Jak gotować w piecu pachnące pilaw

Zawartość:

Jak wiecie, ryż jest starożytny danie kuchni uzbeckiej. Klasyczny jego receptura zawiera siedem elementów: mięso, ryż, woda, cebula, marchew, sól i tłuszcz. Ale po prostu wymieszać je nie znaczy gotować naprawdę pyszne aromatyczne danie. Najprawdopodobniej trzeba będzie tylko dobrą owsiankę ryżową, która ma znaczenia dla Żaglami nie będzie miał. Mieć na swoim biurku, duży półmisek z jedzeniem, które można podziwiać, konieczne jest, aby poznać kilka sekretów.

load...

Po pierwsze, jakość pilaw zależy od odmiany ryżu, który jest jego podstawą. To nawet nie to, co kształtuje – długi lub więcej rundy. Według doświadczonych gospodyń domowych, najbardziej pilaw krucha zarządza gotować na parze ryż. Po drugie, klasyczny przepis wymaga użycia jagnięciny lub cielęciny. Po trzecie, przygotowanie Plov nad otwartym ogniem w specjalnym naczyniu zwanym Kazan.

Czekać sfrustrowany i zdenerwowany, jeśli w najbliższym czasie wycieczki z piknikiem w płonącym ogniem nie jest w twoich planach. Rzeczywiście, często bardzo trudno wyjść na świeże powietrze i ugotować coś niezwykłego na otwartym ogniu. Ale to nie powód, aby odmówić sobie przyjemności na pyszny posiłek. Prawdziwe uzbecki pilaw można zrobić w tradycyjnym piecu. I jakie tajemnice musisz wiedzieć o tym, pójdziemy dalej. Specjalne sztuczki tutaj, więc w razie potrzeby, każda pani we własnej kuchni jest w stanie leczyć bliskich pyszne Uzbek narodowe danie.

Klasyczny przepis na pilaw w piekarniku

Obecnie można znaleźć ogromną liczbę receptur, jak gotować doskonałe risotto w piecu, stosując różne rodzaje mięsa. Może to być kurczak, indyk, wieprzowina, a nawet kaczki. I każde danie zamieni się w ich własnym smaczne. Mięso z kurczaka i indyka z pewnością przypadnie do gustu fanom diety jedzenie, ale wieprzowina doceniane przez tych z nas, którzy nie uważają kalorii i więcej używane polegać na własnych nawyków żywieniowych niż ciężarów strzałek. Przepis opisano poniżej, wymaga użycia jagnięciny lub cielęciny, ale w zależności od osobistych preferencji, mogą one zostać zastąpione przez innego widoku.

load...
  • Ryż sparzony długo – 500 gramów
  • Mięso (jagnięcina, cielęcina) – 1 kilogram
  • Olej roślinny – 1 szklanka
  • Cebula – 2 szt
  • Marchew – 500 g
  • Woda
  • Sól, pieprz, mielona czerwona i czarna – do smaku

Przygotowanie:

Weź garnek lub kocioł z grubymi ścianami, w którym będzie można umieścić wszystkie elementy przyszłej pilaw i doprowadzić je do pożądanego stanu w piekarniku. Zanurzyć ryżu w gorącej wodzie. Mięso cięto na kawałki o średniej wielkości i szybkiego smażenia w gorącej patelni w dużej ilości oleju słonecznikowego. Jeśli chcesz nadać potrawie swoisty włoskim akcentem, można użyć oliwy z oliwek. Przed przesunąć mięso do garnka lub czajnika, sól go i posypać pieprzem.

Drobno posiekać cebulę i smażyć na maśle na złoty kolor nimi przejęć. Dodaj marchew, wstępnie pokroić w małe paski. Nie jest konieczne, aby przyspieszyć ten proces i użyć tarce. Marchew ugotować i pilaw stracić całe piękno. Więc nie oszczędza czas i pracę z nożem. Jeśli chcesz uniknąć słodki smak w naczyniu, a następnie wybierz żółtą marchewki, a nie pomarańczowy, lub wymieszać dwie odmiany.

