Jak zrobić pierogi: Zalecenia Gotowanie

Zawartość:

W ciepłym sezonie letnim na stole każdej rodziny są sałatki ze świeżych warzyw, hash, zupy i inne światła nie jest zbyt ciężkie na żywność żołądka. Po tym wszystkim, w upale jeść nieszczególnie chcą. Jednak wraz z nadejściem chłodów organizm zaczyna przygotowywać się do zimy, więc coraz częściej sięgając po coś ręką serdeczny i zawartości kalorii. Pierogi z mięsem lub farszem warzywnym jesienią i zimą – jest to, że, jak mówią, lekarz kazał. Nauczmy się jak gotować to danie. Pomoże to wam kilka prostych receptur.

load...

Wypełnienie kapusty

Proponujemy przepis pyszne pierogi, ciasta, który jest przygotowany na bazie jogurtu. Ich wielką zaletą jest to, że masa uzyskuje się bardzo miękki i giętki. Jako nadzienie – kapustą. Można to zrobić jako świeżych warzyw oraz z kapustą. Służył na stole z kwaśną śmietaną i cebulą, smażone na oliwie lub innym olejem roślinnym.

Składniki:

Ciasto:

  • Trzy szklanki mąki
  • Sól – 0,5 mała łyżka
  • 2/3 filiżanki maślanki średniej zawartości tłuszczu
  • Pół łyżka sody wapna palonego

Jest to wypełnienie:

load...
  • Mała kapusta świeża
  • Jedna cebula
  • Marchew – jeden kawałek
  • Posolić gustu
  • Olej słonecznikowy do smażenia

Przygotowanie:

Zaczynamy gotować pierogi z ciasta. Aby to zrobić w misce z mąką, przesiać polecam tej zaliczki przez sito, wlać w smaku trochę soli (i określone w wysokości receptury sody) i wymieszać wszystko dobrze. Aby masa nie okazała się zbyt gęsta, rozcieńczyć jogurtu z ciepłą przegotowaną wodą, a następnie wlać ten płyn do mąki, a kilka razy, aby wymieszać łyżką, ręce zagnieść ciasto. W praktyce często zdarza się, że mix pierogów, choć pełna zgodność z kochanką receptury, okazuje się zbyt płynne. Jeśli tak się stało, wystarczy dodać trochę więcej mąki, lecz wylał ją trochę, za każdym razem mieszając, lub ryzyko zbytniego twarde ciasto. Po zakończeniu, przykryć ręcznikiem i przejść do następnego etapu przygotowywania pierogów.

Pokroić w cienkie paski farsz kapusta, cebula pokroić w drobną kostkę i marchew zetrzeć na tarce średniej. Umieść wszystkie warzywa z wyjątkiem cebuli (dodać go w najmniejszym stopniu), podgrzewana w garnku z olejem słonecznikowym. Doprawić solą i, regularnie mieszając, gotować przez około trzydzieści minut, aż nadzienie nie zmienia koloru. Na życzenie, może trochę pieprzu lub dodać specjalne przyprawy.

Teraz leżał na stole w kuchni mąką gotowego ciasta, zwinąć ją z wałkiem do ciasta w naleśnik nie gruby i wyciąć koła. Aby to zrobić, należy użyć zwykłej aspektach szkła lub małą filiżankę. Put kapusty w środku każdego produktu i palce Ściskając brzegi. W ten sposób można włączyć i pierogi.

Weźmy pod uwagę sposób ich przygotowania. Można gotować produkt we wrzącej wodzie, dodając szczyptę soli tam, albo zrobić je w podwójnej kotła. Jeśli to nie jest tam swoim arsenale, zbudował go własnymi rękami. Aby to zrobić, naprawić garnku z wodą i gęstą warstwę gazy, gdy ciecz zacznie wrzeć, umieścić pierogi na górze, a następnie przykryć pokrywką. Dziesięć minut później, można ustawić stół. Bon appetit!

Farsz z mięsa wieprzowego i wołowego

Jest to kolejny „zima” domowy przepis na pierogi. Użyliśmy dwa rodzaje mięsa farszu: wieprzowinę i wołowinę. Ale można ograniczyć się do jednego wybranego produktu. Ponadto, jeśli chłodziarka jest gotowy dopiero shoplifter farszu, wymieszać z cebulą, przygotować ciasto do tego przepisu, a tym samym będzie ślepy pierogi.

