Jak najlepiej gotować ptaka? Przepisy z kurczaka w piekarniku

Każda gospodyni wie, że dania z kurczaka – to świetny sposób na szybkie i smaczne nakarmić całą rodzinę. Po pierwsze dlatego, kurczaka jak prawie wszystko. Nawet najbardziej kapryśny i pereborchivy dzieci żywności chętnie regale zazharistoy kurczaka – delikatne, miękkie Sok wypływających. Ponadto, dania z kurczaka w piekarniku zawsze wychodzi i wysiłku w ich przygotowanie wymaga najwięcej minimum.

load...

Zgadzam się, umyć drób, sucha i posmarować ulubionymi przyprawami – kawałek ciasta. Cóż, wszystko uczyni piekarnika. I jak brojlery są przygotowywane szybko, to jest dosłownie 40 minut, można zaprosić innego domu do smaku danie z kurczaka w piekarniku. Odmianą receptur i wielka różnorodność nazw. Z niektórymi, najbardziej interesujące, będziemy przedstawić Państwu.

Co jeszcze chciałbym powiedzieć, przed przejściem bezpośrednio do receptury? Oczywiście, jak wybrać odpowiedni kurczaka do pieczenia. Aby mieć pewność sukcesu, konieczne jest, aby dbać o materiał wyjściowy. Oznacza to przede wszystkim, że ptak powinien być młody, dobrze karmione, świeże. Nie zaleca się upiec kurczaka mrożone – smak jest uszkodzony, nawet jeśli jesteś bardzo dobrym kucharzem. A jakie jest wykorzystanie mięsa mrożonego, jeśli sklepy i rynki pełne świeżych wysokiej jakości drobiu?

Drugim ważnym punktem, który chciałby pozostać – wstępnego tuszę do pieczenia. Idealnie, ptaki powinna być pozostawiona sama z przypraw stosowanych przez co najmniej kilka godzin. W tym czasie, mięso będzie chłonąć wszystkie smaki i podczas obróbki cieplnej kurczaka staną się jasne dobrze smak.

Jak już wspomniano, jest to ważny niuans, ale jeśli nie masz czasu, a rodzina wymaga dużo pysznego jedzenia w tej chwili – nie krępuj się przedstawić je w piekarniku solone i pieprzem kurczaka, kilka ziemniaków, cebuli i marchwi. Godzinę później, obiad jest gotowy, i bardzo smaczne.

load...

W przypadku pomyślnego wyniku odgrywa ważną rolę prawidłowo wybraną temperaturę, a także odpowiednich potraw. Optymalne wykorzystanie ceramicznych lub odlewane z żeliwa formy do pieczenia. Ze względu na fakt, że są one równomiernie ogrzane, ptak szybko gotowane i zachowują swoją soczystość i kruchość.

Paprikash kurczaka, (kuchnia węgierska)

Składniki:

  • Tuszy kurczaka
  • 100 g wędzonego boczku (lub boczku)
  • 1 cebula
  • 1-2 łyżki słodkiej papryki
  • 250 g kwaśnej śmietany
  • 150-200 ml bulionu (lub woda)
  • 1-2 łyżki mąki
  • Sól i pieprz
  • Przyprawy (do smaku i pożądane)

Przygotowanie:

Prać Carcass, suche, pokroić na porcje. Sauté pokrojony boczek wędzony lub smalcu z cebulą, dodać paprykę, a następnie solone i pieprzem kurczaka i smażyć na patelni przez 5-7 minuty. Umieść wszystkie odpowiednie naczynia, wlać trochę bulionu lub gorącej wody, przykryć i umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut.

Spassirovat mąki na patelni, aż zapach orzechów, dodać śmietanę i ciepłe. Zrównoważonym smaku i zalać przygotowaną sos kurczaka. Pozostawić w piekarniku przez 15 minut. Danie dobrze smakuje z ziemniakami, ryżem kruchym.

