Jak marynowane pomidory zimno? Stare i nowe recepty

Zawartość:

Warzywa żniwa na zimę – to nasz tradycyjny, narodowy, odziedziczone po przodkach oszczędnych i wiewiórki. I choć nowoczesne supermarkety oferują tylko najszerszy asortyment różnych marynowane, solone i suszone warzywa, ale czasami chcą ugotować coś specjalnego – dom, naturalne, prawdziwe. To po prostu tak się stało, że było słone, nie marynowane pomidory, ogórki i kapusta są tradycyjne dla naszej kuchni narodowej.

load...

Nawiasem mówiąc, jest to ogromny plus – bo zimno puszkach pomidory i ogórki zachować znacznie więcej składników odżywczych niż te, które zostały poddane obróbce cieplnej.

Kapustą i staje się jeszcze bardziej, czcionka witaminy i minerały.

Jednak nie będziemy się uczyć do zbioru kapusty z ogórków, pomidorów i wszystkie swoje ulubione. Pomidory, marynowane zimne sposób – jest to okazja nie tylko zaoszczędzić na zimowych darów latem, ale również uzyskać energiczne, smaczne przekąski, które zgodnie z ziemniakami, i pod szkłem i święta, jak i na świecie. Więc ucz się!
Powrót do spisu treści

Prosty przepis pomidory zimno solenia

Pomidory zimno możliwy sposób i w drewnianych wanien i emaliowane wiadro lub rondlu w konwencjonalnym naczyniu szklanym marynaty. Opiera się na słoiku trzy-litrowy, potrzebujemy następujące składniki:

load...
  • Dojrzałe pomidory – jak zmieści w słoiku;
  • Ocet 9% – 1 łyżka;
  • Gruba sól – 3 łyżki. L.;
  • Cukier – 1 łyżka. L.;
  • Czosnek – 1 główka;
  • Chrzanu arkusza;
  • Koper macierzystych parasol -1 PS.;
  • Cherry leaf – 2-3 szt;.
  • Porzeczka liści – 1-2 szt.

Przygotowanie:

Wytrawianie pomidory w słoikach, owoce potrzebują dobrego umyć, a następnie posiekać blisko łodygi. Banki również trzeba dokładnie umyć i wysuszyć. Na dole banków umieścić myte chrzanu liści, łodyg i parasol koper, a następnie wypełnić słoik pomidorów, próbując położyć owoce są gęste, ale nie zgniotu i ich nie naciskać. Podczas napełniania banki nie zapomnij przesunąć pomidory porzeczki i wiśni liści i dodać obrane ząbki czosnku.

Teraz wlać soli słoik z cukru i wypełnienie wszystkich butelkach zimnego (gotowany lub filtrowane) wody i dodano ocet. Wszystko! Zatkać słoik z pomidorami konwencjonalnej plastikową osłonę i wyjąć z lodówki.

Jeśli nagle znaleźć się w domu drewniane wanny, spróbuj marynowane pomidory w nim. Nawiasem mówiąc, aby zastąpić rocznika akcesoriów kuchennych w zwykłym wiadrze szkliwa. Zatem, składniki potrzebne są takie same jak dla wytrawiania i zimno banków. Tylko sól odbioru szybkość 500-700 g na 10 litrów wody i cukru, odpowiednio, 3 razy mniej. I ocet w tym przypadku nie używamy!

Na dnie wiadra położył wanien przyjść chrzanem i koperkiem, a następnie wypełnić pomidory kontenerów, przenosząc ich liści porzeczki, wiśni i ząbki czosnku. Napełnić pomidory solankę umieścić górne drewniane krąg (naczynia obejmują mniejszą średnicę niż średnica komory) i podnosząco pochyla. Pomidory zarezerwować kilka dni w temperaturze pokojowej i usunąć zimną piwnicę lub w lodówce po rozpoczęciu fermentacji.


Powrót do spisu treści

Solone pomidory z musztardą

Inną metodą wytrawiania zimnymi pomidorów.

Składniki:

  • Pomidory – 1 kg;
  • Koper – 30 g;
  • Wiśnia li – 2 liści;
  • Porzeczki arkusz – 2 liści;
  • Liść laurowy – 3 liście.

Solanka:

  • Woda – 1 l;
  • Gorczyca, suche – 15 g;
  • Cukier – 2, 5, art. L.;
  • Pieprz – 6 sztuk,.
  • Sól – 1,5V. L.

Przygotowanie:

Solenie w ten sposób, musimy parawan pomidory, a następnie są tacy, którzy bardzo mocno i osoby dorosłe. Owoce muszą być w przybliżeniu równej wielkości, bez pęknięć, wgnieceń i podparte miejscach. Więc moje pomidory, obsushivayut i wprowadzane do czystych, suchych słoików, przesuwanie koper pomidory, lavrushki liści, porzeczki i wiśnie. Solankę sporządzono oddzielnie wrzącej wody z soli, cukru i pieprzu. Gorąca solanka rozpuszczenia suchy musztardę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Zimnej solanki, wlać pomidory, zamknięte puszki Kaproń powieki i pozostawić na kilka dni w chłodnym miejscu.