Składniki:

Ciasto:

  • Egg – jeden kawałek
  • ½ szklanki jogurtu
  • Ocet – łyżka
  • Ta sama ilość oleju kukurydzianego
  • Pięć dużych łyżek mąki
  • Dwie szczypty spalonego popiołu
  • średni kawałek masła

Jest to wypełnienie:

  • Sól – do smaku
  • Wołowiny i wieprzowiny – zaledwie 200 gramów
  • Trzy łyżki oliwy z oliwek
  • świeżo zmielony pieprz (czarny) – opcjonalnie
  • Jeden kawałek cebuli

Przygotowanie:

W tym czasie przygotować pierogi należy zwrócić uwagę na farsz. Zanim zastosuje się test, umieścić gulasz z mięsa wieprzowego i wołowego, a nie zapomnij słonej wody. Gdy mięso jest gotowe i ostygnięciu, zmielić ją szlifierką. Jeśli masz robot kuchenny, użyj go. Następnie pokroić w kostkę cebuli i umieścić go na patelni, podgrzane i pojone olej roślinny. Warzywa gotować, aż staje się półprzezroczysty złote, a następnie dodać dwa rodzaje mięsa, doprawić solą i odrobiną pieprzu, jeśli to konieczne. Stale mieszając nadzienie więc nie przegrzewać. Następnie przykryć rondel i odstawić.

Ciasto z tego przepisu jest mieszana z kefirem. Jednakże, jeżeli produkt ten nie jest dostępny, można zawsze używać jogurtu lub domu w surowicy. Więc dołącz się w tym samym naczyniu, te produkty, a mianowicie: jajko, ocet, olej kukurydziany i świeży jogurt. Dobrze ubij trzepaczką powstałej mieszaniny, a następnie dodać sodę i mąkę stopniowo. Ten ostatni jest pożądane, przesiać, aby ciasto okazało się powietrze. Gdy wszystko jest gotowe, to ciężar na stole w kuchni i zwinąć ją w długi kiełbasą. Nawiasem mówiąc, że ciasto nie klei, praca posypać powierzchnię kilka garści mąki. Teraz „kiełbasa” cut niezbyt grube pierścienie i obróć je z wałkiem do ciasta. Rzeczy te kubki smażone z cebulą i mięsne pierogi kształtu, zapewniając ciasto na brzegach. Umieścić je w garnku z wrzącą wodą, dodać trzy szczypty soli i gotować przez dziesięć minut. Następnie wyjąć produkt łyżką cedzakową i ułożyć na talerzach. Biorąc pod uwagę, że potrawy przygotowywane są z mięsa, sos najlepszym rozwiązaniem dla niego będzie roztopionym masłem lub o niskiej zawartości tłuszczu śmietanę.

Teraz, gdy wiesz, jak gotować pierogi! Mamy również pamiętać, że receptury ciasta nadającego się do pierogów, a do potraw, takich jak Manti.

Pierogi ze świeżymi wiśniami

Gotować pierogi z dojrzałych wiśni nie jest bardzo trudne. Ta soczyste danie będzie rozweselić was i żołądek. Oczywiście, jesienią, i świeże owoce w zimie może być zastąpiony przez mrożonych jagód.

Składniki:

Ciasto:

  • 125 ml jogurtu
  • Cukier – dwie łyżki
  • Egg – jeden kawałek
  • Posolić do smaku
  • Trzy łyżki (duże) olej słonecznikowy
  • Trzy szklanki mąki
  • Wanilina
  • Jedna łyżeczka sody oczyszczonej (do gaszenia nie jest to konieczne)

Jest to wypełnienie:

  • 400 gramów świeżych wiśni (lub mrożone)
  • 1/3 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

Po pierwsze, trzeba zrobić ciasto. W tym celu, trzepaczki ubij jedno jajko i cukier tak słodki składnik całkowicie się rozpuści. To tutaj jest dodać olej słonecznikowy i kilka szczypty wanilii, jeśli nie lubią przyprawę, wziąć mniej. Teraz w głębokiej miski przesiać mąkę, wlać mieszaninę świeżo gotowane jajko i dokładnie wymieszać. Wiele osób od razu dodawany do napojów gazowanych, ale nie polecam go, inaczej ciasto będzie złe podejście. Lepiej jest pocierać ją do przygotowanej masy. Aby to zrobić, posypać kuchennym stole z mąki i sody oczyszczonej, a następnie zagnieść ciasto z rękami na jej temat. Więc i wprowadzić żądany składnik. Po zakończeniu pokrycie dużo czystej kartce gazę i umieścić w chłodnym miejscu na około dwadzieścia pięć minut.

Przystępujemy do nadzienia. Z umytych wiśni ostrożnie wyjąć nasiona, uważając, aby nie uszkodzić owoców. Jeśli używasz mrożonych produktów, umieścić je na kilka minut w mikrofalówce, tak że nabyli żądany widok. Następnie posypać cukrem. Twój farsz jest gotowy, pozostaje ona w przypadku małych.

