Jak ugotować pyszną zupę z kurczaka

Zawartość:

Barszcz – to starożytna pierwsze danie przypuszczalnie pochodzenia słowiańskiego. Przepis ten ma dużo zupy. Tak, to cieszy się pewną przepis na barszcz popularnej z kurczakiem, które proponuje się w tym artykule. Więcej Opowiedz nam więcej o tym, jak widać to danie i jak przygotować większość kucharzy i szefów kuchni.
Powrót do spisu treści

load...

Co to jest zupa i jak wyglądał?

Tak, jak nie było takie danie jak zupa? O swoich debatach ojczyzny są do dnia dzisiejszego. Ukraińcy uważają, że to oni wynaleźli klasyczną czerwoną zupę, ale po prostu myśleć i Rumuni, Polacy i inne narody słowiańskie wiele. Interesującą rzeczą jest to, że każdy naród ma swój własny specjalny przepis: zupa jeden gotować z buraków, kapusty, pomidorów i kurczaka, a inni używają zupełnie inne składniki, takie jak fasola, rzepa, a nawet jabłka. Każdy przepis ma prawo do istnienia, i jest popularny w niektórych dziedzinach.

Chcę zagłębić się nieco w historię i pochodzenie zupy. W Polsce po raz pierwszy, że słychać było w 18 wieku, a to danie nazwano potem borschak. Ale barszcz ukraiński był znany wcześniej w 14-15 wieku. To danie było odwołać się do wszystkich, niezależnie od statusu społecznego i klasy. Tak, kocham czerwony zupa cesarzowej Katarzyny II, często zjadł Gogol, szacunek dla takiego naczynia i drugi Aleksandra.

Teraz trochę o pochodzeniu tego słowa. Filologów że może ona być podzielona na dwie części: „Las” i „U”. Pierwsza część to jeden z dawnych form słowiański wyraz „czerwony”, „brązowy”. W związku z tym, jeden z tytułów otrzymane buraki. Swego czasu był nazywany „buraki”. To dało pierwszą część nazwy barszczu. Druga część – „u”. Ta zupa. To, co zwykło się nazywać (a dzisiaj też) kapuśniak w bulionie mięsnym.


Powrót do spisu treści

Technologia wytwarzania barszczu

Każde danie ma specjalnej techniki gotowania, klasyczny i podstawowy przepis. Tak, istnieje wiele opcji: zupa z jagnięciny, kurczaka, boczek, i tak dalej. Ale istnieje pewna podstawa. Oto podstawowe zasady, na których prawie wszystkie przepisy kulinarne.

load...

Każda zupa jest przygotowana na podstawie bogatej bulionu. Jak sama zasada może być używane z prawie każdą mięso: jagnięcina, wołowina, wieprzowina. Jest to możliwe do przyrządzenia zupy z boczkiem lub słoniną, a można zrobić zupę z kurczaka, gęsi lub kaczki. Kiedy bulion jest gotowy, można iść dalej. To mięso może zostać usunięty, a następnie wyciąć, a następnie z powrotem do zupy. A czasem gotowania brzeczki jest wykorzystywane nie zwykłą wodę i BREW sirovets.

Do przygotowania barszczu, należy najpierw przygotować warzywa, a mianowicie buraka. Faktem jest, że w przypadku wstępnego ogrzewania jej obróbce, nie gotuje, a pozostaje sztywna.

Jak można wybrać sposób obróbki duszenie, grillowanie, pieczenie w piecu, nawet na parze. I to w tych samych buraków zachowały swoją bogatą barwę, bardzo mądry i inteligentny kucharzy użyć trochę kwasu (octu lub soku z cytryny). Ten roślinny jest zawsze wykonywana oddzielnie od innych. Kapusta nie powinny być przetwarzane, należy po prostu posiekać. Ale cebulę i marchew pożądane małe smażyć na oleju roślinnym, a następnie będą one uzyskać piękną złotą barwę.

Po brzeczkę gotuje, można uruchomić go w warzywach. Zazwyczaj najpierw uruchomić ziemniaki, gotowała trochę dłużej niż inne warzywa, takie jak fasola. Następnie można dodać rozdrobnione kapusty i wszystko inne (buraki i cebulę i marchew).

Gdy warzywa są już prawie gotowy, dodać plasterki mięsa na podstawie których została gotowanego rosołu. I wtedy można rozpocząć i zielonych z przyprawami. Prawie na końcu zupy potrzebne soli.


Powrót do spisu treści

Barszcz z kurczaka: jak go ugotować?

