Jak gotować smaczne Lecho na zimę

Zawartość:

Teraz, gdy półki supermarketów obfitują w różnych słoików z zachowania, wiele gospodyń domowych nadal, aby przygotowania do zimy na własną rękę. I nie bez powodu, ponieważ bez względu na to, jak obiecał nam producentom, że ich zachowanie jest tak smaczne jak domowej roboty, nadal jest to prawdziwy dom-w puszkach zbierane gospodyni na zimę z miłością i troską rodziny, nawet w porównaniu nie iść z „sklep”.

load...

Książki, Internet i inne źródła oferują szereg receptur do przechowywania zimowego: od banalnych pomidory, ogórki i bakłażany, po prostu plastry i zamknięte w butelce, do całej żywności: kawior squash, sałatek warzywnych, adzhika.

Wiele gospodyń domowych wolą nietypowe, skomplikowane przepisy, które mogą zaskoczyć bliskich i gości. Jednym z tego rodzaju ochrony, który jest przygotowany do zimy, są sałatki i lecho.

Lecho – to smaczne i bardzo efektowne danie, które jest wspaniałą różnorodność stole zimowym.
Powrót do spisu treści

Kilka faktów o lecho

Uważa się, że lecho – to recepta na kuchni bułgarskiej. A większość gospodyń domowych, jest to związane z sałatką z papryki słodkiej o różnych kolorach, zabarwiona z sosem pomidorowym. Ale to nie jest prawda: w rzeczywistości Lecho – o kuchni węgierskiej. Ale przygotować swoją kochankę w różnych krajach, szczególnie podoba w Europie. Przepisy zmieniać, na przykład w węgierskim lecho obecna nie tylko warzywa, ale także wędliny; Polska receptura dostosowana do tych produktów, które są bardziej dostępne dla nas, papryka, marchew, cebula, pomidory; Francja ma swoje odpowiedniki dania – ratatouille.

load...

Chociaż lecho zrobić w jakiś sposób to sałatka, tylko wariant zimowy. Uważamy, że najbardziej znane wersje przygotowania tego smaczne i zdrowe sałatki.


Powrót do spisu treści

Lecho przepisy kulinarne z całego świata

Należy zauważyć, że niezależnie od lecho recepta na zimę wybrać, jest jeden wspólny dla wszystkich receptur rzeczy: jak najszybciej lecho jest gotowy, należy wlać do wcześniej wysterylizowane słoików i zrolować. Dlatego wskazane jest, aby przygotować z wyprzedzeniem, czy banków, czy to podczas przygotowywania potrawy. Następnie trzeba owinąć każdego słoika aż fajne. A teraz jest czas, aby zapoznać się z różnych receptur lecho dla prawdziwych gospodyń domowych, które mogą przygotować się do zimy.

Klasyczny przepis: węgierski

Składniki:

  • Papryka zielona – 1,4 – 1,5 kg.
  • Cebule – 2 głowice.
  • Pomidory – 600g
  • Smalec – 80 g
  • Wędzonki – 50 g
  • Papryka – 5 g
  • Sól – do smaku.

Przygotowanie:

Jasne, pieprz i pokroić wzdłuż na 8 kawałków.

Pomidory obrać, pokroić na ćwiartki.

Cebule pokroić w pół pierścieni.

Pokroić boczek w drobną kostkę i smażyć na tłuszczu aż przezroczyste (łatwiej to zrobić na patelni).

Dodaj cebulę na boczku. Kiedy staje się złoty kolor, włożyć paprykę, pomidory, pieprz, sól.

Dusić w wysokiej temperaturze w celu odparowania części cieczy z mieszaniem. Przykryć pokrywką, upewnij cichy ogień i gotować do miękkości.

Najczęstszym przepis: bułgarski

Produkty:

  • Papryka różnych kolorach – 1 kg.
  • Pomidorowy – 1 kg.
  • Sól – 1 łyżka. L.
  • Cukier – 2 łyżki. L.

Przygotowanie:

Plaster pieprz.

Świeżych pomidorów do sosu chop je w mieszarce albo w maszynce do mięsa, a następnie 2-3 razy większej od masy Uwarow.