Z wałkiem do ciasta rozwałkować ciasto i wyciąć kółko z niego za pomocą okularów, odwrócony szyi w dół. Przycinanie Nie wyrzucaj i zebrać, a następnie ich ponowne wykorzystanie. Więc można wyrzeźbić więcej pierogów. Teraz, zaczynając każde koło (czy to wystarczy jeden łyżka ze zjeżdżalnią), czereśnie i zabezpieczyć krawędzie produktu palcami. Zalecamy, aby przygotować posiłek dla pary, tak jak w tym przypadku, pierogi nie gotował, a nie rozpadnie. Zrób podwójne kotła jest bardzo proste: Wlać wodę do garnka i pociągnąć górną grubą warstwę gazy, złożone kilkakrotnie. Jak tylko ciecz zacznie wrzeć, umieścić na tkaninie w wystarczającej odległości od siebie, kluski i przykryć pokrywą. Odwracanie produkt nie potrzebuje siedem minut później będą gotowe. Do tego dania ze słodkim nadzieniem odpowiednim sosie z roztopionym miodem lub dżemem domowej roboty. Jedz z przyjemnością!

Pierogi z nadzieniem ziemniaczanym – grzybowym

Proponujemy kolejny bardzo ekonomiczny przepis. Gotować pierogi z przaśnego ciasta w wodzie z farszem grzybowym ziemniaków – bardzo prosta. Możesz użyć tego przycisku, pieczarki, boczniaki, kurki w ogóle jakiekolwiek grzyby świeże i suszone. Jednakże, w tym ostatnim przypadku musi być namaczać ciepłą wodą, w przeciwnym razie będzie trudny do napełniania i suche. Nie trzeba?

Składniki:

Ciasto:

  • ½ szklanki ciepłej wody
  • Białko kurze – trzy kawałki
  • Pasteryzowanego mleka – pół szklanki
  • Sześć dużych łyżek mąki
  • Pewną ilość soli

Jest to wypełnienie:

  • Pięć dużych ziemniaków
  • Mięso z kurczaka – 50 gramów
  • 200 g pieczarek
  • Dwie szczypty soli
  • średnie kawałek świeżego masła
  • Jedna cebula cebula

Przygotowanie:

Mleko pasteryzowane, rozcieńczyć ciepłą wodą, a następnie otrzymaną mieszaninę połączyć się z trzech białek kurczaka, dodać sól do smaku i wymieszać trzepaczką dobrze wszystkim. Przesiać mąkę i stopniowo dodawać je do poprzednich składników. Należy to robić ostrożnie, opróżnianie produkt w małych garści, inaczej będzie przez długi czas, aby pozbyć się grudek. Następnie zagnieść szczelne i elastyczne ciasto i przykryć gazą, tak aby masa nie jest wyblakły.

W celu przygotowania nadzienia, specjalne zdolności nie potrzebują. Wystarczy oczyścić skórki ziemniaków i gotować w niewielkiej ilości osolonej wodzie, odcedzić nadmiar płynu. Włożyć ziemniaki w niezbyt dużym kawałkiem masła i zacieru, aż wszystkie puree. Jeśli jest zbyt gruba, jest to możliwe, do wylania kilka łyżek ciepłym mleku. Pokrojone świeże grzyby, kurczaka i cebulę. Smażyć wszystkie składniki na patelni z olejem roślinnym, dodać przyprawy według własnego uznania i solą.

Przystępujemy do końcowego etapu przygotowań. Posypać mąką powierzchnię, na której plan pracy i umieścić ciasto. Następnie, za pomocą wałka do ciasta, roll go cienką warstwą i wyciąć koła. Myślę, że wiesz, jak to zrobić, ale tylko w przypadku, przypominamy, że używają szkła. Gdy wszystko jest gotowe, umieścić w środku każdego produktu ziemniaków grzybowym nadzieniem i szczypta krawędzie. Gotować pierogi we wrzącej lekko słonawą przez siedem minut. Następnie wyjąć łyżką cedzakową i załaduj z patelni do dużej miski. Aby produkty nie sklejają się ze sobą, dodać masło.

Zatrzymajmy się trochę na sos, jeśli jesteś zmęczony tradycyjnej śmietanie, która jest zwykle wylewa na pierogi, gotować sos do naszej receptury. Aby to zrobić, pokroić na małe kawałki, cebulę i pieczarki, smażyć, przyprawiona pieprzem i solą, a następnie dodać kilka łyżek śmietany lub kwaśnej śmietany, dobrze wymieszać. Dla fanów więcej pokarmów wysokokalorycznych zmieścić zazharki skwarek i cebuli.

Jak widać, można zrobić pierogi na różne sposoby, z różnymi nadzieniami i różnych sosów. Każda rodzina ma swoje tajemnice. Teraz, dzięki powyższym przepisie, opanować sztukę gotowania to pyszne danie. Powodzenia!

load...