Trzymaj cebulę i marchew na patelni przez kilka minut, obserwując uważnie tak, że nie są one spalone i przeładować warzywa do mięsa. Dodaj sól i dwa rodzaje pieprzu. Jeśli chcesz nadać potrawie bardziej pikantny i bogaty smak, należy użyć innych przypraw, chociaż nie są one klasyczny przepis przewiduje. Ale w każdym przypadku brać pod uwagę własne preferencje.

Ryż moczy się wypłukać w zimnej wodzie, powtarzając proces kilka razy. Metoda ta pozwala na usunięcie nadmiaru skrobi ze zbóż, zapewnienie płynności finansowej jego osławionego kruchości. Gdy woda z ryżu staje się przezroczysta, to jest możliwe, aby zatrzymać pranie. Zdekantować nadmiar wilgoci i rozprowadza się na górze zad warzyw równomiernie jak to możliwe.

Wlać cienkim strumieniem do naczynia wody w przyszłego poziomu ryż pilaw. Jeśli płyn będzie w nadmiarze Zad slipnetsya nadmiernie wrzeć. Danie sól do smaku i kucharzy polecam umieścić w środku wstępnej obróbce średniej wielkości ząbek czosnku. Garnek lub kocioł z pilaw zamknąć folię i wysłać go gdzieś w piekarniku przez godzinę. Temperatura musi być niska, około 160 ° C, ponieważ naczynie musi marnować nie wrzenia w ogniu. Po określonym czasie, lub nieco więcej niż wyjąć ryż, zdjąć pokrywę improwizowany i cieszyć się pełnią jego smaku. Dobrze, że apetyt był już zasnąć? Wtedy raczej dostać się do pracy, bo pilaw ugotować w piecu nie jest trudne.

Pilaw w piecu do brązowego ryżu i indyka

I ten przepis zadowoli tych, którzy są zaniepokojeni problemem nadwagi i próbuje schudnąć oddając się zwykłymi dodatkami. Jeśli czasami poddać się w takim naczyniu, szczególnie martwić talii nie muszą. Jednak nadużywanie i nadal nie warto, ponieważ proces pieczenia mięsa i warzyw obecne, co oznacza, że ​​pilaw nie można nazwać prawdziwym dieta. Chociaż przepis zawiera chude mięso i niewielką ilość oleju roślinnego, który nie może nie zadowolić zwolenników zrównoważonej diety.

Składniki:

  • Mięso indyka (udo), – 800 gramów
  • Brązowy ryż – 2 kubki
  • Marchew – 2 szt
  • Cebula – 2 szt
  • Czosnek – 2 głowice
  • Olej słonecznikowy – 2 łyżek
  • Sól, mielony pieprz – do smaku

Przygotowanie:

Figura płukanie pod bieżącą wodą, wypełniając ją i pozostawić ją na pewien czas. Mięso pokroić na małe kawałki, dodać sól i smażyć na patelni aż do połowy, a następnie przenieść do miski, w której zamiar zrobić risotto. Nie zapominaj, że pan lub czajnik powinien mieć grube ścianki i dno. Marchwi tnie się na paski, cebuli i drobno Czop. Wyślij swoje warzywa na patelnię i smażyć.

Z odpływem ryżu i położyć go na górnej części mięsa indyczego, górna warstwa jednolitej leżał cebuli, marchwi. Doprawić solą i przyprawami łuku. Wlać przyszłemu pilaw 3 szklanki wrzącej wody, aw środku umieścić 2 główki czosnku. Konstrukt folią pokrywającą i wysyłać czajnika lub formę do pieca, podgrzewa się do 160-180 ° C przez około 1 godzinę (w zależności od ryżu). Po upływie określonego czasu, należy wyjąć gotową potrawę, położony na ładnej dużej misce i zaprosić do domu do smaku. Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze i nie złamać recepturą pilaw w piekarniku zmieni się bardzo ostry i mięso indyka pozostają miękkie i soczyste.

Pilaw w piekarniku z Zira i berberysu dla dużych firm

Każdy wie, że wschodnie kucharze są w stanie po prostu użyć wszelkiego rodzaju magicznej sztuki przypraw. Oni wiedzą, że bez wątpienia to najlepiej podkreślają smak potraw mięsnych, wyruszył delikatność warzyw i przypraw dać nawet najbardziej prostych dekoracji. Równie mistrzowskie przyprawy można poprawić i klasyczny przepis na decydując się gotować pilaw w piekarniku. Liczba składników wskazuje, że to danie jest całkiem możliwe, aby wyżywić liczną grupę gości.