Tak, jak gotować pyszne, pożywne i pachnącej zupy z kurczaka? Aby to zrobić, trzeba kilka składników i sprawdzonej receptury. Warto pamiętać:

  • 400 g kurczaka,
  • 1 buraczana,
  • 2 marchewki,
  • 5 ziemniaki,
  • 1 cebula,
  • 70 ml oleju roślinnego,
  • ½ główka kapusty,
  • 50 g koncentratu pomidorowego,
  • Sól do smaku,
  • Pieprz do smaku,
  • Koper i pietruszka,
  • 2 ząbki czosnku.

Teraz można rozpocząć proces gotowania. Pierwszym krokiem jest, aby wyciąć z kurczaka w kostkę i uruchomić w garnku z wodą (może być już w ogniu). W międzyczasie, uczestniczą w wytwarzaniu warzyw. Ziemniaki należy oczyścić i pokroić w kostkę lub paski. Marchew i buraki zetrzeć. Kapusta drobno posiekać, jak cebula (nie zapomnij, aby go wyczyścić).

Po 10 minutach gotowania rosołu, można uruchomić ziemniaka. Mimo wszystko gotowane na patelni rozgrzać na patelni olej roślinny, a następnie rozłożyć marchewki z buraków. Gdy warzywa stają się miękkie, dodać cebulę. Koncentrat pomidorowy rozcieńczyć wrzącą wodą (dodać go całkiem sporo). Cebula powinna być złoty. W tym momencie, dodać koncentrat pomidorowy i smażyć jeszcze przez 3-5 minuty. Zazharki gotowy. Ponieważ dodanie ziemniaków w brzeczkę do około 10 minut. Jest to czas, aby dodać kapustę. I po 5 minutach, można dodawać i zazharku. Podczas gdy zupa jest gotowana, obrać i posiekać czosnek (lub czosnek w masher blendera), dodaj go do miski z pozostałymi składnikami.

Gdy zupa jest prawie gotowy, dodać drobno posiekane zioła, pieprz wtedy. Na koniec wszystkich soli, wymieszać, odczekać chwilę i wyłączyć ogień. Przykryć garnek pokrywką i zostawić zupę w tym stanie przez godzinę do zupy z kurczaka upierał się. Gotowe!

Powrót do spisu treści

Sekrety gotowania pyszny barszcz

Jak gotować doskonałe zupę? Sama Cooka jest możliwe tylko w przypadku, jeśli przestrzegać pewnych zasad.

  1. Przygotować pożywne zupy z kurczaka będzie łatwiej bulionie tłuszczu, więc lepiej nie korzystać z piersi, a z drugiej strony, np skrzydeł lub szynka, dają silne i tłusty rosół.
  2. Buraków zachowała swoją barwę, możliwe jest przed pieczeniem posypać z sokiem z cytryny. I to jest możliwe w procesie prażenia dodać trochę octu (1 łyżeczka wystarczy).
  3. Ziemniaki przed dodaniem do garnka, można delikatnie smażyć lub piec w piekarniku, to nie gotował i nie rozpadnie się podczas gotowania i zupa będzie bardziej pożywne i smaczne.
  4. Klasyczny zup konkretnego złotej barwy, co uzyskuje się dzięki saute warzyw w oleju, w wyniku której okazuje się, że tak zwane zazharki. Wiele się bez niego obejść, ale daje wyjątkowy smak, kolor i aromat potrawy.
  5. W razie potrzeby, zupy, można dodać ulubione przyprawy i przyprawy. Dają gotowe barszcz pikanterii. Opcjonalna ograniczona do pieprzu i ziół. To pasuje do każdego przepisu na bazylii, oregano i innych ziół.
  6. Jeżeli w wyniku barszczu okazało się nie tak jasne, jak chcielibyśmy, można dodać napar buraków. Aby ugotować, zetrzeć buraki na tarce, zalać wrzącą wodą (albo gorący rosół z garnka zupy), dodać trochę octu, a następnie doprowadzić do wrzenia, pozostawić na pół godziny, przecedzić i wlać kompozycji do zupy.
  7. Nawet jeśli przepis nie zawiera takich informacji, to nadal warto wszystkie składniki dodać tylko we wrzątku (lub bulion), w przeciwnym razie jakość smaku będzie cierpieć, a niektóre użyteczne substancje odparować.
  8. Od tego czasu, zarówno w zupie został dodany do kapusty, okładka pan nie jest konieczne, inaczej potrawa będzie gotowa zapach nieprzyjemny.
  9. Smak i kolor barszczu były bogatsze, lepiej już smażyć warzywa i dodać je do samego końca procesu gotowania.

Pozostaje tylko dodać, że gotowanie barszczu – to sztuka, ale to może być dostępne dla każdego szanującego się gospodyni. Wystarczy znać przepis na to danie i sztuczki gotowania.

load...