówiąc, to lepiej, aby wyjść, zrobić kilka nakłuć widelcem (na nogi, plecy i piersi). Procedura ta powinna być powtarzana co piętnaście minut.

Jeśli nie za bardzo rozgrzać piekarnik, ptak spali. Jeśli tak się stanie, w celu ratowania i wreszcie danie to nie psuje, kaczka, przykryć folią i nadal gotować. Wszystkich naczynia do pieczenia Czas – około dwóch godzin. Przed wyjęciem z pieca, miód stopić na łaźni parowej i wlać do nich ptaka, a następnie umieścić z powrotem i czekać na kolejne piętnaście minut. Voila, kaczek, nadziewane zielonych jabłek i pachnące pomarańcze, gotowy do użycia. Ostudzić, a następnie wyciąć nożem. Nie wiem, jak to zrobić poprawnie? nie rozpaczaj, należy postępować w następujący sposób: najpierw wyciąć go na kilka części (nogi, uda, przedramienia), a następnie z piersi „usuń” cienkich warstw mięsa.

Jako dodatek sałatek odpowiednie roślinne, ryżem pieczonych ziemniaków lub puree. Co do wypełnienia, a następnie jabłka i pomarańcze można dodać morele, orzechy włoskie, albo, na przykład, śliwek. Bardzo smaczne kaczka odwraca się do winogron, ale jest to zupełnie inny przepis!

Kaczka pieczona w piecu z owocami i przyprawami

Proponujemy inny przepis na „owoc” z kaczki z jabłkami, przyprawy i pomarańczy. Jeśli nie jesteś fanem przypraw, umieść je w niewielkiej ilości, a niektóre czynności można wykluczyć.

Składniki:

  • Jedna kaczka (przybliżona masa – połowa do dwóch kg)
  • Dwóch średnich słodko kwaśną jabłkowy
  • Główka czosnku
  • Pół cytryny (opcjonalnie można użyć wapna)
  • Duży pomarańczowy – jeden kawałek
  • Świeżo zmielony czerwony pieprz czarny
  • 30 ml oleju z oliwek
  • Bazylia i oregano – do smaku
  • Sól – według własnego uznania
  • Specjalna przyprawa do kurczaka

Przygotowanie:

Zdecydowaliśmy się zrobić kaczkę w piecu, stosując ten przepis? Następnie rozpoczyna się prosty: połączyć jeden piala olej z oliwek, trzy małe szczyptę soli dwa rodzaje pieprzu, suszy bazylia i oregano. Następnie wprowadź tu czosnek, kruszone ze specjalną prasę. Wycisnąć sok z marynaty cytryny lub limonki (w zależności od tego do czego używasz). Dobrze wymieszać wszystkie składniki i pozostawienie uzyskanej mieszaniny przez około piętnaście minut.

W międzyczasie, cieszyć ptaka: odcięte, jeśli to konieczne, zbędny tłuszcz, oczyścić go z podrobami i dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Gdy nadmiar płynu do drenażu, pocierać tuszę wewnątrz i na zewnątrz sosie oliwkowo-cytrynowym z przyprawami, zawinąć w specjalnym papierem lub normalnego opakowania, tak że nie jest wyblakły, i przechowywać w lodówce. Idealnie, kaczka marynowana przez co najmniej cztery lub pięć godzin, ale jeśli nie chcesz czekać tak długo, skrócić czas według własnego uznania.

Teraz do przygotowania nadzienia. To nie jest trudne: kotlet z podrobami, a następnie wyjąć z jabłkiem skórki i usunąć połowie. Pomarańcze też trzeba oczyścić drogę, niektóre pozostały skórka zostanie dodana do potrawy. Jeśli zdecydujesz się to zrobić, posiekać drobno, jak to możliwe. Teraz, wyciąć owoce w drobną kostkę i połączyć w jedno danie z podrobów, posypane sok z cytryny, wymieszać.

Lekko posolić i wpychając go nafarshiruyte ptaka. Następnie ostrożnie szycia nić otwór i owinięty osnowy w specjalnej tulei przesłać je w piecu. Produkt wygrzewano w temperaturze 200 stopni, a w połowie na dwie godziny – zależy to od masy kaczki. W celu prawidłowego obliczenia czasu użyciu wzoru: kilogram mięsa są przygotowywane przez 45 minut i pół godziny podano w stosunku do całkowitego ciężaru osnowy.