Składniki:

  • Ryż (długi przezroczysty parze) – 1 kg
  • Jagnięcina – 500 gramów
  • Cebula – 4 szt
  • Marchew – 6 sztuk
  • Kminek – 1 łyżeczka
  • Berberysu – 3 łyżki
  • Czosnek – 1 szt
  • Olej słonecznikowy – 0, 5 filiżanek
  • Sól, mielony czarny pieprz – do smaku
  • Sos sojowy – 2 łyżki

Przygotowanie:

Aby rozpocząć, przemyć ryżu i dokładnie wypełnić wodą. Teraz, pokroić na średniej wielkości kawałki mięsa i umieścić go na gorącej patelni z olejem słonecznikowym. Smażyć przez 10 minut, a następnie umieść jagnięcinę w dużym kotle. Posiekać cebulę, marchew półpierścieni – julienne. Bit simmered je na patelni i po wysyłania mięsa w kociołku. Upewnij się, że warzywa nie są spalane, w przeciwnym razie smak żywności będzie cierpieć.

Z ryżem odcedzić wodę, dodać szczyptę ziemi czarny pieprz, sól i smak sosu sojowego. Postawił wszystko na patelni i smażyć przez 5 minut. Po berberysu łuk postać i Ziry i umieścić na wierzchu warzyw. Ale jest to bardzo ważna sprawa: nie starają się wymieszać wszystkie składniki w kociołku – więc nie zrobić bałagan i gotować pilaw w piecu, i kasza z mięsem.

Z góry włożyć ząbek czosnku i ostrożnie dodać wrzenia wody tak, że obejmuje on wartość około 2 cm. Zamknąć pokrywę czajnika lub folii i umieszcza w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 ° C. Po upływie tego czasu, usunąć pilaw, wymieszać i umieścić na półmisku. Do tabeli zadzwonić ktoś nie jest konieczne, ponieważ zapach pysznego jedzenia i tak zbierają każdemu smaczny posiłek. Bon appetit!

Pilaw w piekarniku z żeberek i piersi kurczaka

Receptura tej potrawy jest inny od opisanych powyżej tym, że oprócz zwykłego zbioru warzyw marchwi i cebuli, obejmuje pomidorów i papryki. Nawiasem mówiąc, nie przygotowuje pilaw w kotle lub garnka z grubymi ścianami i jest określone w głębokiej patelni. Należy zauważyć, że mięso w tym przypadku nie staje się sucha, pozostaje miękki i soczysty. I postać okazuje się bardzo ostry i bardzo aromatyczny dzięki kilku przypraw.

Składniki:

  • Wołowina żebra – 300 g
  • Pierś z kurczaka – 1 szt
  • Ryż (sparzony długości) – 1 filiżanka
  • Marchew (duże) – 1 kawałek
  • Cebula – 2 szt
  • Czosnek – 1 i głowica 5 ząbków
  • Dojrzałe pomidory (duży) – 1 szt
  • Bułgarski pieprz – 1 szt
  • Oliwę z oliwek – 1,5 szklanki
  • Sól – do smaku
  • Przyprawy (pieprz, kurkuma, kminek, berberys, liść laurowy) – do smaku

Przygotowanie:

Figura płukania dokładnie zanurzenia w zimnej wodzie i pozostawić na 2 godziny. żeberek i piersi kurczaka, pranie, suszenie oraz pokrojone na kawałki. Patelni wlać trochę oleju z oliwek, dobre ciepło i szybkiego smażenia mięsa do złotego brązu. Następnie włączyć go na blasze. Pokrój cebula półpierścieni, marchew – długie paski, a ścięcie czosnek dokładnie. Wszystkie te warzywa na patelni, Wyślij, w których pierwszy był mięso, dodać trochę oliwy z oliwek, smażyć, a także przenieść na blasze.