Powrót do spisu treści

Stary przepis na pomidory trawiących

Bez względu na to, jak ciekawe nowe przepisy kulinarne, ale każdy stary sposób gotowania konkretnego danie jest zawsze problemem: w jaki sposób nasi przodkowie traktowane materiały pod ręką i naturalne produkty? Tutaj masz Przykładem stary przepis na trawieniu pomidory zimny sposób.

Składniki:

  • Woda – 10 L;
  • Cukier – 4 łyżki,.
  • Sól duże – 2 p.;
  • Chili proszku – 1 łyżeczka;..
  • Liście czarnej porzeczki – garstka;
  • Ocet istota – 2 łyżki. L.

Przygotowanie:

Po pierwsze, przygotować solanką. W tym celu należy zmieszać z solą, cukier, liści porzeczki i czerwony i dają solanki do wrzenia. Gotować przez około 10 minut, a następnie zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Gdy solanka ochłodzeniu dodano ocet istotę do niego. Oczywiście, nasi przodkowie bez octu, ale jego zastosowanie znacząco przyspiesza proces trawienia i przechowywać te pomidory na długi czas i bez problemów.

Teraz weź czyste słoiki, ułożonych na dnie liściach chrzanu, koper nasiona, ziarna gorczycy lub innych przypraw do własnych upodobań. Jednak należy pamiętać, że zbyt dużo przypraw może zepsuć smak gotowego produktu. Więc spróbuj zrobić bez falbanki. Napełnić pomidory zimnej solanki i zamknąć pokrywę metalu usunąć zimno. Wszystko! Pomidory w ten sposób mogą być przechowywane przez 2-3 lat.


Powrót do spisu treści

Marynowane zielone pomidory

Jeśli przynajmniej raz próbował zjednać zielone pomidory, ten przepis jest z pewnością przyciągnie uwagę. Po tym wszystkim, zimą można przygotować nie tylko czerwone, ale zielone pomidory. Potrzebne są następujące składniki do posypywania na kg zielonych pomidorów i solanką l:

  • Nasion kopru – 50 g;
  • Liście czarnej porzeczki – 1-2 liści;
  • Wiśnia pozostawia – 4-5 liści;
  • Cukier – 1 łyżka. L.;
  • Sól duże – 2 łyżki. L.;
  • Pieprz – 12-15 szt.

Przygotowanie:

Solanka przygotować z wyprzedzeniem, rozpuszczając cukier w wodzie i dodając sól i pieprz, pikantne liście i nasiona. Natomiast przygotowuje się i stygnie solanka nasączone zielone pomidory, zatoka z zimnej przegotowanej wody. Następnie pomidory nacięcie w podstawie łodygi i układ ich czyste i wstępnie parzona wrzącą wodą trzy litra słoik. Napełnij pomidory ostyvshim solankę pokrycie banki powieki Kaproń i pozostawić w temperaturze pokojowej przez okres 4-6 dni. Następnie wyjąć puszki w piwnicy lub w lodówce.


Powrót do spisu treści

Słony zimno suche pomidory

Sól pomidory na zimę może być metodą na zimno i sucho. Jego jedyną wadą – pomarszczone owoce gotowy. Oczywiście, widok z tych pomidory nie są bardzo reprezentacyjny … Ale smak! Smak pomidorów prawdziwy beczki, energicznym, ostry mało, orzeźwiający. Tak i konserwacja odbywa się w sposób naturalny. W skrócie, spróbuj tej metody solenia jest również warto!

Składniki:

  • Pomidory;
  • Sól;
  • Liście chrzanu;
  • Koperek;
  • Liści wiśni;
  • Porzeczka arkusz.

Przygotowanie:

Pomidory w marynacie zimny suchy proces jest bardzo szybki i łatwy! W tym czystym punktowych owoce na trzpieniu i szczelnie umieszczony w dużym pojemniku (na przykład do wiadra) przeplatania ich grubej soli. Na dnie zbiornika jest wymagane, aby umieścić chrzanu liście, łodygi i parasole koper i wiśni i porzeczki arkusz. Sól pochodzi z obliczenia: sole opakowanie 2 kg pomidorów.

Po tym, przykryć liśćmi chrzanu pomidor i zwieńczona drewnianą pałką i ucisku. Początkowo pomidory lewo w ogniu przez około jeden dzień, a następnie wyjąć zimno (ale nie zimno!). Marynowane pomidory w ten sposób zachowują prawie wszystkich witamin i minerałów. Otrzymuje się je nie tylko bardzo smaczne, ale również bardzo przydatne.

Tak zebrane pomidory zimny sposób. Pozwoli to zaoszczędzić czas i wysiłek i uzyskać doskonałe uzupełnienie mineralne witaminy w diecie zimowej. Najważniejsze – gotować z przyjemnością i rozważyć wszystkie propozycje. Ciesz się apetyt i sukcesów w dziedzinie kulinarnej!

load...