Kurczak w sosie grzybowym

Składniki:

  • Tuszy kurczaka
  • Garść suszonych grzybów (najlepiej biały)
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła (topi się lepiej)
  • 150 g kwaśnej śmietany
  • Bulion szklany
  • 1-2 łyżki mąki
  • Sól, pieprz, przyprawy
  • Pietruszka

Przygotowanie:

Prać kurczaka, sucha i pokroić na porcje. Doprawić solą i pieprzem i smażyć.

Przygotować sos grzybowy.

Nasączone grzyby dokładnie przemywa się i gotuje w małej ilości bulionu z kurczaka. Cool, pokroić na małe kawałki i podsmażyć na maśle z cebulką. Dodaj mąkę, śmietanę i bulion, w którym gotowane grzyby, i wszystkie wrzenia. Doprawić do smaku solą i pieprzem i zalać to sos smażonego kurczaka. Doprowadzić do gotowości w piecu w temperaturze 180-200 stopni.

Kurczaka nadziewane

Składniki:

  • Tuszy kurczaka
  • 150 g białego chleba
  • 150 g wątróbki drobiowej
  • 2 jajka
  • 30-50 gramów masła
  • Szklanka mleka
  • 2 łyżki dobrego porto
  • Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Umyte i obsushennuyu tuszy kurczaka dobre natrzeć solą i pieprzem i umieścić w lodówce.

Biały chleb moczony w mleku, wyciśnij i zemleć razem z wątróbką drobiową. W wynikowym przebierał dodać roztrzepane jajka, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i wino. Wszystkie dobrze ubij. Powstały mięso wypełnić tuszy kurczaka (dziura blisko żarówki) i umieścić kurczaka w naczyniu do pieczenia z gorącym olejem. Gotować w piecu w temperaturze 180-200 ° C. Od czasu do czasu należy włączyć kurczak i woda tworzą sok, aby równomiernie zarumieniła.

Ostudzić i pokroić w plastry. Podawać ze świeżymi warzywami

Kawałki kurczaka w panierce

Składniki:

  • Tuszy kurczaka
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 50 g masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mleka
  • 3 łyżki mąki
  • 80-100 gramów krakersów
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

Prać kurczaka, sucha i pokroić na porcje. Mięso doprawić solą i pieprzem i wstawić do lodówki na godzinę. Pokonaj jajka z mlekiem. Kawałki kurczaka rolki w mące, zanurzyć w mieszaninie jajka, mleko i wysypać bułką tartą. Smażyć na dobrze ogrzewane oliwy z oliwek, aż chrupiące.

Smażone kawałki kurczaka w odpowiednim miejscu naczynia, stawiając każdy kawałek masła i gotować, aż będą gotowe do piekarnika bez przykrycia.

Kurczak z jabłkami i suszonymi morelami

Składniki:

  • Tuszy kurczaka
  • 2 jabłka
  • Garść suszonych moreli
  • 1 cebula
  • Sól, pieprz, przyprawy

Przygotowanie:

Prać kurczaka, sucha, natrzeć wewnątrz i na zewnątrz solą, pieprzem i przyprawami, które preferują.

Jabłka umyć, pokroić i włożyć do kurczaka, wysyłką garść suszonych moreli, wcześniej namoczone w brandy lub rumu. Otwór zamknięty przez korzeń i włożyć wszystko do rękawa. W razie potrzeby, kilka jabłek i moreli można umieścić głębiej w rękawie. Gotować w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny. Jako danie jest doskonały ryż kruchy.

Jak widać, gotowanie receptury kurczaka w piekarniku dość łatwe do przygotowania i całkowicie przystępny. Żadne z powyższych danie nie jest pewne drobne składniki, z kurczaka zawsze wygląda dobrze i ma dobry smak. W wielu receptur, można wymienić tusze kurczaków, na przykład, ud lub skrzydełka – innymi słowy, te części, które wolą swoją rodzinę.

Bon appetit!

load...