Jak gotować risotto – proste recepty

Każda kuchnia ma swoje własne cechy, swój smak, i, oczywiście, każdy naród ma swoje posiłki wartości. Ale nie ma na świecie kuchni uznanymi liderami Haute, królów unikalny wybiegów kulinarne. Są, oczywiście, należy do kuchni włoskiej. Jego wiedza jest kochana i doceniana na całym świecie. W ciągu ostatniej dekady, restauracje włoskie podjęły godne miejsce w polskiej przestrzeni. Potrawy, które przychodzą do nas ze słonecznej Italii, łatwe, smaczne i przydatne. Dziś prezentujemy jeden z kultowych włoskich dań – rizotto.Pochemu jest to danie? Po pierwsze, ze względu na jego popularności. Po drugie, ze względu na swoją różnorodność. Dowiedziawszy się podstawowe zasady dokonywania tego rodzaju pilaw, będzie w stanie zadowolić swoich bliskich na bieżąco z nowymi odmianami risotto z różnymi nadzieniami. Jeśli wiesz, na przykład, jak gotować risotto z grzybami, można łatwo improwizować przy użyciu innych suplementów.

load...

Więc zacznijmy. Istnieje kilka podstawowych rzeczy, bez znajomości których niemożliwe jest przygotowanie odpowiedniego posiłku. Są to niuanse i szczegóły, które na pierwszy rzut oka może wydawać się nieistotne, ale w rzeczywistości odgrywają bardzo ważną rolę. Mówiąc w stosunku do risotto, konieczne jest, aby wybrać odpowiedni ryż rzeczywistej włoskiego risotto. Do tej potrawy idealne skrobiowych odmian takich jak Arborio, Carnaroli i Vialone Nano.

Oni wszyscy mają ten sam kremowy smak, który różni się od prostego risotto gotowanego ryżu. A, co najważniejsze, o wysokiej chłonności, tego rodzaju ryżu nie zamieniają się w mazi-papkę. O ile, oczywiście, znasz wszystkie subtelności technologiczne gotowania risotto.

Jest to jednak dość kosztowne produkty. Na szczęście, obecnie w naszych supermarketach reprezentował szeroki zakres różnych odmian ryżu, więc jest całkiem możliwe, aby znaleźć odpowiednie dostępne w handlu zboża i tańszego segmentu cenowego.

Podstawowy przepis na risotto

Produkty:

  • 500 g ryżu
  • Około 1,5 litra bulionu (może być z kurczaka, wołowiny, warzyw)
  • 3 łyżki dobrej oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 150 ml białego wina
  • Krem
  • Parmezan

Przygotowanie:

load...
  1. Drobno posiekać cebulę i smażyć na rozgrzanym oleju z oliwek, aż przezroczyste.
  2. Dodać ryż, stale mieszając, smażyć je w taki sposób, że każde ziarno otrzymał swoją porcję oleju, dosłownie moczy je. Wlać wino i gotować przez trzy minuty – wino musi być wchłaniane.
  3. Zmniejszyć ogień i gotować dalej, dodając małymi porcjami gorącego bulionu. Gdy ryż wchłonie wilgoć, powinny również przygotować się do wylej, cały czas mieszając. Gdy ryż będzie miękki, wlać 2-3 łyżki śmietany, posypać startym parmezanem.

Risotto serwowane przy stole rurociągów-hot, nigdy nie powinny być przygotowane z wyprzedzeniem, w przeciwnym razie straci swoje danie wspaniały kremowy smak

Oczywiście jest to tylko podstawę niniejszy smakowitość formowania składniki, które mogą być dodane do risotto, przygotowane w sposób opisany powyżej.

Grzyb risotto dodatek do:

  • Pieczarki pokroić i podsmażyć na oliwie z cebulą i tarty marchew. Dodaj sól i pieprz do smaku, dodać łyżeczkę masła i trochę śmietany, umieścić na 5-7 minut.
  • Przed podaniem można zmieszać z grzybami risotto, można stosować wszystkie w oddzielnych naczyniach – na zasadzie Azerbejdżan pilaw: ryż osobno i oddzielić wszystkie inne składniki, które go do pilaw.

Dodatek szpinaku z serem gorgonzola:

  • Szpinak umyć, usunąć twarde łodygi, wysuszyć na ręczniku papierowym.
  • Oliwa z oliwek jest ogrzewany na patelni, włożyć posiekany czosnek i szpinak, gotować przez 2-3 minuty, dodać puree Gorgonzola (lub inny ser) i wymieszać.
  • Połącz się z gotowego risotto.

Dodanie piersi kurczaka:

  • Piersi, pranie, suche i pokroić w cienkie paski.
  • Podsmażyć na oliwie z posiekaną cebulą i tarty marchew.
  • Umieścić w rondlu do cebuli i marchwi przygotowany kurczaka i smażyć razem na dużym ogniu przez 5-7 minuty. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową.
  • Mieszać risotto. Posypać posiekanymi zielonej cebuli.

Risotto z krewetkami

Ryż gotować zgodnie z podstawową recepturą.

Posiekany czosnek, kruszone korzeń świeży imbir, smażyć ziele angielskie w gorącej oliwie. Następnie dodać przygotowane krewetki i smażyć razem na dużym ogniu przez 3 minuty. Na koniec dodać sos sojowy, trochę soku z cytryny, sól do smaku.

Podawać z risotto, krewetki leży na wierzchu. Można posypać świeżymi ziołami, drobno posiekane zielone cebuli.

Uwagi do receptury:

  • Właściwa risotto zależy jakość ryżu – powinna zawierać wiele skrobi. To skrobi daje potrawie najwięcej aksamitne i miękkie, które jest tak ceniona prawdziwych smakoszy.
  • Używa tylko gorący bulion, inaczej potrawa nie będzie miał pożądaną konsystencję i smak.
  • Jak gotować risotto z warzywami? Wszystko jest proste: podstawowy przepis i dodać do niej różne warzywa – marchew, dynia, pomidory, szparagi, groch i inne. Warzywa gotować tak jak lubisz.
  • W risotto, co do zasady, nie należy umieszczać sól, ponieważ zawsze karmione suplementów, w tym dość słony parmezan, która ma bardzo jasny smak i doskonale uzupełnia danie.

Improwizować i tworzyć risotto przepis!

load...