Dodaj sól, cukier i pieprz. W stanie wrzenia przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.

Lecho bez octu

Składniki:

  • Pieprz – 2 kg.
  • Pomidory – 3 kg (lub sok pomidorowy – 2 L).
  • Marchew – 2 szt. (Large).
  • Cukier – 3 łyżki. L.
  • Sól – 2 łyżki. L.
  • Różowy – 10 szt.
  • Ostra papryka – 2-3 strąk.
  • Czosnek – 300 gramów
  • Ziele angielskie – 10 groszek.

Przygotowanie:

Pieprz pokroić w paski, marchew zetrzeć.

Skórka pomidora z mielonego przez maszynkę do mięsa lub mieszalniku, puree.

Wszystko wymieszać, dodać przyprawy i zagotować. Jak zacząć wrzeć, gotować przez około 10 minut.

Polska wersja

Składniki:

  • Pieprz – 2,5 kg.
  • Sok pomidorowy – 1 litr.
  • Marchew – 500 g
  • Sól – 1 łyżka. L.
  • Cukier – 0,5 szklanki.
  • Olej roślinny – 0,5 szklanego.
  • Woda – 0,5 szklanki.
  • Ocet 70% – 1 łyżeczka ..
  • Liść laurowy, ziele angielskie pieprz – do smaku.

Przygotowanie:

Sok pomidorowy jest mieszane z przyprawami i gotować przez około 10 minut, a następnie umieścić Laurel i groszek, gotować przez 10 minut.

Papryka i marchew pokroić w kostkę, jak sałatki, a także dodawać do soku pomidorowego i przypraw, a następnie na ogniu przez 10 minut.


Powrót do spisu treści

Oryginalne receptury lecho

„Iskra”

Składniki:

  • Pepper – 1,5 kg.
  • Pomidory – 2,5 kg.
  • Cebula – 1 szt.
  • Czosnek – ’30
  • Sól – 1 łyżka. L ..
  • Cukier – 2 łyżki. L ..
  • Czerwona papryka w proszku – 0,5 łyżeczki ..
  • Słodka papryka – 0,5 łyżeczki ..
  • Ocet 70% – 1 łyżeczka ..
  • Liść laurowy – 4-5 szt.

Przygotowanie:

Kruszywo pomidory i gotować przez 10 minut (aż do pojawienia się piany). Masa pocierać przez sito w celu usunięcia z nich nasiona.

Cebule pokroić w pół pierścienie, zarówno sałatki i pieprz – paski, wymieszać warzywa z przecieru pomidorowego.

Dodać wszystkie przyprawy i gotować na małym ogniu, aż do momentu pieprz zmiękcza.

Czosnek, posiekać, dodać do warzyw. Wlać 5 łyżek. L. Olej roślinny. Wyjąć liść laurowy.

Doprowadzić masy do wrzenia, natychmiast wlać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia.

„Pyszne”

Produkty:

  • Czerwony pieprz – 3 kg.
  • Papryka zielona – 1 kg.
  • Pomidory – 3 kg.
  • Olej roślinny – 1 filiżanka.
  • Ocet 9% – 0,5 szklanego.
  • Cukier – 2-4 sztuki. L.
  • Sól – 2 łyżki. L.

Jak przygotować:

Pomidory mielenia na puree.

Pieprz pocięte na paski lub kostkę, w surówką. Dodaj go razem z przyprawami do przecieru pomidorowego.

Wszystko wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez kolejne 30 minut.

„Original”

Składniki:

  • Pieprz – 5 kg.
  • Pomidory – 4 kg.
  • Olej roślinny – 1 filiżanka.
  • Cukru – 1 szklanka.
  • Ocet 9% – 2 łyżki. L.

Przygotowanie:

Pomidory mielenia. Pieprz pokroić w paski.

Przecier pomidorowy wlać do miski, umieścić w ogniu. Dodaj do dużo soli i cukru i doprowadzić wszystko do wrzenia.

Po gotowaniu i dodać olejek pieprzowy, ponownie doprowadza się do wrzenia i gotować przez kolejne 30 minut na małym ogniu.

Zdjąć z ognia, wlać do rondla octu. Teraz lecho jest gotowy.

