Jak zrobić sery topione w domu

Zawartość:

Sery – jeden z najbardziej ulubionych i popularnych produktów na naszym stole. Bez tego nie robi żadnych dni tygodnia lub święta. Dziś na półkach można znaleźć duży wybór serów. Ale, z którego są wykonane, nie wiemy.

load...

Czy serek gotować w domu.

Producenci serów wyróżnić kilka typów:

  • Lomteva, z silnym smaku sera, który łatwo jest wyciąć, a jej zawartość tłuszczu wynosi 50-70%;
  • Kiełbasy, kminek, pieprz; charakteryzuje się zmniejszoną zawartością tłuszczu;
  • Proszkowe, różne diety o wysokiej zawartości tłuszczu;
  • Słodkie, w którym dodaje się cukru i wypełniacze jadalnych (syropy kakao, orzechy, miód, cykoria, kawa).

Ser jest bardzo przydatny produkt, zawiera wapń i fosfor, które są tak niezbędne dla naszych włosów, paznokci, zębów. W tym samym czasie, topiony ser jest bardzo pożywne, ale zawiera mniej cholesterolu niż twardych serów. W tym serem jak prawie żadnych węglowodanów, więc jego stosowanie nie prowadzi do otyłości i nadwagi. Ser topiony rozpowszechniony w kuchni, można je dodawać do zup, sałatek wykorzystywane w, a najprostszym sposobem – rozprzestrzeniać kanapki na śniadanie z herbatą, a na przekąskę w pracy z kolegami.

A jeśli nagle zeszła na gości w domu, można szybko skonfigurować za pomocą małych kanapek, instalując opcjonalne winogrona, kiełbasę. To będzie zabawa i fajne. Ser topiony na domowej receptury, aby łatwo i szybko utworzyć. Bardzo ważne jest, że można przechowywać w lodówce przez dłuższy czas – 3-4 miesięcy. Jak zrobić domowy serek?

load...

Nawet początkujący kucharz może łatwo poradzić sobie z przygotowaniem domowego sera topionego, jak sama recepta jest bardzo prosta. Można wymyślać i dywersyfikacji preparat, koncentrując się na smak tych, dla których jesteś przygotowuje. Oto kilka przepisów dla domowych sera.


Powrót do spisu treści

Przepis ser topiony „Jantar”

Składniki:

  1. Twaróg – 500g;
  2. Mleko – 0,5 V,.
  3. Masło – 2 łyżki. L.;
  4. Sody – pół łyżeczki;
  5. Sól, przyprawy (czosnek, kminek, koper, pieprz) – do smaku.

Przygotowanie:

Twaróg należy dokładnie rozgnieść. Można użyć wtyczki, można przetrzeć przez sito, a potem tylko wszystkie grudki rozproszyć. Jednorodna masa skrzepu, tym bardziej miękki wynik. Następnie dodać sodę i ponownie wymieszać dokładnie. Wszystkie włączyć do jednorodnej masy, a następnie wlać do mleka, dokładnie wymieszać. Umieścić wszystko w czystej miski i umieścić na wolnym ogniu. Konieczne jest, aby stale mieszać, można użyć i drewnianą łyżką, i żelazo, jak wolisz. Gdy masa w garnku zaczyna topnieć, dodać sól, około pół łyżeczki.

W tym samym czasie, dodać masło. Stale mieszając, aby uniknąć wrzenia. Dodać przyprawy do smaku: czosnek, suszone zioła, koper. Każdy, kto kocha dowcipny, może zmieniać recepturę dodając pieprz czarny lub mieszaniny uziemienia papryki. Wszystko dokładnie wymieszać. Gdy konsystencja jest gładkie i jednorodne, usunąć garnek z ciepła. Gorącą mieszaninę wlewa się do formy. Jakiś czas daje masę ostygnięcia w temperaturze pokojowej, następnie przykryć pokrywą usunąć lodówce przez godzinę lub dwie. Mimo to, sery topione „Jantar” home-made gotowy.