Przed wyjąć naczynie z piekarnika, pokroić torbę i wlać tłuszczu tworzą ptaka. Przytrzymać nieco dłużej w piecu, a następnie wyjąć i ostudzić. Nawiasem mówiąc, można użyć owoce nie tylko jako nadzienie: pokroić duże plasterki, posypać odrobiną cukru i umieścić na blasze obok kaczki. Kiedy jest gotowy, należy podzielić go na części, udekorować prażonymi jabłkami i pomarańczami i gości wezwanie do stołu.

To aromatyczne, delikatne i soczyste danie nadaje się na każdą okazję: to jest równie imponująca będzie wyglądać jak mały imprezie rodzinnej, a na recepcji społeczeństwu wielu zaproszonych gości. Tylko w tym ostatnim przypadku, kupić nie jedną, ale dwie kaczki, że nikt nie pozostał głodny! Mam nadzieję, że ten przepis pomoże Ci zorganizować wielkie święto!

Kaczka z nadzieniem z orzechów i owoców

Ten przepis jest najlepiej dopasowana do uroczystego obiadu. Tym razem jako nadzienie stosuje się nie tylko pomarańcze i jabłka, ale także morele i orzechy włoskie. Jeśli lubisz eksperymentować, próbować dodać śliwki. Efekt jest oszałamiający! Goście z przyjemnością zjeść pyszne i rumiany potrawę przygotowaną przez ręce.

Składniki:

  • 250 g jabłek
  • Jedna kaczka
  • Papryka – do smaku
  • śliwki – opcjonalne
  • Trzy małe pomarańczowe
  • 150 g suszonych moreli
  • Sól
  • 50 g orzechów włoskich (przed ich czyste i pokroić)
  • Jeden Cebula
  • Czosnek granulowany (jeśli ze świeżych, będą wystarczające, aby trzy zęby)
  • świeże zioła (pietruszka, koper lub)
  • 25 ml oleju z oliwek

Przygotowanie:

Umyte tuszy pewnością dobrze wysuszyć, a następnie pocierać ją dokładnie (nie tylko na zewnątrz, ale również wewnątrz), przypraw i soli kuchennej. Łagodne mięsem przeznaczonym przypraw, takich jak papryka i ziemi czarny pieprz, kolendra, oregano, tymianek. Można drobno posiekanej świeżej bazylii – to daje potrawie wyjątkowy smak i skórkę. Co do czosnku, a następnie podjąć albo granulowany lub świeży. W zależności od tego, istnieją dwie możliwości: pokroić na małe kawałki i wymieszać z nadzieniem lub zmiażdżyć w prasie i pocierać je ptaka.

Przystępujemy do kolejnego etapu, gdzie trzeba oczyścić jabłka i pomarańcze. Kiedy uda Ci, pokroić średniej wielkości kostkę i Apricot – średnie kawałki. Jeśli korzystasz z suszonych śliwek, zalecamy wstępnie namoczyć je w ciepłej wodzie (co najmniej dziesięć minut) – to jest bardziej miękki i bardziej soczyste. Teraz zmielić orzechy, niektóre kucharze smażyć na suchej patelni. Połączyć wszystkie składniki do napełniania w misce i dobrze wymieszać, lekko przyprawione solą. Nafarshiruyte ptak otrzymuje się mieszaninę, gwint szyć do owoców przed wypadnięciem, umieścić w szalce traktowanego oleju z oliwek i przesyła je w piecu. Naczynie pieczone przez co najmniej dwie godziny w temperaturze od 200 do 220 ° C.

Okresowo podlewania wątek sok który powinien wyróżniać się z niej podczas gotowania. Prawie na końcu położyć obok osnowy plastrach jabłek i pomarańczy, a także wstępnie traktowanych żarówek, która powinna być podzielona na cztery części, lekko posypać cukru.

Podawać danie na dużym pięknym talerzu i udekorować świeżą posiekaną natką pietruszki lub koperkiem i pieczonymi owocami. Dekorować Przygotowanie ziemniaki puree lub gotowaniu ryżu. A dla tych, którzy są mili do swojej figury, wziąć sałatki warzywne, na przykład, chińska kapusta, groch z kukurydzy i masła, pomidory i ogórki. Można umieścić na pikle stołowych. Życzymy dobrego nastroju, głodnych i wdzięczny gości! Uwierz mi, ptak nadziewane owocami, pozostawia nikogo obojętnym, więc warto przygotować się do następnej wakacje!

load...