Niezwykłe i pyszne przepisy: miód lecho

„Zest” danie marynowane, co daje to danie niezapomniany smak.

Składniki:

  • Słodka papryka – 5 kg.
  • Cebule – 6-7 PC.
  • Sok pomidorowy – 2 łyżki. L.
  • Ocet – 100 ml.
  • Honey – 5-6 sztuki. L.
  • Cukru – 1 szklanka.
  • Sól – 100 g
  • Gorzki pieprz – 1 szt.
  • Olej roślinny – 200 g

Jak przygotować:

Pieprz pocięto na paski (4 mogą być częścią). Cebule pokroić w pierścienie, jak w sałatce.

Przygotować marynatę: wymieszać pomidory, ocet, miód, pieprz, gorzki, sól, cukier, olej roślinny i umieścić w ogniu. Doprowadzić do wrzenia.

Warzywa marynaty wprowadzane do wrzenia i gotować przez 10 minut bez mieszania.

Lecho gotowy. Teraz można ją rozwinąć na pre-sterylizowane słoikach, zalać gorącą marynatą i rolkę.

Powrót do spisu treści

Proste recepty lecho dla początkujących

Najbardziej prosty przepis: „leniwe” lecho

Składniki:

  • Pieprz – 1 kg.
  • Pomidory – 3 kg.
  • Cukru – 1 szklanka.
  • Sól – 2 łyżki. L.
  • Czosnek – 3 ząbki.
  • Ocet 9% – 3/2 łyżki. L.

Przygotowanie:

Przygotować paprykę, jak zwykle, aby dodać do niej 1,5 kg pomidorów i umieścić w garnku. Można wlać 1 szklankę wody, jeśli nie soczyste pomidory. Postawić na ogniu.

Doprowadzić do wrzenia i gotować w bardzo niskiej temperaturze przez 10 minut, ciągle mieszając.

Druga część pomidory pokroić w kostkę i dodać do reszty warzyw. Wymieszać.

Następnie do tego samego wlać cukier, sól i gotowanie w ciągu 25 minut.

Dodać zmiażdżony czosnek i ocet. Gotować przez kolejne 5 minut.

Lecho węg uproszczona wersja

Produkty:

  • Pieprz – 3 kg.
  • Pomidory – 4 kg.
  • Cebuli – 3 kg.
  • Czerwony pieprz, sól – do smaku.
  • Sproszkowana papryka – 1 łyżka. L.
  • Olej roślinny do smażenia.

Jak przygotować:

Przygotuj warzywa jak zwykle.

Podsmażyć cebulę na oleju roślinnym, aż przezroczyste, zdjąć z ognia i dodać paprykę i 1 łyżkę. L. Wody.

Następnie podpalono ponownie przez 5 minut i gotować z pieprzem na średniej temperatury przez 10 minut.

Dodać pomidory i gotować przez kolejne 5-10 minut, mieszając to warzywa są spalane.

Wykorzystaj ogień minimum, warzywa sól, dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu 10 minut, przykryte pokrywką.

Powrót do spisu treści

Jak ubiegać Letcho

To danie może być dostarczane jako kompletne lub jako ozdoba.

Na Węgrzech jest spożywane jako samodzielne danie, mieszając w nim jaja. Jest to całkiem rozsądne, ponieważ węgierski lecho zwykle mają produkty mięsne. W Niemczech, to podawane jest jako dodatek do smażonych kiełbas, kiełbasek i mięsa z grilla. W Polsce – jak sałata pod kasza, ziemniaki puree lub mięso. Lecho pasuje ryż, gryka, kasza z pszenicy i gotowanych ziemniaków i frytek. Ten typ zachowania wzmocnić i wzbogacić smak każdej danie główne.

W każdym razie, lecho – bardzo smaczne danie. I jego uderzające wyglądają wyraźnie poprawić nastrój i apetyt. Ponadto, zachowuje witaminy, zwłaszcza witaminy C, beta-karotenu i potasu, które są bogate w roślinach należących do lecho. Ale w zimie jest bardzo ważne, aby jeść warzywa jak najwięcej, aby zrekompensować brak niezbędnych witamin. Utrzymanie domu w tym zakresie – wielki pomocnik.

load...