Tomato zanurzenie we wrzącej wodzie przez pół minuty i usunięto skórę. Pieprz, usunąć nasiona. Dwa z tych warzyw pokroić w drobną kostkę i rozprowadzić na wierzchu cebuli i marchwi. Teraz wszystkie te składniki arch sól i przyprawy. C Zlać wody i ryżu równomiernie położyć ją na mięso i warzywa, podsolite bitu. W połowie przyszłego miejsca pilaw przemyty głowy czosnku, liście laurowe i włóż miskę na obwodzie. Teraz uwaga! Wlać wodnej mniejszej niż pół szklanki, inaczej ryż stanie się lepki nieporządek. Pokryć całą folię i umieścić w piecu w temperaturze do 160 ° C, gdzieś godzinę. Kiedy pilaw ugotowane, wyjąć go, warstwy wymieszać i stosować do stołu.

Wegetariańska opcja pilaw w piekarniku

Wegetariańska pilaw recepta jest bardzo prosta, można to zrobić nawet najbardziej niedoświadczony gospodyni. Mięso otrzymuje z grzybami oraz specjalny pikantny smak daje słodkie rodzynki. Danie okazało się bardzo smaczne i, jak każdy risotto jest bardzo serdeczny. Ten przepis jest bardzo pomaga ludziom, którzy nie jedzą mięsa, trzymać się diety lub głodówki. Ale można przygotować go tak po prostu, to jest bardzo smaczne!

Składniki:

  • Ryż (sparzony długości) – 600 g
  • Pieczarki – 500 gramów
  • Ser – 200 gramów
  • Marchew (duże) – 1 kawałek
  • Cebula – 2 szt
  • Olej słonecznikowy – 50-100 gramów
  • Sos pomidorowy – 2 łyżki
  • Zmielony czarny pieprz, sól – do smaku

Przygotowanie:

Jak zawsze, przemyć ryżu i pozostawić ją w wodzie przez co najmniej godzinę. W głębokim dużym kotle wlać olej słonecznikowy, i to jest red-hot. W tym czasie pokroić pieczarki i cebulę (losowo, jak chcesz). Kiedy olej jest rozgrzany, umieścić je na brązową, a następnie redukcji ciepła i gotować. Po 7-10 minutach dodać pieczarki z marchewki, pokrojone na cienkie paski i nadal dusić.

Rodzynki przepłukać i napełnić wrzątkiem tak, aby rosło. Gdy marchew będzie gotowy w czajniku, dodać koncentrat pomidorowy, włożyć rodzynki, sól i pory roku. Z ryżem zlać wodą i równomiernie rozprowadzić ją na grzyby i warzywa. Wlać wszystko lekko osolonej wodzie, tak aby obejmowało przyszłemu pilaw 2-3 centymetrów. Doprowadzić naczynie do gotowania i umieścić ją w piecu w temperaturze 180 ° C przez 40 minut. Zazwyczaj, gdy woda wyparuje całkowicie, ryż zmięknie, a na górze pojawi apetyczny złoty kolor. Przed podaniem wymieszać warstw ze sobą i cieszyć się!

Jak widać, ryż z mięsem lub wariantu wegetariańskiej przygotowuje się dość proste, zwłaszcza jeśli robisz to w piekarniku. Głównym sekret nie wlać zbyt dużo wody, i nie odwracaj tak pyszne narodową potrawę narodów Azji Środkowej do banalnej kaszy ryżu. Aby to zrobić, trzeba ściśle przestrzegać proporcji stanowi, konkretny przepis. A jeśli chcesz poeksperymentować trochę, wypróbować różne kombinacje przypraw. Ponadto mogą być dodawane w pilaw lub morele suszone śliwki, pigwy przynieść notatki azjatyckiej. Wiele gospodyń domowych umieszczone w naczyniu orzechów nerkowca.

A jeśli chcesz coś niezwykłego, można zastąpić mięso morze lub ocean ryb bez kości, jak robią w Turkmenistanie. Danie będzie nie mniej smaczne i bardziej użyteczne. Nawiasem mówiąc, jeśli umieścić w różnych owoców morza risotto, a następnie będzie mieć prawdziwą hiszpańską paellę. A wszystko to może być gotowane w piekarniku, który, choć nie zastąpi otwartego ognia, ale będzie to dość godnym konkurencja. Spróbuj opanować pilaw przepis w piecu, i to danie z pewnością stanie się jednym z ulubionych w swojej rodzinie.

load...