Powrót do spisu treści

Receptą serów topionych z pieczarkami

Składniki:

  1. Twaróg – 500g;
  2. -1 szt jaj.;
  3. Masło – 100 g;
  4. Sodowo – pół łyżeczki;
  5. Grzyby;
  6. Sól do smaku.

Jak zrobić ser? W głębokiej misce rozgnieść ser. Masło powinno być albo zmiękczona lub lekko stopiony, ale w żadnym wypadku nie gorące, dodać ser, do tego samego jajka, sody oczyszczonej. Pokonać wszystkie składniki w mieszarce lub mieszalniku, masa powinna uzyskać jednorodny, bez grudek. Sól, mieszać kilka. W tym momencie, na piecu powinna trzeba zagotować wodę w garnku, jego średnica musi być większa niż miski, w którym twaróg miesza się ze składnikami.

Następnie w łaźni wodnej ogrzewa masy serowej w ciągu 5-7 minut. Podobnie jak w poprzednim przepisie, stale mieszając. Przygotowane formy sera smaruje masłem, wlać gorącą masę do i usunąć je w lodówce. Jako uzupełnienie tego przepisu można użyć orzechy włoskie, boczek i szynkę. Traktuj siebie i bliskich w takiej odmiany.
Powrót do spisu treści

Przepis na ser topiony z czosnkiem i bazylią

Składniki:

  1. Niskotłuszczowy twaróg – 200g;
  2. Sodowo – pół łyżeczki;
  3. Suszony czosnek – pół łyżeczki;
  4. Suszone bazylii – łyżeczka;
  5. Sól do smaku.

Gotowanie.:

Wymieszać ser i sody, natomiast rozciąganie widelcem twaróg. Zastrzegamy sobie masę na 15-20 minut. Przygotować PAN w łaźni wodnej, do której ogrzewa masę stale mieszając około 8-9 minut. Twaróg topi się stopniowo zamienia się w serów topionych. Po wszystkie grudki twarogu rozpuścić, dodać bazylię, sól, czosnek. Wszystkie proporcje wyboru. Dokładnie wymieszać. Chłodzi się do temperatury pokojowej, a następnie usunięcie lodówce przez godzinę lub dwie.


Powrót do spisu treści

Przepis słodki ser topiony z kakao

Składniki:

  1. Twaróg -180 g;
  2. Sodowo – pół łyżeczki;
  3. Kakao w proszku – pół łyżeczki;
  4. Cukru lub miodu – 1 łyżeczka.

W rondelku wymieszać ser, kakao, sodę. Pozostawić na 15 minut. W tym czasie, umieścić na szalce ognia wodą w kąpieli wodnej, w której 7-8 minut twaróg masy roztopionym stale mieszając łyżką. Gdy ser się roztopi, dodać cukier lub miód. Gorący wlać do formy.

Dla pięknej dostawy, w szczególności w słodkim serem jak dzieci, jako formy, można użyć formy do lodu lub ciasteczka silikonową, która jest teraz ogromna różnorodność w sklepach oraz w postaci zwierząt, a także w formie serca. Co ważne, nie zapomnij złożyć wstępną formę folią wielkości nieco większej niż kształt, że łatwiej wyjąć ser.

Powrót do spisu treści

Sztuczek handlu

W procesie wytwarzania sera topionego sera może być dowolny: w domu i sklepy. Z ilością masła jest również możliwość eksperymentowania: raz, aby dodać mniejsze, innym razem – trochę więcej, a zobaczysz, jak chcesz więcej. Absolutnie nie ma oleju nie działają, ponieważ nie wyjdzie gładką konsystencję. Dom gęstość ser topiony, za każdym razem okazuje się inna. To ma wpływ na jakość sera, jego zawartości tłuszczu, świeżość.

Innym problemem, z którym można napotkać – oddzielanie ziarna w serze. Nawet dalsze gotowanie ich pozbyć się niepowodzeniem. Wygląd sera staje się nieatrakcyjne. Będziesz ponownie biczowanie w blenderze. Smak domowej roboty ser nie jest gorsza niż w sklepie, ale nie zostaną dodane szkodliwe konserwanty, wzmacniacze smaku, barwniki.

Gotuję w domu zabawy. Homemade zakup jedzenie zdrowsze, oprócz wspólnego gotowania z dziećmi, mąż łączy rodzinę i przedstawia komunikację na żywo, który czasami jest tak brakuje w naszych czasach. Życzę powodzenia. Będzie sukces.

load...